根據美國南加大的凱克醫學中心表示，一顆雞蛋中所含的養分，實不容小覷！吃雞蛋有助減緩血糖和胰島素的變化，可降低飢餓素的反應，當中的蛋白質又能產生飽足感，且比碳水化合物與脂肪對於抑制食慾超量的作用上更顯著。特別是在日間攝取，既健康又營養！ 蛋類擁有優質的蛋白質，其完整的胺基酸有助於肌肉、骨骼、頭髮和內臟器官的發育與修復。且雞蛋裡的卵磷脂可降低並代謝多餘的膽固醇，所以又被稱作是膽固醇的清道夫。而所含的膽鹼也是種人體必需的營養素，為構成細胞膜的重要成分，同時也是合成大腦神經傳導物質乙醯膽鹼的重要原料 雞蛋不僅營養滿分，透過不同料理方式，便可呈現出千變萬化的料理，是老少咸宜的超人氣食材。以下「5盤蛋蛋的幸福」，抽空親手體驗下廚樂趣，為生活增添幸福好滋味！ ❶酪梨荷蘭蛋 🔸食材 草飼奶油100克、雞蛋3個、檸檬半顆、鹽適量、黑胡椒粉適量、酪梨1顆、綜合莓果及巴西里適量 🔸做法 1.將奶油放入小奶鍋中加熱融化，持續加熱至沸騰2分鐘後，關火靜置，將表面出現乳白色的浮末撈除，金色透明部分就是澄清奶油，將它倒出備用 2.把雞蛋取蛋黃部分，加入一勺熱水，放入盆中隔水加熱並用攪拌器進行打發至黃色綿密狀態， 依序放入海鹽、黑胡椒、肉豆蔻，再擠入半顆檸檬汁拌勻 3.將澄清奶油分次加入蛋液中，每加入一點就快速攪拌均勻，直到均勻融合即完成荷蘭醬 4.接著在一鍋燒開的熱水中，倒入適量白酒醋，打顆蛋入鍋煮2-3分鐘，即成水波蛋 5.於盤中將酪梨切片鋪底、放上水波蛋後淋上荷蘭醬，最後撒上綜合莓果即完成 ❷鮮蔬歐姆蛋 🔸食材 雞蛋3顆、菠菜30克、洋菇4朵、紅黃椒丁10克、洋蔥末10克、蒜頭兩瓣、乳酪絲30克、鮮奶10克、鹽適量、酪梨油適量 🔸做法 1.開火加熱平底鍋，倒入酪梨油後，將洋蔥末及蒜末炒香，再加入菠菜段、洋菇丁、紅黃椒丁，以鹽調味，拌炒均勻起鍋備用 2.於碗中放入雞蛋與鮮奶，打勻過篩取蛋液。開火加熱平底鍋，倒入酪梨油後，加入蛋液，不斷攪拌至凝固呈半熟濕潤狀態，將其整平於鍋面，轉小火 3.接著放入乳酪絲、時蔬後，依序捲成蛋捲狀，最後將頭尾邊緣疊合，倒扣盛盤即完成 ❸黑松露炒蛋 🔸食材 雞蛋2個、鹹奶油1小塊、黑胡椒適量、黑松露醬兩小湯匙 🔸做法 1.將雞蛋打入碗中拌勻，開火加熱平底鍋，放入1小塊鹹奶油至融化 2.接著倒入蛋液後，由外向內以煎杓持續進行翻動，直至雞蛋凝固呈綿密濕潤狀態 3.熄火起鍋盛盤，最後以黑松露醬點綴並撒上黑胡椒即完成 ❹舒芙蕾烘蛋 🔸食材 雞蛋3顆、鹽一小匙、糖10克、蜂蜜適量、橄欖油適量 🔸做法 1.將蛋黃與蛋白分開，蛋黃加少許鹽，攪拌均勻備用 2.將蛋白加入糖，使用打蛋器打發至固態成型 3.把蛋黃倒入蛋白中攪拌，準備不沾鍋開小火，加一點橄欖油，把攪拌好的蛋液倒入鍋裡，蓋上鍋蓋，等待4-5分鐘 4.將雙面對折加熱至金黃色澤，起鍋後淋上蜂蜜，亦可搭配水果即完成 ❺棉花雲朵蛋 🔸食材 雞蛋1顆、黑胡椒少許、鹽少許、玄米油適量 🔸做法 1.將蛋黃、蛋白分別裝於碗中 2.用打蛋器將蛋白打成濕性泡沫狀 3.於小鑄鐵鍋中刷點油，把打發的蛋白鋪底，於中央包保留凹槽，擺上乳酪絲，再將蛋黃放於凹陷處 4.進烤箱160度烤7分鐘，結束後再於烤箱內靜置1分鐘，可使蛋黃略熟成，取出即完成 #凱鈞話重點 #5盤蛋蛋的幸福

🚩 饕酒窩居酒屋 - ✔️ 醬燒無骨牛小排（2串）$150 ✔️ 鹽蔥雞肉串（2串）$110 ✔️ 明太子雞肉串（2串）$110 ✔️ 培根水蓮 $120 ✔️ 松阪豬炒烏龍 $160 ✔️ 舒芙蕾烘蛋 $220 ✔️ 酥炸雞軟骨 $150 ✔️ 唐揚炸雞 $180 ✔️ 松阪豬炒水蓮 $150 - 下班小酌🏮來這邊必點烤物類🔥🔥🔥 無骨牛小排烤得剛剛好！肉質鮮嫩！ 每口都有滿滿的肉汁與醬汁融合～吃起來相當juicy💓 雞肉串的部分選用雞腿肉帶點軟骨🐔口感軟嫩又脆口！ 搭配鹽蔥與明太子醬料，兩種口味都好吃💯 培根鹹香多汁、包裹著水蓮剛好清爽又解膩！ 喜歡有飽足感的可以選擇炒烏龍麵！ 烏龍麵Q彈、醬汁入味！ 再加上松阪豬、高麗菜、洋蔥等，味道相當豐富！ 另外還有人氣招牌舒芙蕾烘蛋✨ 濃厚的焗烤起司搭配鬆軟嫩蛋，大份量吃起來好滿足😋 炸物我選了我最愛的雞軟骨跟唐揚炸雞🍗 表皮炸得很酥脆、當下酒菜再適合不過🍻 炒水蓮一盤份量也是很多，吃起來相當脆口！ - 🔺店內座位不多，記得來之前一定要事先訂位 🔺餐點皆現點現做，需耐心等候唷！ - 🔍 #安安吃台北 🔍 #安安吃南京三民 - 📍店家：饕酒窩居酒屋 🏠地址：台北市松山區吉祥路45號 🚇交通：捷運南京三民站 ☎️電話：02-2711-7171 🕐營業時間：週一-週六 18:00-00:00 （週日公休） - #taiwan #taiwanfood #taiwanesefood #taipei #taipeifood #taipeifoodie #food #foods #foodie #foodies #4foodieforfoodie #popyummy #vscofood #台灣 #台北 #台北美食 #美食 #相機食先 #南京三民 #南京三民美食 #居酒屋 #饕酒窩 #烤物 #小酌 #聚餐 #平價美食 #日式居酒屋 #🏮

台北松山日式居酒屋｜饕酒窩 ❌ 未滿18歲請勿飲酒，飲酒請勿開車或騎車！！！❌ 🍺 居酒屋必點/菜單 https://kwyt.pixnet.net/blog/post/34576840 - 平均 4.5 🌕️ 美味：4.5*🌕️ 價格：4*🌕️ CP值：4.5*🌕️ 服務：5*🌕️ 再訪：4.5*🌕️ 推薦：4.5*🌕️ 停車：4.5*🌕️ - 🐥 明太子雞肉串 NT120 跟明太子山藥一樣的肉肉版本，看看每一顆雞腿肉上的豪邁系明太子醬，每個都是淋好淋滿，本就特別鮮嫩有嚼勁的雞腿肉加上鹹香四溢的明太子醬襯托，甜味UP、鹹香UP，軟嫩又多汁，推推~ 🐥 豆腐雞塊 NT250 低脂雞胸肉加上豆腐，豐富了原本只有雞肉單調的口感，混和了雞胸肉與豆腐的健康版炸雞塊，加入調味料調味後，一顆一顆使用煎鍋煎起來，起鍋後的香氣比一般的炸雞塊還香！！！ 入口的脆嫩口感，紮實的雞胸肉混著柔嫩的豆腐口感，更多汁，搭配一旁的日本美乃滋一起享用風味更讚~ 🥚 舒芙蕾烘蛋 NT220 日式居酒屋也可以吃到類似舒芙蕾口感的舒芙蕾烘蛋，點這一道當作甜點嘟嘟好~ 蓬鬆、軟嫩的口感中散發著超~濃郁的蛋香與奶香，一吃就愛上。 - 饕酒窩 ⏰ 營業時間 一~六 18：00~00：00 (周日公休) 📍 台北市松山區吉祥路45號 📞 02-2711-7171 - #kwyt吃台北 #饕酒窩 #台北居酒屋 #松山居酒屋 #日式居酒屋 #台北聚餐 #松山聚餐 #松山餐廳 #台北餐廳 #台北美食 #台北美食地圖