[醋漬洋蔥]

看到朋友們在台灣的烤肉餐桌，各種腸、丸、海鮮、蔬菜…… 讓人好生羨慕。

不像在美國烤肉，就是單純的肉肉肉，食材不外乎牛排、豬排、雞排、漢堡排，像我這種“雜食動物”，多吃幾口牛排就膩到戰鬥力全無。

還好我家冰箱常備醋漬洋蔥。

這道酸甜的小菜，做法很簡單，漬上半天就能吃了，冷藏也可以保存一段時間，搭配肉類排類香腸三明治等、都非常地美味解膩。

製作時可以挑選任何顏色的洋蔥。
但我喜歡紅洋蔥醋漬的色澤，一、兩天內食用仍然可見紅白分明的層次。漬得時間長了，整瓶染上瑰麗的紅，在盤中襯托料理、也別有一番情趣。

洋蔥要盡量薄切，最好用利刀削下、略帶透明，口感才會細膩、並餘韻不過於辛辣。

切好的洋蔥要先浸泡冰水、瀝乾後使用，若是買到的洋蔥比較辣口，可以換一、兩次水，沖洗掉多餘的辣味。

我喜歡用蘋果醋漬洋蔥、覺得它們有種本質上合拍的節奏感。若是不喜歡蘋果醋的味道，不妨試試其它口味的果醋、白醋、或米醋，只要是淡色醋種都可以依喜好替換使用。

食材份量沒有絕對，可隨意調整，合乎自家口味為佳。

粗略記錄一下我使用的配方跟做法：

大型紅洋蔥，1個
白醬油，2大匙
蘋果醋，1/4杯
砂糖，2大匙
鹽，1/2茶匙
味醂，1大匙

洋蔥去外皮、切成薄片，浸泡冰水（約1小時）、徹底瀝乾，放入保鮮袋內（也可在盆中混合），將漬料加入，隔袋搖晃混合，封袋口、入冰箱冷藏，出水後即可裝瓶，將洋蔥壓實，再倒入漬汁沒過洋蔥，封蓋冷藏。

漬大半天入味後就可以吃了，隔天風味最佳。
取用時保持乾淨、冷藏可保存2～3星期（如果使用的是紅洋蔥、久漬後色素會釋出、使整瓶顏色轉紅）。

** 白醬油是昆布醬油，我用的是日系產品（網路譯名：雅媽吉昆布白醬油）（懂日文的朋友說，應該翻譯成“淡色高湯”比較貼切），美國地區到日超就可以買到，亞洲地區的商品情形我不了解，麻煩各地區的朋友們幫忙提供資料哦！！
#如果手邊沒有白醬油就省略，只用適量糖、醋、鹽來漬，一樣很好吃。

**很多朋友詢問洋蔥出水後才裝瓶的步驟，所以這裡再解釋一下：

裝瓶前先在保鮮袋(或盆子)內操作，是因為洋蔥出水前體積比較大，待出水後再塞進瓶子裡，可以塞得比較緊實。塞緊後再用漬水補滿，然後封瓶，#漬汁一同倒入瓶子，但或許用不到所有漬汁。

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#文末抽獎

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送禮的季節要開這個
超適合 #減肥 #養生 的飲品
每一瓶熱量都很低
淡淡的甜味
很適合送給每次都嫌飲料太甜的長輩
而且很大一瓶
喝完飽足感很夠！！！
我昨天說吃完健康餐來試喝瓶銀耳露
應該還好！一大瓶才 72 卡
結果飽到不行 XD

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總共有 7 種口味
除了選一樣的口味
也可以選綜合的喔！

1️⃣ 井裡月 ▸ 銀耳露 ❤️
2️⃣ 黑瓊露 ▸ 黑木耳
3️⃣ 五谷登科 ▸ 堅果飲
4️⃣ 紫相思 ▸ 紫米紅豆 ❤️
5️⃣ 裸心 ▸ 桂圓紅棗
6️⃣ 彤顏 ▸ 薏仁露 ❤️
7️⃣ 夏雨 ▸ 蜂蜜檸檬蘆薈奇亞籽 ❤️

特別推薦：#紅豆紫米
是我喝過最不甜的紅豆湯
有時候月經來想喝點紅豆湯
但是外面買的都太甜我常常喝的很痛苦
這個不會，即開即食很方便
而且裡面超多紅豆，喝完超飽可是不會有很膩的感覺
如果真的一次喝不完
瓶蓋是可以回蓋的
因為很多這種玻璃瓶設計的蓋子一打開就蓋不回去了
一定要馬上喝完
小小細節，很棒很棒

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再配上這個一式情酥蛋捲
真是很完美的下午茶組合
雖然名字有點老派 XD
但是也是很健康，天然不添加色素、防腐劑
而且是我愛的獨立包裝
可以一次吃一小包
能解饞又不會太胖
一盒有20支蛋捲
裡面有

1️⃣ 經典原味
2️⃣ 英式紅茶
3️⃣ 極黑芝麻
4️⃣ 濃醇巧克力
5️⃣ 麻辣花生

五種口味，每種口味有兩隻
最愛濃醇巧克力好好吃喔！！！
不甜也不苦
香香的巧克力味
這口味我可以吃 20 隻 XD
裡面還有一個麻辣花生
很衝突的味道
鹹鹹辣辣又甜甜！
最喜歡什麼口味都來一點的產品了
好適合雙子座的我阿！哈哈哈
想拿來送禮的，下單記得＋20選禮盒喔！！！

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來！最後
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[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 從法式到在地、從個人到產業 —— 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 創辦人、總監林淑真訪談筆記 / From authentic French style to local flavours, from hard-working individual to next generation development - Interview with Susan Lin, founder and director of Boîte à Bijoux Pâtisserie

在整個台灣對「法式甜點」認識尚淺的時候，珠寶盒法式點心坊就已在台北市麗水街開幕。歷時 15 年，如今的台北早已非同日而語，但珠寶盒卻始終屹立不搖。

對許多台北人來說，珠寶盒和他們的記憶緊緊相連，也是他們認識國王派（galette des rois）、木柴蛋糕（bûche de noël）之處。然而，你可知道，創辦珠寶盒的女主人林淑真（Susan Lin），同時也是多個餐飲品牌如兔子聽音樂餐坊（已歇業）、L’Air Café・Néo Bistro風流小館（已歇業）與 TAKE FIVE 五方食藏 的經營者？而她原本竟然是個十指不沾陽春水的全職家庭主婦？

#從刻苦學習到成為經營者

由於媽媽廚藝太好，結婚之後第一次煮飯，就被自己「原來可以那麼難吃」的手藝驚嚇到的 Susan，開始四處拜師學藝之旅。除了參加各個飯店主廚、甚至農會開設的課程外，她也發現烘焙能夠給予她立即的正向回饋，開始持續進修。

在毫無間斷的兩年中，Susan 在中華穀類食品工業技術研究所（穀研所）將中、法、日的糕點循序漸進上完。一週五天，早上七點即從木柵驅車至八里上課，回家做完家務、陪伴孩子後，又立刻從頭到尾「重做當天上課的作品」。深夜等待麵包發酵、甜點烤製的時間，她便整理白天上課時的筆記，第二天再將自己重做的作品，與過程中發現的問題帶去課堂上向老師求教。

Susan 在學習的路上拚盡全力，不僅取得各種烘焙相關證照，為了能看懂第一手資料與食譜，也去學習法文和日文。那兩年她每天只睡數小時，卻隻字不提辛苦、疲累，反而神采飛揚地表示，如果晚上複習當天的所學，第二天「馬上可以得到答案，又不用出國」。

她在家中做出的麵包受到社區住戶與親朋好友的大好評，又剛好遇到兔子聽音樂的主要執行者退股，她鼓起勇氣接下，就這樣踏入了餐飲界。由於原本合作的甜點店價格過高，她開始成立小型工作坊自行製作麵包，並因此結識甜點主廚 #高聖億，最後決定一起成立珠寶盒。

#投資挹注年輕職人

除了自己擁有不服輸的精神，Susan 也不吝對同樣努力的年輕職人伸出援手。她藉由內部調動來培訓員工，更在需要的時候為他們大筆投資，也經常帶員工出國進修、考察。如高聖億師傅也是因親身踏上巴黎，而能因此設計出概念更完整的作品。

Susan 過去與台灣知名女主廚 Dana #游育甄 （涼州游嚴行）合作，聘其擔任風流小館主廚，甚至目前投資前 九日風 主廚楊豐旭成立全新巧克力品牌 TERRA 土然巧克力專門店，都是因為覺得他們是「很有理想的人，對自己的東西和產品很堅持、要求」 。而 HUGH dessert dining 的甜點主廚 Victor 鄭為修，也是在風流小館踏上餐廳甜點師之路。她說自己「希望看到台灣很多有想法的品牌經營者」，笑稱「投資這些人、再和他們合作，就不用什麼都自己做」。

#從法式到在地

Susan以「追求生活中的真、善、美」來概括珠寶盒的品牌精神，「探討食物來源的『真』；對員工、顧客，甚至環境等，以種下『善』的因子為出發；『美』則是看到的視覺呈現」。而為了要追求使用食材的「真」，珠寶盒也以「無添加」防腐劑、人工香料、色素等為訴求。

十數年過去，面對目前台灣法式甜點圈百家爭鳴的現況，身為品牌經營者的她，從市場競爭角度分析觀察，「開店是為了彌補需求，現在有這麼多店、這麼多好的產品，我根本不需要開店」。

她觀察，台灣豐富的物產與更上一層的農業科技，對餐飲業者來說是「一大福音」，「還有更多很有想法的年輕人投入、回溯到原本產地」。也因此，這幾年，她「希望珠寶盒的價值轉變」，自己也成立「 好時．好物」平台，「幫小農策展，讓台灣餐飲業能夠使用越來越多好的在地農作物」。

去年珠寶盒與 台灣原味 合作開發「山裡的味道」中秋禮盒，不僅是 Susan 口中「考慮怎麼樣讓大家一起合作比較好」的實踐，也是珠寶盒將更多注意力轉向在地的證明。諸如樹豆雪球、土肉桂林茲、刺蔥餅乾、馬告沙布列等，都是以原民部落的高品質香料與食材做成法式甜點的有趣案例。

在她的願景中，希望未來「把台灣的物產帶到國外，用珠寶盒的東西、即『法式甜點』做呈現」，例如「開一家台灣的選物店，在裡面供應台灣的珍珠奶茶，或是用法式甜點的基礎與台灣的米做成米布丁等」。

Susan的「好時・好物」平台去年和 SOGO 百貨 合作策畫「#台灣在地小農展」，四天的展期中匯集了90位小農，有超過70個攤位，還請來飲食界的好友們共襄盛舉，不僅吸引了許多關注飲食議題、在乎友善耕種與環境的消費者，更創下台灣百貨界最大小農展的紀錄。下一個15年，誰說甜點女王不會再變身為台灣物產的最佳代言人，為大家引介這座多變但始終迷人的島嶼？

🔖 延伸閱讀：

#Ying的台味甜蜜蜜 系列

「山裡的味道」中秋禮盒：https://tinyurl.com/5jkw859m

「花冠國王派」：https://tinyurl.com/c42cbdrm

#yingspastryguide #yingc #tasteoftaiwan #taiwan #珠寶盒法式點心坊 #珠寶盒 #林淑真

一如往常，暖和的晨光伴隨著輕快的鳥鳴聲，畫家再度執起她的畫筆，只有在偶爾休息片刻時，仰望窗外的風景，然而，如此平凡不過的日常，偶然萌生了一些小變化，迷路的小貓、同樣在作畫的鄰居老先生、泛黃的手寫紙條，看似毫無關聯，卻又如此熟悉……

《傾聽畫語》就像是一本生動的小說、一部可互動的電影，你將扮演一名追夢畫家，透過點擊與拖曳， 在塗色、素描與潤飾畫作的同時，感受每幅作品所乘載的深刻故事，找回深藏的回憶。

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開發商：Silver Lining Studio 曙光工作室
發行商：Akatsuki Taiwan Inc., Akupara Games
支援系統：iOS／Android／Windows／Mac
支援語系：繁體中文、簡體中文、英文、日文、韓文、法文、義大利文、德文、西班牙文、俄文



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之前留言有人留言說很好奇日本人看不看的懂中文單字
這次就找了幾位公司同事一起來拍
果然對日本人來說很難 但大家玩的開心我也開心www

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Hello！我是RU。我是台灣人，居住在東京，寵夫魔人。
有位叫做文當的日本老公，溫柔可愛善良天真純潔。
我喜歡的東西：日本、台灣、家人朋友壽司(太多)
透過這個頻道，將我在日本的生活分享給你們。
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#日本美人糠洗面袋 #日本第二類藥品 #Ebisu牙刷 #爵戀海藻深層修護髮膜 #Honeyeyeroll #蜂皇漿旋轉按摩眼霜鋼珠筆

Hello大家好, 我係呀Tsar

剛剛從美國一個星期回來, 終於回香港了

有惻隱之心的人, 看到香港近排發生的事

都開心不起來, 不過我唯有繼續剪片

希望大家關心社會的同時, 看我的影片輕鬆一下

因為松本清好快就到香港開分店, 讓大家預先做好購物清單

日文冇難度, 今次就為大家介紹當中的五大必買, Are u ready?

第一必買, 日本大阪大學研製Fine品牌的肝臟水解物養肝丸

除了可以解酒醒酒護肝之外, 更可以幫助排毒養肝

改善腸胃, 消除疲勞, 最適合應酬多、愛吃肉、經常捱夜的人服用

產品的四大核心成分有薑黃, 有效提供幫藏對酒精的代謝

清肝抗疲勞, 薑黃烏氨酸, 去尿酸防痛風

蜆貝精華, 蜆貝含豐富蛋白質和礦物質

有造血功能, 恢復體力, 肝水解物含多種維他命

核糖、核酸與及生長因子, 修復受損的肝臟

一包有90粒, 日常服用可以每日三粒

一包食到三個月, 可以買包去試試, 尤其聖誕新年即將來臨

一定好多應酬, 飲酒前, 食五粒, 第二日不會hangover

第二必買, 假如你的眼袋大得可以再散銀

成個銀包這般大, 日本Honey eye roll蜂皇漿旋轉按摩眼霜鋼珠筆可以幫到你

有舒緩眼部疲勞, 一日看手機最適用, 可以去眼紋

男人多魚尾紋代表多桃花, 但眼袋太大代表腎臟機能衰弱

至於是什麼原因腎臟機能弱, 有些人是天生遺傳

有些人就是性慾過度, 真是要用這個產品來轆下雙眼

女士們是否識得拋媚眼的威力呢?可以幫你有助事業

不過當然要學習收放自如, 過了火位就變cheap了

眼神九陰真經要經過長時間訓練, 列入阿Tsar兵法

得閒過兩招給大家分享再講啦

第三必買, 爵戀海藻深層修護髮膜

高思出品, 使用天然香料 ，散發淡草本花香

像護髮素一樣使用, 內含18種氨基酸

雙重海藻精華滋潤秀髮, 頭髮變得柔順易梳

自然有光澤, 如果你經常染髮, 頭髮受損

好應該用這個產品, 我留意到女人髮質靚

通常感情生活都較為順利, 性交轉運就不用了

試試這個產品無妨

第四必買, Ebisu惠百施牙刷, 100年品牌

48孔寬頭牙刷,雙重植毛、高效舒適

內層16孔刷毛稍硬, 清潔牙齒面積夠闊

外層32孔刷毛極軟, 按摩牙齦

牙刷毛有平尖混合植毛, 能夠有效去除牙漬和污垢

無論刷頭形狀, 以致不同軟硬程度有不同型號給一家大細適用

老人家用超軟毛用80號, 軟毛適合一般人是用81號

中軟硬程度適用於有污垢牙齒人士用82號

如此類推, 通常牙刷會在三個月換一次, 我會將舊牙刷用作廚房和浴室

刷那些難纏罅隙污漬, 物盡其用

第五必買, 日本Sana豆乳美肌雙倍極白藥用美白保濕面霜

大家對這個牌子都不會陌生, 更因為這個品牌實在太多產品

其中這個產品, 特別添加膠原蛋白及純天然豆腐水取物

即大豆異黃酮素, 處方研製而成

能夠深層滲透來達到美膚效果

大豆異黃酮素是絕佳保濕力, 令至肌膚有彈性

很像bb仔patpat一樣那麼嬌嫩, 保濕能力一流

令膚質更緊緻, 當中含有熊果素, 能夠淡化斑點, 抑制黑色素

不用再去做黃面婆, 無香料、無礦物油、冇著色純天然

性質溫和, 皮膚容易敏感的人士也適用

最厲害是這個價錢很大眾化, 真的很吸引。

介紹了松本清五大必買, 是否覺得很實用呢?

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我幾天後又去東京公幹, 會有幾個小時出街購物和拍影片

總之如果你對日本產品感興趣,

我和你約定, 下一條片再見,88

Don't worry about reading Japanese. Let's see what's my top 5 best buy for today.

日本語を読むことを心配しないでください。今日のベスト5が何であるかを見てみましょう。

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