【哈日劇粉絲限定】《完全圖解ENJOY！精釀啤酒—尋找人生最爽快的一杯》贈書活動

經典解讀日本文化標籤創意——《乙男蟻女》十年大翻修進化版！

★歡迎來到精釀啤酒的世界，但你知道精釀啤酒究竟是什麼嗎？總之，先從精釀啤酒的基本學起。

跳脫至今喝慣的啤酒，試著喝看看從來沒有喝過的精釀啤酒吧。
一定會找到感覺像在舌尖上舞動一般，自己喜歡的啤酒跟類型。

本書從希望大家大致上記得的啤酒種類、便利商店販售的精釀啤酒、各國不同的精釀啤酒類型到自己釀造啤酒與享受精釀啤酒的方法等…全部以彩色插畫詳細說明與介紹。

對初學者來說，是一本會讓人一腳踏入啤酒坑的入門書！
對資深者來說，則是提供更深入享受精釀啤酒的各種知識。

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只要完成以下步驟，就有機會得到《完全圖解ENJOY！精釀啤酒—尋找人生最爽快的一杯》一本喔～

☞ 活動時間：9/21至9/26 23:59
◆中獎公佈：2021.9.27
◆中獎回覆：9/28中午12:00前 (須提供收件人姓名、地址、聯絡電話以便寄送贈書)

【獎品內容】

《完全圖解ENJOY！精釀啤酒—尋找人生最爽快的一杯》一本 2名

※本活動感謝《台灣角川books》贊助提供

【活動方式】

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完成以上步驟即可參加抽獎

【活動注意事項】

❶本活動參加者FB帳號需為真實身份，不得使用人頭帳號、假帳號參加，若以人頭帳號或電腦駭客程式等不正當手段參加活動，經主辦單位發現或第三人檢舉，將自動取消中獎資格，請務必注意！本活動獎項寄送地區僅限台澎金馬，一帳號限參加一次，一地址限中獎一次，重複參加將取消抽獎資格。個資資料寄件完畢將會刪除不作他用。若因提供資料有誤或查無此人、招領逾期等個人原因遭退件，請恕無法重寄。
❷本活動有不可抗力原因無法執行時，主辦單位有權決定取消、中止、修改或暫停本活動。
❸本活動於9/27 18:00前在本篇文章下方公佈中獎名單並回覆中獎人留言，請中獎人於9/28中午12:00前私訊粉絲團 ，請提供收件人姓名、寄件地址及手機號碼，無法取得聯絡者視同放棄，不再選取候補。

❤為健康把關，一起吃好油好醋❤
👉補貨團6有驚喜🎊橄欖油&巴薩米克醋
自從開始研究營養學後，看食物都自動拆解成營養素，瞄一眼不過關的自動不放進肚子裡，飲食控制不是不吃油，而是要吃好油。善用天然的巴薩米克醋，可以減少鹽分攝取，飯後一杯醋飲還能幫助消化。

團友好評不斷～～
👩「巴薩米克醋太美味了，應該要直接買大瓶的」
👱‍♀️「我收到巴薩米克醋了，做了Khloe的涼拌黑木耳跟壽司，真的都超級好吃」
👨「橄欖油跟我以前買的真的不一樣！」
🙆‍♂️「這橄欖油喝起來真的有果香，跟現榨的果汁一樣」

團友說現榨果汁或許有點誇張，但我們真的是24hr內從採收壓榨到裝瓶的新鮮橄欖油！
營養與香氣，遠遠勝過地下混合儲存的橄欖油，也不是到台灣才分裝的。馬口鐵是義大利當地的包裝，可以密封保鮮。

蟬聯四年冠軍的全球最佳飲食法就是地中海飲食，而關鍵食材就是橄欖油。
✅100% Extra Virgin初榨橄欖油
✅發煙點高達200度高溫，煎煮炸拌一瓶搞定
✅冷壓初榨「未過濾」完整保留營養

❤不只用好油，還要吃好醋❤
來自義大利百年手工製作，不添加防腐劑、無焦糖色素，100%純天然，經過5-10年的釀造，才得到這一瓶珍貴的巴薩米克醋。

除了做料理，三種都可以當健康醋飲，只是三種風味大不同喔。
生菜沙拉的油醋醬，喜歡酸的可以用白色or春天，喜歡帶有水果甜味的可以選陳年。

👉三種巴薩米克醋的用法
白色金標💛取代白醋，適合海鮮、壽司、水果、雞蛋。
春天紫標💜取代烏醋，適合生菜、歐包、舒肥雞胸。
陳年紅標❤️適合西餐料理，披薩、鮭魚、牛排都很搭。
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開箱&食譜👉https://abcjcba.pixnet.net/blog/post/69111220
巴薩米克醋食譜：壽司三明治、涼拌小黃瓜、涼拌黑木耳
橄欖油食譜：佛卡夏、舒肥雞胸、瑪格麗特披薩
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三個月一次的補貨機會來囉🥳
聖塔麗塔團購9/1-9/12第六團
<重要更新>加碼至9/12，因為橄欖油缺貨，下次要等明年才能再給大家補貨了，需要橄欖油&巴薩米克醋記得把握這次，眾多好康~

好康一>回娘家曬恩愛有機會拿白色巴薩米克醋😍
好康二>預購橄欖油就有玻璃油醋瓶(10月初出貨)
好康三>滿額有春天大醋

㊙️獨家優惠&粉絲驚喜㊙️
都在社團裡👉 Khloe嚴選減法好物

#這整篇是養泉去骨雞腿排的詳細介紹與料理建議！大家訂購完成之後請務必自己截圖紀錄一下才知道自己訂了哪些哦（在備註欄內可以指定“出貨給黑貓的出貨日”）
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下單前請大家不要緊張，一定都會有貨，大家在下單之前請務必要想清楚哦因為一律都無法幫大家改單或拆單！
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另外呀，#若選擇轉帳匯款的朋友們請您要記得抽時間去完成匯款哦，#千萬別惡意棄單呀，#若需要取消重訂，#請您直接聯繫廠商客服哦。
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#我們家裡的直立式冷凍櫃有２大個大抽屜裡全部都放滿了滿滿的養泉去骨雞腿排與西西里香料烤雞還有特濃和蒜味雞高湯啦！
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❤❤❤現在呢，婷婷要來跟大家詳細介紹的是我們家最愛的套組：
⭐️養泉『 去骨雞腿排任選七件：組合價910元』⭐️
（原價每包170元，團購組合價平均130元）
✅✅✅『 婷婷老實樹：個人最推最愛這組<~絕對必買！而且 強烈建議大家務必直接買兩三組以上，真的絕對不會後悔啦！』
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⭕️養泉化學無添加風味去骨雞腿排，目前共有六種口味：
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✅風味去骨雞腿排_九如香水檸檬：
寶島國境之南的「綠翡翠」孕育於香水檸檬之鄉-屏東九如，是燦金陽光下令人難忘的清影。特選紅羽雞深浸晶瑩果肉，造就美好鮮嫩的肉質及香氣，最受歡迎腿肉部位細心去骨，全肉帶皮入味醃製，果香與馥郁肉汁完美合奏，早、午、晚三餐皆開胃。
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成分：紅羽土雞去骨腿肉，糖，海鹽，白胡椒，九如香檬汁
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✅風味去骨雞腿排_椒麻雞心椒：
有限的時間，無速限的口腹之慾，絕代雙椒能為你一兼兩顧，不只給足心靈撫慰，更要注入身體滿滿維生素和加速循環動能，由花椒、台灣本土雞心椒霸氣搭擋，辛口醃製小農特選紅羽雞去骨腿肉，減油乾煎或裹粉酥炸兩相宜。
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成分：紅羽土雞去骨腿肉，糖，海鹽，花椒粉，辣椒片，黑胡椒粉，小茴香粉，花椒粉，五香粉，雞心椒粉，辣椒碎
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✅風味去骨雞腿排_坦都里咖哩：
源自北印泥窯燒烤好味，被印度總理納入國宴料理後風靡全球。精選紅羽雞多汁腿肉，超過10種風味香草調和，逬發舌尖上的繽粉火花！最涮嘴的濃郁咖哩，上至麵飯、下至麵包饅頭無往不利，打開你對香氣的視野！
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成分：紅羽土雞去骨腿肉，海鹽，糖，黑胡椒粉，辣椒粉，蒜粉，黑胡椒粒，蒜粒 ，匈牙利紅椒，花椒粉
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✅風味去骨雞腿排_羅勒紅椒：
好好和親愛的吃頓飯，有如散步南歐香草園的悠哉！混合義式羅勒、匈牙利紅椒粉、香蒜、海鹽，多層次的滋味現在只需一個步驟，為生活充電、為健康加分，雞汁沾麵包或配米飯，佐以任何小菜就是快速可口的寵愛料理。
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成分：紅羽土雞去骨腿肉，糖，蒜粉，海鹽，辣椒粉，羅勒葉，匈牙利紅椒，花椒粉
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✅風味去骨雞腿排_柚子胡椒
清爽迷人的柚子胡椒風味來囉！身體無負擔的輕食新選擇！韓國鮮柚熬煮成的清爽黃金柚子醬，金黃透亮並散發清爽柚香，搭配純釀造醬油與精選香料醃製而成。淡雅清香的鹹甜美味，每口都帶著淡淡的果香，細膩柚子風味和清爽口感，是春夏輕食的好選擇！
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成分：紅羽土雞去骨腿肉、韓國柚子醬(韓國產柚子、天然柚子精油、蜂蜜、果糖、檸檬酸)、鹽、胡椒粉、純釀造醬油、花椒粉、五香粉
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✅風味去骨雞腿排_奶油芒果
選用來自台南玉井的金煌芒果，果肉豐厚飽滿，帶著最誘人的橘黃色光澤和清雅香氣，夏天喜愛吃芒果的朋友們不可錯過的新鮮必嘗好滋味，將新鮮果肉、奶油、精選香料及調味料混和後，與紅羽土雞肉一同醃製手工摔打，淡淡優雅金煌芒果香氣，超級合拍！
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成分：紅羽土雞去骨腿肉、食鹽、糖、陳皮粉、金煌芒果泥、辣椒、玉米澱粉、奶油(無鹽)、甘草、胡椒、洋香菜葉、蘿勒碎葉
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⭕️每包容量：250 公克±10 克
每包都一大片超厚實真的超划算又好好吃
⭕️所有醃肉的美味醃料，『都是用新鮮香料用心製作』，並以『最新鮮肉品直接醃漬』製作完成，再以『零下40°C 急速冷凍 』，並用『日本進口殺菌袋真空包裝』。
⭕️養泉的包裝非常有質感又讓人安心呀。婷婷每次都會 把每一包直立排排站整齊擺放在冷凍櫃抽屜內，料理時就會非常方便取用。
⭕️未拆封的冷凍保存期限為１２個月（ 任何食物都是趁鮮食用風味最佳 )
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⭐️ #去骨雞腿排的建議料理方法：
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1. 請前一天拿到冷藏，確定完全解凍之後，可直接用平底鍋加少許油熱鍋，直接將雞腿排放入鍋中乾煎至熟，即可食用。我自己覺得直接油煎的料理方式最美味！但是萬一趕時間或是太熱，用烤箱也是很棒的料理方式哦＃婷婷今天的照片裡有示範教，一口氣要教大家兩種絕對不失敗的料理小眉角，請一定要點進照片去看哦
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2. 完全解凍之後，可放到耐熱烤盤上，直接放入烤箱，
用上下火約２００℃，燒烤約２０－２２分鐘，即可食用。
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但是，有時候我趕時間或是臨時晚上很餓實在來不及等退冰呀，怎麼辦？這時候，婷婷自己就會不退冰取出去骨雞腿排，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，直接用上下火約２００℃，燒烤約３５－４０分鐘，即可食用。各家烤箱火力不同，以上燒烤時間僅供參考）這樣烤出來的雞腿排一樣好吃哦
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如果用氣炸鍋，建議完全解凍之後，可直接用２００℃氣炸約１８－２０分鐘就完成囉。（因為我家沒有氣炸鍋，所以建議大家可以自己試試看時間哦）
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3. 解凍之後，將去骨雞腿排取出，先切成大塊狀，再裹上少許日本炸雞粉或是地瓜粉，放入油鍋中油炸，再將餘油瀝乾，就變成超級無敵好吃的炸鹽酥雞囉！
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以上這幾種料理方法，是婷婷會這樣料理的方式，還請大家自行截圖參考哦！至於，官方資料裡的隔水加熱或是微波加熱，我個人是連試都不會試啦，哎唷，因為我不用試，用空想的也知道，如果用隔水加熱或微波這種料理出來的雞腿排，根本就是完全辜負了它的美味呀（#拜託請照婷婷建議的方式去料理才不會辜負了這去骨雞腿排的美味呀 ）
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婷婷強烈建議這個套組大家可以直接帶三組或四組以上回家！因為我們下次開團補貨且讓大家收到時都已經是１２月中旬了（以後每隔三個多月婷婷會固定開團讓我們大家一起補貨），所以請相信我，三組或四組這樣的份量真的不會太多啦。
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#像婷婷每次補貨我自己都是固定補貨４組套組（對，也就是２８片，單片真空包裝可以讓大家直立整齊擺放）至於，口味部分：『 椒麻雞心椒＆坦都里咖哩＆九如香水檸檬 』這三種口味完全並列我們家最愛啦！
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婷婷自己每次幾乎都是固定買：８包椒麻雞＋８包坦都里咖哩＋８包九如香水檸檬＋２包柚子胡椒＋２包奶油芒果』給大家做參考！不過這真的只是我個人口味啦～像我有好姐妹家裡，就真的是每種口味都超愛的！
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所以，去骨雞腿排這個套組，基本上不管是哪一種口味的調味都真的在高水準之上而且每一片的去骨雞腿排都好厚實又大片，只是我們家更偏愛其中三種口味而已。
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另外，這六種口味，只有椒麻雞心椒“”有一點點微辣感“”，如果你喜歡 卡啦雞腿堡的那種微辣爽感你一定會超愛這口味 ，我們家是超愛啦。
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而像是坦都里咖哩也是並列我們家超愛之一，坦都里咖哩本身一點也不辣，超過10種秘密香草調和而成的濃郁滋味，自己在家真的很難醃出這種美味滋味啦。
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至於，九如香水檸檬口味，就是超清爽入味啦，有非常清新開胃的檸檬果香，這款應該是大人小孩通通都一網打盡的美味，當然也是並列我們家的超愛囉！
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⭕️養泉全系列製品，都是使用有安心履歷的上等雞種製作而成的（ 養１５０天的紅羽鮮嫩土雞 ），絕對不打任何抗生素更不添加任何化學製品，全系列製品的品質與口感，絕對不是坊間常見的肉雞可以相比的哦（市面上很多肉雞都有一種莫名的腥臭味而且軟趴趴的口感，我自己不是很喜歡，養泉的鮮嫩土雞腿肉就絕對不會這樣！）
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至於這次團購的贈品部分：這次婷婷特別拜託養泉，請破例給我們這團超貴的正品品項當做贈品：『#只要購買任何一套團購套組每一組都隨貨送一包市價２５０元超好吃好喝的老火雞湯煲（有土雞腿肉） 』換句話說，買２組任何套組，就會隨貨贈送２包 ...以此類推
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⭕️這次開團，『 #不管買多少都是冷凍免運 』～光是這一點，我們就賺到了，因為黑貓冷凍運費很貴的！
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萬一你這幾天想想忽然覺得可能訂太少或是想要加買，
就請直接再次訂購一張新訂單加買就好啦！
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但是 #所有訂購好的訂單通通都無法拆單也無法改單哦
當然 #同一張訂單的商品更不能分批出貨哦（要分批出貨的，請訂購兩張訂單並分別指定不同的出貨日哦）最後，婷婷要拜託大家，#請大家務必要仔細確認欲訂購的商品再提交訂單哦，謝謝大家
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⭕️若您沒有指定出貨日，廠商在出貨時，只要是同一個地址的訂單，養泉在出貨時就會自動一起合併出貨哦！所以， #想要錯開收貨時間的朋友們，一定要在每張訂單的備註欄位那邊，寫上指定的出貨日哦，請務必要留意這點！(#若您沒有備註指定日期，#養泉將會依照訂單付款的順序陸續安排出貨哦）
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⭕️選擇匯款的朋友們，請您一定要記得抽時間去完成匯款哦，如果要取消重新訂購都可以直接跟客服說哦，千萬別惡意棄單呀

快，還沒下手嗎？別再猶豫了，現在就一起來團購好好吃的養泉吧
❤❤❤養泉的好肉好湯，團購連結：
https://inoshikachou.1shop.tw/TC0826
錯過這次，下次要等到１２月下旬才會再次開團囉，真的會隔四個月哦，所以這次請一起買好買滿，更要聰明訂購兩張以上的訂單哦！

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#三尾木木犬 #麥塊​ #遊戲解說

本單位規劃拍攝製作過程長達四年，拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片，在大家都不能出國的時候，在這時候公開讓大家看看吧!

櫻井博志會長:【Dassai這個名字，寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字，是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越，有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人，就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法，就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋；更讓我想用這個名字。】

以日本知名的國宴酒著稱的獺祭，並非如同大眾所想像的一樣，是一個位在大城市中的超級酒造。事實上，旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中，其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發，若要到達他們在山中的總部，開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。

對於這個位在山口縣的酒造，也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上，但事實上，櫻井一家經營酒造的時間，其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。

但事實上，對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說，繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂，完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰，就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中，但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突

櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽，兩個人衝撞得很厲害。那時候，我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡，我學到最重要的事，就是品質愈好的東西愈好賣，生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界，好像幾乎沒有這種認知；廣宣打得很厲害，業務也跑得很勤，覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】

但等到櫻井博志的父親驟逝，他必須回來正式接班時，所面對的卻是持續衰退的清酒市場，和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名，業績也下滑到全盛時期的三分之一。

櫻井博志面對這重重的危機，在退此一步即無死所的困境下，開始進行了全面性的改革。首先，旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念，由冬季釀造改變成四季釀造，也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒，讓產量更能夠配合市場調變，也更能夠穩定的出貨，這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象，變成可以量產，即時出貨，且品質穩定的產品。

另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念，完全由公司的職員來釀酒。

二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡，好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能，成功實現，並且能夠進一步大量行銷海外，讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產，這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】

歷經奮鬥，多年之後，旭酒造不只在東京站穩了腳步，更開設了實體商店，成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。

在東京，旭酒造剛站穩腳步之後，就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成，米的表層有蛋白質和脂肪，在釀造時會造成不純的雜味，留下來的米心【稱為心白】，澱粉質越純，釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀，但光是磨米就必須花到四十五小時，獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%，也就是磨除酒米77%的外層，而所花的磨米時間必須花到整整七天，一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單，是西元兩千年的元月初榨，由旭酒造的社員親自護送通關，目的地則是一月三號的中華民國總統府。

櫻井博志會長:【最喜歡的……！與其說喜歡，我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢，這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中，我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些，把這些東西都賭上了，所以說我非常看重二割三分。】

親身來到旭酒造的釀酒區，你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒，對櫻井博志會長來說，這就是一種玉不琢不成器的磨練。

櫻井博志會長:【這種香氣，就是您提到這種類似水梨的香氣，算是吟釀酒特有的香氣；也的確是因為精米步合的關係，透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母，而酵母在非常低溫的環境下，比一般酒造低得多的溫度下，進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下，除了葡萄糖之外，酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下，在嚴寒中、低溫，而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下，酵母不單是成長，甚至產生了代謝異常，所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀，跟其他酒造的香氣明顯不一樣，所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】

一路拚搏奮鬥到今日，雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一，但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況，光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍，但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同，他們的酒米來源來自於日本各地，但就是沒有山口縣。因為當初連續三年，當旭酒造想要採購山田錦時，山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕，連旭酒造想要自己栽種山田錦，經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下，旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。

山田錦是一種心白較多，非常適合釀酒的稻米，但也因為這樣稻穗的重量較重，容易倒伏，耕種也需要更多的技巧，不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。

富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點：第一個，我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說，是因為到目前為止以我們的實際成績來說，確實有過食用米的相關經驗，但酒米這個領域我們沒碰過，不知道能做到什麼程度。】

【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據，以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民，如何把他們的經驗轉換成數據保留下來，讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手，我們在往這個方向努力。】

在技術上不停尋求突破的旭酒造，在二零一七年十二月十日，又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒，而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價，跟明列出六百三十家直接合作的店家，希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。

櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告，是因為那時候獺祭非常熱門，我的營業數字也非常漂亮。但相對的，我的產能跟不上。產能跟不上的話，那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨，然後轉手賣個三倍價錢，這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著，可是這些投機取巧的店家，根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管，更不會冷藏，常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆；這樣子亂搞，客人怎麼可能喝到高品質的獺祭！？對我們來說，這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭，而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點，讓我們決定刊登這個廣告。】

旭酒造也透過對山田錦的特A級產區，兵庫縣加東市的契約耕作，來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質，被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中，除了有著耕種好米重要的水源，東條川的支流以及鴨川水庫之外，也有著十分清幽的南傳佛教聖地，念佛宗三寶山無量壽寺，每年重要祭典時，佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜，也是當地民眾的信仰中心之一。

藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米，它的稻梗長得很高，在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短，有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難，所以不是針對一般消費者的農產品。】

藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反（約20畝），每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲，一般的上班族應該是已經退休的年紀了，他們是靠養老金生活，如果我以前去做公務員，我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀！當然和領高薪的上班族比可能比不了，但是我很知足了。】

旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神，必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年，發生了極為嚴重的西日本水災，位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害，但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌，必須報廢。

旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損，雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉，但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響，無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時，很多熱心的人們伸出援手，其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】

因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產，末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍，一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失，一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過，反敗為勝的機會再度出現。

櫻井博志會長:【大概一個星期之後，慢慢在想，這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準，好歹也還是純米大吟釀，是不是還能做點什麼努力！或者說再用個什麼別的品牌之類的；品質上我們覺得自然比不上獺祭，賣出去的話會違背我們對客人的承諾，所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】

【所以大概在災後第三周左右吧，我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個，我有這個想法，不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧！有了老師的授權，整個案子很快就動起來了。】

不到一個月，旭酒造不但從天災中恢復，而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓，共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款，六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。

就這樣，旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造，成長為各國元首手中的國宴酒，甚至逆勢成為日本酒的代表品牌，他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步，一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下，繼續往更高更遠的方向邁進吧。

櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣，但現在來說，日本酒對我而言，就是人生的全部了。】

櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試，嘗試的開始很快，失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向，而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比，還有很大差距，我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後，才研發成功的產品。今後，我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上，將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標，我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中，如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升，對我來說比起超越我的父親，能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】

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肥丁之所以自己做醬油，多年前在台灣嘗過一種紅麴醬油，念念不忘。有過自製味增和腐乳的經驗，躍躍欲試，在家中以半實驗的玩票性質做起來。

醬油是豆醬的衍生產品，從豆醬榨出來的液體就是醬油。看過一些記載，傳統的醬油釀造方法，是將黑豆／黃豆煮熟，加入麴菌發酵，然後加入食鹽或注入鹽水封缸陶甕中陰曬發酵。陶土製成的醬缸存在毛細孔，會隨天氣變化熱漲冷縮自動調節發酵溫度，適合長期發酵。肥丁家裡曬不到太陽，做法比較原始，夏天用報紙覆蓋瓶子 (我用玻璃瓶不要陽光直射)，放在窗邊通風的地方，冬天用厚毛氈把玻璃罐包起來。黃豆發酵得相當不錯，釀到半年的時間，每個月打開瓶攪拌的時候，芳香濃郁撲鼻，完成後沒有兌水或加入添加物，味道鮮美，甘味十足。釀製成品與歷史攸久的傳統釀製品牌當然是有距離的 (各位製作醬油的老師博，真是見笑了)，作為一個小小實驗，結果是滿意的

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