【低油飲食好健康？不！吃對「好油」更重要！】 在我的健康講座當中，有個有趣的發現。 對於我們平常吃的「油脂」，有一派的人認為油脂是負擔，常常不敢吃油，水煮是他們認為最健康的烹調方式；而另一派的人則覺得油脂無害，吃進大量高脂肉也沒在怕。 先不論誰對誰錯，但把時間拉長來看，低脂飲食容易出現排便不順、乾燥沒氣色，甚至打亂女性好朋友報到週期；而大魚大肉則容易加重循環負擔、檢查報告出現紅字都是有可能的。 ￭不吃油、吃太油都不對！攝取「好的油脂」才是重點 想要維持身體健康的人，攝取「好的油脂」是必須的！ 現代人的飲食當中，舉凡精緻的麵包蛋糕、蛋捲餅乾、炸雞薯條、滷肉飯，甚至黑心商人使用劣質油品烹調，都有可能讓我們在不經意中攝取過多的飽和脂肪、反式脂肪，當體內壞油過多，就容易導致身體健康失衡，需要Omega-3魚油來平衡。 ￭魚油是什麼？為什麼要靠魚油補充？ 魚油是深海魚魚肉中的脂肪，富含豐富的Omega-3脂肪酸EPA及DHA，EPA可說是體內清道夫，可以掃除壞油脂、促進循環代謝；而DHA則是維持晶亮及健康成長以及靈活思緒必備的營養素。 此類必需脂肪酸人體所無法自行合成的營養素，必須由食物中所獲得，例如：鮭魚、鯖魚、秋刀魚，一週至少攝取2次。 若是平常飲食缺乏深海魚、外食族、肉食族、或是需要加強保養的老年人，可以選擇魚油膠囊來補充。 ￭市售魚油百百款，該如何選擇？濃度高、吸收好是首選！ 和大家分享，我的選擇 Vitabox® 挪威 85% Omega-3 rTG 高濃度魚油 (EPA+DHA)｜ 就型態而言，市售的魚油膠囊主要可分為三種型態：TG、EE、rTG。 初步萃取的魚油屬於TG型態，此時魚油濃度並不高(

#木的黑森林 一年一度的教師節又要到了，舉凡各級學校，應該正在緊鑼密鼓地籌備教師節相關活動吧？ 感人肺腑的時刻，我們要讓地方的老師們說出口，說出口不代表沒有教育愛，說出口是為了更有教育愛的來服務我們國家未來的主人翁。 1️⃣行政好苦篇： 💡來自地方完中的熱血行政，很正很美很熱血，可是常常看他被行政壓的淌血... 「你的孩子不是我的孩子 老娘也是別人家的孩子」 💡來自地區高中仙女主任，在處理行政大小事時，作為行政的你，也有類似的時候嗎？ 「當你打電話要遲交的文件，對方就會開始訴說最近多辛苦多累，剛剛開完什麼會，全世界就你最忙？好像我都沒事？都不用開會？」 2️⃣義務教育這回事⋯ 以下集結地方水水專輔的幫大家說出來的心聲，現行台灣的國中小是義務教育，雖說讀書可以讓人翻身，但回到學生與家庭身上，這樣的命題真的是真理嗎？ 「為什麼有些不愛上課的孩子 總是不懂 三天一天到 中輟沒煩惱」 「有時候追中輟 都覺得好像我們要求你來上課似的 中輟數字 中輟報告 因應方案 這些處罰的不是學生 而是老師」 「當某些不太可愛的個案剛好在你手裡 你必須時時刻刻提醒自己 教育愛教育愛 不然有可能會失手掐死他」 3️⃣教師心靈保健篇：有時候轉過頭來看到同事在團購、同事在吃東西，原來他想說的是... 「有些難纏的個案 你必須花兩節課安頓自己的身心忍住罵人的衝動 談完再一節課吃東西療癒自己」 「每談完一個個案的下課時間 我都必須吃零食 來安慰我的身心靈 不然我真的沒辦法再談下一個」 「上課時在那邊嘻嘻哈哈 我忍著賞你們一巴掌的衝動 只能從嘴巴吐出 請安靜。」 4️⃣學科老師的心內話：來自地方學校歷史老師面對大眾常常問到的問題，原來生活處處是歷史。 「你是歷史老師喔，我蠻喜歡趙雲的，玩遊戲都選他。我也喜歡織田信長。 喔！然後？ 不要講個歷史人物就以為歷史老師可以接話。」 5️⃣輔導老師篇：本粉專多數友人為心理輔導相關領域，輔導老師的定位在學校常常很模糊，就讓地方高中最時尚的老師來告訴你實際狀況 「輔導老師真的是包山包海 什麼都要做什麼都要管 然後同事還開玩笑說你們鐘點好少好好 無奈回應同事如果我們晤談一節有算鐘點我們也很樂意啊 你們上一節400我們談一節0元然後還要寫個案記錄跟一堆系統合作餒」 如果你也有共鳴，你也有苦水，底下留言區給你回！！！ #教師節 #教師 #孔子 #義務教育 #厭世 #星期一 #工作 #職場 #老師 #心累 #台北諮商 #新北諮商 #郭玟秀諮商心理師 #黃旻諮商心理師 #圖文插畫家麗莎

愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！ 有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！ 香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用 此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！ ❶神經調理增免疫 富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻 ❷抗氧修護緩衰老 香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化 ❸血管順暢保健康 其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓 ❹緩解癲癇穩機能 據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用 ❺緊緻美肌好靚麗 其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率 #香菜保存法 待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果 #香菜停看聽 ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用 ⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象 ⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示 ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜 ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響 ; 而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全 #凱鈞話重點 #5個香菜的好處