［ 小滿琴音煮茶香 ］

茶葉品評師，非常難考的一個證照，要盲測茶湯產地與品種等等，不是隨便就能遇到品評師！我很幸運，認識一位品評師，我叫這位品評師慧雯姊；從我認識她的第一年，就開始喝到各種讓人驚艷的茶，了解到好茶易得，但專業人士泡的茶，能喝到的機會微乎極微！也是認識她的第一年，就想規劃茶席給學生，因為每次她帶給我的茶滋味與茶知識一再超越我的想像。

如果你希望茶席要像外面一般的昏暗燈光好氣氛、道具照片美到天，我們也想盡量做到，但慧雯姊與我的重點從來都是「茶葉」本身！因為希望妳喝的除了是被稱為冠軍茶的滋味時，更能品味背後製茶人的想法與製茶的過程。

慧雯姊祖上三代做茶超過一百五十年，從一出生，便置身茶香，不願意再為人作嫁，於是做起「舞間茶心」的品牌，品牌第一年至今，其實在國際上獲得一些厲害的金獎或冠軍，可惜她太低調也不特別宣傳自己的獎項！讓我替她著急！（其實她也常常為我的教室出力）

慧雯姊的父親，到目前為止，還是品牌內製茶第一把交椅，然而，突然驟逝，帶給她的傷痛經歷過的人才知道，在這情況之下，她這次茶席帶來身邊唯一所剩最後一包，父親當年為比賽所製的茶葉、並且拿到冠軍金獎，2007十大經典名茶紀念茶-台東舞鶴紅玉。我問她，「妳真的要拿出來在茶席喝嗎？這不是最後一包嗎？」，她眼神略暗，「也不能一直留著！」於是，我們這場茶席本來的三款茶葉品茶，變成四款。

上一場茶席進行到一半時，旁邊的學生對我說，「我終於明白為什麼妳說泡茶很難！」是的！泡茶好難！喝過慧雯姊親手泡的茶之後，才明白，我對待好茶真是浪費，來學習泡茶與品茶吧！有著家族與本身一生底蘊的品評師，泡出來的茶，原來是天堂！當然，慧雯姊的泡茶公式，你都會得到！如何品一杯茶，她也會娓娓道來帶領你，一生的茶經、一身武功秘笈，看你能體會多少。

原訂好的日期5/21，節氣上是小滿，我喜歡這個名詞，在小滿時，請在古箏的琴音中，一起品茶，也許，這場茶席，能洗滌一下你身心靈的塵埃。

課程內容
。迎賓茶 - 原味蜜香紅茶（冰）
蜂蜜蜜香紅茶（冰）
。四款茶葉蓋碗學習
。茶葉產地、品種、製茶解析
。品茶與泡法比較互品

。四款茶葉搭配糕點
- Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 台式鹹蛋糕
- 明月堂和果子 羽二重
- Joyce老師示範 桂花鬆糕
- Joyce老師手作 日本食材茶泡飯 搭配 台灣鐵觀音

。茶席固定搭配
- 鹽梅糕
- 那瑪夏糖漬野梅
- 果乾 與 堅果

5/21 星期五 額滿 （5/21茶席含古箏現場演奏）
5/22 星期六 額滿

古箏老師 - 吳菊華 / 政大古箏社指導教師

這次沒搶到的人，敬請期待夏季茶席。

覓幸2021新年開運團好茶篇
開春好運連結：https://reurl.cc/k04lkq
每一年跨年後的這檔覓幸團，都是蘿小姐和虎哥在前一年就開始為大家尋茶測試後嚴選出來的

為了好好迎接2021的新氣象，這次我們決定給大家很不一樣的幾款茶

第一款：柴燒炭焙烏龍
上一篇就已經介紹過，有錢不一定買得到，買到算有福報（因為是姐姐特別凹茶農讓藏，只有五斤）的老師傅純手工柴燒炭焙老茶。這樣的工藝現在已經不常見，也因為太耗時費工老師傅也不常做了。

這款歷時一年製作，又放了五年的老茶（一般焙火茶需要放過去除火味喝起來才會溫潤）很適合有藏茶的朋友，喝一罐藏一罐。

第二款：桂花烏龍
這也是覓幸每年季節限定，數量有限的茶款之一。製作的茶農基本上只供出口日本，要不是虎哥跟他的好交情，我們都沒機會喝到。今年因為山上的桂花不多，能窨的桂花烏龍自然就少（我們只要到十斤），一樣也是買到就要心存感激，建議要買就把一年份的量給買起來，才不會像我去年有大半年喝不到桂花烏龍。

第三款玫瑰紅茶
這也是2021年升級2.0版的茶款
茶農改用有機的日本品種～雙喜&皇家胭脂玫瑰，和高山蜜香紅茶交織出優雅細緻的風味，留在口中是綿長淡雅香甜的滋味，跟之前用大葉種紅茶製作比較厚實的風味比起來，我自己更喜歡升級後的版本

第四款冬蜜紅茶
這款來自後山的舞鶴冬蜜紅茶，為了幫大家品管那特殊的蜒仔味（每批茶菁被小綠葉蟬著眼的程度不一樣，做出來的蜜香味也會不一樣）總是要試過十幾款版茶才能從裡面選出這幾年最讓覓幸愛好者喜歡的後山蜜香滋味

以上想送禮的，柴燒炭焙烏龍、桂花烏龍、和舞鶴冬蜜，可選雙罐禮盒組，不但折扣更低，多了禮盒還多送提袋很適合年節送禮

另外，過去陸陸續續都有人在詢問有沒有適合在家靜心喝茶的茶具茶盤

這一次幫大家找到一款非常適合迎接新春、具有明亮煥然一新寓意的茶具～微曦白釉組，三件組就是茶壺加兩個杯，四件組則多了一個茶海，樹葉造型的相思木茶盤，也很適合拿來做茶點的點心盤

下一篇再來為大家介紹等團的草本茶、藥膳包和茶點們

来品美美的下午茶，但今天品的是来自台湾花莲的舞好茶🍵
香醇的茶香味 甘甜的口感带些淡淡的蜜香味真的太令人回味无穷了啦 😍

喝茶当然就要选一些上好的茶叶，这样才能满足对茶叶的品尝欲望，而这舞好茶是纯台湾花莲舞鹤茶园出品不混茶，也选用了茶与蝉自然共生的无毒小农契作茶园 还通过473项农药检测 ，
蜜香紅茶與東方美人同樣受到小綠葉蟬叮咬而萌生蜂蜜香味，但蜜香紅茶風格卻大不相同，同為大葉烏龍品種，但蜜香紅茶經過全發酵帶出的熱帶果香十分飽滿，香氣有豐富的層次感。花蓮舞鶴風土民情，就濃縮在茶湯厚實的滋味裡

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