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每到夏季金針進入盛產，花東地區就被金黃耀眼的天使花毯覆蓋著，其中又以六十石山與赤科山最受矚目，景色壯觀秀麗，在陽光下更顯璀璨奪目，是不容錯過的暑期美景！ 「金針」又名萱草、黃花菜、忘憂草、一日百合，自古便作為尋常菜餚食用；亦可入藥，《本草注》即提及「萱草味甘，令人好歡，樂而忘憂」；《本草綱目》則將金針名為「療愁」，並記載其可「祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈，令人心平氣和，無憂鬱。」。因生長期易受氣溫及日照影響，於海拔800-1000公尺山區培育最合適，以花蓮縣玉里鎮赤科山、花蓮縣富里鄉六十石山、台東縣太麻里鄉金針山，為主要培植重點區。這回即彙整了「5個金針的優點」，我們一起來認識吧！ ❶彈潤美肌增勻淨 內含鈣、鐵、鋅等礦物元素，可有助肌膚保持彈性，還可減緩脂漏性皮膚炎的困擾，並有助預防色素沉澱與斑點淡化 ❷通乳利尿保體力 含有蛋白質以及豐富的維生素B1與B2，有良好通乳利尿的作用。哺乳期若乳汁分泌不足，可煲湯食用，以促進乳汁分泌與補充體力 ❸高纖飽足助消化 每100公克的乾燥金針花，熱量約為307大卡，其膳食纖維含量即有19.7公克，屬高纖食物。可助提升飽足感、促進腸道蠕動與排便順暢 ❹腦力活絡有元氣 具有卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種養分，對於延緩老化、活化腦部及防止過度疲勞有助益，並可改善精神渙散、失眠、注意力不集中、記憶力減退等問題 ❺補鐵養血氣色佳 每100公克的乾燥金針花，鐵質含量為7.5毫克，是菠菜的2倍、萵苣的10倍，具良好補血作用。可減緩缺鐵造成的缺氧、疲憊、掉髮、心悸及氣色不佳等情況 #金針的種類 新鮮金針的盛產期為每年八至九月，因不耐儲存，所以多會趁花朵綻放前將花苞摘下，經過烘乾、加工等處理製成乾燥品。乾金針少了水分，除了維生素C之外，包含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵及維生素A、E等營養都相對更豐富。不過若以一餐食用份量約20支相比，新鮮金針的膳食纖維、鈣、鉀及維生素A、E則略勝一籌 此外，新鮮金針因含有「秋水仙鹼」，是金針花為了自我保護所製造出來的天然物質，以防範真菌、昆蟲和捕獵者侵害的天然毒素。食用未經清水浸透和徹底煮熟的鮮金針可能會中毒。中毒的症狀包括腸胃不適，例如腹痛、嘔吐和腹瀉。料理前應先用水浸泡洗淨後再煮熟，使其去除毒素，以避免食物中毒。而乾金針則因加工處理關係，秋水仙鹼已被破壞，則不需擔心 #金針挑選法 1. 色澤太鮮豔不選，應呈現淺褐色或橘棕色 2. 沒有酸敗或藥水等異味，帶有些微花香味為優 3. 觸摸時應有乾燥感，無吸濕受潮黏膩等現象 4. 選擇包裝完整、標示清楚，又以貼有綠底菊線的「台灣金針」標章產品為佳，以確認來源安全性，相對更安心 #金針清洗法 二氧化硫，是加工食品的「必要之惡」，除了金針外，中藥材、脆梅、蝦米、菜脯等都曾查出二氧化硫超標。這些加工食品經常使用二氧化硫燻製，以加強色澤。選購時若發現顏色異常鮮豔，或聞起來有刺鼻酸味，可能跟漂白、染色及過度燻硫有關。林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出，若一次大量攝入二氧化硫，可能會造成腸胃道不適，出現噁心、嘔吐症狀。對於二氧化硫過敏者，即使食品含量未超標，只要攝入微量就可能誘發過敏反應，出現蕁麻疹、氣喘現象 據臺北市政府衛生局檢驗室經實驗結果，得出以下作法可去除九成以上的二氧化硫殘留，瀝乾後就可以下鍋烹煮 1. 金針拆封後先以清水沖洗1遍，放入鍋中加入等同金針份量約20倍的水 2. 適合浸泡金針的水溫最好是45℃ 3. 水中加入少許白醋，有助消除二氧化硫 4. 整個浸泡過程約20~30分鐘，但泡浸10分鐘後便需換水1次 #金針小廚房 🔸金針排骨湯 金針花(乾)1小把、豬小排8塊、蔥段1支、鹽、米酒適量。金針花用溫水泡過再行沖洗，豬小排以熱水沖淋數遍。將豬小排與泡軟金針花放入電鍋內鍋中，注入約8分水位，外鍋180cc水，燉煮一小時，放入蔥段與適量鹽與米酒調味即可 🔸涼拌金針花茭白筍 茭白筍3-4支、新鮮金針花約4兩、木耳3朵、水1000c.c、冰糖1大匙、烏醋1大匙、鹽適量、香油2大匙、辣椒1條切末。將茭白筍與木耳切絲。以熱鹽水汆燙茭白筍撈起，接續燙木耳撈後，再燙金針花，三樣瀝乾備用。把食材放入盆中，淋上調味料並拌勻即可 #凱鈞話重點 #5個金針的優點

#宥來報你知 #疫情下寵物的疑難雜症 大家應該有好好待在家沒有亂跑吧 現在不僅人要宅在家，寵物也要待在家 今天我們邀請 #簡柏銓獸醫 跟大家聊聊有關 ＃寵物防疫 大家家中養了什麼寵物?有哪些情形? 歡迎留言跟大家分享喔!! ⠀ ＃我們在聊什麼 ＃幫您統整好 🔆0:31寵物的防疫措施及指引有哪些？ 🔆1:22寵物感染新冠肺炎有哪些症狀？ 🔆1:58哪些清潔動作可以幫寵物做？ 🔆2:52哪些防疫動作不可以對寵物做？ 🔆3:51目前有寵物快篩標準及產品嗎？ 🔆4:50民間有提供確診者收留服務嗎？ 🔆5:32寵物診所有哪些防疫措施呢？ 🔆7:35寵物作息混亂飼主該如何因應？ 🔆9:33寵物無法外出要如何維持身心？ ⠀ ＃台北市動物保護處 ＃提供以下服務 假若飼主疑患嚴重特殊傳染性肺炎，而住院隔離者 台北市的狗貓安頓配套機制及隔離安置如下： ＃有親友可協助照顧者 可由親友著輕便雨衣、手套及口罩進入空屋內餵食。 ⠀ ＃由親友帶回照顧者 可通報動保處動物救援隊，救援隊會派員至寵物所在地點，將寵物移出並以次氯酸水消毒，或移至與動保處及寵物商業同業公會合作之特定寵物美容場所自費進行清洗及消毒，再由親友帶回照顧。 ⠀ ＃無親友可協助照顧者 將由臺北市政府衛生局通報動保處協助安置，動保處已預先設置獨立的寵物專用安置區，寵物緊急安置費用為每天新臺幣200元，收費上限為3,000元，若寵物生病有醫療處理需求，則將由飼主負擔寵物就醫費用。 ⠀ 疫情不僅僅影響人類生活，也影響了寵物的作息 希望透過這部影片可以讓大家 將身為家裡一份子的毛小孩過得更好❤️ ⠀ #歡迎留言 寫下你想了解的議題，讓宥丞來為你解答！ 也別忘了按讚👍、分享⤴️、訂閱頻道喔☑️ ⠀ 📍宥丞社群傳送門 臉書：https://www.facebook.com/Ntuyoyo IG：https://www.instagram.com/you_chen7/ ⠀ #港湖宥丞 #服務有誠 #內湖 #南港 #陳宥丞 #服務專線27936656 #民眾大小事 #里鄰法律事 #港湖生活事 #都是我的事 ＃內湖 ＃南港 ＃陳宥丞 ＃簡伯銓獸醫師