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[爆卦]臘鴨髀處理是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇臘鴨髀處理鄉民發文沒有被收入到精華區：在臘鴨髀處理這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 臘鴨髀處理產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 今日好辛勤，一早溜狗然後清洗四部冷氣機，又趕忙做午飯和煲湯，三點又去買菜，當然還要煮晚餐，好累呀，想不認老也不行😂喝了兩大碗凄涼菜湯補充體力。😂 [ 臘 鴨 脾 南 北 杏 展 肉 西 洋 菜 湯 ] https://www.facebook.com/profile.php...

　同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel，也在其Youtube影片中提到，#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街 00:00 開始 00:03 袁詠儀..... 00:11 曾蔭權太太 01:08 第一必買 01:30 如何選購 02:02 袁詠儀..... 02:25 第二必買選購心得和食譜 02:50 重新發現袁詠儀 03:48 第三必買選購心得和食譜 ...

「臘鴨髀處理」的推薦目錄

臘鴨髀處理 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的精選貼文

2021-03-08 05:54:59

足本睇片🎥：https://bit.ly/3nSL0Tw 冬風起就想吃臘味煲，而臘味最適宜與芋頭一起炆煮。蓉玥行政總廚歐國強教路，芋頭既大且輕身，代表水量不高，粉芋的機會很高，如果切開紫色部份較多，有機會是水芋。記緊刨皮時戴上手套，因為芋頭汁液很容易令人敏感。刨皮後芋頭切件，大約5厘米長2.5厘米...

臘鴨髀處理 在 越煮越好 Instagram 的最讚貼文

2020-11-02 06:08:16

油鴨髀煲仔飯！ 有好多人問煲仔飯喇！ 呢個天氣，一啖煲仔飯食落口！ 正！呀！ 點整⬇️ 材料： 米1.5膠嘜 臘鴨髀1隻 免治豬肉120克 處理： 1. 煲1鑊滾水，放油鴨髀煲3分鐘，去除污漬及油漬。 2. 豬肉調味： a. 胡椒粉少許 b. 生粉1茶匙 c. 生抽半茶匙 ...

  • Smart Travel

    臘鴨髀處理 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文

    2021-02-04 08:00:12

    #袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街

    00:00 開始
    00:03 袁詠儀.....
    00:11 曾蔭權太太
    01:08 第一必買
    01:30 如何選購
    02:02 袁詠儀.....
    02:25 第二必買選購心得和食譜
    02:50 重新發現袁詠儀
    03:48 第三必買選購心得和食譜
    04:40 袁詠儀.....
    05:28 黃浩然海味舖
    06:38 第四必買選購心得和食譜
    07:53 張智霖....
    08:18 第五必買選購心得和食譜
    09:29 張智霖袁詠儀
    09:43 No. 6必買購買心得食譜
    10:06 街坊心得
    10:56 張智霖袁詠儀
    11:27 第七必買購買心得食譜
    12:16 第八必買購買心得食譜
    12:49 街坊心得
    13:17 第九必買購買心得食譜
    14:05 第十必買購買心得食譜
    15:00 影片的目的
    15:17 辛丑年新願望

    Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,

    好多人可能只知道她是港姐冠軍,

    但你們知否她不為人知的另一面呢?

    因為我認識張智霖的家姐Mona,

    這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,

    這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢

    不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的

    而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢

    交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到

    我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平

    他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係

    好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊

    我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.

    第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造

    因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正

    一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名，

    臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,

    你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,

    選擇臘腸，最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻，

    不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘，

    還要夠飽滿才行。顏色方面，較啞色的品質較差。

    腸衣薄的比較有光澤，較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下，

    靚的臘腸聞上去充滿香味，啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。

    袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后，

    經歷過事業巔峰再........睇片

    介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油 ， 聞 落 要 有 油 香 。

    還要 表 面 乾 淨 冇 毛 ， 皮 層 淡 黃 或 白 色 而 非 瘀 黑 。

    臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲

    芋頭吸收臘鴨髀的油香，入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。

    正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友

    介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵

    我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,

    元貝的營養價值非常高，味道也十分鮮香，

    選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、

    肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳，通常乾貝顆粒越大越有風味

    優質新鮮的元貝，呈淡黃色，半斤120頭左右。

    較細粒為次之，顏色發黑又再次一等。

    一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。

    烹調方法多樣化，不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」

    過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,

    你們知否她是一級精明消費者

    我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物

    你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,

    但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正

    我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖

    屬於多功能老婆個黃浩然的家人

    當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我

    他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕

    人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她

    以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人

    有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話

    我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,

    跟住又將個電話交給另一位女士，

    那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業

    她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒

    所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購

    之後我在facebook網頁看看有什麼好買

    才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的

    這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢

    因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢

    但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌

    我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,

    不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正

    第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,

    不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾

    它特點是市場比較罕見，螺奄帶彎貼着螺肉，色澤鮮明，

    顏色呈麥牙糖茶色，螺肉通透，氣味清香，

    肉味鮮甜濃郁，含濃烈海洋味，肉質腍滑。

    螺乾肉質鮮嫩，啖啖甘香，富含蛋白質及礦物質，更能滋陰補腎，

    健肝益脾，可以補充體內津液，津液足則可利關節，

    對氣虛血弱，腰膝酸痛有很好的療效，是較經濟海味食材。

    儲存方法, 建議存放雪櫃，存久了會愈乾，

    螺面會浮一些白色粉（是鹽霜，不是霉菌，而霉菌是綠色）

    浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時，之後浸過的水不要，

    再浸過夜，留水用來一併㷛湯。

    留螺奄一併㷛，螺奄可幫忙耳水不平衡，對女士非常滋陰養

    亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.

    張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒，

    .......................睇片
    介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,

    揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿，如果可以的話，

    用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃，

    還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻，

    蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦

    如果你budget有限,選擇中size都ok,

    最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味

    購買金蠔回家後，如果不是立即吃，應該放進雪櫃，

    以免金蠔變壞。炆煮金蠔前，用清水浸5至10分鐘，

    用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水，

    放入金蠔，將金蠔一些異味、腥味去除。

    然後燒熱油鑊煎香金蠔，不需要煎至完全熟透，呈金黃色便可以，

    然後加入少許上湯，並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時，加入蜜糖，

    轉小火慢慢地收汁，讓醬汁和蜜糖滲入金蠔，待蜜糖裹着金蠔，

    變得有光澤便完成。你們有所不知 ,

    其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片

    介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種，

    廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的，暫且撇開東坡肉不說，

    封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式，

    象徵圓滿的一道菜，至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,

    這些是福建特產，我食過，非常甘香濃味我的朋友一定勁愛

    我家人特別喜歡，所以我今日會買六條

    跟臘肉有什麼分別，臘肉是死實實

    味道比臘肉更加多層次，有豆豉

    所以好甘香，你可以切薄片，用姜絲來蒸

    或可用來炒荷蘭豆，炒菜也可以，甘香肥美

    但它的肉比較肥瘦相間，所以不覺得肥膩

    這一條大約$100，不算貴，$168一斤

    我大約半年前在這裏買了一條回家吃，所有人都好鍾意

    所以今日再來買，如果要數經常素顏出街的女星 ,

    ....................睇片

    大量的膠原蛋白對皮膚很好，

    第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇，

    花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂，

    「爆花」愈多則愈貴，售價約$800/斤。

    日本的原木花菇，菇紋明顯，中國出品的菇紋較淺。

    家常用作煲湯及燘煮，一般冬菇貨色已經足夠。

    冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。

    用冬菇蒂來選冬菇 以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。

    冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄;

    冬菇一般大些會貴一點，第八必買,

    用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚

    鹽爆魚肚產量比較少，比較容易處理，

    沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮

    靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作，含豐富蛋白質和鈣質。

    我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟

    其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚

    一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆，各有所好

    魚肚海鮮羹，蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花

    用馬蹄粉開個獻汁，搞好了，我家人勁愛吃

    第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,

    賀年菜式都是經常有道菜，經濟實惠都可以上到大枱,

    選購時，要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。

    而且不能太碎小了。質量好的腰果，

    氣味芳香，但是不能太香了，

    否則有機會添加劑過多，對人體不好。

    買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面

    腰果清脆可口，特別於新年期間，會用炸腰果招呼賓客。

    它不僅是零食，也可以做腰果雞丁、腰果蝦球，腰果西芹炒肉丁，

    對素食者是很好的煲湯材料，亦可加工做糕點或糖果。

    第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應

    我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的

    只提供多一個選擇給大家啫,

    這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,

    買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,

    魚翅本身無突出明顯的味道，關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。

    所以在烹調魚翅前，要用足材料和時間，

    熬一鍋火路十足的濃上湯，把魚翅引出鮮味。

    上湯做法：以去皮老雞1隻、瘦肉6両、

    金華火腿4両，洗淨後加水至大煲中，

    大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯，

    其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下

    可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號 晚上10點57分

    已經踏入立春牛年 ，新一年嘅開始 ,

    我跟大家拜個年 ,恭喜發財，希望大家今年好好重新上路 ,

    做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日

    希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念，

    看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,

    我們下一集再傾過 ,Bye bye .


    袁詠儀最靚香港小姐張智霖不為人知的一面｜推薦辦年貨｜平靚正明星海味店｜袁詠儀保持青春的秘密



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  • {{越煮越好}}Very Good

    臘鴨髀處理 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文

    2021-01-09 07:00:15

    ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
    冒充糯米飯

    材料：
    白飯（凍）2碗
    臘腸2條
    蝦米100克
    冬菇1隻
    雞蛋1隻
    芫荽1棵

    處理：
    1. 臘腸，要預先蒸熟，放碟上。
    2. 臘腸：
    a. 1條打直1開4，切細粒。
    b. 另一條，斜切，切薄片。
    3. 冬菇，清水浸軟，切細粒。
    4. 芫荽，切去根部。前端切細粒，尾端切段。
    5. 雞蛋，分開蛋黃及蛋白。
    6. 蝦米，清水浸3分鐘。

    烹調：
    1. 中慢火燒熱鑊。
    2. 打勻蛋黃，煎一塊蛋皮。
    3. 中火在鑊中燒熱油1湯匙。
    4. 加入冷飯，慢火烘熱。
    5. 切好蛋絲，預備作炒飯上碟用。
    6. 壓鬆炒飯，轉中大火繼續炒。
    7. 加入：
    a. 蝦米
    b. 臘腸粒
    c. 冬菇粒
    炒勻。
    8. 加入油1湯匙，炒勻。
    9. 加入臘腸片，中火炒透。
    10. 炒了2分鐘，夾起臘腸片。
    11. 加入蠔油1湯匙，炒勻。
    12. 轉大火，加入水30毫升，快炒。
    13. 加入油半湯匙，另其有光澤。
    14. 加入芫荽粒，炒勻。
    15. 放上碟。
    16. 放臘腸片、蛋絲及芫荽在炒飯上。
    17. 完成，可享用。

    Faked glutinous rice

    Ingredients:
    Rice (cold) 2 bowls
    Chinese sausages 2 Nos.
    Dried sea shrimps 100g
    Mushroom 1 No.
    Egg 1 No.
    Coriander 1 No.

    Preparation:
    1. Chinese sausages, steam it well in advance. Put on plate.
    2. Chinese sausages:
    a. One is to be divided in 4 shares vertically. Then dice in small cubes.
    b. Another one, slantly cut in thin pieces.
    3. Mushrooms, soak in tap water until it turns soft. Cut into small cubes.
    4. Coriander, cut the root. One end is to be diced in cubes. The other end is to be diced in lengths.
    5. The egg, separate it into egg yolk and white.
    6. Dried sea shrimps, soak in tap water for 3 minutes.

    Steps:
    1. Heat up wok at medium~low flame.
    2. Beat the egg yolk well. Fry to make a small piece of pancake.
    3. Heat up oil 1 tbsp in wok.
    4. Put cold rice, heat up at low flame.
    5. Shred the egg well. Get ready for serving purpose.
    6. Press the rice well. Turn to high flame and continue frying.
    7. Add:
    a. Dried sea shrimps
    b. Chinese sausages cubes
    c. Mushrooms cubes
    Fry well.
    8. Put oil 1 tbsp, fry well.
    9. Put Chinese sausages slices, fry well at medium flame.
    10. Have already fried for 2 minutes, pick up the Chinese sausages slices first.
    11. Add oyster sauce 1 tbsp, fry well.
    12. Turn to high flame, add water 30ml, fry well.
    13. Add oil 0.5 tbsp, to make the fried rice more shiny.
    14. Put coriander cubes, fry well.
    15. Put on plate.
    16. Put Chinese sausages slices, shredded eggs and coriander on top of fried rice.
    17. Complete. Serve.

    蘿蔔糕
    ?youtube熱爆影片?https://youtu.be/GOFUibdQnwo

    超平大花菇https://youtu.be/6ED90yND-M0

    蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0

    現代廚具https://youtu.be/_9Q1jQsJX1c

    ??粉麵飯?(系列)
    https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp

    1.雞煨麵
    https://youtu.be/8OVQ5jecY4c

    2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw

    3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo

    4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8

    5.錦繡窩麵 家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA

    6.重口感 榨菜肉絲 上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc

    7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI

    8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE

    9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ

    10.凍檬燒豬髀
    https://youtu.be/b1_4RJKjCSY

    11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE

    12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok

    13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o

    14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI

    15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM

    16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0

    17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0

    18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg

    19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk

    20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM

    21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g

    22. 油豆腐粉絲湯https://youtu.be/4w0DEkGszi0

    23. 韓國炒粉絲https://youtu.be/4w0DEkGszi0

    24. 黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso

    25. 糯米雞https://youtu.be/ReJ1InQK1xU

    26. 菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0

    27. 大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs

    28. 唔肥魯肉飯 https://youtu.be/e30xvbV6TOI

    29. 揚州炒飯 80歲老師傅 教授https://youtu.be/2ju3MOXVgLM

    30. 食上癮蠔油撈麵https://youtu.be/-jUgxM3PEJc

    31. 爽口雲吞麵https://youtu.be/2w0SzprtuMk

    32. 炒米粉 小秘訣 大重點https://youtu.be/qw-f51817xU

    33. 鹹蛋白蝦米炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg

    34. 蠔油撈米 包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs

    35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA

    36.腩肉鹹魚香烏冬https://youtu.be/R_ZqNC_N4Rg

    37.低糖醋米粉https://youtu.be/e36kD3bow_M

    38. 鴨胸出前一丁https://youtu.be/Bu7Yo0jZaec

    39. 港式鴛鴦飯https://youtu.be/e0JML_RNISo

    40. 炸醬麵 秘訣公開https://youtu.be/Iz-q_d51qt8

    41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI

    42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM

    43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM

    44. 懷舊狗仔粉https://youtu.be/-DLKxfiNLkI

    45. 吞拿魚鮮茄長通粉https://youtu.be/xl7R1IBCqk8

    46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4

    47. 茶餐廳 榨菜肉絲麵
    https://youtu.be/2dCK2y8AiyY

    48. 橡筋麵 大地魚粉 餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io

    49. 一百個percent代替米飯 米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg

    50. 鮮茄雞蛋 菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I

    51. 星洲炒米 失傳 重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU

    52.紅茄蛋刀削麵
    https://youtu.be/UQI3_3YxAuM

    53. 叉燒炒刀削麵https://youtu.be/sYlQONJDELc

    Stir-Fried Faux "Glutinous" Rice with Chinese Sausages? Sticky, Chewy, Great Texture??

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  • {{越煮越好}}Very Good

    臘鴨髀處理 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文

    2021-01-08 07:00:54

    ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
    海鮮一品豆腐鍋

    材料：
    墨魚膠4兩
    鯇魚嘴3個
    帶子4隻
    支竹4兩
    豆腐1磚
    綠豆粉絲6兩
    薑6片
    芫荽1棵
    辣椒仔1隻

    處理：
    1. 鐵鍋內，中火煲滾一鍋水。
    2. 綠豆粉絲，清水浸軟。
    3. 鯇魚嘴，清水洗乾淨。
    4. 帶子，用刀小心去殼，搣去啡色部分及黑色的腸，放碟上。
    5. 帶子已處理好，用粗鹽乸一下，清水沖洗乾淨。
    6. 支竹及粉絲，清水浸軟。

    烹調：
    1. 鐵鍋內的水已煲滾，倒去不要。
    2. 在鐵鍋內加入：
    a. 豆腐、薑片
    b. 魚嘴、粉絲
    c. 支竹、墨魚膠
    d. 帶子
    3. 辣椒仔，放在中間。
    芫荽，放上面。
    4. 大火煲滾。
    5. 加入雞粉1量匙。
    6. 加入大滾水，至鍋的九成滿。
    7. 滾起，完成，可享用。

    Seafood claypot with tofu:

    Ingredients:
    Squid sauce 4 taels
    Grass carp head 3 Nos.
    Scallops 4 Nos.
    Bean curd 4 taels
    Tofu 1 cube
    Mung bean vermicelli 6 taels
    Ginger 6 slices
    Coriander 1 No.
    Chili 1 No.

    Preparation:
    1. Claypot, heat up a pot of water.
    2. Mung bean vermicelli, soak in tap water until it turns soft.
    3. Grass carp heads, rinse with tap water.
    4. Scallops, remove the shell with a knife. Remove the areas in brown colour and its intestines. Put on plate.
    5. Scallops has been well prepared. Season with cooking salt for 1 minute. Rinse with tap water.
    6. Bean curd and mung bean vermicelli, soak in tap water until it turns soft.

    Steps:
    1. Pour away the boiled~up water in pot.
    2. Put:
    a. Tofu, ginger slices
    b. Fish heads, mung bean vermicelli
    c. Bean curd, squid sauce
    d. Scallops
    3. Chili, put in the middle of claypot.
    Coriander, is to be put on top.
    4. Boil up at high flame.
    5. Add chicken powder 1 measure spoon.
    6. Pour boiled~up water into pot up to 90% volume of it.
    7. Boils up. Complete. Serve

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