在倫敦吃一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵。​ ​ 拓店速度驚人的 @bao_london 在東倫敦紅教堂街的激烈戰場開了家新牛肉麵店，而且還是在疫情底下。​之前在 Fitzrovia 和 Soho 分店的體驗很好，加上這次好友 @wenn.derkuchen 在那新上任研發主廚張羅新餐廳，更是興奮不已地去嚐嚐。 ​ ​ 我對於 BAO 道不道地這件事情沒這麼在乎，他們把一個台幣 50 的刈包提升成摩登台菜一顆賣 300 元我也沒意見，因為有他們的努力，台灣菜才有辦法在倫敦美食界開啟名號，台灣人偶爾去吃個創意鄉愁，他們真正的主客群還是愛嚐鮮的倫敦食客。不只一次從我很欣賞的美食評論家 Jay Rayner 口中聽到「那個 Taiwanese 團隊的餐廳真是好吃又有趣」，我也經常在關注倫敦亞洲美食的幾個作家文中讀到：Taiwanese cuisine 這個發亮的詞。所以只要這樣一想，就不得不佩服 BAO 團隊，沒有落入東方刻板印象的裝潢設計，反而是在每一家分店的菜單注入不同元素的台味，酒單出現金牌啤酒、台啤小麥和噶瑪蘭威士忌，看到字體漂亮的繁體中文更是開心。（唯一讓我納悶的是菜單上的刈包為何不加註 GUA BAO英文字）​ ​ ​ 點了泡菜 (Pao Tsai Pickles)，雖然用的是櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、茴香等蔬菜，但吃下來有種臭豆腐泡菜的小家碧玉版本，清淡卻涮嘴，開胃極了。鹽酥牛百葉 (Crispy Tripe) 十分驚豔，裹粉的調味有台式五香感，卻多了不同層次的其他香料風情，牛百葉完全沒有腥臭味，連完全不吃內臟的 A 先生都一口接一口，我好感動（以後可以逼他慢慢嘗試其他內臟吧？）。羊肉紅油抄手 (Boiled Cull Yaw Dumplings) 用的是一種極為特別的羊肉 cull yaw，指的是康沃農夫 Matt Chatfield 獨門養出的一種母羊。Cull yaw 這個詞是 Matt 創的，其實這種羊稱為 ewe，指的是已經生育過的老母羊，傳統上會直接屠殺作廢、或是做成狗糧，但 Matt 去大量採購這種母羊，用不同的方式繼續養育，賦予牠們全新價值，如今是不少倫敦高級餐廳的首選羊肉。​ ​ ​ ​ 吃完小菜，重點到了牛肉麵。我們點了台北式和台南式各一碗。台北走紅燒風味，附的是嫩香軟滑的牛頰和牛肋，更配上倫敦餐廳僅此一家的香牛油。台南走稍微清淡一點的湯頭 (原本期待會是台南牛肉湯那種，結果只是稍微清一點的醬油湯，小失望)，附的是 40 天熟成的牛臀片，生肉涮進湯裡，沾上隨附的溏心蛋黃，療癒。兩碗的麵條屬於有點 al dente 的細麵，我喜歡，但有刀削版本會更好 (我根本想逼死外國人廚師)。​個人較推紅燒的湯頭，能喝得出來他們的牛肉選得很好，又香又醇 (不是林X營)。臺南 style 湯頭顯得有點不夠清爽。 ​ ​ ​ 復古紅圓椅搭上溫暖木質內裝，台式傳統壁紙上的花紋則改成了 BAO 自己設計的可愛幾何像素圖案，一杯烏龍啤酒 (BAO OOLONG LAGER) 下肚，A 先生則是狂喝我個人覺得很像藥水的 Umeshu Negroni，同桌朋友點的 Sweet Potato Sour 和 Raspberry Yakult Tea 都好特別好好喝。​ ​ ​ ​ 期待 BAO 繼續創新升級，把經典台味玩出新風格，繼續征服倫敦人的胃。下次要不要推一個 Taiwan Can Help 系列套餐（嗯？）。​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ -​ ​ #倫敦男子日常 #食卓風景 #餐桌風景 #美食攝影 #英國生活 #牛肉麵 #台灣美食 #台式料理 #倫敦美食 #londonfood #eaterlondon #beefnoodlesoup #taiwanese #taiwanfood #londonrestaurants #foodlondon #bao

#香菜皮蛋豬血糕比薩 英文怎麼說？ 學起來幫臺灣平反一下（聽說很好吃 外國網友幾乎一面倒說 disgusting 🤮 @9gag 還用 「chaotic 混亂的」來形容 順便回顧其他超狂口味 珍奶、榴槤、臭豆腐 吃過的勇者歡迎分享！ 留言👉🏻你想吃哪種口味的披薩 #香菜派 #反香菜派 戰起來🔥

#台日友好 #謝謝日本 . 看著大家都在發日本照🇯🇵 我也超級超級想念去日本旅行的日子 圖中這趟旅行是2017年暑假 一趟從頭到尾都充滿驚奇的沖繩之旅。 . 多驚奇呢？ 旅程的開始就是上飛機前八小時 才突然確定要陪媽媽去緊急出差😂 秒速半夜買機票，整理了行李，就出發了！ . 雖然是一趟超級臨時的旅程， 但整趟都很好玩，留下很多美好的回憶 而且因為各種意外，回程前又遇到颱風 後來在沖繩待了8+1天！ 真的可以說把沖繩玩透透😆 . . . 回想起日本，不管是哪個城市，都有美好的回憶 沖繩有太美的海，每天看在眼裡都超級療癒 每一天的餐，不管是便當或餐廳都好美味 還去了沖繩的美麗海水族館，真的非常喜歡！ . 但記憶最深刻的是，是因為訂錯飯店 其中有一天，訂的時候才發現離工作地點兩小時 但那天早上六點就要去工作，路又非常暗 根本沒辦法，只能把行李放飯店 然後開去住在工作地點附近～日本人的家🏠 . 又因為一些意外，後來俄羅斯同事也一起住下來 日本人的家很小，但我們大家一起擠在一間 （圖中也分享日本人的漫畫櫃給大家看） 美女俄羅斯同事還自己做沙拉🥗 大家都很喜歡台灣，聊了一個晚上， 從臭豆腐聊到墾丁沖繩，又聊到日本音樂 日本人還拿出樂器彈奏給我們聽！ 大家英文都不太流利，卻可以聊得很開心 . 但是，最令人震驚的是，圖中的俄羅斯獸醫叔叔 好像聽說在這次的新冠疫情中，染疫過世了...😔 . 還記得那天晚上，大家一起住在房間裡的時候 覺得『一期一會』能有這種機會一起工作 是很特別的回憶，沒想到，真的是一期一會了... . . . 很希望，在疫苗開始施打之後，疫情很快就會趨緩了 也很期待，下一次能去日本的日子能盡快到來 更希望這一次的狀況，不要繼續這麼嚴峻下去了。 . 這次的疫情真的很嚴重，雖然關在家裡很悶， 但至少我們都還有很多未來能夠期待， 希望大家也正視這次疫情嚴重的程度， 為了更長遠的未來，好好的防疫，讓災難過去吧！ . . . 看著照片，真的好想念日本啊～ #臺日友好 #防疫 #covid_19 #covid #日本 #沖繩 #疫情 #勤洗手 #戴口罩 #咩咩旅行日記 #想念 #疫苗 #一期一會 #珍惜 #緣份 #okinawa #japan #thankyou #ありがとう #台灣 #TAIWAN #旅行