「暑假在家不無聊！🦔不專業烘焙教室來啦」 👉左滑看🦔艾拉編不專業食譜 / 又來到🦔艾拉編炸廚房的時間～今天要來還原小時候的美好滋味，放學必吃的點心—台式紅豆麵包！想知道怎麼做就繼續看下去吧～ / 🍞材料： 冰水280克、無鹽奶油55克、鹽5克、糖55克、酵母5克、高筋麵粉350克、雞蛋40克 . 🥐步驟： 1.混合材料，做成麵糰，先進行一次發酵。 2.拿出麵糰，包入自己喜歡的內餡（紅豆、芋頭、巧克力都可以）塑形後再二次發酵， 3.刷上蛋液，預熱烤箱，以220度烤20分鐘就完成囉！ . 📒烘焙小貼士：建議大家去參考「辣媽的台式萬用麵糰」的影片，會有更詳細的解說。另外，每台烤箱功率不同，要記得邊烤邊調整時間！ / #宅家料理#防疫在家做麵包#吃貨政大の動手做系列#台式麵包#食譜分享#nccueater

#宅在家食記 早午餐： COQUOLOGY 料理生活 菠菜千層麵 + 紅酒慢燉台灣牛 + 皮蛋炒莧菜 + Suntory "The Premium Malt's" 天然水生啤酒 + SOE 冰拿鐵 點心：鹿港「富貴堂」蛋黃酥 晚餐： 紀州庵文學森林 「作家私房菜微烹調系列」 方梓紅麴燒肉 + GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 Bo.lan 泰式紅咖哩雞 + AKAME 主廚 Alex Peng 勇士樹豆菱角小排湯 + 大蒜魚露炒青江菜 + 紐西蘭 Invivo Sauvignon Blanc Marlborough 2020 白葡萄酒 點心： 沾美藝術庭苑 芒果乳酪蛋糕 / 威士忌 Highball 今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。九十年代後期我會跟剛出社會的女友後來的妻一起去吃中飯打牙祭，一份四百多塊的套餐對我們來說是相當奢侈的。記憶中每次去客人都不多，走進這家餐廳，時間的流速就慢下來。吃到附餐和咖啡，外面總會下起大雨，我們就這樣在「肉醉」狀態晃悠悠地兩人撐一把傘，踏著水離開。 剛讀了隱地伯伯的文章才知道，「百鄉」女老闆「在客人中選到了理想夫婿，她才結束營業，現在澳洲過日子」，哇！那當然只有祝福了。文章在此： https://bit.ly/3vZnnNd 今天午晚餐自己都只炒了一個青菜，中午是皮蛋炒莧菜，晚上是魚露蒜末炒青江菜。生平第一次料理莧菜，查了食譜，原來要摘掉粗梗，用鹽水燙過，可去苦味。餐廳的皮蛋莧菜都要先把皮蛋炸過免得散開，我用油先跟蒜瓣炒一下，效果也差不多，燙好的莧菜下去一起炒均勻，灑點鹽就行了，夫人吃得很開心。 下午收到 紀州庵文學森林 「作家私房菜微烹調系列」四款兩組，晚上先熱了方梓紅麴肉來吃，有家常親切的滋味，調味並不重。紅麴肉放馬鈴薯倒是第一次吃到，意外地和 Bo.lan 泰式紅咖哩的醬汁非常合。這個咖哩雞味道豐沛澎湃，醬汁拿來澆飯，過癮極了。 AKAME 主廚的樹豆菱角排骨湯熱呼呼喝下肚也很幸福，我是因為 生祥樂隊 上次演唱會兼辦桌才第一次吃到樹豆燉豬腳，乃知道為何生祥、永豐都對樹豆這東西讚不絕口──湯裡下一把樹豆，和肥腴的肉類一起燉煮，樹豆會把油脂都吸收掉，讓湯頭變得爽口而有深度。今天這碗湯，喝起來就很親切了。想到櫃子裡應該還有一包上次演唱會後跟「 金葉摸油湯 」買的樹子藥燉材料包，應該找出來，擇日再燉一鍋豬腳。 蒙 沾美藝術庭苑 贈芒果起司蛋糕一個，切了兩塊吃，真心美死，說真的，沾美若是單獨開烘焙產品線，賣布丁、蛋糕、麵包、咖啡外帶，應該也會大受歡迎。 今天看電視： 《AV帝王》進行到第二集，節奏沒有第一季緊湊，不大抓得到重點，繼續看下去再說（選的插曲倒是都超厲害）。 許鞍華 1984 年導的《傾城之戀》，29 歲的周潤發帥到沒天理，26 歲的繆騫人也很可以，一面看一面溫習腦中的小說，看哪些是導演的發揮，哪些是文字的再現。算算那年許鞍華也才 37 歲，運鏡、剪接、配音稍嫌生硬，卻仍不失為有滋有味的好電影。 Apple TV 的《1971：那一年，音樂改變了世界》系列先看了第一集，這集的主題是 Marvin Gaye 的 What's Goin' On?、John Lennon 的 Imagine 、George Harrison 的 Concert for Bangladesh 救援孟加拉義演、越戰、和尼克森醞釀中的醜聞。還不錯，對那時期美國歷史和音樂不熟的觀眾可能會覺得有點乾，但我看得津津有味，畢竟都是「本命級」的音樂，又是我出生那一年。 邊看電視邊一人調了一杯 Berry Brothers & Rudd 艾雷島調和威士忌加氣泡水的 Highball，兼具煙燻味和甜香，很美。 明天恢復上工，我會加油的。 #酒肉過量有礙健康

最近剛換了新工作， 產品和工作模式都還在努力理解中.....這週末又要搬家，好多事都擠在一起.......廚房的事自然也耽擱了🙈... 👧NA星人：『哦哦我好想要吃點心喔...』上週末小寶貝突然一早起床跟我抱怨...不過在這個Moment，應該是降低進廚房的比例為重，才能打包啊～ 這個時候，想到有一款超簡單操作的餅乾，就非常適合拿來打發小孩！😝 這次介紹這款是應前同事要求的 #蜂蜜燕麥餅乾，作法真的簡單到不行啦！把所有材料放在一起拉拉耶，就是一道可口又營養的餅乾🍪！ 也可以把材料準備好之後，讓小朋友自己DIY，媽媽只要負責最後放到烤箱的步驟就可以了！是不是很簡單就能解嘴饞呢？其中用的 #三溫糖，大家也不用害怕，用它只是為了讓餅乾的風味更有一種烘烤香而已，如果換成一般的細砂糖當然也沒問題囉！ 材料： •無鹽奶油 100g •三溫糖 55g •蜂蜜 60g •低筋麵粉 100g •市售水果燕麥片 150g •無鋁泡打粉 1小匙 #艾瑪小廚房 #親子烘焙 #oatmealcookies #honeyoatmealcookies #fruitoatmeal #simple #recipe #kidscookies #healthyfood #healthysnacks #俏媽艾瑪xNA星人