#我們為何吃太多 這本書我非常推薦，每個人都去看，作者的筆法很生動，看了完全不會覺得很乏味，同時也有許多營養健康知識，不會很難懂，適合所有人看！我覺得所有人都必須看！ 人體會主動適應過量飲食而加速新陳代謝，讓我們的體重一直在穩定的範圍內，這個範圍成為體重設定點。 而最終的減肥辦法是降低體重設定點，才能達到永久不復胖的健康減肥法。 如何降低體重設定點？ 1、自己下廚 如果減重後想要繼續維持下去，就不能依靠工業化食品或加工食品，因為它們含有太多的糖、小麥和植物油。 要確保吃下去的是對自己有益的食物，最好的方法便是購買新鮮食材自行烹煮。 2、多睡一點 在睡前一個小時，讓房間保持燈光昏暗。例如可以將照明更改為低瓦數燈泡，或是購買較低的桌燈並使用調光開關，也可以在睡前選擇一本書，幫助你在床上放鬆身心。 3、減輕家庭或工作壓力 生活中的外部壓力和焦慮，同樣也會影響我們的皮質醇分泌，因此會影響到身體希望的體重設定點，也就是影響你身上可能需要保有多大的「能量儲存箱」。 如果承受的壓力過大，你的新陳代謝就會像受傷動物的新陳代謝一樣，皮質醇的訊息會讓你無法輕易拋開身上的能量儲存。 4、開始執行時間 騰出時間購買高品質的新鮮食物，規劃烹飪時間，還要空出運動時間與更多的休息時間。 該怎麼做？ 步驟一：多吃一點 胰島素水平會讓你的體重設定點上升或下降；此外，我們還知道胰島素會受我們所吃食物類型影響。在現代的西式飲食中，胰島素飆升的主要驅動力是糖、小麥和玉米。因此我們要用更多天然食品，代替這些對新陳代謝造成損害的食品。 1、每天要吃三餐 2、多吃高脂肪、高蛋白和低碳水化合物的早餐 3、自己煮飯與準備食材 4、避免吃糖、小麥、玉米和果汁 5、如有需要，吃一些點心沒關係 健康零食：肉、乳酪、水煮雞蛋、優酪乳、全脂牛奶。 素食主義者的選擇：鷹嘴豆泥或莎莎醬、切片蔬菜、酪梨、米糕、脫水蔬菜片，以及乾椰子，或甚至黑（無糖）巧克力。 當你吃高碳水化合物早餐時，你的血糖水平會在早晨過一半時下降，讓你渴求攝入更多的糖和碳水化合物。 步驟二：多睡一點 睡眠不足的人會比睡了好覺的人，多吃300大卡的熱量。 步驟三：回復你的細胞狀態 平衡體內的omega 3和omega 6。 葉綠體中有omega 3，其細胞引擎將陽光轉化爲生物能。這就是大自然向我們傳達的訊息：夏天來了，食物很充足。因此任何含有「綠葉」的食物，都含有大量的omega 3。食用這些葉子（或藻類）的任何動物（或魚），也將具有較高的omega 3水平。 我們應該注意並減少的omega 6食物是「球季食物」，因為它們可能會導致新陳代謝減緩，並啟動冬季前該增加的能量儲備。一般堅果和種子（包括所有穀物）類食物中都含有大量的omega 6。 1、使用奶油和橄欖油來代替植物油煎炸與烘烤 2、不要吃含有植物油或使用植物油烹煮的食物例如速食、洋芋片、現成的調味醬、人造奶油和油性抹醬 3、避免食物中含有很高的omega6 核桃在新聞界常常被提及為omega3的重要來源。它確實有很高的omega3，卻也有很高的omega6！ 4、選擇omega3含量較高的肉類和魚類 草飼牛肉、羊肉、現釣的魚、魚罐頭（泡鹽水而非泡油）、避免餵食穀物的雞肉 5、多吃蔬菜和乳製品 步驟四：鍛鍊肌肉 運動的重要性並不在於消耗掉的熱量，而在於運動如何降低皮質醇和改善胰島素敏感性來影響你的代謝。 步驟五：減少胰島素分泌 稍微減少你的碳水化合物攝入量，以便減少你的胰島素需求。一旦你開始減少主食型碳水化合物的份量時，便應多補充低碳水蔬菜、高蛋白食物和高脂肪食物。 最重要的並不是你攝入的卡路里總數，而是攝入食物的質量。 結論 影響人群肥胖程度的並非食物所提供的卡路里數量，因為天然食物並不會使人變胖，致胖的實際原因是食物的「質量」。 - 我不是一個常常思考怎麼減肥的人，基本上是不會刻意減肥，然後我覺得我吃得比一般女生還要多（就是一個便當可以吃完，然後還可以吃更多的那種），所以看到這本書的標題就直接觸動我心。 我接觸營養、健康這個領域是因為接觸到重訓、健身，要把自己的蛋白質量提高，才慢慢理解什麼是碳水化合物、脂質、蛋白質的知識，也發現我們的生活充斥的食物很多都是偽健康食物，開始自己下廚煮健康的食物並且注重日常生活挑選的飲食。 這些習慣讓我自己感覺很好，雖然我還是一樣吃很多，也沒有刻意減肥，但我感覺自己的身體越來越健康，心情也越來越愉快。 我很推薦每個人看這本書，不管你有沒有在重訓，天然食物對我們的身體影響很大，也能讓心情變好，嘗試在日常生活中學會挑選對的食物就會是最好的第一步。

守護良知無價 新聞自由無罪 #蔡玉玲 #致新聞從業員

#政經八百政治標記 〔#隨便做夢很危險？#黨國統治下的報業管制〕 二二八和平紀念日雖已過去，但三月仍是充滿血淚歷史的月份，相關的討論依舊持續，加上近期 #天橋上的魔術師 影集引起話題討論，該劇不僅用心還原了當時的社會氛圍，還在劇集中點出了言論自由被箝制的情況。 在民主化以前，新聞自由受到黨國高度控制，當時民眾最重要的資訊來源並非電視新聞，而是各家報紙，因此今天我們將帶著簡單回顧一下戒嚴時期臺灣報業的發展，並從中瞭解黨國統治下的言論市場面臨何種限制。 ▌言論管制的起點 1949年5月，國民黨政府在臺發佈戒嚴令，同年底中央政府正式遷臺，媒體管制進入制度化管制時期。 臺師大的金恩美教授研究指出:(換行)當時的管制制度乃透過「報禁」、「媒體法令直接管制」以及「國民黨中央第四組」等三項因素建構而成。 ① 報禁制度 1950 年代，國民黨政府以「戰時需求」為由，制定報禁管制新聞媒體，具體作法包括三限： 限證：限制報證數目，1950年代僅有7家新報紙獲准成立，更自 1960年起不再核准新的報證，31家報社獨佔市場。 限張：限制報紙張數，各報每日每份最多三大張。 限印：限制不得在報社所在地之外印刷，因此各報在市場上享有寡占地位。 ② 媒體法令直接管制 當時主要由「臺灣省保安司令部」來執行媒體言論內容的管制。 但凡違反「出版法」與「臺灣省戒嚴期間新聞紙雜誌圖書管制辦法」等相關規定者，保安司令部皆可令其定期停刊。並在有必要時，也可對出版品實行「事先檢查」。 ③ 國民黨中央第四組 國民黨內的「改造委員會中央第四組」亦在言論管制上出力不少。第四組主責政治宣傳，要指導媒體工作人員使報導內容與黨的路線吻合。因此它們最重要的任務便是監控媒體新聞發布的內容，並藉由各種方式進行施壓、指導與懲罰。 ▌報紙管制的發展 回顧臺灣媒體管制的發展，自 1950 年代開始形成，1960 年代達到管制的最高點，1970 年代後期開始逐漸鬆動，到了1980年代管制更進一步弱化，最終於1988年1月正式解除報禁。 金恩美教授認為，國民黨政權「正統性」變化乃影響媒體管制制度強弱的重要因素之一。 1950 年代初期，國民黨初來乍到，加上需要樹立自由中國的形象，因此有限地容忍媒體批判政府，但隨著統治正當性逐漸穩固，黨政高層對新聞媒體的疑慮開始升高。 為了加強管制，1960年代，政府大動作查禁許多對黨政有意見的媒體，例如《自由中國》及《公論報》就因採到黨國的紅線而慘遭停刊或被迫轉讓。此外，國民黨更直接在各報社內設立「新聞黨部」，企圖更全面地監控媒體。 不過到了1970 年代，國民黨政權面臨失去「正統性」的危機，不僅在外交上受挫，中央民意代表的增補選舉更使黨外勢力抬頭，報紙管制制度只得逐漸鬆動，擴大了言論自由的空間。 而1980年代報業雖仍受政府管制，但控制力道已大不如前。最終政府宣布解嚴，報禁正式於1988年走入歷史，言論市場才如雨後春筍般蓬勃發展。 ▌政府的「侍從」報業 那麼，在威權時代，報業全然都是受政府監控壓迫的受害者嗎？ 其實並不盡然，臺大新聞所林麗雲教授提到，報禁時期的報業在國家威權的控制下，和統治者發展出恩庇侍從的關係。 黨國是提供各種好處的「恩主」，而各大報社則扮演著為其服務的「侍從」。侍從報業們配合恩主的指導與審查，作為聽話的回饋，恩主政府會賜予經營媒體的特權，以及衍生的補助及經濟利益。 在這套體系運作下，黨國不會任這些報業予取予求，也會透過收回好處的手段來威脅侍從們，但當政權正當性危機日益嚴重時，恩主便不得不提供更多優惠來換取效忠。 1970年代，遭逢巨大壓力的國民黨政權便選擇對當時的兩大報讓利，默許《中國時報》與《聯合報》併購多家報社，壯大成報團。在報禁開放前，兩大報團已占近七成的市場，取得寡占的地位。 ▌扭曲的報業結構 威權統治政府為了收編報業，越針對特定報社給予優惠與放任後，報業的結構也就越形扭曲。而當政治力逐漸失去控制後，接踵而來的是報業競爭的戰國時代，1988年底已有146家報紙取得登記證，到1998年的時候，總共已發出883張登記證。 但這些新創刊的報紙們都難以與舊報抗衡，這是因為自由競爭時代下，報社收入依賴廣告，而廣告主刊載廣告的意願取決於發行量的多寡。因此佔七成江山的兩大報集團越來越強大，其他長期受到黨國保護的舊侍從們也因為有固定讀者，多能繼續運作，導致新成立的報紙缺乏金援，根本難以立足。 最終大報擴張夾殺小報，大報內部又缺乏民主與監督機制，使臺灣的報業市場在惡性競爭中內耗，難以維持品質。 由此可見，威權時代雖已結束，但在脈絡下產生的侍從報業仍陰魂不散，諸多學者便認為此乃造就如今報業面臨轉型困難的主因之一，若想尋求健全的傳播體制，勢必未來得在媒體秩序建立上下更多工夫才行。 #政治 #台灣 #科普 #科普政治學 #政經八百 #大學生 #政府 #公民 #民主 #社會 #二二八 #白色恐怖 #報禁 #報紙 #新聞 #媒體 #聯合報 #黨國體制 #威權國家 #言論自由 #國民黨