朋穀麵包為今年四月份開幕的手作烘焙店
店名來源是法文bon goût，有好味道之意
希望能讓顧客發自內心地說出好吃
且每日都想吃的麵包，藉由麵包拉近人與人之間的距離

一直都有在關注竹南的朋穀麵包
店家裝潢風格低調簡約又舒適
種植大量的綠色園藝、鹿角蕨，使人感到舒心
每日中午開始營業，麵包陸續出爐
約下午兩點左右會是最齊全的時段
粉絲專頁上會有全品項的名稱及價格
若怕想吃的品項售完，可透過電話預留再領取

大致上有分為歐式麵包、台式麵包
對於歐式麵包有口感紮實帶有韌性印象
店家依照當地人的飲食習慣
改良成不需過多咀嚼，但麥香味不減
有著樸實的外表，材料簡單卻很健康

▪️蔓越莓乳酪$58
低糖低油的麵糰拌入酒漬蔓越莓、核桃
咬開後能看見奶油乳酪，整體口感層次豐富
蔓越莓微酸微甜又清爽，我和家人都給予大大的讚賞

▪️芋頭吐司$68
吐司柔軟濕潤，夾入嚴選芋頭餡
芋頭真的很天然，因此顏色不太顯眼
自然清新的芋頭甜味，是我最喜歡的

▪️楓糖乳酪球$32
麵包上面有一個滴管，裡面是加拿大楓糖漿
要吃的時候再擠進去，會先吃到有顆粒口感的核桃
再來是乳香濃郁的奶油乳酪，同時還有楓糖香氣

▪️海鹽捲捲$30
充滿濃郁的奶油香氣，表面撒上法國雷島鹽之花
底部及表層有酥脆口感，這就是我最喜歡的類型

▪️咬咬雞肉$42
咬咬是法文croque酥脆的意思
採用英式脆皮吐司，夾入自製白醬、雞肉餡、洋蔥絲
鋪上滿滿的高達乳酪絲，有點像是一個小披薩
喜愛鹹食麵包的朋友一定會喜歡，當成早餐很有飽足感

▪️脆腸捲$56
脆腸非常的脆口多汁，滋味鹹香好吃
讓本身就很愛吃德式香腸的我無法抵擋

▪️香蒜脆片$53
與蒜香麵包同款抹醬，為新鮮蒜仁及洋香菜研磨後
拌入澳洲天然奶油，帶有濃濃香蒜氣息，超涮嘴！

▪️伯爵紅茶麵包$40
唐寧伯爵茶、比利時28%純白鈕扣
融入在Q彈富含茶香的麵團中
一口咬下感受到低溫發酵18小時的獨特麵香

健康美味與美觀兼具的質感麵包店
使用的原料是店家精心挑選的優質食材
嚴格把關且公開透明，讓顧客吃的安心放心
低糖低油不油膩，很符合我和家人的口味
若有去到一定要嘗試看看以上這幾個我推薦的品項

朋穀麵包
電話｜ 037 552201
營業時間｜中午-20:00 週六公休
地址｜苗栗縣竹南鎮博愛街463號

受傷的芋頭，做很有意義的古早味芋仔冰。
前天無意間發現兒子家的冰箱中，有兩包去年阿芳農業行腳到苗栗做產地直播時，在直播中幫農友銷售出去的冷凍芋頭，放在阿芳家的冰箱中，看到它漂亮的樣子，讓阿芳回憶起去年的這個農業行腳，原本在四月份就已經排定9月在芋頭收成時，阿芳和劉爸要到台灣芋頭產量最高的產地，苗栗公館及銅鑼，下田看芋頭收成。

到了九月大遍的芋頭田，在農友的辛苦耕作下，雖然都長好了芋頭，挖開來後卻因為天氣炎熱加上下雨發生了白絹病害，好多的芋頭幾乎都產生了部分的潰爛，成了很大的災損，直播那一天，農糧署北區王分署長同時到了產地巡視災損，憨直的農友第一次接受這樣子的直播採訪，在我們看完了災損的狀況後，想帶我們到另外一塊比較漂亮的芋頭田，再來開直播，這樣可以讓看直播的好朋友們看到漂亮一點的芋頭田，但是這個提議被阿芳婉拒了，阿芳說受傷的芋頭同樣也是用心栽種出來的，只不過遇到了大自然環境條件產生了災損，災損本來就是農業存在的一個狀況，農業行腳本來就是要看到農業的真實面，我們自然真實的呈現就好，所以那一集的農業行腳直播，我們把受傷的芋頭田很真實的讓大家看到了農業辛苦的地方。
雖然芋頭遇到了損傷，如果因為賣相不好賣不出去，這樣農友的心血就完全泡湯，但是只要把芋頭經過削皮精修整理後，剩下來漂亮的部分，一樣有好品質，不隱瞞的把所有的狀況跟大家分享，也邀請大家跟我們一起來惜福受傷的芋頭，這樣既順應者老天爺的安排，也能夠把珍貴的農產品好好的惜福不浪費，當然最要謝謝的就是在粉絲頁上看直播的好朋友們能夠理解阿芳的想法，集合了大家的力量，就在那個上午，我們透過農業推廣的補助，銷售出去4000多斤的芋頭，讓買的人買的開心，種植的農友也不用為了這一些受傷的芋頭而煩惱，最重要的是讓所有的好朋友感受到農業的風險及辛苦，而阿芳也在農業行腳中增長了自己的許多農業常識。

當確定有兩包冷凍芋頭在兒子家的冰箱，阿芳心理就想把這一篇阿芳農業行腳的小故事寫下來，請兒子幫我帶一包過來拍完照片，阿芳就想要好好的把這一包芋頭發揮到最高的價值，所以決定把它拿來做古早味的芋仔冰，利用防疫在家的這一段時間，把這一個需要時間耐性才能將完整分解圖好好拍下來，跟大家來分享，用這個食譜來謝謝當初支持過這一批受傷芋頭的好朋友們。
其實，現在想要做一個手作一點都不難，也不一定要買食譜，只要到網路上用搜尋的方式，按一下菜名，基本上就可以看到許許多多的分享，至於是對是錯，做出來好不好吃，那就是另外一回事，但是表示食譜分享已經成為無償的時代，這也就是阿芳從來不在意大家把我的食譜分享出去，因為做菜本來就是一種沒有對錯每個人可以自由發想，至於是不是創作，也不會有人給你肯定的答案，你要如何去說這個食譜是自創的呢？很難吧！但是如果不同的食譜，都有一種很明確的很明確的風格，那是這個食譜就能夠成為品牌，也會隨著個人很明確的特質而被認定，就像大家會認得哪個歌星習慣唱歌的曲風一樣，舉個例子周杰倫跟翁立友都是很棒的男歌手，兩個人自己唱的歌曲風格本來就不一樣，沒有什麼高下，就算換成兩個人唱同一首歌，應該也能夠唱出不一樣的風格，這樣的概念也就是同一道菜誰都能做，但要如何做得好有特色，能夠吸引人就要各憑本事，這也阿芳平常用來要求自己創作食譜時，一定要很有自己的風格的標準。

還記得十幾年前阿芳曾經在電視節目中做過這個古早味的芋仔冰，為了堅持做到芋仔冰好吃綿細爽滑沒有冰晶的效果，在家又沒有冰膽攪拌棒的冰淇淋機時，阿芳在節目中準備了一條大浴巾，用了大小罐子，小罐子裝芋頭漿，大罐子裝鹽跟冰，密封包好，把罐子放在浴巾上，和焦哥一人拉一頭，一個人站高另一個人蹲低，如此一直交換，讓罐子不停的在浴巾上頭滾來滾去，結合了物理課鹽冰冷凝效應，產生冰凍的效果，用上體育課的精神，交互蹲跳一般的辛苦，光在錄影的時候，整個攝影棚的工作同仁全部笑到無力，就可以想像節目的播出收視率，就是這樣子努力做出來的。
在網路能夠留下軌跡的今天，阿芳想上網找看看有沒有留下當年這一個好笑的畫面，可以跟大家分享，可惜沒能找到，跟當初節目的製作人芋頭妹詢問看看是否還能夠找得到，在時隔這麼久之後，芋頭妹都還能夠記得這個節目內容，大家就會知道阿芳上面所說的個人風格，是能夠讓很多的創作歷久而彌新。

沒能夠找到當年的影片，但是阿芳看到了網路上許多做芋頭冰的分享，基本上大家都是把芋頭蒸熟加糖有的加奶，有的不加奶，再加一點澱粉煮開，倒在盤子當中放涼拿去冷凍，等到結成冰塊狀，拿出來切一切就是芋頭冰了。基本上這樣真的算是芋頭冰，只不過以家裡面冰箱的條件，如果用的是這樣的做法，未來在吃的時候，可能吃到冰硬時帶有冰晶的口感，稍微放軟一點點又變成了芋頭蒼蒼粉粉散散的質感，而不是帶著黏質軟Q綿密沒有冰晶的芋仔冰，在每個人不同的配方倒不是最大的問題，主要在家裡我們沒有攪打式的凝冰器，如果就這樣煮好一次冷凍到底，出來的口感當然不會跟專業的製冰淇淋機有一樣的效果，更何況真正的芋仔冰和冰淇淋，最大不一樣就是沒有乳脂和乳化劑的成份，視覺的樣子看起來像，但是並不代表一定好吃，等到做好了，遇到這樣的狀況，總會說在家裡面做，本來就很難跟商業手法一樣，所以不用要求太多。
阿芳的芋頭冰除了芋頭，糖，水之外就是芋仔冰裡最重要的靈魂--樹薯澱粉，其他什麼添加物都沒有，用樹薯粉勾濃芡的意義是因為，溫度讓樹薯粉的分子變大，大分子澱粉的作用阻擋了水份在冷凍的過程產生冰晶，如果效果要好，把砂糖換成麥芽水飴，同樣也是大分子，這樣效果會更好，當年阿芳玩遊戲似的滾來滾去製冰法，阿芳今天利用家裡面現在容易擁有的調理機，把已經一次冰成冰塊狀的芋頭丁，加一次澱粉芡，用調理機攪打一次，這樣子重新回到冰箱，很快就能夠凍出像專業打冰機做出來的芋仔冰，這樣的冰，不像有乳脂肪的冰淇淋需要那麽低的冰點，冰點越低，等出了脫離冷凍的環境回到室溫，就越容易吸收熱能特別容易融化的溫度，古早味的芋仔冰因為少了乳脂肪的成份，所以不會像，高油脂的冰淇淋沒兩三下就融化了，當然也沒有人工的乳化劑所以也不會是那種放在冷藏條件完全不見融化的化學冰淇淋，那種特別鄉土味的口感，也就是芋仔冰最迷人的地方，在我們小時候，在夜市在專門賣芋頭冰的店或者是流動性的賣冰阿伯，都能吃到這種很台灣味的芋仔冰，這種不容易退溫融化的特質，在那個沒有冰箱的年代,賣冰阿伯就把它放在鹽冰桶中，可以維持大半天的冷凍狀態，也就是我們孩提時代看到的賣芋仔冰方式。
還原了孩提時候阿伯鹽冰桶的保冰方式，其實也是維持芋仔冰好吃口感的一個關鍵，專業賣冰冰凍保存的方法是以水冷的概念，也就是把做好的冰淇淋桶泡在維持在冰點的水冰中，這樣芋仔冰維持在冰溫不容易化掉，但也不會像我們家裡的冷凍庫是以氣冷的概念，在過了冰點之後還一直降低溫度，隨著時間越長，終究會產生冰晶，所以在家做好的芋仔冰，可以的話就盡快吃掉，沒有吃完的芋仔冰，要把它放在冷凍庫出風口最冷的地方，保持急凍直冷的狀態，才不容易產生冰晶，或是在芋頭冰製作回冰凝固後，包上一層厚厚的紙，才放在冷凍庫保存，維持不要過度冰硬的狀態，盡快吃掉才是王道。
當年做節目為了求精彩有效果，阿芳買了一支成品照片中後方的的吧噗喇叭，在我們家不找它的時候，常常可以看到它，按起來還覺得吵，但這幾年家裡裝修後就不曾看見，今天為了拍這一張成品圖，一早不死心，全家一起找喇叭，但是沒能找到，我的寶貝們幫我出了一個好點子，請豬妹上網在圖片庫幫阿芳找了一張圖片，阿芳用回收的腳本紙印出來，用作紙箱恐龍的概念，讓它站了起來，跟阿芳這一個充滿回憶及意義的手作一起拍下照片，剛剛讓大家看看照片中什麼是假的，就是這一支喇叭是假的，但是也希望大家在看照片的同時，都仔細地看到了芋仔冰的質感，就可以理解阿芳上面所說的許多小細節，相信在這中間大家也就看到了阿芳的食譜風格，也同時很認真的看了這一包很有意義，受傷的芋頭。

【不吃芋頭也可以看一下】

芋頭是許多消費者喜愛的農產品，適合鮮食或加工。芋苗種植期約在每年11月至隔年3月間，芋農於泥濘田區劃線定位後，再拖著承載芋苗的容器為秧船，俯身彎腰逐株定植，每分地約種植4,000株，單人連續劃線兼種植需花費5-7小時，約為每人每日8小時可種植1.3分地。

手工種芋頭好辛苦！

因此有了「附掛雙行式芋苗種植機」的研發，現在新型農機已經上路實用，期待將來更為普及。隨著農業缺工與高齡化問題日益嚴重，藉由機械化輔助作業，除可達到省時省力之目的，提升芋頭生產規模與競爭力外，亦避免具地方特色的農產業漸趨沒落與凋零。

#芋頭 #農機具

本集主題：「馬郭芋頭園」創業故事
　　
專訪：郭秩均 老闆
　　　
　　我們是一個在苗栗公館自產自銷的芋頭農夫，我們家種植芋頭有20多年的技術，原本我們只販售給中盤商，讓很多喜愛芋頭的朋友們都不知道要到哪邊可以買到好吃的芋頭，所以從2012年開始，我們把我們自己家的芋頭做網路行銷，讓各地的朋友們都可以吃到我們用心種植的芋頭，所以懇請大家多多請支持我們台灣的農產品!!

林內鄉農會為推廣在地優質農產品，預定自8月22日開始一連三天，舉辦林內紅透台灣木瓜節活動，農會為了宣傳這項活動，特別請來林內在地肚皮舞表演，希望吸引大家注意，木瓜節可以踴躍來現場捧場，一起推銷林內木瓜。
　　除了肚皮舞精彩表演，雲林縣長參選人張麗善也擔任活動代言人，變身做阿善師現場示範炒木瓜米粉料理，張麗善拿出家庭主婦本領，沒多久時間就將香噴噴的木瓜米粉炒好，現場前來表演的小朋友聞到香味都擋不住，和與會來賓大嘴品嚐美味的木瓜米粉。
　　林內木瓜種植面積達300公頃，佔全國產量的10分之1 ，農會以「紅透台灣」為名，希望將林內打造為木瓜的故鄉，今年的木瓜節，除了行銷木瓜以外，還舉辦「林內特產養生宴」，以木瓜、鳳梨、芋頭、竹筍等在地食材做成風味餐，希望民眾可以踴躍前來品嚐。而且為了協助高雄災民重建，今年木瓜評鑑得獎木瓜，將進行義賣，加上鄉內農特產鳳梨、紅龍果、無花果、龍眼等，拍賣1000台斤，義賣所得將全數捐助高雄災區。
　　這幾年林內鄉出產的木瓜，品質已經受到肯定，去年木瓜評鑑第1名的木瓜，一箱拍賣價高達1萬8000元，今年農會繼續努力，推廣農民採用沒農藥的種植方式，品質比往年更好，農會也希望今年拍賣價格可以打破紀錄，創造農民更高的利潤。


《歡迎來坐》
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青埔服務處：雲林縣虎尾鎮平和里青埔2-23號。

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《懇請支持國民黨提名縣市長參選人》(依徵召提名順序排列)
苗栗縣長徐耀昌、南投縣長林明溱、連江縣長劉增應、彰化縣王惠美、臺東縣饒慶鈴、新竹市許明財、宜蘭縣林姿妙、雲林縣張麗善、花蓮縣徐榛蔚、基隆市謝立功、臺中市盧秀燕、嘉義市黃敏惠、澎湖縣賴峰偉、新北市侯友宜、桃園市陳學聖、嘉義縣吳育仁、屏東縣蘇清泉、臺北市丁守中，金門縣楊鎮浯。

《敬請關注國民黨立法院黨團委員群》
蔣萬安、李彥秀、蔣乃辛、費鴻泰、賴士葆、林德福、羅明才、陳學聖、呂玉玲、顏寬恆、
盧秀燕、江啟臣、林為洲、陳超明、徐志榮、王惠美、馬文君、許淑華、楊鎮浯、陳雪生、鄭天財、廖國棟、孔文吉、簡東明、王金平、柯志恩、陳宜民、林麗嬋、許毓仁、曾銘宗、黃昭順、吳志揚、張麗善、徐榛蔚、王育敏。

《雲林鄉鎮市》
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《雲林景點》
劍湖山世界， 北港朝天宮， 蜜蜂故事館， 雲林故事館。