午茶時間，好想吃「紅葉」的「黑森林」怎麼辦？

吳柏毅和傅胖達都不送偏遠山區，那就求人不如求己囉～

鮮奶油200ml送冷凍庫冰20分鐘（記得設定鬧鐘，若凍成固體可就整組害了了喔），連同砂糖20g和蘭姆酒15ml，放入超強食物處理機打發，打2.5分鐘的鮮奶油變稠了但還有些流動的感覺，打3.5分鐘就比較硬可以塗抹塑形。（手打鮮奶油的話要隔冰塊水降溫，才容易成功喔）

蛋糕剖半後抹櫻桃果醬，我怕太甜所以只薄薄塗一個切面，接著抹滿剛剛打發好的鮮奶油，蓋上另一半蛋糕體，剩的一點打發鮮奶油全部梭哈把蛋糕表面抹勻，再磨黑巧克力撒滿，最後以新鮮櫻桃裝飾。

吃蛋糕一定要配黑咖啡或無糖茶品，把閨蜜送的興波咖啡豆拿出來煮，衣索比亞日曬法古吉(Guji)、黑森林蛋糕與陽台外的櫻花，今天一個人的午茶時光，還行！（但這禮拜的甜點扣打也用光了>"<）

蛋糕體是可可戚風，詳細食譜請參考：
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/469109102

啤酒頭以《春夜宴桃李園序》串接起年度酒計畫，這是一個預計要橫跨世代、展現長時間軸上酒廠的自我期許，對我們意義重大。
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2018 年推出「萬物」「逆旅」兩款年度酒。2019 年接棒上場的是「百代」「過客」，這次我們更著重於橫向合作，把優異臺灣本土隊友們的作品加入年度酒中。
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【百代】帝國型波羅地海波特啤酒 Imperial Baltic Porter，以與愛沙尼亞名廠 Põhjala 合作為基底，搭配知名 福灣巧克力 Fu Wan Chocolate與冠軍咖啡師 Berg 主理的 Simple Kaffa 興波咖啡豆，濃厚深焙麥芽、可可與咖啡香氣，揉合法國與美國橡木風味，適合陳年，讓時間帶出更平滑柔順酒體，酒精度 14.5%
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【過客】淺色高酒精度酸啤酒 Sour Ale，使用釀造 「春分」 後的南投酒梅果肉，重新以野生酵母發酵，再熟成於法國與美國橡木之中，讓釀酒原料達到全循環利用是啤酒頭的目標。清香「春分」梅子味、結尾乾爽不甜、帶乾淨與明顯酸質，即飲美好，陳年後會變得更加圓潤可口，酒精度 11%
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百代過客何處尋：http://bit.ly/THByear2019
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#啤酒還是鮮飲好
#唯獨年度酒可陳年
#連出十年後排排站就可以召換李白惹
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[ 禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障 ]

理毛咖啡RIMAO COFFEE X 摩登波麗MODPOLY
📍台北市大安區復興南路一段295巷16號
🕗11:30–20:00

“Quality time with Quality coffee.”

生活佐以咖啡，每個人都需要一些質感時間，我們希望藉由沖煮、品嚐咖啡，來品味生活；理毛咖啡是今年剛成立於台北的烘豆工作室，固定品項為衣索比亞、肯亞，以及同樣來自台灣的台東咖啡豆。

今年11月起，與摩登波麗合作，進駐傢俱店裡，提供理毛手沖咖啡。
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Music : LAKEY INSPIRED - Warm Night
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很高興跟鹹魚爸、黑素斯一起去寶藏巖溜滑板、空拍、咖啡、聊天！
黑素斯 x 虎記 聯名，馬上醒配方 ▶ https://goo.gl/trDVhn

黑素斯版本 ▶ https://youtu.be/Cc4WFjK9pb0
鹹魚爸版本 ▶ https://youtu.be/tjb4lK07pTQ

很早以前我們就約好要一起聚一聚，大家都忙難得的空擋，溜滑板戶外咖啡，天氣很好！心情也很好！
愛逮丸的阿兜仔 黑素斯 是虎記商行開店最早期的熟客之一，咖啡喝多了自然有想法做出自己的配方。
「馬上醒配方」深焙、重口味、不酸、渾厚的口感！
經過兩個月的咖啡豆原料搜集，許多次的討論，終於確定適合的比例，主要咖啡豆採用，尼加拉瓜蜜處理紅蠻牛、宏都拉斯高海拔咖啡、哥倫比亞珍珠莊園等優質咖啡調製而成。
虎記蝦皮 ▶ https://shopee.tw/alexhan.tw
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合作 ▶ [email protected]

台北市中正區寧波東街1-1號
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(02)33433508

香港的每個離島，彷彿都有獨特景點。
長洲，有吃有喝有飄色有東堤；大嶼山，佛寺道觀山水大澳；南丫島，外國啤酒加海鮮。
那同樣是離島的坪洲呢﹖沒有景點名人，連餐廳也不多，也未曾聽聞有甚麼特別節日，乍聽的確沒甚麼特別。但這平淡，卻有着其他離島都難尋的悠靜，因此吸引在內地從事布料生意廿多年，奔波往返的陳文樂(Rockett)定居。
「有一年放假，跟太太說起從未來過坪洲，坐言起行便立刻坐船到來。」被太陽曬得渾身黝黑的Rockett，訴說一年多前決定從觀塘搬入島的一刻﹕「很喜歡，在坪洲街道行走，感覺很舒服。」他特別強調﹕「不會被人碰來撞去，這在其他地方都找不到啊。」
就因為如此，當時工作多年，卻對布料買賣前景感到悲觀的Rockett，決定同時轉換工作及家居，先轉職為咖啡師，又同時搬入坪洲，去年尾開始，在相熟島民經營的中泰餐館囍筷內，經營全港只此一家的三輪車咖啡。

香港唯一三輪車咖啡
「不知你有沒有留意，其實坪洲人很常用三輪車。」穿着圍裙打開三輪車木箱，開始組合流動工作枱的Rockett一邊抹汗，一邊滿足地看着眼前的三輪單車﹕「這三輪車是淘寶回來的，然後我跟朋友一起在碼頭執拾木箱，拆開後再組合出這工作枱，其實真的可以行走的，不過太重了，所以通常都只會在店內擺賣。」
主角是意式咖啡，專用意大利第二大品牌Musetti，烘焙得甘而不澀，泡出來的濃縮咖啡、美式咖啡都做得甘香，Latte便因機械所限，奶泡略嫌不夠幼滑。每天又有四款單品咖啡豆，哥倫比亞、埃塞俄比亞、巴西等地的日曬、水洗等都齊備，沖水手勢穩定，泡出來的單品咖啡質感乾淨，不會有討厭的雜味。也有現時流行的冷泡咖啡、氮氣咖啡，以及Rockett自家設計的咖啡湯力、咖啡可樂等特色飲品。
逢星期六日，Rockett便從早上到傍晚，站在三輪車後招呼客人，工作不忙卻辛苦，開業近四個月已曬得非洲黑人似的，但坪洲遊人始終不多，即使是周末，平均只是售出四十多杯咖啡，連Rockett也自言這個周末咖啡檔，為興趣多於為賺錢。
「預料之內，其實我本來打算開店的，後來覺得坪洲人流不夠，才改營周末咖啡檔。」閒來跟途經島民有說有笑的Rockett，反而覺得這種悠閒感覺才最寶貴﹕「在市區經營咖啡店，人來人往，這兒便不同了。很多人都不知道我們這架單車是賣甚麼，一停下來看一眼，便開始有興趣瞭解，一邊聊天一邊沖泡咖啡，在外面很難有這氣氛。」

採訪﹕楊志強
攝影﹕關永浩

囍筷-坪洲咖啡單車
地址﹕坪洲永安街50號地下後室
聯絡﹕ https://www.facebook.com/pccoffeebike
營業時間﹕11:30am-10pm(餐廳)，星期六日8am-5pm(坪洲單車咖啡)
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