[想攝影144] 細說分鏡 Vol.21
🎥 影片時間連結：https://youtu.be/3XpWY8Xbe5U?t=298
🖍倘若無法充份解釋，在創作過程中，每一滴辛苦創作的過程心血
🖍對我來說
🖍那僅是空有點、線、面、色彩與明暗組合的作品
🖍那是空泛的靈魂，難以激起我心中的共嗚

好像，只有自己的照片，才會讓自己一看再看，無論在哪裡看到的作品，拍的再好、獲得金獎首選，當下感到驚豔，心底好像少了些什麼，說不上來，或許，這就是前幾篇所提到的「一張作品與攝影者的 “連結” 」少了吧，少了這個連結，我們與照片的距離也就越遠了一些。

🟥影片素材挑選
「細說分鐘」這一系列的文章，到這一篇已經第 22 篇，每一篇講的主題都不同，都是在講述這則影，每一個畫面、每一句旁白背後所隱含的意義與心血，而挑選出來的每一個分鏡，無論是「動態影片」或是「照片」，不但盡量符合旁白所說的內容，同時在挑選過程中，也有我與我自己作品「連結」的感受下，加以挑選出來。

比如說這麼一句話「每一滴辛苦創作過程心血」好了，為何會挑選那段影片? 因為錄製那段影片時，那天是剛下飛機第二天，還有一點時差外，白天走了大半天，回到旅館休息了一會，醒來還有一點昏沉，算好適當的時刻，也就是天空出現藍調的時候，背起器材前往該處，並且設定好器材開始錄製教學所需要的影片。

選擇這些片段，是一段辛苦的過程，除了還有點時差外，為了往後工作，白天的踩點、拍攝與記錄，晚上更帶著更多的器材走出門，對當下其實也是精神與體力的壓力，如果要我再多說一些，我可以再用 3000 字細說更多的故事，但這裡，省了免了，雖然看影片的觀眾無法了解當時我的身體狀況，而我也只在這裡輕描淡寫過，是不容易體會我挑選這段影片的考量，其實，就是那個「連結」，不然 15 天的旅程，更多次的「攝影旅行」，我可以選的素材更多，為何挑選這畫面，背後有一小段挑選的抉擇。

🟥攝影、生活脈絡
過去我曾對自己說，或是對朋友，學生說過一些這近 20 年的拍照片得，有一段時是這麼說：

🔹「我不會刻意的去追大景，我知道漂亮出色照片，這個 “大景” 是很需要的，過去剛接觸攝影，也會去追尋特別的主題來拍攝，但隨著好幾年下來，好像這種追尋的精神越來越薄弱，一般人可能會說…，拍多了，失去攝影的熱忱，但我很清楚我並不是如此，而是心中有一種想法 – 我不喜歡刻意去拍，與我生活較無直接關係的主題。」🔹

我並不是一開始就有這層感受，而是在我從事現在的工作，每天都在跟「攝影、照片」相處，因為「二件事情」的發生，讓我思考出這個心得。

第一件事是，多年前曾發現疑似他人盜用我的圖片，很久很久前，久到不知何時去了，曾在網路上看到一張照片，那張照片是拍攝高雄西子灣的燈塔，日落時太陽落下，很接近燈搭的漂亮日落，直幅構圖，海面比例佔四分之一左右，一時間我心裡一楞 – 怎麼會有人拿我拍照片，當作自己的作品去分享呢? 於是為了證明自己是「原作」，當然第一個念頭就是去找出原檔，上頭有日期可以證明，是找出來了，但構圖略有不同，近 8 成接近，燈塔與太陽相對位置略有不同，海面在照片比例也不同，直覺看是很像沒錯，細細比就差很多、很多。

找完比對後才覺得，自己真不該花這時間去做這件事情，因為這種西子灣燈塔本來就是當時熱門的景點，再說這樣子的主題也很多人拍，會拍出「很像的照片」也再所難免，何必花上那麼多時間去翻找自己這張照片做比較呢?

其二的原因就是，當開始做這些攝影教學、寫作工作後，翻找照片就成為日常工作之一，為了找尋特定的照片，有時會找找十幾年前曾經拍過的照片，那些照片性質，大多是記錄自己生活「吃喝玩樂」居多，偶爾會有些為了追景而拍的照片，我發現…，我的目光停留在「吃喝玩樂的照片」上的時間，遠多過在欣賞「追景拍攝照片」還要更多。

也許你會說「你在找照片時分心了哦」，對，有一部分的心情是分心了，但在看那些「偏向記錄生活的照片」比較讓耐得住我一看再看，因為這些照片可以告訴我很多故事，比如「我當時年紀、住在哪裡、生活型態、打工、感情關係…」等等，因為這些照片就是因為與「生命脈絡」有著非常強大的連結關係，「如果不是那時候我的生活條件，也不會有這些朋友、這些事件發生」，所以在看這些照片，特別能勾起腦海中曾經深刻卻又漸漸淡忘的故事。

而那些「刻意追景」的照片，儘管這些照片漂亮順眼，有些也在後期處理特別下了一些功夫處理，確實比前者照片更加精彩許多，但過了十數年後再次欣賞，那種當時的感動好像「沒了」，我仍記得當時為何去拍這些照片，但帶給我心頭迴響，比前起者卻少了許多，有一種與「當時自己生活脫節」的感覺，因為這些照片並非是我平時會去想拍的 (可能心情不對? 或是不符合當時生活作息?)，這些照片無法帶給「現在的我」更了解「過去的自己」。

🔹感覺自己拍的照片，與自己的 “連結” 感受越來越淡了，對此，我也找到了答案 – 因為這些照片並不符合我的生活「脈絡」，不是我平時生活中會去拍的照片，一個照片資料夾裡上百張照片，在還沒打開細看前，大概心中就有點拒絕去看的心情，當我發現「為了記錄生活所拍照的照片」與「刻意追景而去拍的作品」之間的落差後，漸漸我就不再去拍這種照片了。🔹

🟥作品生命
誠如前幾篇文章說到，一張照片的「生命」不該有 0 與 1 的數位磁性電腦記錄所組成的照片，更多的故事留在身為「創作者」我們身上，如果可以的話，用簡單的文字、錄影、錄音，來為這張照片給予更多生命記錄，但我們是無法為每一張照片做到這一點，隨著我們日子一天天的過，這些照片永遠保存原有的樣貌，只是「他的故事」漸漸消失在我們的腦海裡，就像是製作成標本的動物，保有他的外在，卻無法留住牠的靈魂。

🔹「這張照片死了」，我會這麼說，過去拍的照片已經無法再帶給我心中一點漣漪的話，那麼這張照片是「死了」，就算是照片永遠保留住他的點、線、面、光影、色彩，就像是動物標本一樣「永恆」地存在，我還是會說，這張照片依然是我所拍的，由於這張照片生命對我來說，已經到此為止，但連結依舊存在。🔹

至於越久的照片，是不是越先走到死亡? 倒也不是，如果這一張照片更與我的生活脈絡結合，這張照片並不只是個漂亮的作品，同時也代表那時我的生命、我的生活。

🔹「這張照片是用 Canon 350D 所拍攝，我的第一台數位單眼相機，透過標準 Kit 鏡頭，我帶著它出門練拍，讓我第一次獲得感動，竟然是拍出過去從來得不到的夜間清晰的夜景照片，雖然這台相機是水貨，也不是最新款的入門級單眼，但那時為了練習夜拍，同時也測一測新買的相機，這些練習的照片不見得多漂亮，但帶給我的記憶恍如昨日般清晰，那份感動還在」🔹

越能結合我生命脈絡的照片，越是記錄著當下種種大腦與身體的感觸，藏在大腦裡某一處，直到你回頭看到這些照片，你又重新想起當時的印像，也許更加深刻讓你省思現在的生活，或是帶給你新的攝影想法與目標，我想這也許也是多數喜歡、熱愛攝影的朋友們，也曾經感受過的體驗。

🟥感動不了自己
又怎麼能感動得了他人? 藝術，不只是創作，也同時代表著「表達與分享」，少了前後一環，都是作為攝影藝術可惜的地方，但往往欣賞他人作品，驚豔的作品下，都是辛苦創作的心血，卻缺乏好的表達、好的陳述、好的呈現，讓他人無法擁有你十分之一的感動、感觸，我覺得很可惜，而且天天在生活中出現。

🔹如果感動不了自己，如何感動他人? 照片呈現已經是固定不變，卻帶給觀者差異解讀，唯有創作者本身給予照片更多的生命故事 – 就是除了照片外，更多照片的故事，以及你與照片之間的連結，才能讓他人在各自差異解讀下，更多一些作者想傳達的想法在心中，我相信，越能感動自己的照片，越能帶給更多值得與他人分享的故事內含，產生「作品、攝影者、觀者」三者的共鳴的機會也越多。🔹

當我欣賞他人精采的作品，不時產生這種感覺 - 這些空有外表，空泛的靈魂，激起不了心中的認同與共鳴，但這感覺是一定存在，因為…，自己多年前的作品，一但被我宣布「死亡」那一刻，也是同樣的感覺。

於是我告訴我自己，若想要讓自己對攝影的熱忱能持續下去，並且保持快樂，那麼…，未來所拍的那些稱作「照片、作品」也好的東西，必然更加與我的生命更加貼切，讓往後自己再看這些照片、作品，能讓未來的自己感動、感受，而不是一張張僅有外表精彩的照片而已。

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在我們家裡
有兩個重要的月份
就是2月跟9月
因為我們家五個人類
都是在這兩個月份出生的！

昨天回家真的太累了
無法打什麼心得跟大家分享
今天就想來這裡打打流水帳的文字
跟發發昨日拍攝的照片
當作心情的小紀錄~

9/15我媽生日
9/22我爸生日
9/28我姊生日
於是昨日幫3位壽星慶生外加出去玩~

因為老爸說自己是
「台北區景點之王」
（這個稱號真的很浮誇吧XDD)
所以出遊的景點也都由他安排

約中午在士林站集合
然後老爸開車載我們一家五口往陽明山移動
第一站當然要填飽肚子！
來到菁山遊憩區內的
菁豔景觀餐廳用餐（舊名為雲起軒）
我們家向來就是對吃的不挑剔
並且都跟蝗蟲一樣掃過餐盤
可以在半小時內吃完合菜的那種
（只要餐廳上菜夠快XDD)
本來天氣都很晴朗
突然吃到一半下起了大雨
但絲毫不減興致
因為等等看到的山景可以更加清晰
空氣更乾淨~氣溫更舒適

等雨停了之後
就前往「半嶺水圳步道」前進
由於我們個個都是弱雞
（好啦只有我是...🤣）
所以我們只走了小小一半的位置

回憶瞬間湧現！
在國中高中的時候
很常跟爸媽去山裡玩
陽明山的古圳步道都走遍了~
抓蜥蜴、抓青蛙、抓蛇、抓蟲把玩
不用擔心都沒有讓他們受傷
打聲招呼後就放他們回家了
其實是非常喜歡自然喜歡山林的！

出社會工作後
真的超級無敵久沒有全家人一起出遊！
感覺真的好棒~
聽家人那些熟悉的拌嘴聲
大家爽朗的笑聲
與腳邊淳淳的流水聲
樹上的秋蟬們合唱
風也不甘示弱的顫動著樹葉
像是在合奏沙鈴般
自然舒適美妙
偶爾的清脆鳥叫聲
點亮了整首歌曲
大自然的創作曲目
真的好喜歡~

半嶺水圳步道中間
還看的到溫泉管線
流出奶色的冒著白煙的溫泉水
真的有種奇幻感

中途遇見小蜥蜴、小竹節蟲、許多小蛾
還有小癩蛤蟆
還有自然景觀幫你佈置好的
樹幹床
躺在上面好涼爽好舒服
都不想下來了XDD

但時間跟老爸可不允許
老爸還有其他地方要帶我們去！

先是去看了路邊的白雲瀑布
因硫磺水看起來是乳白色的
於是整條河流都覆蓋著乳白的河水
河床因為硫磺的關係
變成特殊的鐵紅色
特別又美麗
大自然就是這麼的奇妙

再來接著去了真愛桃花源
一個拍婚紗的景點聖地
裡面也有餐廳！

於是先入園逛了一圈
拍了一堆搞笑照片與影片後
就回到餐廳用餐

最後快樂的歸途
老爸開著車
載大家回到各自的崗位上

很期待下一次要一起去哪裡

以前小時候
真的不太懂得珍惜與愛
總是似懂非懂的
最近大概真的是年紀到了
經歷了夠多的事情
遇到了夠多的磨練
不管是生理上還是心理上
都有了些微的歷練吧！

感謝這輩子遇到的所有人事物
不是矯情的說
那些傷害我的人
從來就不是我心中的鬼
因為你們我氣憤過我傷痛過
但也真的在這個途中學到了
何謂愛、何謂原則
何謂選擇、何謂原諒
何謂付出、何謂背叛
何謂相信、何謂放棄

那些看起來不好的
其實都可以是好的
只有你自己看不看的見而已

高敏感的我
學會了運用這個天賦

而現在才是真正開始享受生命的時候

希望大家也可以享受生命的美好
跟人之間的交流連結

活著真好❤️

每年的9月，不免俗的
是GoPro一年一度的新機發佈
雖然2020-2021，全世界彷彿被按下了的靜止鍵
旅行這二個字，好像從生活中整個被去除殆盡

像我，因為沒有出國，也因此沒了旅遊的素材
也就沒什麼生活的剪片動力，只剩工作上的使用

雖然這一年來，還是有去學校教課
雖然這一年來，我的GoPro還是陪著我四處亂走
工作上還是很稱職的扮演著可以信賴的角色

GoPro也並沒有被疫情打倒
今年依舊繼續維持習俗，一年一新機
而這次Hero 10 black的發佈
又會來帶來什麼樣不同的看點呢

上次hero 9 balck發佈時我寫的文章在這
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=790640968349666&id=182549342492168

GoPro Hero10 black
這次延續了Hero9的外觀跟造型
因為Hero9是全新設計的機身
所以Hero10就沒再做了更動
就機身前面跟側面的logo顏色變更成了藍色

雖然外型都一樣，但這次內部軟硬體的更新
也是讓人有耳目一新的全新感覺
但其實，也要真的有每一代都有用過
才會去發現每一代的進去與不同啦

電池是跟Hero9一樣共用的
但機身有稍微輕了少少的5克
就很細微的減輕瘦身啦(真的很細微)

官方酷炫的新機影片大家可以去看看
我這邊就不拍這些評測跟測試的影片了

這次還是用文字的方式
來跟大家分享我自己對Hero10的想法啦
這次新機的進步到底有什麼不同
有興趣就看看吧

-------------------------正文開始------------------------

去年Hero9發表時，飛躍式的進步
讓我對Hero9的使用感受真的很不錯

A New Era of GoPro
GoPro 新時代

這次的口號都喊出新時代了
但去年的改變已經提升到一個境界
到底還能有什麼進步？？

⭐全新一代的GP2處理器⭐
終於終於終於啊
終於把用了萬年的GP1處理器更新了

從Hero6開始就使用的GP1處理器
每次都被罵到臭頭，是到底還要用多久
換成GP2後，應該也可以少一點被臭罵了吧(應該)

而換了GP2差在哪裡？
不外乎就是處理影像儲存的速度變快了
操作介面上也有更順滑的操控感受
然後還有前螢幕開5.3K預覽的時候
終於不會有變成格放的超悲慘畫面
雖然我沒有很在意，但就是會有人酸這一點

然後其他像是
畫面更細緻，顏色更真實
高光低光的處理上更為提升
這些官方話，就信者恆信，不信者恆不信
畢竟機器是死的，使用的人是活的
就是有人能拿Hero4拍出嚇死的畫面
就是有人拿Hero9拍出來的畫面讓你滿頭問號
但性能就是會不斷的提升，就是為了讓一般人
也能更不花腦筋更不用去想要怎麼設置
就能隨手拿起GoPro就拍出好看的畫面

但我還是要說一句
對你手上的3C器材還是要有一定的了解跟認知
你也比較能發揮你手上這台GoPro更好的性能
#GoPro終於升級了GP2你的腦袋也有跟著升級嗎

⭐全新設計的鏡頭蓋⭐
這鏡頭蓋我該怎麼去說呢？
反正就是水滴更不容易沾黏在鏡頭上就是了
防潑水性導水性真的完全就是另一個層級
但是啊，我本身就是個不怎麼把GoPro下水的人
所以，對我來說，好像重要性就沒這麼強烈
但這也是我使用習慣的問題
應該對有玩水玩家是非常友好的
#我就不玩水啊 #我就不喜歡機器摸到水

⭐hyper smooth4.0⭐
這一直都是GoPro獨家獨門的防抖技術
其實我也不知道該怎麼去講這功能了
之前3.0就已經非常非常非常穩了
而4.0就...............，嗯，穩。
這已經就是一個穩到沒朋友啊
其實我對於防抖技術不斷提升
心中最大的感受就是
當你要拿給一個攝影小白，拜託他幫你拍的時候
這時候超級防抖就能馬上展現出他的驚人效果
隨便一個路人甲，也能幫你拍出可用的畫面
縱使他不會忍者步貓咪步迷蹤步
也還是能拍出穩到沒朋友的影像
但前提是這路人甲有按下快門錄影(笑)
#超級防抖是貼心路人 #穩還要更穩到底要多穩

⭐拍攝規格再次全面提升⭐
5.3K 60fps
4K 120fps
2.7K 240fps
1080p我就不說了

看到上面的規格
你相信這是一台2萬以內的運動相機
所能拍出來的超變態的高規格錄影畫面嗎？

雖然這就是嗜血的3C市場
你一定要不斷提升這些規格
才不管你老師的到底用不用得到
反正沒有看起來是業界頂規，就是會被酸

而5.3K的使用，或許有些人會有需求啦
我研究了一下這最高規格的5.3K最實用的地方
應該就是能擷取出1960萬畫素的相片(4:3)
錄影截圖下的畫面能更加清晰
相信對來不及切換成拍照模式時
用錄影螢幕去擷取，也不會讓畫質變差
算是另一種不錯的使用方法
你硬碟不夠大，電腦不夠強大的話
真的不要拍太久，不然讀檔的時候你會想哭
#想看什麼毛都沒問題 #檔案肥到你會怕

⭐拍照功能再提升⭐
這次拍照畫素來到了2300萬
其實Hero9就已經是很不錯的2000萬了
但換了全新的GP2處理器後
整體又再往上提升了一個等級
但大家都是用手機看，其實也很難分辨
反正就是能讓SUPER PHOTO拍出的照片
更容易讓大家願意不後製直接直出就是了
#其實GoPro拍照最大的敵人是手機啦

⭐地平線功能再提升⭐
這是超強防抖裡面的一個功能
但這很值得拿出來說明一下就是了
所謂的地平線功能，就是修正你歪歪的手
會直接用軟體修正你稍微歪斜的畫面
如果你是個有強迫一定要水平的人
這功能就非常非常的友善
這次從原本的27度修正向上提升到45度修正
45度是一個非常誇張的角度耶
反正就是能讓你拍的很平就對了
#想歪都沒辦法歪了 #GoPro工程師肯定有強迫症

⭐拍攝預覽增加了EXIF視窗⭐
前幾代都沒有的全新小資訊按鈕
Hero10在預覽你拍攝畫面的時候
右上角會多出一個 "i"可以按
有在拍照的人，應該知道
這是information的意思
就是能讓你看到你拍攝畫面的所有資訊
反正怎麼設置的各種個人調整
有人問你你這畫面怎麼拍的
就能從這裡去給別人看你的調整資訊
算是一個小小的進步，卻是大大的貼心
#知道別人怎麼設置但你的場景跟別人不同啊

其他的功能，Hero9有的Hero10都有
這我就不再多講了，我就講比較明顯的改變

其他像是1080p直播，這還有限定平台
多了可以用線材傳輸到手機，但你要再買一條線
螢幕的fps變高了，操作起來有更流暢更舒適了一點
但也就剛拿到的時候會有感覺，2天後就無感了

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A New Era of GoPro
GoPro 新時代

的確是GoPro又跨越進入了另一個新時代
畫質的躍進，絕對還是目前運動相機的領頭羊
而GoPro一直也是很多人值得信賴的器材
最為人詬病熱當機這件事，在新機上已經很少發生
至少我自己也已經好久沒遇到

我還是要再次強調
機器就只是一台機器而已
能幫你記錄下每一個精彩的瞬間
這才是GoPro存在的意義與價值

並不是每個人都有那滿腔的創作熱血
也不是每個人每天都在爬山跳水攀岩衝浪
也不是每個人都在乎是不是換了GP2處理器
真的不是每個人都是這麼極限的3C狂熱者

其實一般人要的，就只是台順手的機器
其實一般人要的，就只是台穩定的機器
其實一般人要的，就只是台簡單好使的機器

你的生活就是屬於你自己獨一無二的印記
對你來說，那就是無人可以取代的回憶
如何把回憶用更簡單的方式記錄下來
如何把回憶用更輕鬆的方式記錄下來
如何把回憶用更細膩的方式記錄下來

或許GoPro是個不錯的選擇

其實我覺得GoPro最大的敵人還是手機啦
現在的手機真的非常非常的強大
而且有些手機的廣角也是非常之廣
而且隨拍隨用隨傳，真的方便很多

如何能跟現在的手機做出區別跟區分
我想這才是所有廠商該去苦惱的

這次的GoPro新機發佈文
我終於也很用心的寫完了
字數也是非常非常的多到靠北
如果你有看完，真的是非常厲害(跪)

全新的GoPro Hero 10 Black
台灣官方售價為17000台幣

還是二萬塊以內有找的價格
而能更高品質紀錄著屬於你無價的生活

如果正好有換機購機的打算
Hero10 你可以考慮考慮看看唷

有什麼想問的
就留言吧，我會盡我知道的回答你啦

GoPro不只是GoPro

Be a Hero , We are X

03-01-2021
‼️元嶺村→西脊上九龍坑山→東脊落沙羅洞→南山尾→鶴藪‼️
?全程大概 10k
⌚慢腳的我 約7小時
?太和站轉小巴25B元嶺落車

4⭐ 爆林團

原本說好2星小路團， 由於地圖是有路的，現場是無咗條路， 即場變了4星爆林團， 因為2星團吸引了郊遊徑的人，所以有一半人行了十分鐘叢林已經當場離場，哈哈哈

因為我都以為係2星小小草啫，係我太輕視大自然啦，即係初段我諗住前面啲草阻住姐，我就用手撥開得啦
跟住上上下發現唔對路喎
但係我已經介損咗隻手同埋太斜
我要搵個安全啲嘅位置先可以再摷袋攞手套出嚟所以就已經傷了???

仲要我支1.6米伸縮棍連腳架，出面市面冇得賣㗎 ，跌爛埋
佢夠輕身，而且唔係外加腳架，係可以收喺手柄入面，而且摺返起夠細支 (講緊1.6米收返起都夠細喎) 可以收落袋，出面市場嗰啲太巨型啦 ????

沿路隱隱約約有一些十分殘舊的絲帶， 領隊估計都應該有一年以上冇人行過呢條路， 所以生滿草，而且根本唔清晰邊一條先係有人行過的路
我係第一次爆林爆咗三個鐘，應該話係重新開返條路，最後嗰一百幾米我已經感受到自己攰， 速度減慢

其實上到山頂囗係有好多絲帶，亦都見到有人準備落去，不過最後見佢哋都係 折返 因為真係冇咗條路???

因為冇諗過爆林比預期慢，我哋差唔多三點先到達九龍坑山頂， 元氣大傷休息食嘢後 ，再跟原定行程出發

到達沙羅洞其中一位郊遊徑朋友亦都決定離場啦，不過佢好叻㗎啦，竟然一齊玩爆林

到達南山尾其實一樣情況，絲帶好少路好混亂 ，又係喺草度上行，去到 屏風山 腳底已經係冇絲帶冇路 ，加上已經五點，領隊話唔搏啦 ，仲要地圖顯示上到山中間係冇咗條路添，又係要爆，所以爆唔切，如果時間早，我地一定上埋去，就會變成5星++ 爆路團呀

真係 刺激到爆，哈哈哈哈

12pm到元嶺
3pm到九龍坑山
4pm到沙羅洞
5pm到南山尾
640pm到馬路上車

更多的照片可遊覽 : 行山, 大自然 hiking, nature (2014~2021)
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1910895188926901&type=3
HONG KONG 香港遺跡 香港街拍 (2013~2021)
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.2342963849053364&type=3
sunset(2008~2021)
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.619037311446035&type=3

#行山好去處​​ #九龍坑山 #南山尾​ #屏風山
#kolhk​​ #hkkol​​ #sginfluencer​​
#行山​​ #行山人士​​ #行山打卡​​ #香港行山​​
#travel​​ #hiking​

#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買
各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架
哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路
★★★ 新書哪裡買 (實體/網購) 總覽 ★★★：https://www.briancuisine.com/?p=11059

《 BrianCuisine不萊嗯的麵包學 》
圖文詳盡的7萬字麵包科學知識
8堂麵團入爐前的必修課
31道必學經典甜麵包、
21款原創天然酵種歐陸麵包
8道私房抹醬
對應45支專業影音示範
烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。

　　本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等，是麵包初學者必備的工具書，更是麵包進階研習者，進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣，篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識，不萊嗯老師以3年的時間，用食物科學的角度，研究從小麥到麵包所發生的所有歷程；從不同酵母到不同食材如何改變麵包外型、風味與質地等，是本扎實麵包理論與完整實作的麵包工具書。

　　超過20萬字的《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》，帶你從烘焙的科學原理，掌握麵包製作的訣竅；用科學的方法，做出健康美味的麵包。

這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟，在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況，是一本將三年來的累積與探索，整理成理論與實用並重的麵包書。對我而言，書中的每篇章節與知識，都真實無比且彌足珍貴，相信對於你的自學之路，將有著很大的助益。

希望你們隨著書中不同的食譜，逐漸鍛鍊出自己的手感，從歸納好的字字句句裡，實現在家做麵包，從90分進階到100分出爐的滿意成就。

By Brian Lin

本書特色
●7萬字麵包科學 ─ 教你如何建構麵包完美質地與成功外型，不必依賴運氣；一百次出爐都能精準不差的烘焙實驗室脈絡思維，在科學篇章裡，處處是手藝不斷精進的職人祕笈！

●8堂麵團入爐前的必修課 ─ 在走進造型千變萬化的麵包花花世界之前，「扎實基礎」永遠是麵包出爐立於不敗之地的必備工夫。從攪打/手揉麵團、強化麵團筋度的方法、麵團發酵的控制與判斷到入爐烘烤所該注意的事項，統統在這8堂課一覽無遺。

●31道必學經典甜麵包(內含延伸變化食譜) ─ 時下火紅的生吐司、懷舊卡通「小天使」裡出現的「少女的白麵包」、有著加拿大風情的「楓糖鹽可頌」、麵包山頭最具挑戰的「經典法式可頌」……，想要開始學習做麵包，就從這些個最親民、最簡單、也最容易獲得成就感，並贏得讚賞的麵包著手吧！

　　●21款原創天然酵種歐陸麵包 (內含延伸變化食譜) ─ 最受歡迎的「不萊嗯家常鑄鐵鍋白麵包」、歐包也有軟口感的「Ｑ軟桂圓歐式麵包」、歐包入門款「基礎歐式鄉村麵包」、研習歐式麵包的畢業代表作「24小時低溫發酵麵包」……，讓天然酵種麵包，一次顛覆大家對正統歐陸麵包既有的乾硬印象吧！

●8道私房抹醬 ─ 各式各樣的果醬與抹醬是麵包風味變化的餐食戲法，它擺在麵包旁，永遠是吸睛度滿分的搶戲配角。麵包呀！就是少不了這些抹醬們的陪襯，在這個章節裡，你將學會迷人的麵包私房調味魔法。

●45支專業影音示範─由加拿大知名電視製作人Pierre大師專業掌鏡、一鏡到底實境拍攝，流暢的剪接與清晰的口語說明，在YouTube頻道上，觀眾對影片內容滿意度，更達到98.3％的超滿意評價，是學習麵包人最佳鎖定的頻道，QRCODE一掃，專業麵包大師Brian，如同跟你在同一個廚房裡，隨時指導提醒攸關成敗的作業環節。

創作靈感來自於偉勛的外甥—岳岳。三年前，因家中長輩身體狀況不太穩定，家人們的心情都較為低迷，因為岳岳來到了偉勛的世界，改變了原本家裡的氣氛。他帶給大家笑容，也讓mumu、阿公精神開始變好，更讓偉勛體會到，要用所有的愛來照顧他。

裡面的字字句句，都是來自偉勛對岳岳的愛。這份愛，就像把自己生命中重要的人，當成Angel來看待，好好珍惜。
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詞/曲：高偉勛

從沒想過你會出現 照亮我的世界
想見你不分黑夜白天
你的所有一切 會說話的雙眼
閉上眼依舊清晰可見
如果我說這世界混濁得看不見
是在你還沒出現之前
無法用言語形容 當看見時的美
想緊緊擁抱你的一切

Angel 讓我每一年 每一天 每一夜
靜靜的在那邊守候
你的臉和嘴 鼻和眼 look like an Angel
也許某一年 某一天 某一夜 會想起我是誰
所有最好的 疼愛的 全部通通都放在你那邊
如果我說這世界混濁得看不見
是在你還沒出現之前
無法用言語形容 當看見時的美
想緊緊擁抱你的一切

Angel 讓我每一年 每一天 每一夜
靜靜的在那邊守候
你的臉和嘴 鼻和眼 look like an Angel
也許某一年 某一天 某一夜 會想起我是誰
所有最好的 疼愛的 全部通通都放在你那邊
也想過離開 怕有天不在
怕來不及聽你說的後來
有天會明白 一直在期待
還像我一直都會在

Angel 讓我每一年 每一天 每一夜
靜靜的在那邊守候
你的臉和嘴 鼻和眼 look like an Angel
會想起我是誰
所有最好的 疼愛的 全部都給你

Angel 讓我每一年 每一天 每一夜
靜靜的在那邊守候
你的臉和嘴 鼻和眼 look like an Angel
會想起我是誰
所有最好的 疼愛的 全部通通都放在你那邊
My Angel
My Angel
Angel

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首支創作單曲【Angel】數位串流
https://pse.is/shanhayangel
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音樂製作｜ Suming 舒米恩
執行製作｜謝勝龍
詞　　曲｜高偉勛
編　　曲｜高偉勛、胡俊涵
鋼　　琴｜鄒炯如
錄　　音｜胡俊涵
混　　音｜胡俊涵
母帶後期｜陳陸泰
影像製作｜陳宥維
動畫製作｜陳宥維
照片提供｜高偉勛