早安🌈

今天是爸爸的法國便當日🇫🇷

烤得外酥內軟的法國麵包，
裏面夾兒子最愛的帕瑪森起司+法式臘腸切片💕
再準備ㄧ盒水果🥰

這樣今天午餐就解決了😆

#媽媽今天可以睡晚一點😬

某日女兒賊帶回來一塊雞腿肉，想起冰箱裡還有做荷葉糯米雞剩的港式臘腸肝腸，於是翻出冷宮裡的砂鍋，打算做個冬菇雞臘腸煲飯...

對於砂鍋煮飯這事相當不在行，所以上網查了一下做法，只希望別米心不透或太過黏爛就好。冬菇和雞腿切塊，用蠔油、醬油、香麻油、白胡椒粉醃半小時，再加太白粉抓勻。肝腸臘腸切片。飯煮到七八分熟的時候，把食材鋪在表面再蒸8~10分鐘。淋上一圈蠔油、糖、醬油和水調好的醬汁後收乾後關火。

抓不準煲飯需要的水量，覺得煮好的飯看起來有點濕黏，不過吃起來還差強人意。起鍋時還給掰特意多煮了一下，想說會不會有鍋巴...還真的有耶～不過醬汁加的太早，跟鍋巴一起燒得有點焦😅

然後某位同學領到被加料的一大碗...依然是硬撐著吃完，很好很好

#冬菇臘味煲飯
#煮完砂鍋又回冷宮的角落

【上海菜飯，簡易版作法，大餐廳口味！】
一般「上海菜飯」在餐廳的作法食材較不易取得
沒想到阿慶師用隨手可得的食材，也能做出大餐廳口味！
翠綠飄香的菜飯搭配「港式臘腸」令人食慾大開😋
口味完全不輸外面賣的喔！帶便當絕對秒吃光 👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅黑肝腸 145g
✅紅臘腸 130g
✅蔥 2支
✅薑 少許
✅培根 4片
✅金鉤蝦 20g
✅青江菜 250g
✅白飯 5碗
✅油 1大匙半
調味料：
✅黃酒 3大匙
✅海鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1小匙
✅二砂糖 1小匙
✅油蔥酥醬 3小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.臘腸用黃酒醃10分鐘後，放點蔥段、薑下鍋蒸20分鐘，起鍋後用蓋子蓋住。
2.將培根、金鉤蝦、青江菜(菜梗與菜葉分開)切細碎狀。
3.熱鍋中加入油，開中火下金鉤蝦爆香，加入培根炒至冒泡泡，轉小火下青江菜梗，再關火加入鹽、昆布粉、二砂糖、油蔥酥醬，開中火炒15秒後，關火下菜葉拌炒，再下白胡椒粉。
4.將臘腸切片，盛上炒好的飯即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#上海菜飯
#港式臘腸
#菜飯
#臘腸
#不油膩
#好上手
#一學就會

4種天堂般美味的吐司食譜

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1. 吐司瑪芬
份量：6 份
準備時間：30 分鐘
烘焙時間：20 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
6 片吐司
6 格瑪芬模具
約 100 ml 融化的奶油加香草
120 g 披薩番茄醬
6-8 個迷你莫扎瑞拉起司球
迷你義大利臘腸，切片
羅勒

作法：
1.1 將玻璃杯放在吐司上，切出圓形吐司。
1.2 將圓形吐司放在瑪芬模具裡，並用玻璃杯底壓緊。
1.3 在吐司上刷上香料奶油，然後放入預熱至180 °C的烤箱中烘烤10分鐘。
1.4 將吐司放涼後，加入番茄醬、迷你莫扎瑞拉起司球及迷你義大利臘腸片，然後放入預熱至180 °C的烤箱中再烘烤10分鐘。最後放上羅勒後就可以享用了。

2. 起司奶酪通心粉吐司
份量：3份
準備時間：20 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
3 片吐司
約 300 g 起司通心粉
奶油
蔥

作法：
2.1 用玻璃杯切出三片中空吐司，或者使用第一道食譜切下的吐司邊。然後在平底鍋裡放入奶油融化後，放進吐司。然後在吐司中間放入用起司通心粉填滿。
2.2 將起司通心粉吐司兩面煎成金黃色，盛盤後撒上蔥花就可以上菜了。

3. 熱狗吐司卷
份量：6 份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
5 片吐司
5 片起司
5 根熱狗
1/2 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙迷迭香
1/2 茶匙大蒜粉
2 顆蛋
煎炸用植物油

作法：
3.1 切掉所有的吐司邊。
3.2 將吐司邊切碎後混合香料，放入一個大盤子裡。蛋打散，也倒入一個大盤子裡。
小秘訣：先在烤箱中將吐司邊烤幾分鐘，會讓吐司邊更加酥脆。
3.3 用擀麵棍將所有白吐司擀平後，在每片白吐司上放上一片起司和一根熱狗。吐司片邊緣刷上少許水，然後捲起來。
3.4 將熱狗吐司卷沾上蛋液後，再沾上用吐司邊做成的麵包粉。放入熱油中煎至每一面都呈現金黃色，沾上番茄醬享用更美味。

4. 吐司棒棒糖
份量：4 份
準備時間：10 分鐘
烘焙時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
4 片吐司
4 根竹籤
100 g 融化的奶油
肉桂糖粉

作法：
4.1 用披薩切刀在每片吐司上切出一個正方形。
4.2 將吐司邊緣捲成螺旋狀，並用竹籤固定。
小秘訣：先在微波爐中短暫將吐司邊加熱，會更好捲。
4.3 在吐司棒棒糖兩面塗上融化的奶油，再放入肉桂糖粉中，用烤麵包機將其烤至金黃色。用巧克力醬或焦糖醬來搭配，味道也很不錯。

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挑食救星「花椰菜炒臘腸」！鹹香爽脆超下飯

家中孩子總是容易感冒？動不動就受傷？
那就需要多補充花椰菜🥦
可以提高免疫力🏃‍♀🏃‍♀🏃‍♀
但小孩總是挑食，該怎麼半❓
大叔教大家花椰菜炒臘腸
滿滿的臘腸香氣蓋過花椰菜的味道
小朋友絕對都會愛上😍😍😍

🥬食材🥬
🔸臘腸
🔸花椰菜
🔸辣椒
🔸蒜頭
🔸蔥

🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹糖
🔹雞精粉

🍳作法
1️⃣ 將花椰菜以清水清洗，將絲去掉備用；將辣椒切段備用；蒜頭將頭去掉後拍打切末；將蔥切段
2️⃣ 將花椰菜、臘腸分別汆燙撈起備用，將臘腸切片備用
3️⃣ 倒入少許油，放入蒜末、辣椒圈、蔥白爆香，放入臘腸拌炒，倒入少許水、米酒、少許醬油、少許糖、少許雞精粉調味
4️⃣ 放入花椰菜、蔥綠段拌炒，淋上香油即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#花椰菜炒臘腸
#花椰菜

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材料：
米1-1.5杯
臘鴨肶1隻
臘腸1-2條
潤腸1-2條
臘肉半條
蔥 切粒
(煲仔飯豉油1湯匙)或
(1茶匙糖,1湯匙生抽,1湯匙老抽)混合後加入適量

做法：
臘鴨肶,臘腸,潤腸,臘肉水滾後滾30秒(可以不做這步驟)
1條臘腸切片 另一條1開2, 臘肉切片,
洗好米後1 份水 1份米,
放上切片的臘腸, 一半臘肉,
一起中火煲5分鐘至水滾轉中小火。
加入臘鴨肶5分鐘後再加入其餘臘腸臘肉。
在20-30分鐘時 加入蔥轉小火,1分鐘後關火焗5分鐘完成。

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