為什麼這篇自製 鹹 鬆 餅鄉民發文收入到精華區：因為在自製 鹹 鬆 餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hsd (P)看板cookclub標題[食譜] 10分鐘搞定鬆餅早餐-謝謝奈潔拉女神!時間Sat...
自製 鹹 鬆 餅 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最佳貼文
2021-09-15 18:00:38
#美熊吃台中 #美熊吃早午餐 首圖是多想德到泥的薯泥蛋捲，牽絲到月球太療癒了，所以我幫他照了鏡子讓畫面滿一點。 早午餐就能吃到惠靈頓牛排也太奢華了吧!還在吃雞佛蛋餅嗎?不如來吃松露干貝蛋餅更過癮!大里早午餐廳新開幕!蛋餅、可頌、早午餐拼盤、鐵板麵、吐司通通能夠享有，不僅早餐、午餐能夠品嘗，晚上肚子餓...
有圖無音樂好讀網誌版 https://goo.gl/CgibsE
身為一個要早起做早餐的煮婦，睡覺的時間可是非常寶貴的! 所以盡可能的希望可以在半
小時內弄出一道像樣的早餐 (因為拙劣，所以要弄久一點)。
關於增加睡眠時間這點，來自廚房女神Nigella Lawson (奈潔拉 勞森)的食譜可是幫了大
忙!
這道簡單到不可置信的「鬆餅」食譜有幾項優點:
1. 需要很多器材嗎? 鬆餅機之類的.. 不用!
2. 需要很多時間嗎? 用料前一天晚上準備好，鬆餅糊煎好不用10分鐘
吃起來會鬆之- 自製鬆餅粉
Ref. from Nigella Lawson Homemade Pancake Mix Recipe
<需要的用具>
量持、平底鍋、叉子/湯匙/攪拌器
<鬆餅粉需要的食材>
‧ 中筋麵粉 (All-purpose flour): 4杯
‧ 泡打粉 (Baking powder): 3T
‧ 小蘇打粉 (Baking soda): 2t
‧ 鹽 (Salt): 1t
‧ 糖 (Sugar): 3T
以上常備鬆餅粉所需要的材料，可以把它們放在罐子/袋子裡搖搖混合好，放在乾燥的地
方或冰箱至少可以保存幾個星期。
註:
a. 經實驗不加小蘇打粉其實好像也無所謂，吃起來一樣鬆軟。
b. 想要假掰一點，以香草糖取代一般白糖也是可以的。
-香草糖作法非常簡單:
-用剩的香草夾不要丟掉，把它們放在糖罐裡頭，不久後糖就會沾附香草味囉。
c. 量持T-表示Table spoon/ t-表示 Tea spoon。
d. 沒有中筋麵粉用低筋也行。
好吃Tips:
1. 為了讓早上睡眠時間可以拉長，所以你可以犧牲晚上的一點看韓劇時間把麵糊調好。
2.調好的麵糊隔天會更黏稠，然後煮婦覺得煎起來意外的更好吃
<鬆餅作法>
1. 請依據1杯鬆餅粉(Pancake Mix) + 1顆蛋(Egg) + 1杯牛奶(Milk) + 1T奶油比例調製
麵糊，運用叉子/人力攪拌器/湯匙，隨便你開心使用的工具。
註:
a. 不須過度攪拌，均勻沒有顆粒即可 (有一點是也不會怎樣啦)，不然麵糊會出筋。
b. 關於奶油，如果家裡只有有鹽的奶油也可以用，只是鬆餅粉的鹽量可以酌量減少，不
然會稍稍鹹。
2. 早上起來後，用湯匙把麵糊倒進沒有加油的不沾平底鍋內，等到麵糊表面有點泡泡跑
出來，就可以翻面。火不用太大，不然容易燒焦。
註:
如果想要省去洗湯匙時間以及控制麵糊的流向，可以把麵糊放在擠罐子裡頭。要用的時候
再擠在鍋子上就好。麵糊放在冰箱保存大概可以放個3天。
3. 煎好的鬆餅加上一點蜂蜜就很美味啊! 旁邊再擺上健康 (假掰?) 的水果裝飾就完成啦
!
總結，不用買鬆餅機，只要平底鍋，10分鐘內即可輕鬆上桌。
這份食譜拙劣的初級煮婦本人覺得超方便啊! 不需要甚麼厲害的技術就可以完成囉!
然後煎得焦焦的請見諒, 希望草莓們有加到分...
其他-婦勞爾早餐計畫-食譜們
https://goo.gl/JC9dxB
--
It's Tea Time!
http://portia1226.blogspot.tw/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.61.34
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474671268.A.1AA.html
推 lemon7242: 請問奶油要退冰嗎？ 09/24 08:46
推 hscpsarah: 請問不加泡打粉可以嗎 09/24 15:39
推 loveblud: 鬆餅(pancake)不是本來就不需要機器嗎？我還以為有辦法 09/24 16:30
→ loveblud: 可以不用機器做出waffle咧... 09/24 16:30
→ hsd: 奶油可以用微波加熱或是隔水加熱呈液狀就可以了 09/24 23:49
→ hsd: 根據網路上查到的成分和作用, 如果只用小蘇打粉的話要快點煎 09/24 23:55
→ hsd: 不然小蘇打和液體很快進行反應, 放久了CO2會喪失掉餅就不鬆了 09/24 23:57
→ hsd: 但秉持實驗的精神, 你還是可以試試看啦 :) (有空我再來試好了 09/24 23:57
※ 編輯: hsd (73.189.61.34), 09/28/2016 02:07:04