#德國香腸馬鈴薯濃湯 #小英的故事 之 #麵包湯與貓咪日和

有人跟我同一年代嗎？小時候最喜歡的卡通 #小英的故事，小英與媽媽一邊旅行一邊前往已故爸爸的故郷法國去尋找爺爺的故事，我最喜歡看她們晚上紥營時，都會煮一鍋濃湯配著麵包🥖，雖然畫面湯裡只有一小顆一小顆的東西，但熱騰騰冒著煙的湯配上麵包，一定很美味！（八歲的Ｗinnie邊幻想邊吞口水 🤤）

然後前幾年一齣日劇「麵包、湯與貓咪日和」，又喚醒了我的濃湯加麵包夢，看到讓我興起要來開間只賣湯配上自製麵包的小店，但想歸想，自己先煮給自己吃比較快囉～

在Costco買到韭蔥leek，這好難買耶！怎麼就在這裡看到，三根不到兩百元，跟多年前向進口食材商訂購的金額相較之下，便宜許多，這一定要買的啦～ 買到leek第一個想到的就是濃湯，今天做的這道德國香腸馬鈴薯濃湯，有了韭蔥的加持，味道濃郁中又帶著鮮甜，太好喝了！然後一定要搭配麵包，我烤了一小顆全麥的半熟麵包，今天的中餐簡單又美味！

▢ 橄欖油 1大匙
▢ 無鹽奶油 10g
▢ 韭蔥 1根 切薄片
▢ 洋蔥 1/4顆 切碎
▢ 大蒜 1瓣 切碎
▢ 西洋芹 1根 切小丁
▢ 胡蘿蔔 與西洋芹等量 切小丁
▢ 月桂葉 1片
▢ 雞高湯 2杯
▢ 馬鈴薯 1顆 切大丁
▢ 德式煙燻香腸 100g 切片
▢ 麵粉或玉米粉 1大匙
▢ 鹽與黑胡椒粉 適量

鍋中加熱橄欖油與奶油，加入韭蔥跟洋蔥炒到透明狀，接著加入大蒜、西洋芹與紅蘿蔔，邊炒兩分鐘左右，再加入月桂葉、高湯，煮到紅蘿蔔軟，接著加入馬鈴薯、鹽及黑胡椒，煮約10分鐘至馬鈴薯軟，加入德國香腸煮一下，以麵粉或玉米粉加兩大匙水攪均勻，加入湯裡勾芡，煮滾後熄火就可。

盛盤可以搭配切片的水煮蛋，撒上一些蝦荑蔥裝飾。

如果買不到韭蔥的朋友，洋蔥就給它多一點，加個高麗菜也不錯喔！

🔥 三種馬鈴薯的創意吃法

這次想要來跟大家分享三種馬鈴薯創意食譜，有牧羊人派、番茄肉醬起司風琴馬鈴薯、日式咖哩麵包等三種異國風的馬鈴薯料理。

㊙️ 這次使用了 👉 三麥廚房360º 是金色三麥餐廳線上商城的料理即食包，只要百元起，有咖哩樹果泥厚咖哩包、慢火蔬情紅酒燉牛肉包、手工自製番茄紅醬包，簡單加熱就可以馬上吃，也能變化不同的創意料理，還有高湯蝦皇暹羅浴鍋高湯、金色三麥德式香腸披薩、店內最多人喜歡的焦糖葡萄塔，現在都可以宅配到家！

風琴馬鈴薯 👉 把馬鈴薯切成風琴狀，放入氣炸鍋180度20分鐘，氣炸的時間就把絞肉和手工番茄紅醬炒一炒，最後放在馬鈴薯上烘烤，只要一包紅醬就搞定，簡單又容易做。

牧羊派 👉 把馬鈴薯壓成泥狀，加入牛奶製作成薯泥，放在慢火蔬情紅酒燉牛肉上，用烤箱烘烤10分鐘，把餐廳美食般回家。

咖哩麵包 👉 用鬆餅粉加優酪乳來做麵糰，包入咖哩醬，油炸至金黃色，熱熱的咖哩麵包很鬆軟，濃郁的咖哩醬帶著果香，入口香甜，餘韻微辣。 😋

🙋 來看看最喜歡哪一個 ？

👉 詳細做法 留言處 ⬇️ ⬇️

𓇬𓂂𓈒 𝔾𝕠𝕠𝕕𝕞𝕠𝕣𝕟𝕚𝕟𝕘

今日早餐 𓌉◯𓇋 ‎
墨西哥餅皮pizza 🍕
熱美式☕️

簡單的用全麥墨西哥餅皮當pizza 基底，先抹上芥末籽醬，鋪上甜椒、蕃茄、櫛瓜、德式香腸、蟹肉棒，淋點橄欖油，最後灑上起司、香料，進烤箱 180度 8-10分鐘 pizza就出爐啦✌︎︎✌︎︎

𓋭𓋭𓋭𓋭𓋭𓋭𓋭𓋭𓋭
昨晚去按摩舒壓，從疫情以來，就沒去按摩了。

久違的Me time 😌

認真賺錢，認真生活。

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用這道德式鹹派來慶祝啤酒節吧！ — 想到慕尼黑啤酒節，你可能會想到兩件事：啤酒和豐盛的食物。這個德國巴伐利亞州的傳統舉世聞名，每年十月都吸引了許多忠實的群眾前往參加。

大家都知道慕尼黑啤酒節要喝啤酒和享用扭結麵包。但如果把德國傳統食物的酸菜和香腸一起入菜，效果會更完美。在下面的食譜中，我們將示範如何用德式酸菜、紐倫堡香腸和夾心扭結麵包做成一道豐盛的蛋糕，來慶祝慕尼黑啤酒節。聽起來很不可思議吧？乾杯！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/oktoberfest-pie/

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所需材料：
酵母麵團部份：
50 g 奶油
1 塊新鮮酵母
500 ml 38°C溫水
2 茶匙糖
3 茶匙鹽
470 g 低筋麵粉
425 g 中筋麵粉

鹼水部份：
30 g 小蘇打
500 ml 水

酸菜餡料部份：
600 g 德式酸菜
1 湯匙孜然
1 個洋蔥，切丁
250 ml 啤酒
1 顆中型馬鈴薯
2 湯匙糖
鹽
黑胡椒

此外：
100 g 起司絲
300 g 紐倫堡香腸

作法：
1. 首先準備酵母麵團。將新鮮酵母和糖溶解在溫水中，加入鹽、軟化的奶油和兩種麵粉後，用手持攪拌器的攪揉棒混合。5分鐘後，將麵團放在工作檯上，再用手揉10分鐘。然後將麵團放在塗了油脂的碗中，蓋上乾淨的布後，放到溫暖的地方讓它發酵1.5個小時。
2. 將麵團分成二份，將其中的一份揉成圓形。將另一半麵團桿平，鋪在一個塗了油脂的耐高溫深盤或鍋子中，再讓麵團發酵30分鐘。
3. 用叉子在麵皮上刺一些洞，然後放入上下火210°C烤箱中烤12分鐘。然後讓烤好的麵皮稍微冷卻。
4. 現在來製作酸菜餡料。先在鍋子中倒入油，並放入洋蔥，然後加入德式酸菜、啤酒和孜然後，用慢火煮10分鐘。然後加入磨碎的馬鈴薯，並用鹽和黑胡椒調味再煮5分鐘。之後關火讓它冷卻一下。
5. 把香腸放在平底鍋裡煎。然後在烤過的麵皮裡，鋪上一層酸菜餡料。
6. 把一部份的香腸分散擺在酸菜上，並用剩下的酸菜蓋住香腸。
7. 將剩下的麵團再分成兩份，桿出兩條長條形狀。在一條上方撒上起司絲，並將麵團捏緊密封成起司夾心長條麵團。
8. 在另一條長麵團上，擺上切成小塊的香腸，並將麵團捏緊密封。
9. 將起司夾心的長條麵團旋轉成一個圓圈，放在酸菜邊緣。
10. 將另一條香腸夾心的麵團做扭結麵包的形狀，放在酸菜中間。
11. 將小蘇粉打和水煮沸成鹼水。小心：它會起很多泡沫！
12. 等鹼水稍微冷卻後，用它來刷在兩條麵團上。在麵團上撒上海鹽後，放入上下火220°C的烤箱中烤14分鐘。

有了這個豐盛的下酒派，可以多喝1、2公升啤酒了！慕尼黑啤酒節雖然每年只有一次，但是不要慶祝過頭了唷！好好享受這道美味的德式鹹派吧！

慶祝啤酒節的心，已經在蠢蠢欲動了嗎？這一道圓蛋糕之蝴蝶脆餅佐香腸版食譜也非常合適！https://www.yokofu.tw/hearty-gugelhupf/

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未來系列爆紅款之一 — Beyond Meat未來香腸
這道料理仿佛德式香腸紅醬義大利麵
雖然不像德國香腸那麼彈牙
但可以吃出肉質的植物纖維
咬下一口香氣便在口中化開

義大利麵與自製的天然紅醬
相互攪拌並撒上義式香料粉
兩者搭配完美呈現一道料理
簡單的做法美味的味覺享受

自製天然紅醬，教學影片👇
https://p-y.cc/aY5zrQhuAco

話說本編覺得未來香腸
跟外面的素香腸來比 寬度好粗呦
不只好粗也蠻好粗的呦🤤

——🌿【純素未來香腸番茄義大利麵】🌿——
[食材]：
未來香腸 2條 ( 購買Beyond Meat未來香腸 👉 https://p-y.cc/s6373077007 )
綠色花椰菜 4小朶
蘑菇 2至3朶
義大利麵 80公克
九層塔 適量

[調味料]：
橄欖油 2大匙tbsp ( 購買橄欖油 👉 https://p-y.cc/s6478131 )
自製番茄醬 200公克
黑胡椒粉 1小匙tsp
義大利綜合香料 2小匙tsp
鹽 1小匙tsp
糖 1小匙tsp
全素奶油 1大匙tbsp
素高湯 150c.c.

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答應大家的韓式部隊鍋來啦！
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