【經濟通】8種超低GI水果 糖尿病人都食得

雖然夏天已過，吃水果的熱情卻沒有冷卻！畢竟一年四季都有時令水果登場，而且水果有益健康，沒有不吃的理由。但要注意，水果通常富含大量糖份，多吃很容易積聚脂肪而發胖，還會影響健康；坊間更流傳，糖尿病人根本不應吃水果，否則會導致血糖急升，加重病情，這是真的嗎？

事實上，真正引起血糖上升的食物成分是「碳水化合物」，又名「醣」！所以大家絕不能單以水果的甜度高低為揀食依據！怎樣才知道碳水化合物食品對血糖的影響？可以看「升糖指數」（Glycemic index，簡稱GI）！一般可分為「高GI」（數值達70或以上）、「中GI」（數值介乎56-69）和「低GI」（數值只有55或以下）三個級別。GI值愈低，代表影響血糖的上升速度愈慢、波動幅度愈小。只要懂得選擇GI值較低的水果，就算是糖尿病人，都可以食得開懷放心。

1. 火龍果

GI值約為50。火龍果同時有低熱量、高纖維的特性，而且富含維他命B群、維他命C、花青素、膳食纖維、鐵、鉀等，不但有助緩解高血糖、高血脂，還可預防便秘！其中紅肉火龍果更含豐富的「甜菜紅素」（Betalains），這種植物性色素具有抗氧化、抗發炎功效，甚至有助預防癌症！

2. 奇異果

奇異果含豐富維他命C及E、膳食纖維和鈣質，不但能刺激胰島素分泌，幫助降低血糖，更能促進腸胃蠕動、幫助消化，甚至具解熱、健脾等作用，不愧是營養密度最高的「水果之王」！綠色奇異果的GI值只有39，黃金奇異果約為49，雖然高一點，但仍低於55，偶爾想吃甜一點的都可以放心吃。最重要是，曾有實驗測試發現，飯前30分鐘先吃奇異果，再吃主食，血糖上升的幅度是最小，糖尿病人記得留意啦！

3. 蘋果

「一日一蘋果，醫生遠離我」是真的！皆因蘋果營養豐富，保健功效顯著，既能促進消化、減少便秘，又有助降低膽固醇、預防膽結石，甚至對防止老年失智和貧血有幫助。多國更有研究證實，每星期吃2個蘋果，對預防第二型糖尿病非常有效！GI值約為38。

4. 藍莓

藍莓的GI值亦非常低，只有約35，而且富含膳食纖維，可以有效抑制血糖飆升、減少脂肪囤積於體內的機會；其花青素含量亦特別高，既可改善眼睛疲勞，還有助預防糖尿病造成的視網膜病變！

5. 番石榴

番石榴含有豐富的鉻，在糖代謝和脂肪代謝方面有著極重要的作用，故能有效降血糖，對糖尿病患者非常有益！其GI值非常低，只有31。要留意的是，番石榴的籽並不太容易消化，所以不建議患有胃病、胃出血、腸出血的人多吃。

6. 牛油果

GI值只有27的牛油果，因為碳水化合物含量比較低，又含豐富單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸，不但不會令血糖急升，還有助預防糖尿病、心血管疾病！

7. 車厘子

GI值只有22，同屬超低GI值水果！車厘子含有大量的鐵和維他命C，能養顏美容、延緩老化，絕對是愛美女士的最愛！

8. 百香果

甚麼？酸甜多汁的百香果，GI值原來只有16，幾乎是所有水果中最低的一款，實在太令糖尿病人驚喜了！百香果同時含有豐富的維他命B和C、葉酸、多酚類，不但有助保護心血管，更能提高鐵的吸收，從而改善貧血、防止動脈硬化等，好處多多！

雖然這些水果都屬「低GI水果」，但不代表可以大吃特吃（不只糖尿病人，健康的人都是）！始終適可而止，再健康的東西吃不得其法都可能有損健康。同時水果也分性寒、性溫熱、性平，適合不同體質的人，一旦吃錯或吃過量，都有機會造成身體不適。根據世界衛生組織建議，成人應每天進食1至3份水果（1份水果約為2個小型水果，如布冧、奇異果；或1個中型水果，如橙、蘋果；或半個大型水果，如香蕉、火龍果）；同時應選擇不同種類的新鮮水果，以攝取不同營養素！

更重要的一點是，盡量不要貪方便把水果打成果汁，因為果汁較不容易產生飽足感，會令人在不知不覺之中攝取過多的糖分！

糖尿病人想吃水果，宜盡量揀選GI值低的款式，但每個人身體狀況不同，揀選前最好先請教醫生。

#飲食 #健康

🤔水果到底應該飯前吃還是飯後吃呢？或是如果空腹時，能不能單吃水果？想必這些說法在生活中，經常讓家人們爭論不休 (先說老婆大人說的話永遠是對的🤫
　
從中醫養生觀點來看，以下類型 #水果 #不適合空腹吃，建議要飯後吃。因為這些水果的特性，空腹食用可能會讓腸胃不適喔👇👇
　
#不宜空腹食用的水果排行榜
◆甜度特高的水果：榴槤、荔枝、芒果、西瓜🍉、櫻桃、甘蔗、香蕉🍌
◇原因-空腹時血糖低，如果食用高糖份水果，會刺激胰島素分泌，血糖驟升後驟降後，容易出現低血糖症。
　
◆太酸的水果：奇異果🥝、柑橘類水果🍊、山楂
◇原因-酸度較高的水果會刺激胃酸分泌，空腹吃會增加飢餓感，引起胃部空虛不適。
　
◆高鞣酸(單寧酸)的水果：蕃茄🍅、杮子
◇原因-空腹食用的話，胃酸跟鞣酸會結塊，有腎結石、膽結石、膽囊發炎的可能性。
　
◆高草酸水果：楊桃
◇原因-空腹大量吃有可能造成草酸堆積於腎小管，導致急性腎衰竭。腎病患者更得小心食用。
　
◆寒涼的水果：西瓜、哈蜜瓜🍈、火龍果、梨子、枇杷
◇原因-空腹吃會使血管、胃壁因寒涼而收縮，造成腸胃蠕動困難。
　
⚠️假如 #空腹 時 #還是想吃水果
建議選擇 #平性水果，蘋果🍎、芭樂、木瓜、葡萄🍇
　
完整的 大紀元 epochtimes.com 專題採訪文章內容
請看👉 https://bit.ly/2OM5e2o
　
#父親節的飯後
#就讓我切水果給心愛的家人吃吧

又到端午粽葉飄香時節，傳統以糯米為主要食材包製的粽子，是應節不可或缺的食物，然而，若是放「粽」大吃，拼命嚐味道的結果可能是腸胃道「消」受不起！千萬別因放「粽」自己而引發急性腸胃炎喔。

端午節應景的粽子多以糯米製成且配料油膩，糯米蛋白高、黏性高，並不適合人體，進入腸道後易因消化不完全而引發腸漏症或過敏。有些人本身腸胃機能障礙，腸胃神經敏感或蠕動不協調，特別容易消化不良或引發急性腸胃炎。粽子的高脂肪、高鹽份，會使得消化變慢，刺激更多胃酸分泌，不利逆流性食道炎或消化性潰瘍患者，也容易加速膽囊收縮，容易導致膽結石患者膽囊發炎，而對糖尿病、高血壓、高血脂或痛風患者而言也是雪上加霜。因此，端午節吃粽子，應景吃點就好，宜有所節制。

健康吃粽，應留意下列幾點：

1. 選擇高纖餡料：避免便秘，可選擇含纖維質高，例如包了竹筍絲、香菇、杏鮑菇、蘆筍、胡蘿蔔絲、黃豆、黑豆、蒟蒻等食材為主，或是將蛋黃換成栗子、地瓜、南瓜等的養生粽而非傳統粽子。而且要多喝水。

2. 吃粽前先吃水果：怕胖的人，可運用飲食技巧來彌補。也就是把粽子當成正餐吃，在吃粽子之前20-30分鐘先吃水果，選擇糖份低的蕃茄、芭樂、蘋果或奇異果為佳；或在吃粽子時搭配青菜等高纖食材，並且喝湯(選清湯而勿食用高湯或濃湯)使有飽足感。

3. 吃粽子不沾醬：鹹粽子本身已經有味道，若再沾醬，除了會增加熱量的攝取，含鈉量也可能過高，對一般人健康會造成影響，尤其對有高血壓、腎臟病或心血管疾患者更是不利。
腸胃有疾、慢性病患不放「粽」 一樣好滋味

若是已知腸胃道消化狀況不佳，或是本身有糖尿病、高血壓等慢性疾病者，只要秉持下列原則，一樣能品嚐粽香：

1.節制：淺嚐即止，絕對不可過多，只嚐半顆，或選擇體積小的粽子，一天不要超過一個拳頭大小。

2.計算熱量：特別是糖尿病等慢性病患，或是需要減重的人，要能認識粽子的熱量，如一口粽的熱量大多介於150到200大卡，而南部粽、北部粽或豆沙粽則熱量在450-600大卡不等。

3.少吃鹼粽：口感QQ的鹼粽添加硼酸等化學成份，不是內包豬油拌炒的豆沙，就是還要外加砂糖、果糖一起搭配吃，對糖尿病患者不宜。宜選擇非糯米的養生粽，如五穀米或糙米粽等。

4.食用消化酵素高之水果：為助消化，吃完粽子可立即食用消化酵素含量高的木瓜與鳳梨。

5.不要太晚吃粽：患有消化道潰瘍、逆流性食道炎或膽結石者，儘量在白天食用，晚餐之後的時間 , 盡量不吃粽子。同時，應選擇水煮、清淡、料素、少油的粽子，避免包著蛋黃或高油脂食材的粽子，吃的過程更應注意細嚼慢嚥。

健康端午除了學會正確選食粽子外，還要注意其他食物的搭配及補充，因為單單吃粽子在營養方面並不均衡，且若要吃到飽，往往容易過量而影響血糖控制，故在此建議吃粽子的同時，每天至少仍需攝取5份蔬菜及水果（例如：3個半碗亦即1碗半的青菜，加上2份水果，如中型桃子1個、中型芭樂半個），也就是說粽子可當正餐吃，並取代部分飯量及肉類份量，另外再搭一盤燙蔬菜或煮個豆腐清湯，以均衡一下市售肉粽所含高油脂量，及補充不足的營養素；飯後再來點水果，這樣既可較有飽足感又不用事後懊悔是否影響血糖。聰明飲食，留下美好回憶給下次的端午節吧！

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