雖然聽起來我很火大，還是要解釋一下，什麼事我都可能很火大，寫出來感覺就更火大了，而這種火大好像也頗能娛樂大眾。不過應付這些人對我而言都是 good fun，所以並不是真的那麼火大，更不會影響我的心情，請勿擔心。

至於英國人，他完全就是一個看笑話的心態，絕對不會要跟人吵架，坐在淡水河邊自得其樂寫他的諷刺小品文已是極限。畢竟在他記者生涯的後段他是區域總編輯，工作是確定手下幾百名記者好好寫客觀新聞，沒有機會可以以個人身份為所欲為呢！

翻譯要等下午了，我還是有很多比處理阿米巴重要的事要辦。

▎有孩子的朋友們，你們這三週過得還好嗎？

今天整整是停課的第三週了，每天是不是覺得都特別長呢？一天被喊了幾次爸爸/媽媽呢！二十四小時的相處，雖然有時候讓人真的很煩躁，當孩子晚上終於去睡覺，你是不是又跟我一樣想去偷偷的看他幾眼呢？或是偷親他一下。

有人說，有了孩子，是讓我們重新回憶一次自己的成長過程，原本的我，也想帥氣的當個頂客族，但當有了孩子之後，又覺得有種完整了自己的感受。我還記得魏騫幾個月的時候第一次發燒，半夜哭得不停，我把他抱在手上不知所措，第一次有著「為他心痛」的感覺，那真的很強烈，我才真知道，這小子是我兒子。

這是我寫給魏騫的歌，不管他懂不懂或喜不喜歡，是爸爸的專輯裡給他的小小禮物。

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05 魏騫的歌
魏騫是我七歲的兒子，現在小學一年級，基本上長得跟我一樣。

魏騫四個月的時候，有一天他躺在床上，自己拔掉了奶嘴，我發現他自得其樂的在唱歌，大概是這樣的持續反覆：「ㄟ..ㄟ.. ㄟㄟ」。我隨即拿起手機錄了下來，看了好多次覺得很有趣，這麼小的嬰兒竟然可以反覆同樣的拍子，所以這首曲子的前奏就是這樣來的。這孩子天生是個精力旺盛的頑皮精靈，但那張總是帶著笑容的臉，讓他一切的搞怪都被解釋成可愛了。雖然有時候還是會被媽媽罵的狗血淋頭加罰站，但爸爸打從心裡認為你是天使下凡來我們家的，這首曲子是我在這張專輯裡送給兒子的一個小小禮物。

05 A Song for Chien
Wei Chien, my seven-year-old son, is a first grader who looks exactly like me. When Chien was at four months, I once found him lying on his bed, pacifier off, humming a rhythm roughly sounding like: “erh ... erh … erh-erh …” I recorded it on my phone and watched it several times, utterly amused that a tiny baby managed to repeat that beat. It is how the opening of this song came about. A little menace born with tons of energy, Chien can effortlessly turn his mischief into cuteness with his bright smile. Though occasionally on the receiving end of mom’s scolding and punishments, in dad’s heart Chien is always an angel sent from heaven. Let this song be my little gift to my dear son.

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新竹：荷雅刻盤
台中：勤美 誠品綠園道 誠品音樂館
高雄：艾比路唱片行

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[2011009]
朱伯盧治家格言

白話文解釋

大清早，天曚曚亮，我們就該起床，灑掃庭院、台階時，必須做到內外要整齊，清潔。黃昏之時，太陽將落，就要准備關好門戶，上鎖時要親自檢查，不能馬虎。平時用餐時，應當想到一粒米一口飯都是由農民辛苦耕種所得，來之不易。一條線，一塊布，織造也是非常艱辛，要經常記住。凡事應注意事前的准備功夫，未下雨時就要修繕好房子，同時避免快口渴時才要挖掘水井，否則為時已晚。平時的生活要以儉朴為原則，即使出席朋友的宴會也不久留。日常所用的器皿，只要保持衛生清潔，那怕是陶瓷也不見得比不上金銀玉石所作。飲食雖然簡單，但只要細心調理，即使是自家庭院里所種的蔬菜，也可媲美那山珍海味。人生在世，不一定要興建華麗堂煌的宅邸，也不一定要有肥沃的良田，要量力而行。家中要是有三姑六婆(尼姑、女道士、女占師為三姑，媒婆、產婆、流氓婆、巫女、女法師和鴇母為六婆)，就會不得安寧。家中要是羅致美麗的女佣人或是添納迷人的愛妾，那就是夫妻間的最大不幸。聘請的工人不要過于俊美，妻子和妾侍不要濃妝艷抹。古遠的祖先雖然太過遙久，舉行祭祀時，要誠心誠意，畢恭畢敬。即使自己的子女，稍為愚昧一些，也要讓他們從小接受教育，認真學習。為人處世，要常存簡朴的心態。教育子女，要用正確的道理，使他們能分辨是非黑白。不能貪圖意外的錢財，喝酒不能過量，要保持清醒。與別人合作生意時，絕對不能占小便宜，損人利己。碰到貧困的親戚或是鄰居時，要伸出援助的雙手。刻薄的家風是不會長久平安的，違背了倫理道德，則會加速家庭的崩潰。對于兄弟、叔侄等，要依自己的能力，根據實際的需要，給予適當的援助。家中的一切，則需要長幼有序，嚴守典範的家規。亂聽婦言，離棄自己的骨肉，不是大丈夫的所作所為。太過計較父母分給自己多少錢財，而忽視父母親的重要性，這嚴重違背了為人子女之道。挑選女婿時應特別注重好的人品，而不是強調聘金的多少。娶媳婦時應挑選賢惠端莊，而不是計較陪嫁的厚薄。社會上，那些見錢眼開、阿諛奉承的人，實在是很可恥的。相反，面對那些貧困而善良的老百姓時，就顯得傲慢無禮，這些人都是令人最輕蔑的。在家中，要避免吵吵鬧鬧，否則會導致最終的破裂。出社會，要盡量謹慎言語，要知道言多必失的道理。不能仗著自己的勢力，去欺壓孤兒寡母。也不要貪圖口腹之欲，而濫殺生禽。性情孤僻，經常自以為是的人，將來必定會后悔不斷的。自甘于頹廢怠惰的人，事業一定是不會成功的。年青時結交不良的朋友，遲早是受其牽累的。虛心請教有經驗的長輩，遇到有疑慮時可以得到指點迷津。仔細傾聽他人的發言，認真三思，才能判斷是否誹謗之言。遇到與人爭執時，要心平氣靜，仔細衡量，否則怎么知道是誰的錯？做好事，不要掛在心上。受人的恩情，要永遠銘記在心。凡事不要太過分，要留有余地，得意之時也要適可而止。聽到人家有值得欣喜慶賀的事時，不能產生嫉妒的心理，看見人家遇到麻煩災禍困難等時，更不能幸災樂禍。做好事，如果只想沽名釣譽，就不是真正的善舉。生怕別人知道自己犯下的錯誤，那就是極大的錯誤。見到美色而生淫心，就會報應在妻女身上。與別人有過節，卻使用見不得人的手段，災禍將會波及到子孫的將來。一個家庭，能和睦相處，其樂融融，即使三餐不繼，亦能享受到諧和之歡。及時交納該繳付的稅收或其他應盡的義務，哪怕是口袋空空，也安穩過日子，自得其樂。讀書最重要的目的是在于學習先賢的智慧，豐富自己人生。當官則應該替國家社稷效命，為官一任，造福一方。安分守己，溶入社會大家庭，緊跟社會的潮流。做人如果能夠做到這樣，也基本差不多啦。

尺寸：182x90x3 cm

//更多細圖，詳見此照片下方留言區//

#JC #說散就散 #前任3
有多久沒唱歌了～
我想大概個把月了吧～
很想重拾唱Cover的日子，
回到單純的美好，
希望一切都還回得去。
不奢求你們分享，
只希望你們喜歡：）

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人生充滿無奈
有時一拍即合
有時說散就散

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在自己一個人的小舞台裡，
我自得其樂。

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我是創作歌手－顏力妃。
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JC(TW)

說散就散

作詞：張楚翹
作曲：伍樂城

抱一抱 就當作從沒有在一起
好不好 要解釋都已經來不及
算了吧 我付出過什麼沒關係
我忽略自己 就因為遇見你

沒辦法 好可怕 那個我 不像話
一直奮不顧身 是我太傻

說不上愛別說謊 就一點喜歡
說不上恨別糾纏 別裝作感嘆
就當作我太麻煩 不停讓自己受傷
我告訴我自己 感情就是這樣
怎麼一不小心太瘋狂

抱一抱 再好好覺悟不能長久
好不好 有虧欠我們都別追究
算了吧 我付出再多都不足夠
我終於得救 我不想再獻醜

沒辦法 不好嗎 大家都 不留下
一直勉強相處 總會累垮

說不上愛別說謊 就一點喜歡
說不上恨別糾纏 別裝作感嘆
就當作我太麻煩 不停讓自己受傷
我告訴我自己 感情就是這樣
怎麼一不小心太瘋狂

別後悔 就算錯過
在以後 你少不免想起我
還算不錯
當我不在你會不會難過
你夠不夠我這樣灑脫

說不上愛別說謊 就一點喜歡
說不上恨別糾纏 別裝作感嘆
將一切都體諒 將一切都原諒
我嘗試找答案 而答案很簡單
簡單得很遺憾
因為成長 我們逼不得已要習慣
因為成長 我們忽爾間說散就散

人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！

凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。

「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。

店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。

不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」

鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」

沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。

這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。

怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！

年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。

兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」

懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。

「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。

做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。

「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」

阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」

他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。

63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。

現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。

靚料正貨　還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」

不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」

「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」

父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。

棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。

點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。

「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。

今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……

「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。

阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。

雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。

「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。

想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs

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本集主題： 潛行夢境繪畫展　張玉穎專訪
　　
　　隱身在捷運明德站附近的小巷弄，藝術家張玉穎的工作室就在一棟老舊公寓的頂樓。工作室和住家相距大約5分鐘車程，「靜謐」給了玉穎一個更好進行創作的空間，也因為頂樓的特性，彷如身處空中花園，隨意眺望，或休息、或深呼吸，都是暫時充電的好方法。
　　
　　靦腆的笑容，與玉穎害羞的個性不謀而合；瘦瘦小小的她，帶領我們走進創作的小房間，窗明几淨且一塵不染，若干瓣乾燥花及小巧可愛的作品點綴了書桌，角落的陶瓶中插著些許芒草，靜謐祥和的氣氛，最適合創作了，我想。
　　
　　畢業於台南應用科技大學美術研究所的玉穎，在高中時便可看出未來成為藝術家的潛能，課本上的塗鴉彷彿預言著玉穎的未來，在高中課本中，畫出了屬於自己的藝術創作藍圖。
　　
　　玉穎的父母對於子女教育非常民主開明，且有所規劃。很多人會覺得藝術家這條路艱辛難行，多半阻力是源自於親人的反對，但玉穎的阿姨是位名書畫家、舅舅曾是獨立接案的設計師、姊姊則是藝術大學雕塑系畢業，均是在這方面有所成就的社會人士，更增添了玉穎在藝術創作上的無所畏懼。阿姨對於玉穎的創作非常的支持鼓勵，也曾對玉穎的媽媽說：「玉穎的作品和別人不一樣，希望支持她讀上研究所」。玉穎的阿姨對玉穎藝術的啟蒙及影響力可謂非常深遠。
　　
細說創作主軸
　　
　　玉穎偶爾會覺得，人與人的相處似乎隔著一層摸不清又看不透的膜，模模糊糊的臆測摸索，並且往往游離於虛假與真實之間，面對不確定的恐懼感，是那麼讓人躊躇卻步，但卻又不足以完全地掩蓋過那點不斷溢增的探求欲望，人在渴望著汲取溫暖和安定的同時，也捉緊了矛盾。
　　
　　靠近是一種距離上的變化，同時也是人與人之間心靈交集所因應而生的某種溫度變化，隨著距離的拉近，我們開始感受自己以外世界的溫度。而人們彼此間總是存在著距離與隔閡，有時候，這樣的一種界線限制，讓我們很難以直接、純然的方式交流彼此，有時候卻也因為這樣的一種界線，讓我們能夠遠離險惡的種種。透過創作，玉穎欲描繪傳遞的是一種心靈溫度的變幻，一種渴求，一些安逸的寄託，觀察著社會的轉變，思考人與人之間的交流，舉止、表情、氛圍…，玉穎希望能夠透過一些意象或抽象時空的擬構，來詮釋一種心靈的寧靜之境。
　　
求學時期的經歷
　　
　　面對獨自一人的空間，玉穎回想，或許那時離開台北隻身來到台南讀書，最初學會的便是享受獨自一人的寧靜，一種自由平靜不受拘束的狀態，如同沉浸於創作繪畫那種自得其樂的自在，有時藉由色彩的縮減，維持在一個和緩的調子裡打轉，一如學習著調節現實生活中鬆懈與緊繃的節奏。
　　
　　創作系列中，以鳥為主體展開，羽翼沒有了翱翔天際的意象，刻意忽略足部的描寫，整個畫面營造的是一種靜的氛圍。敘述著追憶過往至今的成長歷程，普通的家庭，普通的生活，在沒有太大的波折且安逸舒適的環境下長大，卻隨時有種會被淹沒在社會人海中，如同一個小透明的存在。為此，在潛意識裡將自由與駐足限制在一個平靜安穩的表面下，小心翼翼的構築，並蜷縮在看似舒適的範圍圈內，舔舐、捉摸、囈想、顧盼。或許刻意遺忘了羽翼翔空時的絢麗，在意識層面下恐懼著凌空與墜落。
　　
展出畫作特色
　　
　　仔細觀察玉穎的作品，將發現，些許畫作因水而將畫面區隔成「水面上」、「水面下」兩種狀態，玉穎解釋這就像是一件事情的一體兩面，而她也透過顏料將自己對於事情的看法描繪出來。在其它作品裡，也充滿了許多大自然的生物，例如鳥類、花草植物等。大自然對人類來說，是一種餽贈、是一種恩典，從它們的姿態可以發現很多哲理，而鳥類也可視為是玉穎的自我投射，若隱若現的的藏身其中，也十分像極了自己的個性，不想要特別的突出。
　　
　　有時候在從家裡前往工作室的途中，瞥到路上大雨過後的花花草草，感受到它們生命力的旺盛，因而入畫，也是玉穎對於大自然細膩的觀察所使然。
　　
　　每個時期的畫作，因心境不同，所呈現出的顏色基調也自然不同。以大學時期的藍色系來說，當時玉穎對於未來思考較多，甚至思考藝術創作應暫時擱下，直接進入職場工作；而研究所時期則是暗色系，對於畢業後的前景也極為憂心，呈現焦慮的狀態；而現在的作品較為繽紛，是為彩色系，玉穎放下過去幾年的煩惱和擔憂，如實的反映在畫作中。
　　
平日的興趣及嗜好
　　
　　平日裡喜歡做些手工藝品，連轉蛋機、紙花…等對玉穎來說都不是難事，現在也在朋友開設的金工工作室幫忙，興趣也能作為工作選擇之一，對玉穎來說，是非常開心的一件事。
　　
　　詢問到玉穎平日裡的其它嗜好，她笑著回答說：「只要有必需品，應該可以幾個月都不出門」。但真實的狀況是，待一幅作品完成後，她會故意不理那件作品，沉澱一下，與三五好友出門，看看展覽，了解現在的藝術圈脈動。
（文：金車文藝中心）
　　　　
　　　　
張玉穎簡歷：
　　　　
學歷：
2010-2014 台南應用科技大學-美術系碩士畢
2006-2010 台南應用科技大學-美術系畢