【就算這間公司再幸福，也不要把你的人生寄託給它】
　
「太殘忍了！他們怎麼可以這樣對待我？」
　
２３歲大學畢業，憑著漂亮的學歷與流暢的英文，May幸運的進入一家美商企業，同學們都羨慕極了，薪水高、福利佳，不時到世界各地出差。
　
在同一家公司從２３歲做到４６歲，從來是信心滿滿，相信明天會更好；沒想到直到被裁員後，她踏出公司的大門，卻是茫然迷失…

#斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid啤酒花米麴酵水帶蓋吐司.
#第一次接蛋糕單.
#簡單蛋糕裝飾修飾
#德國小一新生入學必備Zuckertüte
發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
全文轉貼如下:
今天的文應該不會很長XD 因為我昨天只睡兩小時@@

同事的女兒今年當小一新生. 這個入學趴在德國人的眼中非常重要. 所以早早就已經籌備了. 我很感激他給我這個重責大任. 因為他應該是七月時就已經問我可以不可以幫他們做蛋糕...

當時滿口答應. 但時間愈近. 愈覺得手腳都被綁住. 例如. 我兒子去瑞士找房我們也不能跟著去. 因為這個蛋糕得周五~週六製作. 週六等同事來拿.

八月初, 同事被派到美國出差. 所以換他的女朋友接棒問@@ 她非常緊張, 因為怕我會忘記這件事.

我們討論了一下. 她說她想要有這樣的蛋糕....

Dr. Oetker Zuckertüten-Torte zum Schulstart
https://www.oetker.de/rezepte/r/zuckertueten-torte-zum-schulstart
德國小一生入學時都會有這樣的一個圓錐形的糖果桶. 說桶真的不誇張. 因為它至少都有小孩一半身長. 裡面裝滿糖果. google 看圖片
https://www.google.com/search?q=zuckert%C3%BCte&tbm=isch&ved=2ahUKEwi8hfDs1eXyAhUBNRoKHXyyD3cQ2-cCegQIABAA&oq=zuckert%C3%BCte&gs_lcp=CgNpbWcQAzIHCCMQ7wMQJzIHCCMQ7wMQJzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIGCAAQHhATMgYIABAeEBMyBggAEB4QE1Dm3wNYneQDYLjoA2gAcAB4AIABaogB4AKSAQMzLjGYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=nJUzYbzHAYHqaPzkvrgH&bih=746&biw=1334

我當時看, 覺得很簡單. 也有想, 既然你都有連結為什麼不能自己做呢? 最主要是我本人脫離使用色素的蛋糕很久了. 所以並沒有很喜歡這個蛋糕裡的食材. 後來, 她還特別強調來賓有20位. 她跟她的媽媽都會做一些食物. 但這個蛋糕是當日最重要的東西. 我的壓力就大了!

越到交蛋糕日才想是不是要參考看看食譜..... 挖~ 一看不得了. 好多奶油....

反正. 我當時就決定先用自己的想法. 我的想法是做海綿蛋糕體. 外觀跟它相似就好.

於是我開始想試試別人的基礎海綿蛋糕配方....

因為我有很多NW 模具. 所以我想. 應該是可以吧? 因為海綿蛋糕不就是很多麵粉形狀不太會縮掉嗎?

我錯了! 第一個在周四時做. 縮水很醜. 所以連照都不想照. 然後就給我女兒當早午餐吃掉了. 然後. 我想, 我應該可以用NW 的輕薄鋁模( 12杯大模具) 做. 很豪邁地打了9顆全蛋...

結果它卡住了. 當時已經是昨晚9點! 我真的有種完蛋的感覺.... 所以, 我又轉回去看原始食譜.

決心給它一個機會. 然後~ 它脫模失敗!!!

真是欲哭無淚了我~~~

時間來到12點. 我的吐司出爐了. 我又繼續想辦法...

我在吐司烘烤的這個期間有google 過如何把那個蛋糕黏起來! 但是. 我看到的幾乎都是比我脫模不成功還慘很多倍的方式. 通常就是教你如何下次不會有這樣的成績.....最主要是這個蛋糕還要切成三片. 我不覺得我繼續做會好看. 因為這是很容易乾裂的磅蛋糕.

於是我就想. 反正我也沒那麼多奶油了. 那就再繼續用蛋做海綿蛋糕吧!

所以, 我為了這個蛋糕訂單. 總共做了四個基礎蛋糕.....

這兩個是蛋糕送走後要自行解決的. 我跟老爺說, 這是我自己失敗的問題. 所以雖然我還沒有跟同事說蛋糕的價格. 但這就是我自己功力不足需要付出的代價....

反正, 為了這個訂單, 我真的以訂單之名血拚之實買了不少( Haribo後來沒用到. 只有同事帶兒子來拿蛋糕時分了一包給他)

反正~ 事情因為我去睡覺兩小時起床之後有所改變!
因為這個蛋糕被我冰起來. 可以脫模成這樣...

拍刮掉多餘的蛋糕屑以後.... 沒有甚麼大問題. 所以就用它了

基礎海綿蛋糕刷上糖漿後, 使用這一罐Lemon Curd 抹一薄層. 再加上那個連結網站上的鮮奶油餡配方. 不過, 我的用量是這樣:
1 包. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
2 大匙 糖
350 ml 芒果汁
ˋ之後混入：　　　
４00 g
冰的鮮奶油( 30%脂肪)
２ 包. Dr. Oetker Gelatine fix　及兩大匙白糖
( 題外話. 真的是這個食譜讓我知道Dr. Oetker 有很多很方便使用的東西. 我是看著才想到要買的)
剩很多．　反正我還有兩個蛋糕可以裝飾( 翻白眼)
我本來是要做白巧克力甘納許的. 但是想到可能沒辦法黏上那些亮晶晶裝飾. 所以我就融了一大堆白巧克力趁溫溫的直接倒. 動作有點慢. 蛋糕有點涼. 所以就沒有很光滑. 但至少... 該遮的都遮了. 我覺得這些裝飾糖粒是真的是救星. 因為越流倒底時會越慢. 所以我只好用抹的. 那一定會有痕跡. 使用糖粒就可以改善.
之後. 因為上面的不平均也很明顯. 所以.... 我將色素加在白巧克力中.... 並利用未乾的時候黏上英文單字糖片( 真的找很久)
我在中間也放很多糖粒. 因為屆時要把圖上的這個甜筒裝上條狀的軟糖. 然後放進去站! 這個我請同事的女朋友自己做. 因為怕運輸時發生問題. 所以我這樣裝著. 我找到這樣的條狀軟糖. ( 其實並不在上上上... 個採購圖中

這就是我的第一次蛋糕單. 我覺得蠻有意義的. 雖然目前頭暈腦脹. 但整個人真的有鬆了一口氣的感覺...我想. 下次接單我要考慮了... 覺得有被綁住的感覺.

紀錄一下這個吐司吧.

承上一篇文: 關於斯佩爾特粉的一些操作想法與經驗分享 How I handle Spelt flour. 包含全穀粉的操作gliadin麥醇溶蛋白 / glutenin谷蛋白 杜蘭小麥粉應用　一起讀書！　

繼續兩種粉的應用. 我覺得非常好耶! 因為比較不黏. 我使用的食譜是臨時寫出來的:

麵團總重800 g 放2840 ml 日式一斤半吐司模具. 容積比3.55

1. 90% Dinkelmehl 630 ( 斯佩爾特低礦物粉)

2. 10% 杜蘭小麥粉

3. 7% 室溫奶油

4. 27% 牛奶 ( 1.5%乳脂)

5. 40% 啤酒花米麴酵水

6. 2 % 糖

7. 3% 蜂蜜

8. 0.4% 麥芽精

9. 2%鹽

10. 0.6% 鮮酵

處理方式與之前的比起來 只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
在Fermentolyse 上只做10分鐘. 基發時間我自己定為5小時. 第四小時做一次取出灑粉翻摺. 這個麵團的後發超級久. 就是本來定1.5小時. 後來, 真的就完全不管它的狀態... 有點以為會沒有滿模. 但實際上. 這個麵包非常有嚼勁. 吐司皮也比一般的韌一點.
應該會多做幾次... 因為我女兒抱怨每天都吃全穀很久了~~~

我兒子回到家了.已經決定了要住的地方. 剩下的就是幫他搬東西了.... 那天, 他經過一家有機店. 問我要不要買麵粉...

所以我得到這兩包有機瑞士麵粉... 瑞士的特殊麵粉就是這兩種. Ruchmehl 是非常營養又需要技術研磨的小麥粉. Zopfmehl( 辮子麵粉) 則是跟瑞士人每周日會自己做辮子麵包的習慣有關. 我發現這種麵粉每次都是以小麥粉為主. 添加約10% 的斯佩爾特粉. 這包加的是 Urdinkel ( 比較沒有基改, 比較古老的斯佩爾特小麥. 想知道詳情也可以蒐一下我的格文) 我自己覺得有可能跟上一篇文提到的一樣. 通常, 辮子麵包都會加蛋. 這樣下來. 分量沒很多的斯佩爾特加入後會不會就容易延長更好? 麵包質感更絲滑呢?
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怎麼可能不繼續做包呢?

徵才機關：國立中山大學
人員區分：聘用人員
官職等：無
職系：無
名額：1
性別：不拘
工作地點：82-高雄市
有效期間：110/07/08~110/07/23
資格條件：
1. 國內外大學以上學歷，三年以上工作經驗。
2. 熟悉MS Office (Word，Excel，Power Point)、具網頁維護能力及善於經營網路或手機社群軟體。
3. 良好英語聽說讀寫能力，通過英文檢定中級以上。
4. 善於人際溝通與協調。
5. 需配合假日(週六、週日)值班及台北或國外出差。
6. 能立即上班者尤佳。【工作地點】國立中山大學
工作項目：
1. 高階主管經營管理碩士在職專班(EMBA)、兩岸高階管主管經營管理碩士在職專班(CSEMBA)招生、班務、課務、帳務、學生事務處理及媒體行銷。
2. 專班學生海外研習、合作交流等課程規劃及連繫。
3. EMBA、CSEMBA專案活動規劃及執行。
4. 管院校友服務相關工作。
5. 他臨時交辦事項。
工作地址：
國立中山大學
電子地圖
聯絡E-Mail：secretary@cm.nsysu.edu.tw
聯絡方式：
請將應徵資料於110年7月23日前(郵戳為憑)寄至「804高雄市鼓山區蓮海路70號」，請註明「應徵CSEMBA辦公室行政助理– ＯＯＯ(您的姓名)」
職缺類別：
不須具公務人員任用資格職缺
* 請注意：本職缺啟用應徵人員調閱履歷功能，應徵者需同意開放履歷給徵才機關調閱 公務人員應徵作業說明

專制與民主孰優孰劣？危機面前，答案最明顯！

從1月中武漢肺炎疫情爆發到現在，中國的疫情完全沒有控制住，反而內部出現逐漸崩潰的跡象。回過頭來看台灣，原本被美國預估會成為世界第二慘的國家，靠著第一線醫護人員的努力、以及疾管單位透明即時的訊息發布，目前為止，疫情控制得相當良好。

但是，台灣總是有一群愛唱衰的人，不論台灣作出了什麼成績，總是要踩台灣一腳、捧中國一把；甚至把所有人對防疫的努力，用一句「蔡英文運氣好」抹殺。那難道習近平讓中國疫情全面失控，就是你們口中的「衰尾查埔」嗎？

專制與民主，也許在平時還看不出差異，但危機來臨時，兩種體制不同的應對方法，卻會直接影響到人民的生命財產安全。台灣政府每天公布最新消息，政府官員站在第一線穩定民心、及時調整政策，讓疫情獲得控制。中國呢？隱瞞病例導致全球蔓延、地方官不敢上報中央、全國一團亂領導人卻不見蹤影；而且在防疫最緊繃時，命都快沒了，居然還有餘力派軍機繞台顧面子。這樣的政府，疫情能不失控嗎？

病毒對所有人都是平等的，在疾病面前，沒有權貴平民之分、也沒有立場之分。想要阻止疫情，需要整個社會高度的向心力，而台灣做到了。希望疫情過後，那些唱衰的人可以正視兩岸體制導致的不同結果，認清自由民主才是台灣最好的生活方式。

之前有旅客問我意見
他說他學企管 畢業2年
覺得台灣的薪水太低 在考慮去中國工作
但他沒有認識的朋友 很怕去那裡被騙怕不適應
而且他身邊的朋友對大陸人的印象都不是很好...
就問我該不該去
我平常不太喜歡聊也不喜歡被問我的工作
因為我覺得那是我的私事
但這次有點想替我喜歡的一群人抱不平
他們是大陸人 也是我很可愛的同事們
我想分享他們和我相處"我覺得很好"的畫面
平衡一下你朋友說的那些"不是很好“的印象
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我想跟你說
我最後決定不想在大陸發展
最大的原因是因為我已經認定了..我想嫁到哪裡XD
所以我選擇搬回台灣
選擇換了一個需要常到大陸出差
但我大部分時間還是能待在台灣的工作
而且當初我也不會
先去擔心交不到朋友 擔心被騙 擔心不適應
更不會把“對大陸人印象不好”這件事拿出來當理由
而拒絕一個新的工作機會
如果你有一定的溝通能力判斷能力工作能力
那你就不應該花太多時間在擔心一些還沒發生的事
其實就只是你願不願意離開舒適圈的問題
而且如果你夠理性
你就更不該因為少數的人而否定整個族群的人
(難道我超~討厭蔡英文我就要超~討厭屏東人嗎？)
如果只是因為偏見而讓自己失去了更好的發展機會
那真的很可惜
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不管在哪裡工作都會有讓人煩惱的事
因為工作本身就是很煩人啊～～
所以把priority排好很重要
如果薪水是你最在乎的
那“擔心交不到朋友 擔心被騙 擔心不適應”
你就要想辦法一個一個去克服
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昨天我第一間工作的公司大陸同事傳訊息給我
跟我說聖誕快樂
也跟我說我離職之後他們聖誕節還是有繼續在玩交換禮物
我就覺得好感動也很想念他們
那次聖誕節我本來打算留在香港過
但聽到很多大陸同事都打算留在公司
而且他們居然都沒有玩過交換禮物！！
所以我就臨時起意帶他們玩順便讓他們許新年願望
男同事許願說要努力工作換大車
女同事希望減肥成功希望成功找對象最好還是高富帥
而大部分同事的願望都是幫家人幫小孩許的
(有的同事可能一整年只有春節才可以看到他們的小孩)
又好笑又感動的晚上 我一直記得 也分享給你
我真的很喜歡我的同事們 他們是大陸人！
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希望這個影片給你一點正面開心的力量：）
聖誕快樂！

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✈ Hi,我是單單，歡迎降落我的頻道。我的名字tropria其實就是airport(機場)倒過來拼
tropria comes from spelling airport backwards
✈ 我從小就喜歡飛機，喜歡機場的人事物，喜歡訪問機師,簽派員,地勤,空服,機務,航勤和航管人員，喜歡波音，喜歡航空的歷史，我並沒有在航空公司工作，因為我喜歡擁有旁觀者能相對自由的角度，用文字和音樂來紀錄飛行世界的美好。目前已發表超過400篇文章和20首以上的創作曲。
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我厚臉皮的稱自己是用音樂飛行的機長，歌詞是我的飛行計劃，旋律是我的航圖。哈哈，真心謝謝你們的降落和陪伴，也謝謝每一位為航空業辛苦付出的飛機人 ：）