[飲食●文化]

各位讀者好～ 八月了！七月是個相當繁雜的月份，較少能專注地發文請見諒。今天想跟大家聊聊上週日上廣播節目的內容精華，方便大家了解，自己也做個記錄。

因為疫情爆發的關係，出版社原先幫我敲定的新書分享會和打書活動必須延後，又尚未能有充足的時間回台灣，所以出版社行銷大哥幫我安排了姚舜大哥的超級玩樂大帝國廣播節目來打書（謝謝兩位大哥）。談話時間約40多分鐘，我隨著主持人的問題快速提到書中的幾個亮點：

我們先聊到泰國四個地理區的菜色特色，讓大家稍微了解泰國菜廣博的內涵。我拿「咖哩」為例，中部的綠咖哩為大家較為熟悉的，因為中部曼谷這一帶聚集了來自四面八方的外地人，所以口味最為大眾化，微辣帶甜（其基底由辣椒、大蒜、紅蔥頭等香料/香草搗製而成，烹煮時加了椰奶、椰糖等等）; 北部較為代表性的咖哩為呈深紅色的豬肉咖哩，由於北部緯度較高、多森林、多產溫帶的蔬菜水果，所以北部料理通常也不會太辣，而這豬肉咖哩也是 [補充：這咖哩據說源自印度，所以除了以辣椒等香料/香草搗製而成的糊狀基底外，也包含了由肉桂、小豆蔻等香料磨製的咖哩粉] ; 南部著名的咖哩為呈黃橘色的酸辣魚咖哩，受氣候地理、文化歷史的影響，南方菜常用海鮮、薑黃、鳥眼辣椒（辣椒越小越辣），所以這道咖哩頗辣，一定得配飯及生的香草/香料來調和口味 ; 近寮國的東北部地區的代表性咖哩為一道多蔬菜、質地似湯的Gaeng Aom，相當嗆辣，同樣一定得配飯吃。

再來我們聊到發音超難的Nam Nueng，在東北部常見，很開心主持人也喜歡這道菜！Nam Nueng 是越式蒸烤而成的香腸，通常會與米製春捲皮，小黃瓜、大蒜、芒果、生香蕉切片、辣椒，一大盤生菜/生香草香料如薄荷葉等等（不同地區或店家有不同的搭配），還有其靈魂，即嚐起來微辣又甜的「特製沾搭」配著一起吃。據說是由越南移民傳入後來在地化的。(圖片也是攝於東北部Nam Nueng 餐廳)

最後我推薦了美味的打拋豬肉飯，為什麼呢？請看我在書中導讀部分的介紹~ 還有很多想要分享的，請看「泰國我的菜：泰菜的前世、餐桌文化和美味奧祕」🙏 ，連結放留言處，請多多支持!

PS. 粉專名稱從原來的「台灣太太的曼谷小日子」改成「台灣太太的泰國生活觀察筆記」囉！

小時候很不喜歡自己的名字，覺得很男性化，而且語音單調，還有些老師和同學連「幗」的正確發音都不懂，教人泄氣。

人漸大，身邊從來沒遇上一個與我同名的人，漸漸開始喜歡上自己的名字，除了它的獨特性，還有「巾幗不讓鬚眉」的意思，感激外公為我取名。

「不怕生壞命，最怕改壞名」蛋黃仔未出生的時候，我們早已為他改名—鄧舜宏
舜-古有賢君帝舜，其德行被稱之為聖人。
宏-廣大，博大之意。心胸開闊，通達事理。

希望舜舜長大後都會同樣喜歡自己的名字。🙃🙂 @eggyolkbaby_jacob

#蛋黃仔 #鄧舜宏 #babyjacob #wonglaikwok #ruby #newbornbaby #rubybanyjournal

命運必懂數259
元宵節很重要
今年2月8日農曆(農曆1月15日)星期六是元宵節。
最近天災人禍，全球人在過年期間，無法安心歡樂。其實，每個人把自己防疫做好，也不用恐慌。用平常心，歡喜心，感恩心，施捨心，好好過新春第一個圓滿的節慶。

正月十五日是上元節，三官就是上元賜福天官紫微大帝，中元赦罪地官清虛大帝，下元解厄水官洞陰帝的合稱，"三元三品三官大帝"，在道教中僅次於玉皇上帝的神祇。道教宣稱三官能為人 "祈福"、"赦罪"、"解厄"。
三官起源於金、水、土，三氣。天地主生，地氣主成，水氣主化，而金、土、水配以天地水三氣，而為三官。
另一說法是：三官是指堯、舜、禹三位古代皇帝。

供品可準備甜湯圓3碗、素果或三牲、壽桃、壽麵、紅蛋、糖果、酒3杯、茶水3杯、元寶及神佛祈福金三組。
元宵也有祭祖的習慣。可在自宅祖先牌位前準備熟的三牲或飯菜水果、酒（或清茶）七杯、湯圓三碗、發粿、年糕等可隨心意增加。元宵祭祖必備用品：九金、九銀、更衣。用以祈求保佑全家平安，萬事如意。

由於是過年第一個月圓的日子，也象徵月圓人團圓的日子，這一天，是上官大帝的生日，上官大帝喜歡熱鬧，開心，更喜歡喜氣，所以當天大家會吃元宵，提燈籠，討天官大帝的歡心，祈求天官賜福來，來幫助我們招福，增進夫妻、情人、家人與同事、貴人等感情，還有求財求子的祕法喔!
如何把握這個好節日的開運，祈求天官降福，以下是我們必懂的開運法。

元宵節，每個人都吃湯圓，元宵節當天所吃的湯圓全部都是要雙數(介意4的數字可以跳過選擇六顆)而且盡量口味一致，例如：花生兩顆、芝麻兩顆，一樣都要雙數。
在吃湯圓之前，請感恩你的主神，感恩祂們讓你渡過一個快樂的年，象徵著一年新的開始可以圓圓滿滿。
吃下湯圓，可以補運行氣喔！
元宵節是補緣庫的好機會，千萬不要錯過！
在吃元宵的時候，象徵未來的一年裡，我們要學習做人要圓融，
不要鑽牛角尖，不要勢利眼，不要貪小便宜，能施能捨，給人方便，將來有一天你需要幫忙的時候，別人也不會忘記你這份恩情的。而且要認真工作一定可以為你帶來好運，認真工作有好的開始，就會有好運來。

以下各種元宵節開運法，供大家參考:
一、天官賜福日：
準備物品：紅色燈籠
時間：晚上七點到十一點之間
天官喜歡熱鬧，因此要天官賜福，就必須外出遊玩，玩的地方越多，時間越長越好，而最佳的時間為晚上七點到十一點之間，此時可以提著燈籠出行，或高掛竹竿上。

二、求姻緣：
元宵節是天上第一個月圓日，也象徵月圓人團圓之意，如果可以善加運用節氣，那麼一年之中的第一個圓，將使得未婚男女，早日求得好姻緣，已婚者，婚姻更加美滿，就算夫妻失和，也有機會復和。
準備物品：花朵一束，香3枝，蠟燭一對，水果3樣
時間：黃昏五點到七點之間
地點：頂樓，或高處
將準備物品對月亮膜拜，並誠心許願，早日早到另一半，祈求之事即可靈驗。
家庭失和者，請到廟裡拜拜後，買個風車回家，可使另一半回心轉意。

三、平安去病法：
這是一個非常重要造命開運法，而且要越多人越好。
準備物品：過期的藥及藥罐
方法：從出門前開始，男生請左腳先踏出，女生請右腳先踏出，將過去吃過的藥，打包在身上，出了門先向四方拜拜，象徵向前後左右方位請安，請連續走完3座橋，且不能回頭，途中也不能交談，過完此座橋，請將藥包丟棄，口中可默唸「俗言此夜六鬼空，百病盡歸塵土中」，唸完請趕緊往前走，不要回頭，事後，即可回家。

四、開運物招福法:
這個方法適用於個人，也就是把你身上最喜氣的物品，要給天官戴一下，會讓你今年福氣一整年。(五行開運吊飾及補緣庫，補財庫，補福庫開運物，你都願意跟天官分享，主要就是誠意)放在紅包袋，或紅色的福袋，到大廟主爐過香火回來，戴上，OK。今年財位在西北方。

五、錢造運祕法:台灣話有一句話是這樣說的，春(存) 錢存過年，年年賺大錢，如果我們教的祕法你都來不及做，這個時候，必須把握這個時刻，好好的完成它1.紅紙→寫春或春聯一張，紅色福袋，裡面放 168枚硬幣→洗淨2.放在大門後面(財不露白)

六、姻緣祕法:已婚者，在門口做，增進夫妻感情。未婚者，要把握這個時候，月圓人團圓的日子，早日找到有緣人。(女人挽面的「鉛粉」，「鉛粉」台灣的發音就是「緣」，幫你找到好緣份，現蜜粉，時間正月15日晚上，戌時、亥時(7-11點)月神磁場最強時。撒在住家大門口，用腳踏過去，朝東北方，至少走7步，就可以找到。

七、求子法:台灣話有一句是這樣說的「走燈腳、阮尪年底做阿爸」元宵節家家戶戶都要點燈，這時候要紅色燈籠，可以掛門口，或陽台處，在晚上7-11點之間點燈，走八卦步，就可以。

每年正月15日元宵節。也就是補天庫又稱為補緣庫最佳時間。
已經參加補緣庫的粉絲好友，元宵節當天記得向上官大帝稟告喔
請上官大帝加強你的人脈與貴人並讓你遇到適合的好桃花與婚姻幸福，家庭美滿。

補運的同時，自己一定要善良有德，並真誠相信。才能所求如願，心誠則靈。歷年來已經有非常多成功的案例摟
請平常多念增緣心咒
(咒語 ： 唵 咕嚕 咕列 呵唎 梭哈)
「元宵節」是祈福好開運旺，求一個諸事圓滿，大吉大利！平安健康，發大財的好日子。提前祝福大家元宵節快樂。

【今日睇咗未？】#MIRROR 今晚完成第6場演唱會，不過鏡粉唔使失望，因為噚日傳 #花姐 幫佢哋入紙申請出年嘅紅館檔期，今日又有傳聞話 #姜濤 被商台邀請9月開 #拉闊騷，仲有機會跳出電視登上大銀幕㖭啊，姜B有排忙啦；｜#李泳豪 喺 #母親節 同台灣女友 #Agnes 請媽媽 #施明 飲茶慶祝，睇嚟好快就好事近啦；｜#馮盈盈 參加無綫綜藝節目《#好聲好氣》，成功擊敗對手，有機會角逐「#傑出聲演」總冠軍，佢透過《#明周》多謝大家支持‥‥‥

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10個令【天下大亂】的上古奇獸 | 山海經.凶獸 | Skylai Tv
根據山海經記載，古時曾經出現了各種神獸、凶獸奇獸。那今天特別挑選了10個上古奇獸，當他們出現時，隨之而來的都是天災、人禍、瘟疫等，那我們一起看看有哪些上古奇獸會令到天下大亂。

0:16 鴸
鴸是一隻長相像鷂鷹 ，但有著人手的爪子，發出“朱，朱，朱”的聲音的怪鳥。傳說這種鳥是堯帝的兒子丹朱變成的。因為他為人頑凶傲傲虐，所以他老豆堯帝就把天子子位傳給了舜，而將他放逐到南方做了一名小諸侯。心有不甘的丹朱就聯合了三苗的首領起兵反叛，但結果叛亂被鎮壓，走頭無路的他就跳海自盡。死後了但仍有不甘的丹朱便化為鴸鳥。

0:55 顒
顒是一隻張著四隻眼睛的人臉，還有人的耳朵，叫起來的聲音“餘，餘”的怪鳥。它住的令丘山寸草不生卻多山火，只要它出現，天下必然大旱。傳說明朝萬曆二十年，顒曾經出現過在豫章的城寧寺，身高有兩尺多。果然那年連續幾個月酷熱難當，滴雨未降，農作物都死翹翹。

1:22 欽原
傳說在崑崙山有著一隻叫欽原的毒鳥。它樣子像蜜蜂，但個頭卻有著鴛鴦那麼大。但凡被欽原蜇過的，鳥獸當場斷氣，草木瞬間枯萎。

1:40 犰狳
在餘峨山中有著一隻叫著犰狳的野獸。犰狳外形像兔子，但有著鳥的嘴、貓頭鷹的眼睛和蛇的尾巴，一見到人就假睡裝死。凡是犰狳出現的地方必定蝗蟲遍野，顆粒無收，最終田園荒蕪

1:56 薄魚
有一種魚名叫薄魚，它的樣子像是鱔魚，叫起來的聲音十分難聽，像是人在痛苦地嘔吐。只要薄魚一出現，有的人說就會天下大旱，有的人說是要發大水，還有人說會有人起兵謀反。

2:18 化蛇
在寸草不生的陽山中，有一種叫作化蛇的怪蛇。它長著人的面孔，上半身像豺狼，而下半身則是蛇的樣子，而且還長著一對翅膀，但平日里走路則是像蛇一樣地爬行。它的聲音如同嬰兒大聲啼哭，又像是婦人在叱罵。化蛇很少開口發音，一旦發音就會招來滔天的洪水。

2:55 夫諸
上古時期有一座敖岸山（Áo ànshān），山中有一種怪獸，名叫夫諸。它樣子像一頭白鹿，長著四隻角。傳說只要夫諸出現，就預示著水災會隨之而來，所以古人都視夫諸為水災的兆星。

3:18 跂踵
跂踵長得像貓頭鷹，但只有一隻爪子，屁股後面還長了一條豬尾巴。
據傳只要它一出現，就會有全國性的瘟疫爆發，簡直就是瘟神。

3:30 狙如
它與那些像兔子的鼣鼠有些相像，不過狙如與之不同的是它的耳朵和嘴都是白色的，通透可愛。可是只要狙如一出現，那裡就會有兵亂甚至戰爭。

3:45 合窳
古時有一座剡）山，山中有一種吃人的凶獸叫合窳。
這怪物就像個長著人臉的豬，身體是黃色的，尾巴通紅，叫起來的聲音像是嬰兒啼哭。合窳既吃蟲蛇也吃人，而且只要它一出現，當年必將洪水氾濫。

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本集主題：「大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相」介紹
　　
專訪作者： 曹銘宗
　　　
內容簡介：
從學術史料到鄉野語言的推敲追蹤，拋棄過度想像與望文生義。
以橫跨四百年的大量地圖與多樣文獻，追蹤漫長的地名源流。
由中研院翁佳音、貓頭鷹暢銷作家曹銘宗攜手合作，考察台灣地名真相。
　　
　　你是否想過，今日以中文書寫的地名，背後可能有漫長的演變與你想像不到的來由。大灣、大員、大冤這些用來指稱台灣的用語，原本僅是指台南的安平。而蘇澳的地名或許不是來蘇士尾這位漢人移民，而是四百年前一個橫越大海而來的西班牙聖人名字。至於以烏龍茶聞名的凍頂，據說地名來由是因為先民窮到只能光腳上山採茶，聽到這樣的解釋，難道你不會心生懷疑？
　　
　　台灣歷經太多政權的統治與多元族群的佇留，藏在這些地名之後的，可能是各地的原住民語、葡萄牙、西班牙、荷蘭等歐洲語，亦或是福建語、客語或北京官話。於是，要探討地名真相，得能聽其發音，分辨真義，而不是看著中文字妄自解讀，自己說了算。
　　
　　透過兩位作者的完美配合，這本史無前例的新台灣地名著作終於得以問世。由中研院台史所翁佳音直接解讀葡萄牙、荷蘭、西班牙地圖史料，引用清、日文獻佐證。貓頭鷹暢銷作家曹銘宗則將兩人嚴謹推論的成果，以精鍊但親切的文筆介紹給讀者。
　　
因此，從本書的三大單元，一段段不同以往的地名真義將被挖掘出來：
　　
一、 地名源流：台灣有太多似是而非的地名，例如九份之所叫九份真的是因為過去住有九戶人家，每次都要把物資分成九份的緣故嗎？而生番空真的是取名自漢人把原住民殺光的歷史傷痕？亦或只是地名以口語傳述時，語言差異產生的誤解？
　　
二、 常見地名：有些地名處處都可見，但它們的意思真的相通嗎？你是否想過處處可見的紅毛港與紅毛城，這些紅毛指的是哪國人？荷蘭、西班牙，還是英國人？
　　
三、 命名邏輯：地名可能蘊藏某些特殊現象，有的來自台灣的地形氣候，有些則是人文環境，因此仔細回想便能發現台灣的河流大多叫做溪，而且有些地名明明叫湖，卻又沒有水。但，這又是為什麼？
　　
　　要去探索這些真相，必須懷著對這片土地的溫情，以及對於過往歷史的尊重，才可能做出最接近真相的解答與討論。只有這種有趣但深入的追索，才能讓你感受到台灣地名是一種融合長久的歷史演變與多元族群的智慧結晶，因此這些探索，將不只是一則則文獻地圖上的田野考查，也會是你回溯自身與土地從何而來的一段過程。
　　
作者簡介：曹銘宗
　　台灣基隆人。東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家，兼任英語、華語導遊。
　　
　　長期關注台灣多元族群，並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化，曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
　　
　　出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作，包括《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》（中研院數位文化中心），《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、（貓頭鷹），《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》（聯經），《祝你永保安康》（天下文化），《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》（基隆市立文化中心）等，以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》（聯經）等繪本。
　　
尊崇曹永和「台灣島史觀」，服膺自由、平等、民主等普世價值，繼續在台灣書寫台灣。
　　
相關著作:《台灣史新聞》《台灣史新聞（最新增訂版）》《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》