近日，我偷偷卻大方的把家人製作發酵多年的『酵素』開喝了 ~
記得那年家人沉迷研究酵素這東東，當時他一頭熱的製作了一大桶，並說要放兩年才可以喝，結果這一桶跟我們一起搬家，至今仍穩穩的佔著一席之地，兩年過去了，也不記得經過多少年頭了，總之算是陳年酵素了，於是趁著有人不在…，我敢敢的給它喝下去了，現在已經成了我日常飲品之一，也是我盡其窈窕計畫中意外的增援，喝著喝著開始有感了….

於是今天來分享可由生活食物中攝取『酵素』吧 !

其實『酵素』就像是人體天然存在的“環保小尖兵”，我們可以透過健康的生活習慣、飲食來增加體內的酵素，幫助人體營養的消化、將體內毒素跟老舊廢物排出體外的催化劑，對於身體健康相當關鍵。當身體內有足夠的酵素，人體可以正常排毒、新陳代謝，自然就會健康，也不易發胖；反之，若我們一直吃不健康的食物、接觸含有毒素的化學用品等，身體會增加消耗酵素的速度，當身體缺乏酵素，身體會老得很快，伴隨而來的就是病痛或肥胖。

全球永不退流行的議題就是“減肥”，而酵素之所以開始夯，就是因為酵素可以幫助減肥，原因就是上面所提的：消化、代謝、排毒狀況好，身體代謝率提高，自然不易儲留過多脂肪在身上。

有三種酵素，我們可以從食物中攝取，來幫助消化分解食物裡的蛋白質、碳水化合物與脂肪，這主要的三種酵素為：蛋白酶、澱粉酶、解脂酶。不同食物所含的酵素種類不同，平常均衡攝取即可，當有聚會大餐時，再針對吃過量的食物種類加強補充。

■ 蛋白酶 – 分解蛋白質 / 吃太多大魚大肉時多補充
它能將魚、肉、蛋、奶、豆類等食物中的蛋白質，分解成小分子的胺基酸，方便身體吸收、重組，因為蛋白質是人體必須營養素，但若無法消化完全，就會造成腸胃負擔、導致代謝減緩。

富含蛋白酶的食物：
1. 木瓜、青木瓜 – 可改善身體浮腫與便秘
2. 鳳梨 – 可抗發炎、增加免疫力及溶解血栓
3. 奇異果 – 可促進消化代謝、美容養顏 (綠色奇異果比黃金奇異果效果更佳!)

■ 澱粉酶 – 分解碳水化合物
它在體內是由唾液腺及胰臟所分泌，能將「澱粉」分解成「醣」，形成身體能量主要來源；當我們咀嚼米飯，發現越咬越甜，就是澱粉酶在作用。

富含澱粉酶的食物：
1. 香蕉 – 可協助消化、排便順暢、消水腫
2. 高麗菜 – 它可幫助修復體內受傷組織 (可加老薑一起料理，去寒)
3. 白蘿蔔 – 可調整腸胃不適，預防腸胃炎與潰瘍
4. 山藥 – 能改善腸胃問題，並提升免疫力

■ 解脂酶 – 分解脂肪 / 減肥時不可或缺的好夥伴
它通常存在體內的胰液和血液中，能分解脂肪，將三酸甘油脂轉化為肌肉能量所需的脂肪酸與甘油，減輕腸胃、膽囊、肝臟、胰臟的負擔，讓內臟脂肪與皮下脂肪進行燃燒功能。

富含解脂酶的食物：
1. 納豆 – 可促進脂肪燃燒 (含抗血栓功能，生理期間或手術前後不可食用)
2. 味噌 – 可降低肉類脂肪在腸道囤積
3. 泡菜 – 可預防便秘與大腸癌

今天分享到這裡，希望有達到簡單解說，幫助大家開啟認識『酵素』的大門唷 \^0^/

今天你幸福了嗎?
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於是今天來分享可由生活食物中攝取『酵素』吧 !

其實『酵素』就像是人體天然存在的“環保小尖兵”，我們可以透過健康的生活習慣、飲食來增加體內的酵素，幫助人體營養的消化、將體內毒素跟老舊廢物排出體外的催化劑，對於身體健康相當關鍵。當身體內有足夠的酵素，人體可以正常排毒、新陳代謝，自然就會健康，也不易發胖；反之，若我們一直吃不健康的食物、接觸含有毒素的化學用品等，身體會增加消耗酵素的速度，當身體缺乏酵素，身體會老得很快，伴隨而來的就是病痛或肥胖。

全球永不退流行的議題就是“減肥”，而酵素之所以開始夯，就是因為酵素可以幫助減肥，原因就是上面所提的：消化、代謝、排毒狀況好，身體代謝率提高，自然不易儲留過多脂肪在身上。

有三種酵素，我們可以從食物中攝取，來幫助消化分解食物裡的蛋白質、碳水化合物與脂肪，這主要的三種酵素為：蛋白酶、澱粉酶、解脂酶。不同食物所含的酵素種類不同，平常均衡攝取即可，當有聚會大餐時，再針對吃過量的食物種類加強補充。

■ 蛋白酶 – 分解蛋白質 / 吃太多大魚大肉時多補充
它能將魚、肉、蛋、奶、豆類等食物中的蛋白質，分解成小分子的胺基酸，方便身體吸收、重組，因為蛋白質是人體必須營養素，但若無法消化完全，就會造成腸胃負擔、導致代謝減緩。

富含蛋白酶的食物：
1. 木瓜、青木瓜 – 可改善身體浮腫與便秘
2. 鳳梨 – 可抗發炎、增加免疫力及溶解血栓
3. 奇異果 – 可促進消化代謝、美容養顏 (綠色奇異果比黃金奇異果效果更佳!)

■ 澱粉酶 – 分解碳水化合物
它在體內是由唾液腺及胰臟所分泌，能將「澱粉」分解成「醣」，形成身體能量主要來源；當我們咀嚼米飯，發現越咬越甜，就是澱粉酶在作用。

富含澱粉酶的食物：
1. 香蕉 – 可協助消化、排便順暢、消水腫
2. 高麗菜 – 它可幫助修復體內受傷組織 (可加老薑一起料理，去寒)
3. 白蘿蔔 – 可調整腸胃不適，預防腸胃炎與潰瘍
4. 山藥 – 能改善腸胃問題，並提升免疫力

■ 解脂酶 – 分解脂肪 / 減肥時不可或缺的好夥伴
它通常存在體內的胰液和血液中，能分解脂肪，將三酸甘油脂轉化為肌肉能量所需的脂肪酸與甘油，減輕腸胃、膽囊、肝臟、胰臟的負擔，讓內臟脂肪與皮下脂肪進行燃燒功能。

富含解脂酶的食物：
1. 納豆 – 可促進脂肪燃燒 (含抗血栓功能，生理期間或手術前後不可食用)
2. 味噌 – 可降低肉類脂肪在腸道囤積
3. 泡菜 – 可預防便秘與大腸癌

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【今天晚餐吃什麼？6大地獄晚餐~身體拉警報！】

上班族三餐老是在外，且晚上喝酒應酬難免，加上近日尾牙餐敘吃不停，身體「整組壞了了」讓你大喊吃不消嗎？現代人的飲食五花八門，三餐不正常，有的人大魚大肉，也有人太忙乾脆不吃，你知道你已掉入晚餐危機中嗎？根據《生命時報》邀請多位專家，統整出有「6種地域晚餐」對身體傷害最大，你也中槍了嗎？

1.加工肉太多

很多人無肉不歡！中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療專業委員會委員周春凌教授指出，晚餐愛吃燒烤、煙燻的肉類食物，如香腸、烤肉等不僅營養少還會影響消化，食物經過「燒烤」後雖然氣味香但卻會影響蛋白質吸收。肉食當道、蔬菜量又不足，運動量減少容易變胖，甚至增加罹患乳癌、大腸癌等惡性腫瘤的風險。

2.喝酒過量

下班後喜歡邀三五好友小酌幾杯、大聊上班鳥事一掃陰霾？哈醫大四院消化科副教授劉勇說，酒精會使人的神經系統從興奮至高度抑制，嚴重會破壞神經系統的正常功能。或許你會認為啤酒酒精濃度低，但其進入胃後，會讓胃壁減少分泌前列腺素E，進而造成胃黏膜充血和水腫。再者，白酒和啤酒一起喝會讓白酒酒精滲透全身，傷害肝、腸胃及腎等器官，很容易在睡夢中出現意外。建議最好別在睡前4～6小時內喝酒，否則最好喝杯溫牛奶保護胃黏膜。

3.不吃晚餐

為了減肥變瘦，很多人實施「過午不食法」，但這樣的飲食其實很傷健康！中華醫學會消化病學會理事劉鐵夫教授解釋，胃內食物排空時間約為4～6小時，此時會持續分泌胃酸，若沒有食物中和，胃黏膜長時間會受胃酸侵蝕。有些人選擇不吃主食，僅增加蔬菜等碳水化合物，蛋白質攝取量下滑，會導致多種維生素和礦物質缺乏。

4.老吃剩菜

亞硝酸鹽會在胃裡與胺類結合為亞硝胺，為一級致癌物。中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長孫凌宇教授說，曾有研究將中午剩菜放入冰箱冰6小時後拿出加熱，發現炒青菜裡頭的硝酸鹽含量增加16%、紅燒肉增加70%；冷藏18小時後其含量更高。因此建議剩菜涼透後應立即放入冰箱，存放時間不宜太長，最好能在5小時內食用完畢，至於魚蝦蟹貝類等最好當餐食用；肉類最好微波加熱1分鐘以上確保熟透。

5.吃太辣

周春凌教授說，晚餐吃麻辣食物對腸胃損害大，其所含有的辣椒素會透過刺激人體舌尖，進而刺激大腦中樞神經及身體各神經末梢，使心跳加快、體溫上升，長時間處於高度興奮感，影響睡眠品質。此外，對於本身口腔發炎、腸胃炎、膽囊炎或高血壓者更應忌口。

6.愛吃甜點

晚上攝取過量的糖或脂肪，且運動量比白天大幅減少，容易引起肥胖。精製糖類在體內代謝會消耗維生素與礦物質，常吃易引發營養失衡的問題。晚餐吃甜點並不妥，尤其對於肥胖者、女性、蛀牙、老年性白內障患者更要避免。

專家們也建議，最好在晚上6點至8點間吃完晚餐，因為胃需要3小時消化食物，若吃飽就睡容易引發腸胃不適；此外選擇富含色氨酸的食物可以調節睡眠，多吃富含維生素B12、B6之食物能消除焦慮、幫助睡眠；「晚餐吃得少」七分飽就好，且吃飯速度要慢有助消化，一口飯最好咀嚼20次，老年人則應咀嚼25～50次。

天天吸收最正確的健康知識，天天都健康！以下四個問題的正確解答，你知道嗎？一起來挑戰健康金頭腦吧！

Q：消化系統中負責分解食物中蛋白質的是胃酸，分解油脂的是膽汁，那膽汁是由哪個器官製造的？

Ａ：很多人都以為膽汁是膽囊所分泌製造的，事實上膽汁是由肝臟製造分泌而來的，並非由膽囊所分泌，膽囊只是扮演一個暫時儲存膽汁的容器。

Ｑ：「腸漏症」是指腸子破掉、斷掉，甚至導致血流不止，這個說法是對還是錯呢？

Ａ：錯。腸漏描述的是一種現象。腸胃道最內層是由黏膜組成，而黏膜是由薄薄的一層細胞所構成，細胞跟細胞之間有緊密連結，而腸漏指的是細胞間的緊密連接被破壞，細胞功能缺損不彰，產生的滲漏現象。

Ｑ：當我們自覺身體快要「整組壞了了」而尋求中醫調養體質，有時候會聽到這句話：「你的體質，濕氣很重喔。」請問中醫常說的「身體有濕氣」是因為我們喝太多水嗎？

Ａ：錯！通常不會因為喝水而導致濕氣過重，因為喝水反而有助於體內代謝，最主要的因素為：天氣及飲食習慣，包含燒烤炸辣、油膩、反式脂肪等等。

Ｑ：「長針眼」初期，眨眼睛的時候有一點疼痛，或是在眼皮上看到有一點紅腫的時候，除了使用抗生素藥膏外，同時要伴隨「熱敷」還是「冰敷」呢？

Ａ：熱敷。長針眼初期可以使用藥膏搭配熱敷，若後續針眼膿包出現，必須尋求眼科醫師協助處理針眼膿包！

以前長針眼常聽人家說要拉眼皮，醫師也說不建議這麼做。因為用手拉眼睛會幫助眼睛附近的皮脂腺開口通暢，但這只對阻塞情況不嚴重的人有用，如果完全塞住了，用手拉眼睛會讓膿包磨擦而破裂，若沒有適時使用藥物，反而會讓感染情況更嚴重。

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