📝2020.11.10（二） 🌸小餐桌的家餚🌸 🍡芋頭五香粉蒸肉（ #小磨坊 #五香蒸肉粉 ） 🍡蔥香鮪魚蛋捲 🍡香煎虱目魚肚 （ #全聯 熟成無刺虱目魚肚 ） 🍡培根青花菜 🍡鴻禧菇落葵 . . 🎀 台南濕冷 一晃眼 距離上一次下廚已經過了7天了🤣 終於開煮✌ 剛好昨天婆婆給了好幾樣蔬菜、帶殼玉米筍和秋葵👍 今天先煮兩樣😋 🎐本篇與小磨坊 @tomax_spicer 合作，合作商品為 五香蒸肉粉 ，感謝小磨坊讓我學會一道新料理。美味又下飯的芋頭五香粉蒸肉，分享給各位😋。 . . ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎指教。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒芋頭五香粉蒸肉 💟食材 芋頭（處理完為160克）、帶皮五花肉1盒（處理後為235克）、蔥花和辣椒圈適量、小磨坊五香蒸肉粉 👉大甲芋頭為 全聯 購入，帶皮五花肉為 家樂福 購入。 💟備料 一、 芋頭去皮後，切適口的塊狀，改用地瓜、南瓜都很適合。 📌芋頭保存：削皮完，切塊或切片（視個人食用習慣），分裝後“冷凍”保存。不需要解凍就可以直接烹煮，冷凍過的芋頭因其組織被破壞，更容易煮熟 二、 五花肉去皮（視個人喜好），兩面使用叉子戳數個小洞，再切適口大小，拌入 小磨坊五香蒸肉粉 附的“肉類醃漬粉”再稍微抓醃，至少醃漬30分鐘，或前一晚先醃好放冷藏。 👉額外加了1大匙醬油（增色）、1大匙米酒（去腥）、1/2小匙二砂糖（平衡醬油的鹹度）。 💟作法 一、 取一耐熱深碗，放進芋頭。將醃漬好的五花肉，一片一片沾裹 小磨坊五香蒸肉粉附 的“五香蒸肉粉”，再鋪在芋頭上方。 二、 電鍋外鍋放蒸架，再倒入1.5米杯的水量，將 擺進去，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，蒸煮至開關跳起，燜20分鐘，端出撒上蔥花和辣椒圈即可。 👉芋頭比較不好熟，可先單獨蒸過一次，外鍋0.5米杯的水量，開關跳起，免燜、取出。之後和肉一起蒸的時候，就不用再蒸太久，肉也不至於過老。 三、（美味更升級版） 取小鍋，加入2大匙香油，燒熱，均勻淋入粉蒸肉，嗆出蔥香。 🗒蔥香鮪魚蛋捲 💟食材 4顆蛋、適量蔥花、適量紅鷹牌海底雞、4大匙鮮奶 💟調味 鹽、烹大師干貝風味粉皆適量 . . #家庭料理#料理#晚餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#午餐#美味しい #住家飯#飲食#料理記録 #相機食先#夕食#好吃#家常菜#自炊記録 #foodstagram#homemade#taiwanfood #食譜#飲食日記#肉料理#卵料理