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啊,荒野(前、後篇)(2017)
あゝ、荒野
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這是一部前後篇加起來足足有 5小時 的電影,然而導演對節奏的掌握非常厲害,即使電影分為 前、後 兩個篇章,仍讓人想繼續看下去。在觀影當下我覺得〈前篇〉拍得讓人欲罷不能,而〈後篇〉拍得讓人意猶未盡,本片大概可以說是近期最讓我意外的小驚喜了。
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啊,荒野(前、後篇)(2017)
あゝ、荒野
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這是一部前後篇加起來足足有 5小時 的電影,然而導演對節奏的掌握非常厲害,即使電影分為 前、後 兩個篇章,仍讓人想繼續看下去。在觀影當下我覺得〈前篇〉拍得讓人欲罷不能,而〈後篇〉拍得讓人意猶未盡,本片大概可以說是近期最讓我意外的小驚喜了。
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說實在,當初想看這部電影不外乎是 菅田將暉 的參演,所以早早就把這部收到待看清單之中了,然而當我看到片長長達 5個小時 之後便卻步了,畢竟我不是一個很容易就能耐著性子好好看完一部 片長3小時以上 的電影的人,何況是一部 5小時 的電影呢?於是就這麼放到了今天,才被沈迷於「日影週期」之下的好奇心所驅動點開了這部電影,而我沒有想到的是,點開播放鍵的那一霎那竟讓我徹夜追完這部長片,看完的時候已經是天空微亮的凌晨四時了。說了這麼多看似流水帳的話,只是想告訴你,如果你和我一樣因為片長而卻步,那就不必再猶豫了,趕緊打開這部電影踏上驚喜之旅吧!
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本片改編自日本電影奇才 寺山修司 唯一長篇小說〈啊,荒野〉,述說於2022年的新宿,輔從少年院出來的 新次(菅田將暉 飾)與有口吃且患有人群恐慌症的 建二(梁益准 飾),通過拳擊相遇相知相惜的故事。
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也許是最近還是非常沈浸在屬於我自己的「日影週期」中吧,總覺得本片的開頭對我來說就異常地有帶入感,讓我不禁想起當時在看《讓子彈飛》時也是一樣的,師爺那句話:「你帶着老婆,出了城,吃着火鍋還唱著歌,突然就被麻匪劫了!」話的前頭是你再平凡不過的生活,“碰!”的一聲,你便隨著師爺一起被帶入了麻匪的故事裡了。
本片亦然,新次 帶著所剩不多的錢到拉麵店點了一碗麵,他看著旁邊那人點的高級拉麵吞了吞口水,“碰!”外頭傳出巨大的爆炸聲響,你一邊想著外面究竟發生了什麼事,一邊分神的想著 新次 會不會回去偷吃那碗拉麵時,你就已經正式的被帶入了這個故事,因為你的所思所想已經完全被這部電影所佔據,然而導演只花了不到 5分鐘 便讓你成為了故事中的一員。這個例子是想說明,導演在這部片中展現的節奏掌握技巧是非常高明的,他讓你感覺不到時間的流動,在電影裡,你的時間被導演很完善的操控、掌握,你只需要好好享受故事即可,而這也是我在看完這套電影以後最佩服導演的地方。
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回歸到電影本身,其實在觀影過程中,我總覺得能看到其他影視作品的影子,他有著我非常喜歡的動畫作品《乒乓》對運動的熱血,也有著《百元之戀》對人生的不服輸,可他依然保有自己的特色,他的喪是喪到谷底的那種喪感但又卻極為內斂,不外露卻足夠讓人心傷,不刻意顯露而讓人更加心疼。可他雖然喪,但又對人生有著不服輸的精神,好像每揮出一拳,就表示自己又多活了一秒一樣,雖然生活是那樣的不堪,可是他們仍然努力的活著。
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其實比起《百元之戀》,本片給我的啟發是更大的,也讓我更明白拳擊這項運動之中的意義,《百元之戀》中的 一子 (安藤櫻 飾)打拳是為了證明自己、為了對抗世界,而本片中的 新次 打拳是因為眼前的仇恨,他總是說著:「只有恨才能贏得拳擊比賽的勝利」;其實運動對於每個人的意義當然是不同的,而 新次 藉由拳擊所追求的比起 一子 是更吸引我,也許對 新次 來說這只是一種暴力的釋放,可是我卻也相信生活在底層的人們,他們根本就不奢望眼前有希望,反而更需要一個出口,去紓解心中的苦悶。
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「勿回頭,勿回頭,身後沒有希望。」
「一回首,全是夢。」新次 的老闆與教練一搭一唱的哼著,語氣卻好似看透一切一樣不以為意。
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原本,我以為 新次 決定以拳擊謀生後,就是迎接新生的開始,可是一路看下去才明白”啊!他的人生已被荒野圍繞“,無論是自己的女友 芳子 或是尊敬的大哥 建二 最後都離他而去,他的世界中的人物一個個都被荒野包圍著,而他自己也如他們一樣追究是逃不過荒野的吞噬。
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我特別喜歡片中安排的所有拳擊賽,我總覺得我從中看透了 新次 的一生,他注定是個荒野之子。
有一場我特別印象深刻的拳擊賽,是他與自己最大的仇敵 裕二 的對決,而這場賽事是 新次 期待已久的安排,甚至這可以說是 新次 打拳的全部理由,他正是為了打敗 裕二 才練拳的。
我忘不了的是,最後 裕二 對著 新次 喊著:「這就是你要的嗎?你想要的就是這個嗎?」
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新次 從荒野中爬出來的力量,正是 裕二 給他的仇恨,當 新次 在那場拳賽中得到了所有他想要的結果之後,他重生的力量、他的仇恨在那一刻也一併灰飛煙滅,他將無法再往下走,能做的就是回過頭,走回那個什麼都沒有的荒野。
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為此,新次 的大哥 建二 其實是想拯救他的,於是他選擇離開原本的拳館,利用自己為 新次 創造新的力量,他想要拯救這個荒野之子。
在片中,對 建二 內心的描述其實是沒有太多著墨的,但在他懦弱的外表下,其實有著很堅定的信念讓他最後在拳擊場上成為了一個毫不手軟、總能一拳擊倒對手的職業拳擊手。他不斷磨練自己,只為了想要成為一個讓 新次 看上的對手,在最後的拳擊賽中,他選擇堵上自己的性命,讓 新次 將心中所有的恨透過拳擊發洩,從此之後再也不用依靠恨來度日。
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最後鐘聲響起,最後的拳擊賽結束了,新次 的身旁空空蕩蕩,他又再次變得什麼都沒有了,他終究逃不過荒野之子的宿命。
[文長過長,請於留言處接續閱讀。]
色即是空空即是色例子 在 基隆好議員 鄭文婷律師 Facebook 的最讚貼文
4月2日 #台鐵太魯閣號 發生出軌事件,當時我正在南榮公墓協勤消防局每年固定的供水服務,適巧總隊長帶領許多義消弟兄們來探班,他們告訴我們太魯閣號發生意外,局長及許多打火兄弟臨時趕回局裡整裝準備出發到花蓮協助救災工作,這就是我一直以來認識的消防弟兄,有災難發生的時候,一定立刻放下手邊的工作趕赴救災現場。
幾天後從新聞媒體上看到法院讓包商 #義祥工業社 負責人 #李義祥 交保,當時我心中碎念著讓這個人交保後,是不是就正好讓他去脫產呢?隔天從媒體上得知檢察官抗告成功,順利讓李義祥收押,當時我還在想著地檢署能夠以這樣迅雷不及掩耳的速度補強證據,維護正義的精神,確實令人感動。至於花檢的檢察長 #俞秀端 雖說在我20多年的執業生涯中,不時會聽聞到他的名字,但老實講印象也僅止於認真辦案,勿枉勿縱而已。
這幾天看到作家 #須文蔚 撰文對她的描述,著實讓我打從心底佩服她,我想這樣勵志的故事是值得讓我們大家多多認識這位 #霹靂女檢座,因為我深信相較於政治口水我們的社會會更愛這樣的感人故事!
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以下引用作家須文蔚的文章
▍焦炭能熔融黑金──霹靂女檢座俞秀端
須文蔚 撰寫
[前言]這幾日看見花蓮地檢署檢察長俞秀端堅毅的身影,拖著傷痛的腳處理太魯閣列車事故。特別是堅持抗告,讓花蓮高分院撤銷交保裁定發回重裁,花蓮地方法院裁定李義祥羈押禁見。這就是我心目中的英雄!
請傳閱分享俞秀端的故事。
我們要真相!請大家支持俞秀端檢察長!
▎崩塌的青春礦坑
一九九二年冬天,俞秀端在台大醫院十二樓的病房看著窗外,夜色像散戲時舞台大幕匆匆遮蔽一切,不遠處的汽車、路樹、建築一瞬間都塌陷在黑暗中。才二十六歲的她,罹患紅斑性狼瘡已經十六年,數不清的急診、住院、化療,別人的青春是充盈著戀愛、事業與歡笑的礦藏,而她的青春礦坑裡不但空空如也,更不斷發生災變,把她埋進了暗無天日的地層深處。
她剛剛做完關節固定術,把關節裡損壞的組織切除。骨科醫生安慰她:「手術後,走路會較不方便,以後能站就不要走,能坐就不要站,能躺就不要坐。」她完全不知道還有什麼幸福可言?化療讓她掉光了頭髮,長期服用類固醇,使得一張臉臃腫不堪。動過手術後可以拄著柺杖走路,但是免疫力過低,無法癒合的傷口,彷彿呲裂的大嘴,嘲笑著她。
十歲發病後,生活裡總是充斥著血色。她因為血小板過低,經常流鼻血,鮮紅的鼻血繼續淌著,一、兩個小時都停不下來。好幾次,老師只能匆匆忙忙去叫媽媽,要媽媽趕快送她到大醫院。
病房從此成為看守所。她沒有犯錯,循規蹈矩過日子,但每隔一陣子總是會「再犯」。有位醫生看過驗血報告後,憂心忡忡地告誡:「要小心,如果自發性出血在腦部,那就是中風。」在沒有全民健保的年代,要維護她懸絲般的性命,父母只能舉債來付醫藥費。雪上加霜的是,一九七八年礦場倒閉了,十三歲就當礦工的父親讓老闆倒了好幾個月薪水,母親為了生活只得去找親戚借錢,父親覺得沒面子,於是經常爭吵。國一的她決定休學,早上跟父親去市場賣菜,下午到工廠做工,裁縫、平車、高周波……什麼工作都不拒絕。到國中補校復學,考上北一女夜補校,從中興法商法律系前五名畢業,卻完全沒有體力考高考。她咀嚼苦澀到二十六歲,從樂天知命,到全然絕望。
俞秀端望著已經黑暗下來的街景,窗戶上、病房裡,慘白的燈光映照出她憎恨的自己──乾枯的假髮,浮腫的臉龐,沒有表情的面孔。她問影中人:「如果是這種毫無品質、看不見未來的生活周而復始,那麼生命該不該繼續?」無助的她,接連好幾天都想著:「該不該打開窗,往下跳?」
▎溫情打開心內的門窗
妹妹俞秀美調皮的笑容突然出現在鏡子一樣的窗上,這個也想當律師的妹妹,始終陪伴在身邊,在她不良於行的時候,當她的雙腳。
俞秀端望著妹妹北一女的制服,想起自己也穿過一樣的綠衣黑裙,只是學號不是金黃色,而是白色的。日間部早上八點上課,下午四點下課。她則是準時結束工讀,下午五點上課,晚上九點半下課。就在北一女夜補校,她遇見了簡易老師。
高三的三民主義,本以為是一門八股的課程,沒想到簡易卻火力四射,又有深刻的內涵。不管是民主、憲政制度的講解,或是資本主義與社會主義的差異,簡易把政治哲學的精要條陳縷析;舉的例子,多半都是時事的、批判的政治衝突事件,尤其是民主戰車朱高正。
對乖乖牌俞秀端而言,實在很難忍受有人可以搶麥克風,拉扯其他的民意代表,但是簡易總愛質問她們:「如果有一個人,他打了你一巴掌,又踹了你好幾下;結果盛怒之下的你回了一巴掌。可是媒體偏偏只報導你打人,你們覺得公平嗎?」
「公平嗎?」這句話好像一巴掌,敲在她不經世事的心靈,讓她隱隱作疼的覺得:正義不是那麼單純,事情不能夠只看片面。簡易更經常鼓勵選擇社會組的學生讀法律和政治,因為台灣要民主,要多一些青年去投身新秩序的建立,本來就想當律師的她,自然更認同了這條道路。
秀美要離開病房前,從帆布書包裡,拿出一張卡片,晃啊晃在她眼前:「誰寄來的?是情書嗎?」
她一把搶過來,從方正而陽剛的字跡上,判斷應當是簡易老師。其實同學們並不知道,簡老師和她同病相憐,私底下總不斷為她打氣。知道她住院,特別叮嚀:「秀端,你一定要讓自己覺得,你會跟別人不一樣。不要覺得別人生病了會衰弱、癱瘓或死亡,你就一定也會步上同樣的路。記得,你、我都是獨一無二的。」
俞秀端望著妹妹離開病房的背影,突然好想和她一起闖進司法界。父母、家人和老師們的關愛,就是治癒她絕望的藥方。
她決定從坍塌的礦坑中打開一個出口,讓陽光照進來。
▎窮人也應該得到公平的待遇
二○○一年冬天,俞秀端在台北地檢署的辦公室裡,斟酌一個竊盜案件,究竟還要不要調查下去,還是乾脆起訴算了呢?
案情很簡單,一個有竊盜前科的嫌疑人,偷了一台速利車的車牌,遭到逮捕後,辯稱是車主要他去拆解的,可是車主卻向警方表示,並不認識嫌疑犯。像這樣的案子,對任何一個檢察官來說,不過是一個月上百件新收案件中的其中一件,辦大案讓人亢奮,小案件總難獲得關注。這個案子已經開很多次庭,嫌疑犯沒有錢和解,沒有錢繳交罰金,但又找不到他口中的車主「阿雪」。或許是嫌疑犯很誠懇,讓她覺得事有蹊蹺,讓案件淹沒的心告訴她:「應該趕快起訴結案,這樣的證據一定會判有罪!」但她不打算聽話。
她也沒有聽爸爸、媽媽的話去當律師,賺大錢,改善家計,而是選擇了累人的司法官。一九九五年她切除了脾臟,從此讓脾臟不再去破壞血球。病情穩定後,定下心準備考試,先後通過土地專業代理人、公務員高等考試、律師高考及司法人員特考,隨後接受第三十五期司法官訓練;一九九七年底分發到台北地方法院檢察署擔任檢察官。究竟一個竊盜前科犯偷了一張車牌的小案子,為什麼會讓她斟酌這麼久?
辦公室裡同事走動著,成堆的卷宗上面傳來彷彿市集的喧囂聲。她想起國中休學後和爸爸在板橋賣菜,有一個地痞流氓經過攤子,順手拿起一把菠菜問道:「一把多少錢?」
「一斤三十塊。」
「拜託,怎麼會這麼貴!」
「你看!」秀端爸爸得意拿起新鮮的菠菜:「尚青的!一點也不貴。」
「幹,你賣菜為什麼要幹譙人?」他拿起攤位上用來切冬瓜用的長刀,作勢要砍父親。
「冤枉啊!我沒講啊……」父親忙著解釋,旁邊的鄰居也趕緊過來阻止這個挑釁者。俞秀端躲在父親的身後,用手貼著他的背,由於緊張,可以感受到平日堅毅的父親在刀光下,還是忍不住顫抖著。
流氓看到父女倆蒼白著臉,看看四周趕來助陣的攤販,冷笑一下,放下刀,就揚長而去。俞秀端心裡感覺莫名的屈辱,她吶喊著:「為什麼善良的人,竟然要無端接受挑釁與欺負?難道只能束手無策,就因為我們只是個小老百姓?窮人也應該得到公平的待遇啊!」
回過神,她重新分析速利車牌失竊的案子。
速利是裕隆汽車在一九七四年推出的國民車,到了九○年代末早就在道路上絕跡了。嫌疑人一再強調,是一位快搬家的女性車主阿雪,要報廢汽車,於是交給他一把起子,要他在三重市的某個街角取下車牌。當他拔起車牌,卻讓一個男性車主扭送警局,警察完全不採信嫌犯的供詞。開了很多次偵查庭,就是沒有定論。俞秀端靈機一動,從嫌犯的供詞中整理出幾條線索:那個區域有沒有一位叫阿雪的中年婦人剛搬走?阿雪的名下有沒有一台速利轎車?
三重管區的警察並沒有因為這件案子小,就怠忽職守。經過挨家挨戶的訪查,真的找到阿雪,也證明嫌犯所說的都是真的,一切都是誤會。在偵查庭上,俞秀端看著阿雪,心裡想著:「好險,檢察官真的是人,不是神。」隨即做成不起訴處分書,避免了一場冤獄。
她把速利車牌竊盜案的不起訴處分書寫好,蓋了章,掩起卷宗。走出地檢署時,打算快步回家,抱抱孩子,講一個醜小鴨變天鵝的故事給他聽。
▎焦炭也能熔融黑金
三十五歲的俞秀端並沒有料到,還有更多的重大案件與風暴等著她。在司法改革的風潮下,她成為最先實踐交互詰問制度的檢察官,幫司法院拍過交互詰問的示範影片。她在北投纜車案,成為第一個偵訊馬英九的檢察官。她也沒有想到,日後會起訴內政部次長,甚至當選十大傑出青年,備受媒體注目。
二○○七年初爆發震撼社會的力霸案,當時在台北地檢署忠組的俞秀端專辦黑金貪瀆。她很快就發現王又曾的兒子王令麟不但是力霸案共犯,同時也有掏空東森集團的嫌疑,於是積極展開偵辦。
一個女子擔任檢察官,除了要有福爾摩斯的精明,更需要有不畏強權的勇氣。六月十四日,俞秀端和其他幾位檢察官合作,一共發出二十九張搜索票,上午八點帶領檢察事務官、調查員兩百人同時分頭進擊,在東森集團的關係企業辦公室、王令麟的住家等地進行搜索。
俞秀端很快從複雜的企業會計資料中抽絲剝繭,認定這位擔任過立委的富商確實涉嫌掏空企業,於是連夜向法院聲請羈押。經歷一個晚上的辯論,王令麟幾度落淚,爭取法官的同情,沒想到在十六號的清晨八點,地院做出准許王令麟以新台幣一億元保釋金交保的裁定。既失望又憤怒的俞秀端回家簡單梳洗一下,急忙又進了辦公室,在不知裁定書內容的狀況下,寫抗告書。
抗告書在十六日中午前就寫好,送進高等法院,她繼續找證據、傳證人。沒多久,收到地方法院的裁定書,於是繼續寫抗告補充理由。寫到一半,已經擔任法官的俞秀美很貼心地送晚餐來,給姊姊打氣。一路加班到晚上十點鐘,疲倦不堪的俞秀端在卷堆中接到先生打來的電話:「弟弟發燒,快要三十九度了。」
忙著手邊案件的她無神地問:「那怎麼辦?」
先生淡淡說:「我已經帶他去看醫生了,你去忙吧。」
掛下電話,俞秀端的眼淚止不住掉下來。
十七日一早傳來好消息,台灣高等法院撤銷地院准予交保的裁定。俞秀端創下司法史上「即時抗告」的紀錄,在二十四小時內逆轉了法院的裁定,讓台北地院必須再開庭審理,把已經步出看守所的王令麟,以犯罪嫌疑重大且有串證及湮滅證據之虞,諭令羈押禁見。
由於能夠順利收押王令麟,東森案的偵辦就勢如破竹,最後證實王令麟、王又曾、其親屬與集團幹部涉嫌重大,共同掏空力霸集團與東森國際資產新台幣四一二億元。
在八月十三日下午台北地檢署的記者會上,台北地檢署襄閱主任檢察官林錦村面對閃個不停的照相機,和十幾台即時轉播的攝影機,向全國關心本案的民眾朗朗宣讀起訴書的重點,痛批王又曾父子是一丘之貉,視國家法律如敝屣,對東森集團總裁王令麟具體求刑二十八年,併科罰金十億元。
林錦村對記者說,承辦這個案子的俞秀端檢察官嫉惡如仇、辦案嚴謹,聲押被告的獲准率很高。他指了指堆滿記者會現場卷宗的資料,提醒大家,別忘了俞檢座是一個孩子的母親,從一月到八月,從力霸案到東森案,她帶領的團隊一直沒有休息過。為了趕辦東森案,俞秀端曾經五天睡不到二十個小時,三歲的兒子有次凌晨醒來,看見突然回家的媽媽就撒嬌說:「媽媽都不陪我,是不是不疼我了?」
坐在一旁的俞秀端彎下腰,不想讓攝影機和照相機拍到她的眼淚。現場的記者受到感動,紛紛放下手中的筆和相機,報以熱烈的掌聲,向這位從沒落的煤礦山區走向台北的「霹靂女檢座」致敬。
在掌聲中低調躲開鏡頭,這位貌似研究生、清秀與溫婉的女檢座,其實像煤炭一樣,給地熱煎熬了漫長時光,雖然貌不驚人,但燃燒起來,卻能夠熔融鋼鐵。面對黑金,她更有著無比的堅毅與細緻,讓世人見識到:正義有著無堅不摧的力量。
▍人物小傳
俞秀端(一九六六年~),出生在台北縣雙溪鄉的礦工家庭。一九七五年罹患紅斑性狼瘡,國一就因健康因素休學,陪父親賣菜,到工廠做工。積穗國中補校、北一女中補校、中興大學法律系畢業。沒有因為病痛而放棄她的理想,一九九五年先後通過土地專業代理人、公務員高等考試、律師高考及司法人員特考。通過第三十五期司法官訓練後,一九九七年底分發到台北地方法院檢察署擔任檢察官。先後擔任過婦幼專組、檢肅黑金及重大經濟犯罪專組檢察官、基隆地檢署主任檢察官、台北地檢署主任檢察官,法務部長辦公室主任檢察官,現擔任花蓮地檢署檢察長。曾偵辦信義區電梯之狼案、國華人壽違法貸款案、中興銀行王玉雲父子違法放貸案、力霸弊案、台北市道路維護工程官商勾結弊案、北投纜車弊案,都以無比魄力,深獲社會矚目,二○○五年榮膺中華民國十大傑出青年。
色即是空空即是色例子 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳解答
#疫情趨勢 #餐廳的本質
今天台灣零確診,開心!但是開心一天就好,我們要繼續加油,不能鬆懈。
不是為了慶祝,但,今天又寫了一篇新文章。最近許多「餐廳末日論」出現,而我不認為餐廳會被取代,理由是,我們必須回到餐廳的本質。
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餐飲業未來會變成什麼樣子?COVID-19(武漢肺炎、新冠肺炎)打擊餐廳商家的此刻,行業中人心急如焚。
前二天,我才節錄並翻譯了美國名廚David Chang與Corey Lee的對談,二人十分看壞美國餐飲業的前景,直言後病毒時代的餐飲業將與我們目前已知的世界完全不同。David Chang認為外送廚房、雲端廚房將取代餐廳而大幅興起,美國餐飲業將回到90年代的無趣與寂寥;Corey Lee認為升級的衛生規定將顛覆專業廚房的運作,廚師們可能必須再一次學習如何在專業廚房烹飪。
丹麥名廚René Redzepi也看壞fine dining的未來。在與加拿大記者Marie-Claude Lortie的Instagram直播訪談中,René Redzepi認為疫情過後Noma將流失50%-75%的客人,因為人們將大幅減少旅行;他也認為吃一頓飯耗費四、五小時已經不合時宜,即便情況可能回到疫情發生前,也至少需要幾年。疫情過後餐廳重新開幕該呈現什麼樣貌?他與團隊已經在思考Noma 3.0。
當然,台灣和國外要分開看。台灣還沒有必要實施封城,餐廳還不必強制歇業或只限外賣外送,但是保持社交距離的規定已經頒布下來,餐廳必須拉開座位距離、控制來客數量,並且加強環境消毒、戴口罩、量體溫等措施;消費者出門用餐的意願下降,在家做飯、網購餐食的比例上升。謹慎防疫、保持警戒可謂台灣社會共識,無奈的是,對於經濟活動的負面影響則不可避免。
國內飲食媒體《食力》針對COVID-19疫情做了網路問卷調查,結果顯示有34.7%的民眾選擇「增加自煮頻率」,「改成外帶」居次佔19.1%;其專題報導引用全球市調公司尼爾森(Nielsen)東南亞區總經理Vaughan Ryan的意見, 「自2020年1月底以來,許多亞洲市場每週民生消費用品的銷售額超過過去平均的20~25%,雖然有搶購囤積的案例發生,但民眾的消費習慣已經演變成『非恐慌式』的搶購,而是轉為「家庭式消費」的趨勢,也就是說,越來越多消費者『選擇在家中利用網路購買商品或食物』。」
疫情過後,不會「恢復正常」嗎?消費趨勢不會逆轉回去嗎?
餐廳不再被需要了嗎?
#回到餐廳的本質
為了回答這個問題,我們必須回到餐廳的本質,回溯餐廳誕生的緣由。
先說結論:餐廳不可能被取代。
告訴我答案的人,是知名社會學家Stephen Mennell,其經典名著《All Manners of Food》精闢分析社會與政治發展如何影響法國與英國的飲食文化,其中有關餐廳的誕生與廚師行業的興起深具啟發性。
雖然我已在自己的著作《Liz關鍵詞:美食家的自學之路與口袋名單》中簡單整理了餐廳在法國誕生的歷史背景,《All Manners of Food》的論述更加醍醐灌頂。先簡單說,「餐廳」在十八世紀末、法國大革命前開始萌芽後,進入十九世紀,法國才真正出現用餐的「公共領域」,正是這公共領域的誕生,形塑了我們如今所知的餐飲行業。
想像一下,在餐廳出現前,人們除了在家自炊,還能上哪去吃飯?Stephen Mennel舉了幾個例子:中世紀的「煮食店」(cookshop),人們可把肉交給這樣的店家烹煮,或購買店家煮好的熱食;「客棧」(inn),客棧供應什麼食物旅客就吃什麼;英國的「酒館」(tavern),大概是最接近現代餐廳的場所,在那邊可以吃喝也能社交。然而這又與法國的社會環境不同,在法國,貴族都是在家吃飯,雇用廚師在家宴客,出去拋頭露面與人攪和是紆尊降貴。
英國文學巨擘詹森博士(Samuel Johnson)在十八世紀一段關於「為何酒館在英國已經廣受歡迎」的敘述,透露了英法社會差異:
「沒有任何私人宅邸能如酒館那般讓人愉快作樂。私人宴會即便再美好、再盛大、再優雅、再希望讓人放鬆,也永遠會存在謹慎與焦慮。宅邸的主人焦慮地娛樂客人,客人焦慮地迎合主人;而沒有任何人,除了魯莽的狗兒,能夠自由地在別人的家裡頤指氣使,把別人家當自己家。相反地,在酒館,有一種遠離焦慮的自由。你永遠都被歡迎,你製造再多吵鬧、再多麻煩,只會回收更多更好的對待。……不,先生,從沒有任何一處人們發明的地方,比得上一間好酒館或好客棧能帶來的快樂。」
不覺得那段「免於焦慮」的敘述貼切極了?
#用餐的公共領域
那麼,餐廳在法國誕生的背景是這樣的:十八世紀末,同業公會(guild)被廢止,某種商家只能販售某些食物的限制被推翻,餐廳才能供應各種類型的菜色;法國大革命前,社會階級已開始崩解,已有貴族的家廚出來開餐廳; 巴黎的皇家宮殿周邊形成現代商店街,提供新興的商業場域。
革命後,政治新貴、布爾喬亞經常出入餐廳,上餐館成為一種時尚,廚師作為一種職業、烹飪作為一種技藝,也有了全新的舞台。除了討好一小群豪奢的雇主以外,廚師有了另一條功成名就的途徑:自己開餐廳,競爭更大一群走出家門用餐的客人。如同十九世紀的作曲家、作家、藝術家轉而仰賴大眾的欣賞維生,廚師也有了不特定的客人,一群出外用餐的大眾(dining public)。也就在此時,公共意見(public opinion)變得重要,一種本身不烹飪但很懂吃的意見領袖出現了,那就是美食家。
在這般新的社會秩序下,一間餐廳可以如何透過用餐大眾建立名聲?有三種方法:口耳相傳、美食媒體、意見領袖。從十九世紀到現在都是如此。
#用餐大眾將會消失?
於是,疫情爆發後,各種「餐廳末日論」的一大恐懼似乎都指向「用餐大眾」的消失。人們都回家吃自己了,不論字面上或比喻上的意義皆然,疫情嚴重的地方,政府強制人民居家隔離,疫情稍緩的地方,人民即便可以外出也消費信心不足。餐廳作為一種社交的公共場所,空空蕩蕩。(特別指封城狀態中的餐廳)
然而,我不認為用餐大眾會萎縮到永遠消失。現在許多專家預測的「趨勢」,再怎麼往回走,也不可能回到十八世紀以前雇用家廚的情境。我們再複習一下詹森博士說的那一段話,「沒有任何私人宅邸能如酒館那般讓人愉快作樂」,把酒館置換為餐廳,就是了。我們需要餐廳這樣的公共空間,我們回不去了。
試想一想,如果沒有餐廳,人們該去哪裡一起吃飯?你不會只想跟家人聚餐,也不會只想在家裡宴客,娛樂賓客是一種高耗能高成本的活動。你會希望去一個有約定成俗的程序與標準、有合理期待的地方,那就是餐廳。等級高一點的餐廳,甚至提供面面俱到的多重感官體驗,想想看你走進一間好餐廳時,觸目所及的美感,穿過耳膜的聲響,你與服務人員的對話,你與主廚的互動—品嚐其手藝,理解其心思。那都是外帶、外送無法取代的。我無法想像一個外帶、外送完全取代餐廳的世界,那是文化的倒退,心智的衰弱。
#疫情就是變數
許多人將本次疫情比作第三次世界大戰,如果防疫有如打仗,確實,許多餐廳眼下只在乎活下去。外帶外送是求生存,募款、賣商品、賣餐券等等手段也是,我都樂意支持,也再次呼籲大家,只要能力所及請多多支持你喜愛的餐廳。當然,若要出門用餐,也必須遵守社交距離的規定,避免群聚,且繼續戴口罩、勤洗手。
於是我們該擔心的是,疫情會持續多久,只要疫苗、特效藥一天不研發出來,疫情就不會真正獲得控制。在這專家預測至少二年的期間內,餐飲業會被打擊到多慘?變化會有多大?是否離復原越來越遠?如果可以展望復原了,復原的時間需要多久?這對於下一代廚師會有什麼影響?這不能單單看台灣,還必須看國際,經濟的狀況與疫情的控制綁在一起,台灣即便目前防疫有成,也還是必須如履薄冰。
美國總統川普上個月被問及餐飲業慘況時,曾說這麼一句:餐廳將會復活,只是也許換上新業主。(Restaurants will make a comeback, just maybe with new owners.)隔天,美國政府宣布2兆美元的紓困方案。其實川普那句話,根本不用說出來,我們都知道那很有可能發生,而且非常悲傷。
色即是空空即是色例子 在 翅膀男孩的人生炸g店 Facebook 的最讚貼文
「賣火箭給愛因斯坦」2020.01.29
用故事逼出心中的「超級賽亞人」
陪我們這一輩人長大的「龍珠」,最經典的場景莫過於,悟空每一次在絕境當中,激發出不可思議的潛力,變身成為超級賽亞人!
每每出現新一代的賽亞人時,總是令人熱血沸騰,忍不住握住拳頭,大吼著「Ah~~~」
變身,這個賣點固然華麗吸睛,但是高手們關注的是兩個核心,絕境創生&王牌對手,
主角面臨的困境壓力必須超越臨界點,對手的實力要跨越次元讓讀者折服。如此一來,主角的變身才符合邏輯,又大呼過癮。
故事王直播課程,就是一場讓你變身超級賽亞人的旅程;火星爺爺,就是你強勁的對手,陪你過招,逼你成長,八堂課程之後你會發現,「覺醒,比你想的更容易」!
實際怎麼操作呢!?
用喝一杯咖啡的時間跟你分享一下,三件我在這個月當中萃取出來的精華。
首先,讓我們思考一下…
19、20 世紀,國家需要提升競爭力,因此教導人民「識字的能力」
21世紀的我們呢?
我們需要「設計思考」,設計思考需要具備「膽大」&「心細」,心細倚靠知識的累積,膽大憑借的是直覺!而直覺也是需要訓練的,然而過去我們在學校上課,偏向於「理性思考」,忽略直覺。
就像是你偏向於使用慣用手,另外一隻手就可惜了,潛力無法發揮至極。
直覺導航、知識續航,是進入5G時代的我們挑戰新世紀,必備的戰鬥指標!
火星爺爺自創的「故事火箭」,用八堂線上「直播」課程,八次課後作業,跟六十位跨領域的職人碰撞,讓你從「腦袋空空」到「天馬行空」,這就是建構直覺創意系統的第一步!
第一☝️有效率的產出「好創意」
火星人 三大公約
1. 跟直播
2. 交作業
3. 給回饋
買過線上課程的人,都有一個通病,買到等於學到,就跟我們常常失心瘋買了一堆書,最後當背景擺設,而三大公約就是我們為自己購買的「制約岩釘」,確保每個學員知道「下一步往哪裡爬」,才能夠在賺取攀登紅利的同時,同步磨練技巧。
套一句爺爺常常掛在嘴邊的話就是「我這個人最討厭打假球」,他不計成本的跟你玩真的,我也誠摯的建議你,認真一次,滋味無窮。
簡單來說…= =+
上課前的我,是一個能夠讓「人人聽懂」的說書人
上課後的我,是邁向讓「人人搶著要」的創意人
你或許會質疑!呃,我從來就不是出點子的那塊料(偏偏你就是會遇到該你動腦的時候);按照原本的套路很好啊,有必要創新嗎(但是你心中一直有個聲音告訴你「必須創新」);書很多啊,幹嘛花錢又費力去上課(google 不能做的,你必須搶先去做)
馬雲說,「創意不值錢」
真正值錢的是,重新解構並且結構你手上的商品,才能擴大自己的影響力,打造自己的獨特性,吸引身邊更多人跟你產生連結。
2020年,百大企業都在培養跨領域整合人才,不管是傳統產業、醫療產業、電子產業、教育產業,十年後,2030都需要創新思維解決問題的故事人,這個是google 無法取代的。
說故事不是為了吹牛,而是「溝通」,而溝通是一個好組織中,最龐大的成本。
說說我自身的故事⋯⋯
身為一個重度身障者,比體力,我沒有,比勞力,絕對輸。那麼我還剩下什麼,有機會去跟世界拼搏呢?那就是「創意與口說」。
火星爺爺是這個領域的佼佼者,TED上近300萬點閱的「跟沒有借東西」,啟發了許多人,下班之後開始去成就自己做一個「超級英雄」。
而這次線上直播課程,不單單給我機會走入「我的英雄學院」,還解決我舟車勞頓、難以久坐的內心隱憂,一年內還能夠無限循環觀看,配合自己節奏,用舒服的方式前進。
更加感人的是「課後習題」,爺爺會一個一個批改,為了體會「改作業」是需要多麼龐大的精神與時間,我也練習過一次,回饋所有人的作業,不是留言「好棒棒」,而是學習爺爺要言之有物。
不誇張,做一次就想吐,兩次會想哭。我們都明白時間就是金錢,爺爺改了八堂作業,不同領域的文案、思路、創新,絕對要花「很多很多很多時間」。
走一次強者走過的路,你才會明白,「強」不是一個形容詞,而是活生生的動詞。
第二、✌️重新定義自己 · 創造更多選擇
每週兩次上課直播,前二十分鐘爺爺會做三個招牌動作。
1. 頒獎狀
2. 深學習
3. 上價值
一定會表揚認真努力寫作業的夥伴,加分還加送禮物,順勢接著複習之前教過的,先求對再求漂亮,許多端的上檯面的廣告,慢慢誕生了。
爺爺的課程從另外一個角度切入,可說是米其林等級的燒鳥店,淺顯易懂的庶民語言,內核卻是老饕們趨之若鶩的朝聖地,「案例串燒」扮演了舉足輕重的角色。
八堂作業更是循序漸進的過程,用爺爺傳授的口訣心法,一一破解各個國家廣告大神的超猛創意,腦洞清奇爆笑無比的泰國廣告,言簡意賅直擊核心的歐美金句,原來都是有跡可尋的。
週一、四,晚上八點上線,九點多下課之後,學員們就開始瘋狂炸腦,速度快的人,當晚就上傳作業到社團,逼得自己也很想趕快產出,跟上神人們的腳步。
有一次作業是要找梗圖,再搭配金句,讓TA秒懂。我從中文的廣告推薦文章,走到歐美的網站,後來索性將關鍵字翻譯成不同語言,日文的、泰文的(結果,爺爺直接給我們一個蒐集世界廣告的網站)
最後找到了一張,滿頭髮捲的中年大媽,跳上熨斗板,當做衝浪板的反差萌圖片,搭配一句「Something cannot wait」副標「為下次旅行做準備Trivago 」
自己還蠻喜歡的,臉書底下爺爺的回饋是「這張海報圖很強,文案就沒那麼強,俏皮一點,可以這樣:阿嬤,先去Trivago,再跳Agogo
!」
頓時有種,「喔喔喔喔喔」醍醐灌頂的感覺,察覺到十個小時與一萬個小時之間的距離感!
還有一次,是要寫廣告&產品的故事火箭,讓我印象深刻,因為那幾天一直看廣告影片,卻掉入選擇性障礙的流沙中,最後我舉的例子是一個泰國廣告。
影片中,小男孩為了成為太空人,每天望著櫥窗當中的太空望遠鏡,五塊十塊的投入撲滿當中,忍受玩樂的誘惑犧牲、吃零食的口腹之欲,犧牲一切只為了堅持上太空的夢想。
就在他終於存夠錢,帶著撲滿興高采烈地衝去商店當中時,願望即將成真之際,東西突然漲價了,表情秒崩,整個傻爆眼,下一秒,投資銀行的字卡跳出來,理財有風險提前防備物價上漲。
我如法炮製寫了一個,大蛇丸差點被二一的故事腳本,結尾也留一個鉤子,來個反轉,而且整篇腳本是在公車移動中孵出來的,就是為了持守公約,一定要在死線之前交作業。
拿過兩、三次優秀作品,在課堂上被表揚過,也收到爺爺題字的書,我才第一次感受到自己行銷能力,真的有被肯定到。
第三、👌中風式TABATA教學
雖然學習非常重要,但其實我更看重的是火星爺爺,要如何在直播線上課堂當中,去Keep 每一個人的專注力以及學習動力,這是一件非常考驗的新能力。
有人用愛在發電,有人用堅持維持信念,說到火星爺爺,每個人一定都認定他是用生命在教學!
不知道,你有沒有試過Tabata高強度訓練,計時器上會顯示倒數計時的秒數,運動30秒休息10秒,再運動30秒休息10秒,維持這樣子的循環,強力進行心肺訓練,短短幾分鐘就汗如雨下。
爺爺上課過程,就會讓我感受到在進行「腦力激盪Tabata」,動腦、打字、計分,一個小時很快就過去了。搭配爺爺一萬分的節目效果,還有學員call in跟爺爺說,家人在一旁質疑說「你們老師講課那麼激動,會不會下一秒就”中風”」!
的確,你每一次看直播,我都感覺得到爺爺好像要衝出螢幕的熱情,也因為這樣,我們也延續著火星來的熱情,燃燒在三個小組的line群組當中。
這個是我非常需要具備的運課能力,希望之後我去幫學生上課,也能夠帶著這樣的火,點亮每個學員的內心,那種氛圍就是讓你可以蠻驕傲對其他人說「欸!我也上過火星爺爺的直播課!」
綜合以上分享,總結就是
• 缺乏線上課程自制力,請上故事王
• 打造個人行銷品牌力,請上故事王
• 尋找燃燒生命的意義,請上故事王
最後的最後,用一個小故事收尾…
講到動畫電影,直覺反射東方就屬宮崎駿,西方就是迪士尼,而迪士尼旗下擁有許多爆款IP的就是鼎鼎大名的皮克斯動畫,但是很多人不知道催生出《玩具總動員》《超人特攻隊》的它,曾經虧損九年瀕臨倒閉。
直到蘋果創辦人賈伯斯,挖角了矽谷高階主管李維,砍掉了公司唯一有賺錢的動畫產品線,也解散了廣告部門,全心全意投注人才在動畫長片上,不只是搞創意,還要玩出有深度、有厚度、有溫度的創意!
動畫不是孩子的專利,更是成人的生命力。李維告訴公司同仁「棋子現在在什麼位置,你已經改變不了,最重要的,是你的下一步」,《玩具總動員》一戰成名躍居動畫電影史第三,大賣近兩億美元。
但是,能夠持續開出紅盤,接連推出《怪獸電力公司》《海底總動員》《超人特攻隊》其關鍵因素是,皮克斯開設「皮克斯大學」,提升創意能量持續不斷進步,不管是新舊員工都必須,把創意訓練當作他們的日常生活。
周星馳在少林足球當中有說過「地球很危險的,你還是趕快回火星吧」,在不久的將來,我相信移民火星的人會越來越多,現在選擇權在你的手中,你要選擇騎UBike還是搭火箭去火星呢?
我相信,願意把文章看到這邊的人都是聰明人,我也相信,聰明的人就會做出智慧的選擇⋯⋯
智者都已經搭上火箭了,那你呢?
#火星爺爺/線上直播課程
#行銷故事王三班 2020.0430
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#優惠序號「政緯推薦」折抵500
(對,很像Uber eat😂)