【凱鈞有食力】立冬補身好食機！全台10家高人氣「進補名店」美味大集合，麻油雞、藥膳排骨、鮮魚湯應有盡有，料多又鮮美，一起補充滿滿元氣好過冬！ 時序入冬，氣溫驟降，特別容易在此時受風寒，連帶增加過敏、氣喘等症狀加劇。而在東方的季節文化中，立冬是二十四節氣中的歲末重點時節，這天正是調養身體進補的好食機，只要充分提升免疫力、補充元氣，就能有足夠能量抵禦寒冬。這次就來分享全台10家立冬進補的養生美食好去處，真材實料，營養滿分，安排時間喝湯去吧！ ❤️立冬補身的緣由 11月7日這天是「立冬」，指的是冬天第一個節氣，也代表著冬天正式來臨。古人認為工作一整年，體力耗盡，加上冬天氣候寒冷，需要補充營養以恢復元氣、抵禦寒冬。因此，傳統習俗在這天會吃碗麻油雞、薑母鴨、藥燉排骨或十全大補等藥膳食補。但特別提醒，如患有三高慢性病（高血壓、高血脂、高血糖）、感冒，或正在服用特定慢性治療藥物者，請先詢問醫師後再行食用為宜 #雙月食品社 已連續三年榮獲米其林必比登推介，以「家」為中心主軸，堅守傳統好味道，嚴選上等好食材，幫大家的健康做把關。主要販售補湯、油飯、滷味等多種養生餐點，食材每天新鮮直送，餐點的選擇相當多，用量相當澎湃，像是靈芝首烏燉雞湯、麻油燉雞湯、蛤蜊燉雞湯、油蔥麵線都是特別受歡迎的餐點 #運鈍根湯 1984年創立至今，開業30多年來整家店就只賣這鍋運鈍根湯，和其他新鮮蔬菜配料及麵線，創辦人運用現代營養學的理論為基礎，融合傳統珍貴的養生漢方食材精髓研製而成。為了保持原生漢方食材的新鮮度及完整成分，湯品所使用的材料皆在原產地雲貴川蒐購，並在當地設廠煉製而成。不加一滴水，以全酒熬煮的湯頭，四季處方皆不同，建議空腹先慢慢喝湯，再吃青菜、烏骨雞和麵線，據傳每個人喝完後的身體的反應都會不同，又被稱為「會講話的湯」 #好好食房 好好食房是家專注於慢熬雞湯的中式品牌，目前共有多達八種口味的雞湯可選擇，包含麻油雞湯、剝皮辣椒雞湯、山藥蘋果雞湯等，希望用精選的食材、年輕的口味，讓大家在很輕鬆自在的環境下，吃一餐中式健康料理 #阿蘭姐薑母鴨 新店人進補的口袋名單阿蘭姐薑母鴨，以真材實料、價格親民聞名，總共有三個店面大，光路過就能聞到濃濃的薑母鴨香氣，每天客人絡繹不絕！特別加入甘蔗及老薑熬煮，湯頭喝起來很夠味帶點甘甜，吃完後不會燥熱，鴨肉吃起來很嫩，配料選擇非常多，大推一定要點芋頭鮮肉丸、鴨肉丸子，也有熱炒類可以點，非常適合家庭、多人聚餐 #超人鱸魚湯 許多老饕口袋名單的超人鱸魚湯，是家專賣現煮魚湯以及滷肉飯、柴燒麥芽滷豬腳等台灣傳統美食的小吃店，開業至今長達20年，現已傳承至第二代。每到用餐時間絕對大排長龍，食材相當新鮮，湯頭無酒無油無味精，用蔬菜高湯精心熬煮，湯頭喝起來非常鮮甜。除了鱸魚湯外，自家的柴燒麥芽滷豬腳也超受歡迎，堅持採真空包裝及時隔絕空氣，延長保存期限 #正一堂養生膳食坊 位在台北大龍峒保安宮附近的正一堂養生膳食坊，民國53年開業至今已快一甲子，由傳統的中藥行轉型成養生膳食坊，環境舒適古色古香，人氣主餐干貝鮑魚雞、雞胇雞必嚐，麻油麵線也超多人推，每天現熬湯頭，不加人工香料，可以依照自己的體質及需求，選擇適合的進補餐點，店家也有提供冷凍包宅配服務，退冰加熱就可以享用，相當的方便 #茗京萃漢方養生茶飲 發跡自台灣府城的天一藥廠，每一份悉心調理的養生食飲，來自四十年專業經驗 GMP 中藥廠的獨家複方，以千年漢方中醫學理為基礎， 以大自然為本，遵循四季節氣與五行變化，將老祖宗的智慧化身為養身食飲。精心篩選安心天然的無毒食材，嚴格把關烹食調飲的繁複工序，堅持無添加香精、色素、防腐劑，讓消費者能夠享受舒身順心的漢方美味。除了養生飲品外，現在又加入現又珍貴的龜鹿藥膳餐，可享用宮廷御用的美味 #唐太盅養生燉品甜湯 主要販售各式健康養生燉湯、甜湯及甜品，將各式中藥材入料，品項非常多元豐富，一家大小都有適合的選擇，熱賣第一名的是黑蒜燉雞盅，堪稱滋補極品，想要溫補兼養顏美容，就選十全藥膳豬腳，也有專為素食者設計的素當歸藥膳盅。店內風格古色古香，特別以唐朝風格呈現，也可以訂購養生盅湯包，在家只要加熱就能隨時幫自己進補 #膳良藥膳中式美食 Google評論高達5顆星，顛覆傳統藥膳料理店家的風格，裝潢設計很像咖啡廳，環境非常的溫馨，很像回到家用餐給人種放鬆舒適感，食材高檔、用料實在，餐點卻很平價，主要賣的是藥膳排骨，肉質相當軟嫩入口即化，老饕都大推必點肉燥飯搭著湯一起享用。花生豬腳湯、蒜頭雞湯也是人氣招牌 #博仁堂中藥鋪 走進中藥行除了抓藥材外，竟然還可以坐下來喝養身藥膳湯！位在台南西門路二段小巷內的博仁堂中藥鋪，前身為「益智堂」，祖傳多代，開業已長達半世紀歷史，第六代老闆創新將中藥鋪轉型為藥膳餐廳，保留原有的傳統推拿、拔罐以及代客抓藥外，還加入了能夠滋補身體的藥膳補湯販售，成為台南第一間中藥舖結合藥膳盅品專賣店！目前共有多達12種養生湯品，像是十全大補雞盅、養生雞窩盅、人蔘豬心湯盅，也有素食者可喝的藥膳八珍湯盅，可以單點，也能升級成套餐 #凱鈞有食力

#綜合丸蝦味噌鍋  天氣轉涼，就想到去日本滑雪的旅途啊ＱＱ，很多得雪癌的廢寶應該感同身受。 喜歡一群朋友滑完雪後，去超市買食材回木屋，快速料理晚餐（而且要補充蛋白質，中年滑雪客ㄉ努力）。  大部分都買火鍋湯底，回來把食材丟進去就完成了，滑完雪身體裂開根本沒有能力做菜。前兩週發現 #咖樂迪 也有現成實惠的湯底，今天煮了 #蝦味噌鍋調理包，還做了兩款丸子－胡椒梅雞肉丸、紹興蝦丸，攪一攪就完成ㄌ

#影片一定要看到最後 #超可愛～ _ 烹飪對我來說​ 一直都是一簡單且充滿愛的事​ ​ 最近常煮的就是歐文的副食品​ 副食品沒有什麼特別的技巧​ 也不需要華麗的道具​ 只要一個鍋子、蒸籠就可以​ 因為重點是食材本身​ 新鮮、健康、營養最重要​ ​ 為了讓他吃得好​ 我喜歡自己煮​ 平常求方便都會煮好製成冰磚​ 給歐文帶去保母家吃​ 但今天有空​ 因此到市場買了蔬菜🥦🥕🥔​ 拿出事先解凍的雞胸絞肉與清高湯​ 打算做個雞肉丸子與蔬菜粥給他​ 讓他吃吃看現煮的有多美味～​ ​ #食譜放文末​ 這個丸子與粥​ 是參考網路上的做法​ 自己再評估歐文的飲食做調整的​ ​ 肉丸用的是油脂少的雞胸肉，有點擔心歐文接受度不高，因此加了他喜歡的馬鈴薯與紅蘿蔔，一邊也可以幫助丸子成型添色，增加食慾。​ ​ 而粥呢！ 我用雞高湯來煮，舒康雞的清高湯是用雞骨架與雞肉熬煮，去掉雜質與油脂，非常適合拿來煮粥。自己吃的話，加點鹽巴非常好喝！​ ​ 寶寶粥我習慣從生米煮開始煮，讓米慢慢吸收高湯，可以膨脹的大而軟綿，且一顆一顆的，保留一些咀嚼的口感。​ ​ 這回煮的比較多，想說一次解決兩個人的份，所以在剩下的肉餡加了些鹽巴與醬油，自己的那碗粥撒點鹽，這樣大人的午餐也有著落，還有多的話，再製成冰磚改天吃也很不賴。​ ​ 看來我的策略成功，橘紅色的雞肉丸子成功吸引歐文的注意，配著粥一起餵，非常ok!​ ​ 果然是副食品接受度高，又愛吃的開心寶貝！❤️❤️​ ​ #做菜給兒子是近期最療癒的事​ ​ #食材​ ​ // 雞肉丸​ 馬鈴薯 一顆​ 紅蘿蔔 小條半根​ 舒康雞 雞胸絞肉 一包​ ​ // 雞湯蔬菜粥：​ 米50 g​ 花椰菜 ​ 三分之一朵​ 舒康雞 清高湯 一包​ 開水 250 ml (可斟酌調整）​ ​ #作法​ ​ // 雞肉丸子​ 1. 先將紅蘿蔔切末，也可用食物調理機打碎。​ 2. 馬鈴薯切塊，電鍋蒸熟，然後壓成泥狀。​ 3. 雞胸絞肉用食物調理機打成泥，然後將跟（1）（2）一起拌勻備用。​ 4. 用湯匙或手將做好的絞肉餡兒捏製成丸子狀，讓後進電鍋蒸熟即可。（時間根據丸子大小有所不同）​ ​ ​ // 雞肉蔬菜粥​ 1. 清高湯解凍後倒入鍋內，將米洗乾淨後直接倒入鍋中，小火燉煮，一邊觀察米飯狀態，斟酌加水，煮到寶寶適合吃的軟硬度。​ 2. 僅取花椰菜米頂端，切好備用。​ 3. 待粥煮好後，加入花椰菜，再加熱至花椰菜去生即可。​ ​ #從喝奶的毛毛蟲​ #變成吃泥的爬蟲動物了