在 自製培根肉毒桿菌產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過16萬的網紅食力foodnext，也在其Facebook貼文中提到， 【自製香腸真的能不添加亞硝酸鹽嘛？】 食科專家 #周志輝 教授專欄文 大家都害怕亞硝酸鹽，為什麼香腸、培根或臘肉等加工肉品仍要添加？無非是為了抑制肉毒桿菌的生長，直到現在，每年世界各地都不乏中毒死亡的案例呢！年關吃香腸的季節要到，快來一起增益實力。 #亞硝酸 #香腸 #培根 #臘肉 #D...