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蕭彤雯 飛碟聯播網_生活同樂會 🎡
09月24日 星期五

🎈#一同去郊遊
主題：聞香找茶趣
來賓：資深旅遊記者 陳志東

🎈#一同GetLucky
主題：星座本位、固定與變動II
來賓：星星王子

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【#國際值日生：德國即將舉辦聯邦議院選舉，總理梅克爾將正式結束16年任期】

梅克爾出生於柏林圍牆倒塌之前、成長於分裂的東西德時期，在位期間被德國人暱稱為「媽媽」的她，除了是穩定歐洲的力量，也在世界政治的舞台上扮演舉足輕重的角色。

更是德國第一位自願卸任，而非被選舉淘汰或遭到黨內逼宮的總理。而她在任的這16年，多次帶領德國、歐洲走過許多歷史上的重大危機。包括2008年金融風暴所引發的歐債危機等。

現在就來回顧一下德國媽媽16年的任期！

#德國媽媽 #梅克爾 #歐債危機
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【#國際值日生：德國即將舉辦聯邦議院選舉，總理梅克爾將正式結束16年任期】

梅克爾出生於柏林圍牆倒塌之前、成長於分裂的東西德時期，在位期間被德國人暱稱為「媽媽」的她，除了是穩定歐洲的力量，也在世界政治的舞台上扮演舉足輕重的角色。

更是德國第一位自願卸任，而非被選舉淘汰或遭到黨內逼宮的總理。而她在任的這16年，多次帶領德國、歐洲走過許多歷史上的重大危機。包括2008年金融風暴所引發的歐債危機等。

現在就來回顧一下德國媽媽16年的任期！

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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

青年氣候外交培力線上論壇第一集：氣候X金融XESG
「錢能解決的事都是小事？」那麼錢可以解決氣候變遷嗎？
首集我們跨洋訪問，紐約、倫敦、台北三方對談，為你解答。
「金融不僅僅只是為了賺錢，而是為了保護我們的勞動價值，
實現更深遠的目標。是關於負責任的治理，關於更接近理想的社會」。
金融對於青年來說也許有些距離，卻又好像無所不在無所不能。
隨著氣候議題所影響到的層面愈來愈廣，
從個人到企業，從國內到國際，政府及產業都開始面臨轉型的壓力，
金融業在這樣的浪潮上，確實扮演著舉足輕重的角色。
如何引領產業轉型，翻轉線性經濟的邏輯，扭轉氣候變遷的影響，
找到環境和經濟共存共榮的方法，
青年們相信，金融業確實有能力作為解方。

第一集：氣候X金融XESG
Valerie：從花旗集團對於氣候變遷的歷史經驗出發，到推動永續的策略及解決方案，再到如何與客戶攜手降低對環境的影響。
Shaun：從自身觀察及經驗出發，述說國際間金融機構及企業在減碳方面的趨勢及TCFD的重要性。

主持人：台灣青年氣候聯盟TWYCC／林佳諺、顏婉庭
花旗集團永續長／Valerie Smith
安永氣候變遷與永續發展服務，全球金融業負責人／Shaun Carazzo

#第一集金融場 #青年氣候外交培力線上論壇
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??‍♂️如果想看得舒服一點，可以看我們的網頁版本，圖畫與文字穿插, 排版比較清晰. 可以去我們的網站：https://www.oki-family.com/從沖繩改變日本的生意/ ??‍♀️

從沖繩改變日本的生意

沖繩給人的感覺一直是比較沒有那麼進取。但是其實暗地裏，在日本是中舉足輕重的角色。沖繩每年有很多醫科生畢業，進入日本醫療體系。很多出名的明星，也是沖繩人，例如安室奈美惠，黑木美沙等等。
近兩年打開電視可能會看見一個廣告叫JIRO, 初初看,有點搞不懂售賣什麼產品。風格很有型，感覺很熱情年青。開車經過常常看見一些叫做 “JIRO 卷”的店，但從沒有細心看，也搞不清是什麼。感覺像一間餐廳或咖啡店。

原來 JIRO 是一間近年冒起得很快的..... 自助洗衣店! 他們的洗衣機有很多不同功能,部分會經過網絡告訴你洗衣狀況...這個已經不是什麼新鮮事。 但他們發明了一種服務, 令他們年收入由1億變成7億！服務從沖繩反攻日本本島巿場。

是緣是這樣，他們這家洗衣店，常常有員工申請放假，原因是員工的孩子生病或敏感。
其中一個因素是日本人睡覺的床褥（Futon) 很難清潔, 極其量只能在天氣好的時候暴曬拍打。但是未能徹底清除塵蟎，比較容易過敏的人，便有機會生病。

雖然市面上有塵蟎機，但是效果總不及徹底清潔好。因為....

JIRO 靈機一觸，和琉球大學一同研發清洗Futon 的設施。推出之後大受歡迎，Futon 能夠得到比較徹底清潔! 改變了很多日本人的生活！媽媽從電視上看到, 馬上想到加盟念頭，Google Map 搜索, 我們家附近已經有三四家分店～ 放棄。

爸爸聽到, 馬上拿睡了四年, 已經扁扁的Futon 去嘗試～ 得出結論是，真的成功！但是～ 要跟足指引，否則... 會把Futon 破壞。

我們的床褥現在回復彈性， 情人節那天晚上特別爽！因為我們是在情人節那天清洗，不要過分猜想！JIRO 他們會不會進一步想改變世界，繼續清潔King Size 床辱的設備?

(很多人來日本也會買塵蟎機回去清潔床褥。我們的吸塵機也有類似功能，第一次開動，那些白色粉末真的很恐怖！香港好像很少聽說有人購買。但如果沒有JIRO服務，真的值得花費這些金錢！)

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