「大蒜橄欖油」

很久以前分享過直接將切碎的蒜末浸泡橄欖油的作法、那時候跟網友討論發現生蒜直接浸泡會有肉毒桿菌的風險。後來就改成熱油的方式。

加溫70度以上可以消滅肉毒桿菌、也就沒有中毒的風險。所以不管是瓦斯爐小火加熱、還是使用大烤箱100-120度的低溫烘烤模式，都是可以的喔！

今天偷懶不想顧爐、所以來試試看IH鑄鐵電子鍋的方式。

🍀步驟：
1/把大蒜的蒂頭部分切掉、用刀子拍一下再去皮（我還是覺得這樣去皮最輕鬆）。

2/可以把大蒜用攪拌棒切碎、也可以切半，我這次就完全不切嘍（因為這樣拍照比較好看？）

3/把大蒜放入14cm鑄鐵小鍋子、倒入能淹鍋大蒜的橄欖油。
**這裡可以加入其他調味料、比如月桂葉、迷迭香、辣椒、黑胡椒粒、海鹽⋯等等，前提是材料要乾燥。

4/蓋上蓋子、設定低溫料理80度/60分鐘。IH鑄鐵電子鍋80度不會有沸騰油噴出來的危險、所以就不用顧爐了。

**使用大烤箱或IH爐或瓦斯爐都要維持不會沸騰的狀態比較安全喔。用瓦斯爐的話因為火力比較不好控制、一定要在旁邊看著喔。

5/時間到後、放涼裝入已消毒晾乾的玻璃罐即可。

✏️大蒜跟使用的器具都要乾燥喔。
✏️事先準備好消毒過已晾乾的玻璃罐、冷藏後每次使用時也要用乾燥的湯匙挖取。才不會很快壞掉喔。

✏️保持器具乾燥、放冷藏使用一個月沒問題。

❤️烤箱120度烤1小時是油封大蒜。
❤️瓦斯爐煮到油微沸騰再轉最小火煮幾分鐘是炸蒜油。
❤️IH爐80度/1小時大概是介於兩者之間吧、就是以前常做的大蒜浸泡油、但是為了預防肉毒桿菌的產生把他加熱了。

不管哪一種方法、自製的蒜油真的很方便！炒菜、義大利麵、涼拌、連同大蒜一起跟奶油抹在吐司上烤也很棒。

總之應該算是可以偷懶省時間的小工具！每一滴橄欖油都是能吃掉的、所以不用心疼、好油給它用下去喔！

**這是第一次用14cm鑄鐵鍋在IH鑄鐵電子鍋爐裡面，好像還蠻可以的欸。

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無糖低卡莓果雪酪
＃快手自製冰淇淋
我家的冷凍庫，總會有個抽屜櫃保留給冷凍水果。不像台灣一年四季都有新鮮盛產的水果可食，夏季是瑞典水果最富饒的時節，我們除了把握機會大啖鮮果，也會保留部分起來過冬慢慢享用。

冷凍的水果，可拿來做糖漿、果醬跟無糖天然的雪酪。為了增加綿密感，香蕉或芒果是基底的果材

今天我就用了一條冷凍香蕉、跟一碗之前去果園採的藍莓＋覆盆子，然後一包葉黃素（黑醋栗）、一包賽洛美（水蜜桃）。後面這兩包除了日常保養外，可順便增加風味，跟提升甜度，一舉數得，吃冰還能兼保養，哈哈！（連這個也要講求高ＣＰ）

把所有材料放入可打冰沙的調理機中，打到順滑，就能盛出享用啦～

喜歡吃冰品，又怕胖怕添加物的人，這款雪酪真的超超超推薦，比起之前分享的幾款冰淇淋都要來得方便也不需等待。

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日常必吃的保養品
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｜90後摺紙狂人｜捲紙宅男A4紙隨心砌出立體機械龍 13年來日日摺 女記者學摺紙鶴耳環有幾難
上課玩摺紙，做過學生的相信都試過，假如把這種小玩意化成專門興趣，又可以有甚麼變化？90後Benson Walker Chen嗜好是紙卷雕塑，由小學開始摺紙到現在已18年。他展示的純白色捲紙作品，有龍有馬有女機械人，也有細小的蜂鳥，所有部件都是人手用A4紙捲製，「以前後生，可能會用工作紙或試卷，考得不太好便剪了它，哈哈。現在會用單面紙，不用特別去買。其實廢紙便可，只要有一面沒有字，造出來的都會是白色。」

兒時的Benson，留意到媽媽將收據捲成一條條，這小習慣竟令他印象深刻，啟發他用這個方法自製玩具。「小學不就有些有抽屜的枱，在櫃桶裏，我伸手在入面砌，捲呀捲，再塗上膠水，枱上面就擺本教科書和一支鉛筆。」他回憶道。小學時遇上2003年沙士，貪玩的他物盡其用，「一開始會用口罩的鐵線，先做些刀刀劍劍，沒有鐵線後，就開始捲紙製作機械人。」

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210311/XKCQA42PRJEU7AUKS3C7DG4AVQ/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
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【如果我們】
詞：許明杰 曲：藍毅恒 Ethan

時間靜止 在那一天
這故事的完結篇
每個畫面 不停浮現
好像模糊了一點

抽屜中泛黃的舊照片
回憶裡 你總笑的那麼甜
還記得一起奔跑的夏天
而腳步卻停在巷口那條街

如果我們 再回到那一天
那個瞬間 要再勇敢一點
假如我不放手 會不會發現
你說的無所謂 其實藏著眼淚

如果我們 再回到那一天
告訴自己 最愛就在身邊
深埋在心裡面 沒說的再見
青春依舊無畏 愛在事過境遷 再遇見

那家老店 還在營業
沒了專屬的座位
熟悉的街 沿著路線
卻找不到秘密地點

抽屜中泛黃的舊照片
回憶裡 你總笑的那麼甜
還記得一起奔跑的夏天
而腳步卻停在巷口那條街

如果我們 再回到那一天
那個瞬間 要再勇敢一點
假如我不放手 會不會發現
發現你倔強的臉 其實藏著眼淚

如果我們 再回到那一天
告訴自己 最愛就在身邊
深埋在心裡面 沒說的再見
青春依舊無畏 愛在事過境遷 再遇見

製作人：廖晉儀 LIAOBOY
編曲：廖晉儀 LIAOBOY / 藍毅恒 Ethan
木吉他：藍毅恒 Ethan
電吉他：楊恢宇 G.B
合聲編寫/合聲：廖晉儀 LIAOBOY
人聲錄音師：賴彥中 Lai
人聲錄音室：WebTVAsia Taiwan Studio
樂器錄音師：劉普恩 P.N
樂器錄音室：禾酷音樂 Hardchord Studio
執行製作：詹潔如 Z.RuLE / 劉普恩 P.N / 安安 Andrea
混音師：陳陸泰 A-Tai
混音室：原艾後期工程錄音室 Mugwort Studio
母帶後期處理工程師：陳陸泰 A-Tai
母帶後期處理錄音室：原艾後期工程錄音室 Mugwort Studio

【關於GINO脖子】
►Facebook： https://www.facebook.com/GinoAndNeck/
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►商業合作、廣告宣傳，工作事宜請聯繫：
赤子創意 redhearteam@gmail.com

註：純屬娛樂、KUSO、惡搞。

香港家庭玩5.1家庭影院最頭痛擺放位置問題，尤其超低音更是浪費家居空間，所以將一個五桶櫃改裝背板，自製無源低音炮，改造後朋友來我家都問低音喇叭在那裡？聽見低音，但看不見低音箱在那裡？？？？

在淘寶買零件超低成本製作出來:
8吋低音喇叭 ￥38
倒相孔 ￥2
木材開孔器 ￥13
舊枕頭當作吸音棉 ￥0

配合一台有Subwoofer輸出的國產5.1擴音機，就可推動我的無源DIY低音炮，將來或會再自製低音炮D類擴音機在櫃內，請訂閱頻道關注。

國產5.1擴音器拆解
https://youtu.be/ElCFl0IvSws

令低音喇叭震翻天的音樂 Bass I Love You Too - Bassotronics
https://youtu.be/913alRJ6Dk0

Kenwood SW-501 Subwoofer 拆解
https://youtu.be/hlcH4LjfFnQ

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影片音樂聲明:
「Twin Musicom」創作的「Spooky Ride」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://www.twinmusicom.org/song/250/spooky-ride
演出者：http://www.twinmusicom.org