【吃對好油脂，幫助體態更好！但你吃對了嗎？】 許多朋友遇到減肥季節，第一個想到的就是「不吃澱粉」，接著就是「少吃油」甚至「避免油脂攝取」，這些方式不只不健康，並且往往是讓你「愈減愈肥」的關鍵！ 之前聊過很多澱粉為什麼必須攝取的原因，那麼就來看看「脂肪」好了。 既然減肥要減脂，當然就理所當然「不吃脂肪」啊～理應不吃，體內脂肪就會變少，就能變瘦吧？ 但偏偏身體是個化學工廠，這種直線式思考，是不適用在身體上的！不吃脂肪不只不能減脂，還會讓你「營養失調」「代謝失常」「身體機能失常」…因為脂肪在體內要負責的工作可多了：「神經傳導」「吸收脂溶性維生素Ａ/D/Ｅ/Ｋ」「產生荷爾蒙」「細胞結構」……還有，運動人不能不知道的，脂肪可以保護蛋白質不被使用，意思是鍛鍊辛苦的肌肉細胞成長後，才能保全。 ❓但是，吃脂肪，要吃多少？ ❓脂肪種類多，要吃哪種？ 其實養身瘦身關鍵不在於「攝取脂肪」，而是「攝取了過多脂肪」，或者「攝取了不適當的脂肪」！ 脂肪的量，每日該吃進多少因人而異，但是大家可以用身體每日需求總熱量的20~30％來估算，或者是30～65克。假設我的熱量需求每日是2000大卡，脂質攝取抓20％總熱量所以有400大卡，等於是44克脂肪（一克脂質有9大卡）。 了解了該吃多少，你還必須知道，到底要吃什麼脂肪！ 脂肪的來源不只是油脂，還包含食物本身也是有脂肪的！所以你可以： ✪少吃脂肪含量多的肉品（油花盡量少一點囉） ✪以油取代固態脂肪 ✪油脂選擇多元不飽和脂肪酸 ✪適量攝取堅果（富含不飽和脂肪與蛋白質/纖維的低GI食品） ✪每日攝取魚油營養補充品 以我的日常飲食來說，我會： ★在早餐時加入綜合堅果（每種堅果的營養與脂肪組成還是不同，所以我不會只針對單一堅果攝取）。 ★以種子油來料理，外食的時候盡量避免過油的食材與料理方式。 ★當我在減脂期，減少碳水化合物攝取時，會生飲兩湯匙種子油來增加熱量與飽足感。 最近我和兒試吃了一家非常棒的品牌：『菓樂製菓』的烘培堅果與種子油！ 兒子現在下課都是用烘培堅果取代零食，媽媽和爸爸則是把堅果當成早餐營養。 菓樂製菓的品項非常完整，綜合堅果有兩種：輕烘培綜合堅果和楓糖綜合堅果（以楓糖漿、麥芽糖漿與日曬海鹽調製，淡淡楓糖香不甜膩），都是低溫長時間烘培，所以營養保留完整。 還有一個很特別的「堅果粉」，我真的超愛的！ 市售的堅果粉很多裡面都是不必要的碳水化合物與糖分，但是菓樂製菓的堅果粉，由核桃、杏仁果研磨而成，可以加入溫水變成真正營養的堅果飲，或者我會調和到我的快速早餐中：拌入優格或者能量飲中！ 👩🏻‍🍳另一個我的獨門小醬料，製作起來後可以塗麵包，甚至沾香蕉吃，好香好吃的沾醬，可以取代許多市售調和好的沾醬喔！ 作法：堅果粉幾湯匙＋核桃油或杏仁油，調和成濃稠比例後冰鎮，完成！ 所以十分讓我驚豔的，還有菓樂製菓的「核桃油」與「杏仁油」喔！ 這兩種油，都可以直接生飲，很香喝起來一點都不噁心（一次10克）； 低溫料理（不建議大火）可以用「杏仁油」，雖然它耐高溫220度，但建議低溫烘培料理更能保存食材營養； 生菜或其他冷食可以用「核桃油」，它耐溫到160度，但使用杏仁油同樣好吃； 把這兩種油脂提煉出來，這真的是很方便健康健身人生！ 🍾其實，健康的油脂還必須要看多元不飽和脂肪酸「omega3與omega6比例」，這兩種人體無法自行合成的「必須脂肪酸」類通常會並存在食物中，但是omega3更傾向讓身體減少發炎，而omega6過多會增加身體發炎。理想的比例是omega3與omega6比例為1:1至1:3之間，就可以共同促建健康。杏仁油就是一個最佳比例代表！ 另外杏仁油與核桃油都是良好的omega3來源，所以使用它們取代沙拉油來料理，就可以讓身體多攝取好營養好脂肪。 它們兩位的單元不飽和脂肪酸omega9含量也很豐富，可以降低心血管疾病風險。 此外，這些好油脂也是很適合「孕婦」「哺乳」「樂齡族」「成長孩童」這些特殊族群的，所以我也會用這些油品料理食物給兒子吃。 「菓樂製菓」冷壓是將溫度控制在攝氏60至80度之間，取油率較低，但油品的穩定度和 營養度較高，但生產時所耗費的時間/電費成本大很多，價格自然比較昂貴。所謂「慢工 出細活」來形容「菓樂製菓」冷壓堅果油的過程，相當貼切。在製程中，從原料到成品 都通過層層關卡嚴格把關;並且具有SGS等第三方公正單位的檢驗報告。 好的油脂來源與適量攝取，可以降低體內不好的膽固醇LDL，增加好的膽固醇HDL，維持腸道蠕動，抗老化（例如堅果中富含抗氧化營養成分），降低身體發炎反應….. 多到數不完的好處，大家就是要記得，要多多攝取好脂肪喔！ 🛒菓樂製菓的購買連結在這邊：https://gbf.tw/hd3zv 菓樂製菓的官網有更多詳細資訊喔：www.goora.com.tw （本文為與菓樂製菓合作之商業文） #筋肉媽媽 #musclemommelody #FitnessNutrition #nutrition #moveasmedience #菓樂製菓 #堅果 #fat #lipids