#新文到 蘇澳最有溫度的無招牌老屋咖啡☕️
南方澳「與潮珈琲」低調藏身在蘇澳漁村的南天宮小巷內，溫暖的店面並不大、座位也不多，更是沒有招牌，不少過客來這打發時光，店裡常高朋滿座，在「與潮珈琲」點個下午茶甜點，品嚐杯香醇咖啡，也相當不錯。

宜蘭隱藏版咖啡廳超欠朝聖😍
來這裡耍廢一下午很可以

#TaipeiWalker吃宜蘭
圍事小哥

說到宜蘭南方澳，直覺就是海港還有海產，這是第一次走進南方澳，是為了來這家與潮珈琲，一家在港區巷弄內的咖啡店。

位置不是在海景第一排，是在巷弄內，沒有招牌，靠著這間房子原本的招牌喜生行才找到，內部的空間不大，入口的玄關設計少有咖啡店這樣做，不過卻讓座位區多了一組好位置，店內傢俱都是木造的，木頭色調，搭配牆上的灰色隔板，昏黃的燈光，整體的感覺相當協和。

與潮珈琲
電話：03-9971986
地址：宜蘭縣蘇澳鎮江夏路6號
營業時間：10:00~17:00 周二、日休

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點：昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン)

繼珍珠奶茶的熱潮後，日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁，包括星乃珈琲店、muji Café, 星巴克都推出了昭和風硬布丁的甜點跟飲品，更不用說有多家走懷舊復古風的咖啡廳，更是推出自家版的昭和布丁(固めプリン)。

在脫模後的布丁上擠一圈香緹鮮奶油(Crème Chantilly)，再放上一顆鮮紅可愛的糖漬櫻桃，既懷舊又優雅，這是昭和布丁的招牌外觀。
不同於強調入口即化才是王道的軟嫩雞蛋布丁，昭和硬布丁的口感更顯紥實綿密，味道非常濃厚噴香，而焦糖醬會略帶一點淡淡的微苦，剛好與帶甜味的布丁與香緹奶油達到味蕾上的美妙平衡，這也是它迷人的地方。

在這次的食譜裡，我們特別在布丁液裡摻了少量的蘭姆酒，一口吃下時嘴裡滿溢著淡雅迷人的蘭姆酒香氣，是屬於大人的味道，如果是要做給家裡的小朋友享用，建議可以用香草精或蜂蜜來取代，希望大家會喜歡今天的影片。

防疫期間 #跟我一起 #宅在家

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/uQ-JkC6N4M4
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Showa Style Caramel Pudding 昭和硬布丁(雞蛋布丁)怎麼作呢？
下面是昭和古早味硬布丁的作法與食譜：

☞ 布丁杯容量：滿水位140ml，此配方可以製作 4 杯布丁

✎ 材料/ Ingredients

☞ 焦糖用
細砂糖 50g
水 12g
熱水 25g

☞  布丁用
雞蛋 2顆
蛋黃 2個
全脂牛奶 165g
鮮奶油 60g
細砂糖 40g
蘭姆酒 2g
*香緹鮮奶油跟糖漬櫻桃少許，裝飾用

✎ 做法/ Instructions

☞ 做焦糖:
1. 在有深度的厚底鍋加入50g砂糖跟12g的水，以中小火煮到糖完全融化，期間絕對不要攪拌
2. 當糖色出現淡淡的琥珀色，轉小火再煮個幾秒鐘，由於這次的焦糖要略帶淡淡微苦，可以等糖色再變深一點點關火
3. 關火後，在焦糖中加一小撮鹽，再把準備好的 25克熱水倒入，但請跟鍋子保持距離，焦糖一定會噴濺，要小心，所以建議要使用深鍋
4. 將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中，放涼後送進冰箱冰10分鐘

☞ 做布丁
1. 準備一個小鍋，倒入165g的牛奶、40g的糖跟 60g的鮮奶油，加熱到 60ºC的溫度即可(加熱過程要不時攪拌，60ºC的溫度，大約是滴一滴在手背上，會覺得燙，但不至於不能忍受的溫度)
2. 打發盆裡加入2顆全蛋、2個蛋黃，用打蛋器打散均勻(打散就好，不要打發喔)
3. 將 60ºC 的溫牛奶慢慢且分次的加入蛋液中，倒的同時也要一邊同時攪拌，直到與蛋液完全混勻，加入蘭姆酒，攪勻
4. 若表面泡泡較多，可以用一張廚房紙巾覆蓋貼合表面，再緩慢移除，這樣可以消除泡泡
5. 用比較細的篩網過濾1-2次

☞ 組合
1. 將布丁液倒入裝有焦糖的耐熱布丁杯裡約八分滿，覆上錫箔紙，並在上面戳幾個洞
2. 把杯子放在有一點深度的器皿或烤盤上，注入約 80ºC 的熱水至布丁杯的一半高度左右
3. 烤箱預熱 120ºC, 水浴法烤 55~65 分鐘，或烤到表面完全凝結，輕輕搖晃不會有流動感就可以了
4. 出爐後，讓布丁放涼後再送進冰箱冷藏過夜
5. 冰過後，可以用熱水浸一下布丁杯，幫助底部的焦糖軟化，然後取一把利刀在布丁杯內緣畫一圈，幫助布丁脫模
6. 在布丁上擠上打好的香緹奶油，並放一顆糖漬櫻桃，充滿大人味的昭和硬布丁就完成了

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#焦糖布丁做法
#日式甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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＃記得打開ＣＣ字幕　＃20世紀初的自由戀愛　＃女給時代

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各節重點：
01:01 跟著西方潮流而來的戀愛珈琲館
02:31 限時的戀愛遊戲怎麼談？
03:19 女給的生存之道！
04:28 女給是讓人羨慕的好職業？
06:05 女給珈琲廳的沒落
07:04 我們的觀點
07:53 提問
08:21 掰比～別忘了訂閱！

【 製作團隊 】

｜企劃：羊羊
｜腳本：羊羊
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：絲繡 ＆ 范范
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→ 圖文不符｜臉書貼文：https://bit.ly/2Z11bGQ
→ 讀⟪女給時代——1930年代臺灣的珈琲店文化⟫心得：https://bit.ly/2ZcH87C
→ 女給時代：1930年代臺灣的珈琲店文化...：https://bit.ly/2KHFp23
→ 《傳統與摩登之間─日治時期臺灣的珈琲店與女給》，台北：國立政治大學台灣史研究所碩士論文，2010。：https://bit.ly/2KGAFtp
→ 不只飲料和爵士樂，還有青春女子的呢喃與陪伴：台灣珈琲店的小歷史 | 故事：https://bit.ly/2ZmdU6x
→ 從珈琲廳女侍，看見日本留給台灣的最美風景！日治時期珈琲廳在台灣有多重要？-風傳媒：https://bit.ly/2KVj3ZM
→ 古夯至今的女「麗」時代：用咖啡跟女給和女僕談場虛擬戀愛 | Fanily 粉絲玩樂：https://bit.ly/2Mpv5h9
→ 看看1930年代女僕文化的前身「女給時代」 - 哈日杏子嬉遊記：https://bit.ly/2KS3HFn
→ 【閱樂書評】女給文化與女僕咖啡店的時代｜女人迷 Womany：https://bit.ly/2KIn1WQ
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｜小姐愛旅行。生活提案｜TRAVEL LIFE VLOG｜

不論是旅行、音樂、生活或貓咪，與你分享生活中的各種提案。
現在就訂閱柴郡貓 YouTube頻道，每天都像旅行一般的好心情。

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媽媽的衣櫥裡總有許多屬於那個年代的復古氣息
柴郡貓喜愛古著與老風景的老靈魂或許從這開始

身為愛旅行小姐，為自己的旅行人生下個註解，
應該就是「讓自己成為沿途風景的一部分」吧。

旅途中的自己融入當下的歷史文化與環境之中，
用感同身受發現曾經的故事，仿彿真實上演般。

穿著媽媽年代的時尚，穿梭在迪化街的老風景，
唱一首台灣歌謠望春風的時間穿越時空的旅程，
那個年代、那些歷史，好像對台灣又熟悉了些。

十分推薦帶著外國朋友一起來感受老台灣魅力！

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今回のチェシャ猫の生活提案はレトロ満喫だ！
古着で、迪化街を出かけて、台湾風景になる！
百年前の台灣景色とともにレトロな散策する！

台灣歌謡「望春風」はここで完成した曲だよ！
メロディを歌いながらタイムスリップのよう、
もっと台湾を知って、好きになればいいよね！

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桂花巷 / gui hua xiang古着體驗
ー費用2000元（提供服裝、鞋、包、髮飾、簡單頭髮造型）
ー挑衣造型１小時內、體驗約３小時
ー預約網址：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf6yix6TojF9nU_zYyPC_wiqaw9irFXSRfCv36TuGNBodhbOw/viewform?fbclid=IwAR32yah7-P5Q8GzijxsXkhKlCiDfe5KT201Oh8mYAr6v2c1pBxRx6GUePGI

☆☆☆　到店出示本影片享８折優惠　☆☆☆
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GUEST｜くいしんぼうcamのもっとおいしい台湾
　　　　（https://ameblo.jp/cam-mikko）
SPOT｜桂花巷 / gui hua xiang、迪化半日 dihua halfday、孵咖啡 - 孵珈琲洋行
BGM＆LIVE｜柴郡貓「小姐愛旅行」、台灣歌謠「望春風」

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▶︎▶︎看看更多可愛的台灣旅行＆生活提案▶︎▶︎

台北時代寓所，質感飯店開箱｜https://youtu.be/A2g_f_2w_vQ
微笑山線_鳶山步道｜新北登山旅遊節｜https://youtu.be/d6KH-khLEF8
龍崎光節 空山祭｜https://youtu.be/8raIPNQ7Fzs
淡海輕軌藍海線試乘體驗｜https://youtu.be/0mnaZPX7YNg
一秒到日本，淡水這樣玩！｜https://youtu.be/nMYHKaVtACE
深澳鐵道自行車，夏日星空浪漫遊｜https://youtu.be/jeyFD1QUwzw
基隆潮藝術｜https://youtu.be/aoEkhlGLKbs

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▶ 柴郡貓｜Cheshire Cat｜チェシャ猫

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柴郡貓，以音樂、文字、旅行構成的貓系女子。
時而為人，用心生活，努力感受微小的喜怒哀樂。
時而為貓，仔細觀察，重新詮釋平凡無奇的日常。

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