你家有沒有芋頭的狂粉😍，我家有一個，只要是芋頭製品不論鹹甜，她都很喜歡，從芋泥蛋糕、芋泥八寶飯、芋泥的各式點心包子、芋頭冰淇淋 冰棒，芋頭粿、 芋粿巧、 芋頭粥還有芋頭丸子等，總之只要是芋頭做的她都很愛! 以前家裡附近的傳統市場哩，有一攤賣炸物的，會有炸芋棗和芋丸，品質還不錯，但是這一攤位已經消失兩年了，偶而想吃這一味，就得到夜市去排隊了。 那天經常光顧的菜販，進了一批大甲芋頭，一眼鱉見都沒多想就買了兩顆回來。 來做芋頭丸子好了，因為好久沒去夜市，有點想念炸芋丸! 炸芋丸的做法其實很簡單，一次就能上手，而且成品超可愛，保證讓人成就感爆表。 #炸芋丸 食材： 1.芋頭約800公克 2.植物油100cc 3.二砂糖4大匙（可依個人喜好增減） 4.太白粉1杯(或地瓜粉1杯或太白粉、地瓜粉各1/2杯 ) 加太白粉口感比較細緻，地瓜粉口感比較Q，看個人喜愛。 做法: 1.芋頭削皮切片，放入電鍋二杯水蒸熟。 2.將芋頭趁熱加入植物油、二砂糖搗成泥狀。 3.加入太白粉拌勻，揉成大麵團。 3.取一大匙芋泥搓成圓形球狀，大概如乒乓球大小，備用。 4.用一小鍋倒入油，油量需淹過食材，加熱至小麵糰放入會冒泡的溫度(約160-170度)，將芋丸放入油鍋，稍微鍋邊攪動避免沾鍋，但不要直接翻動芋丸，免得芋丸尚未成形破裂。 5.轉中火炸至表面金黃酥脆，油溫不要過高，芋丸成形後可以略為翻動但不要過於頻繁。 6.起鍋前十秒開大火讓外皮更酥脆。 起鍋的芋丸，圓滾滾的球球實在太漂亮了，有種自己廚藝超強的錯覺!🤣🤣🤣 趕快泡一壺花茶，趁熱品嘗! 外酥內軟的芋丸，有著濃濃的芋頭味道，真的是滿室生香，真材實料的美味就是無可取代，真的可以出國比賽了👍(得意)! 大甲芋頭的色澤偏淡，但纖維較細，而且香氣濃郁，用它做料理口感超棒!如果你也愛芋頭，可以試試這個炸芋丸一次就能上手，絕對是宴客級的佳餚! #芋頭控必學 #來自芋頭的天然美味 #露老爸家常料理 #炸芋丸食譜 #甜點 #芋頭 #ludaddy_kitchen #easycook #friedtaroball #dessert #taro