為什麼這篇自製牛奶冰棒鄉民發文收入到精華區：因為在自製牛奶冰棒這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sunkyu1124 (IXLiang)看板cookclub標題[問題] 自製牛奶冰棒時間Thu...
自製牛奶冰棒 在 • Mr.小狼?高雄▸美食▸生活▸香水 • Instagram 的精選貼文
2021-09-16 09:10:11
[ 高雄｜美宣冰舖 ]看影片開聲音🔊 #高雄美食 #狼狩獵左營 #美宣冰舖 – 這間店其實從一開始小狼就很想去吃了，畢竟我愛吃冰 然後到了冬天...又遇到疫情吧啦吧啦有的沒的 就整個被遺忘🤣想當初被大家的照片美到 直到最近開放內用之後可以開始跑店 想到就趕快衝過來了！他們的冰真的讓我非常驚艷！ (直...
近日買了冰棒模具，打算先來用鮮奶製作冰棒。
爬文貌似需要玉米粉做勾芡，但問了會做料理的朋友表示：只要有鮮奶油就夠了。
由於不想開任何器具，只想用現成材料攪拌再放入模具，懶人冰棒。
目前構想是材料只有鮮奶、鮮奶油、煉乳。
鮮奶與鮮奶油2：1，再依嗜糖程度加入煉乳，攪拌均勻後否入模具冰冷凍。
想請問這樣的方法可以做出不過硬的冰棒嗎？
還是一定要用到玉米粉呢？
如果一定要玉米粉，是否可以用飲水機加熱水拌開，再與上述材料攪拌均勻便可？
謝謝指教：)
ps. 攪拌是不是一定要買攪拌棒，不能用筷子之類的？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.96.5 (臺灣)
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※ 編輯: sunkyu1124 (39.12.96.5 臺灣), 07/01/2021 14:36:45
推 loser1: 鮮奶油隔冰打發，加入冷煉乳鮮乳輕輕拌勻倒入模具冷凍 07/01 14:46
→ sunkyu1124: 感謝樓上！ 07/01 14:59
→ sunkyu1124: 比例的部分，鮮奶油與鮮奶1：2是否可行呢 07/01 14:59
推 sophena1990: 鮮奶油要打發才會降低硬度，沒打發效果有限而且會胖 07/01 15:39
→ loser1: 打發還是會胖.... 07/01 16:14
→ sunkyu1124: 樓上兩樓哈哈哈哈哈 07/01 16:19
推 a8312116: 打發不會胖我就把蛋糕當飯吃 07/01 17:22
推 SalDuar: 打發鮮奶油可以用叉子，保持低溫，不過純拌勻你用湯匙也 07/01 20:40
→ SalDuar: 行吧 07/01 20:40
→ SalDuar: 電動是省力很多沒錯 07/01 20:41
→ zxc9411: 你直接用模具凍應該都會非常硬 07/01 21:03
推 Julibea: 打發不會胖的話我就把噴罐鮮奶油直接整罐噴嘴裡！ 07/01 22:55
推 sophena1990: 我的意思是沒有打發只是純粹增加熱量而已沒有效果啦 07/01 23:30
→ sophena1990: XDD 07/01 23:30
→ cobal: 那打發後不會純粹增加熱量喔?? 07/02 00:36
推 SalDuar: 還會增加體積R鮮奶油本身和吃的人的體積！ 07/02 01:38
推 ennru: 什麼是隔冰打發? 07/02 08:02
→ sunkyu1124: 結果我還是去買了小隻的便宜攪拌棒XD 07/02 08:09
→ sunkyu1124: 應該是一個碗放冰塊跟鹽巴，在上面再放一個碗打奶油 07/02 08:10
→ sunkyu1124: ？ 邊打邊降溫 07/02 08:10