傳統豆腐乳~除了拿來炒菜和配稀飯~
還可以做美味的滷肉喔！💡💡💡
甘甜爽口~油而不膩~
是一道懷舊且下飯的經典菜色哩！🍚
分享作法給粉絲們！😊

【經典豆乳肉】

準備材料：三層肉800克、薑20克、辣椒1根、蒜頭10粒、蔥3根、綠花椰菜1朵、沙拉油適量
調 味 料：水550 c.c.、紹興酒50 c.c.、醬油3大匙、砂糖3大匙、八角2粒
醃 料：豆腐乳3磚、米酒1大匙、香油1小匙
建議鍋具：膳魔師享瘦鍋 40cm

作 法：
1. 將三層肉切成大塊，吸乾水分，放入醃料中醃漬約10分鐘備用。
2. 將薑切片、辣椒切半、蒜頭用刀子拍扁、蔥切段、綠花椰菜切 小朵備用。
3. 取一湯鍋，放入綠花椰菜，加入50 c.c.的水，蓋上鍋蓋開中火，待蒸氣冒出，轉小火續煮3分鐘後取出備用。
4. 取一享瘦鍋，放入油開中小火，待油熱後放入三層肉，將兩面煎至金黃色，瀝油後備用。
5. 同一鍋中加入薑片、辣椒段、蒜頭、蔥段與三層肉一起爆香，再加入所有調味料一起煮滾，蓋上鍋蓋以中小火煮約30分鐘。
6. 最後與作法3的綠花椰菜一同盛盤，即完成。

粉絲們常常詢問鍋具的清洗方式，就讓小編簡單的拍個照片教大家如何清洗家中的不銹鋼鍋具唷！超輕鬆不費力！

【膳魔師鍋具清洗方式】

1. 料理完成後，利用鍋具餘溫的狀態來洗鍋。

2. 於鍋中加入清水，然後取出洗鍋刷準備清洗。

3. 使用洗鍋刷刷洗，如鍋具已冷卻，可開小火重新加溫再刷洗。(如清洗膳魔師享瘦鍋，可按照鳳梨鍋紋紋路刷洗)

4. 倒掉鍋中污水，再使用少量中性洗潔精，以菜瓜布刷洗整個鍋具後，以乾布將鍋身、鍋背擦乾即可。

(圖片使用鍋具：膳魔師享瘦鍋40cm)

【THERMOS Cooking Studio】羊年迎春～年菜教學篇：烏魚子櫻花蝦炒飯 🍝
逢年過節，烏魚子的料理就是桌上的必備佳餚，一般用酒燒或香煎後切片即可上桌，今天小編教大家用烏魚子及櫻花蝦炒盤黃金炒飯，過年時與家人團圓分享！💑

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烏魚子櫻花蝦炒飯 (3人份)
建議鍋具：膳魔師享瘦鍋1只

準備材料：烏魚子1/2片、白米飯3碗、櫻花蝦30克、青蒜碎20克、雞蛋3顆

調 味 料：沙拉油適量、米酒30 c.c.、鹽巴1/2小匙、胡椒1/2小匙、香油1大匙、深色醬油(老抽) 1大匙

作 法：
1. 將烏魚子剝除薄膜，以米酒醃漬5分鐘後擦乾備用。
2. 取一享瘦鍋，放入沙拉油開中小火，待油熱後，放入烏魚子，以小火煎至表皮酥脆後切成小塊備用。
3. 同一鍋中放入沙拉油開中小火，待油熱後，放入櫻花蝦，以小火略為拌炒後取出備用。
4. 將雞蛋打散，加入鹽巴、胡椒調味，再拌入白米飯與香油，成為黃金飯料。
5. 在鍋中加入油開中火，待油熱後，放入作法3的黃金飯料，以中火翻炒至飯粒鬆軟，續加入作法2的烏魚子塊、櫻花蝦與青蒜碎炒鬆，再以深色醬油、鹽巴、胡椒調味後即可盛盤。

小編知識分享：過年常吃的烏魚子，只要適量吃還可有助降低膽固醇
烏魚子含有豐富的維生素A、B群、E、銅鋅、蛋白質及脂質，脂質含多量高度不飽和脂肪酸(如：EPA與DHA)。心血管疾病的預防研究指出：魚類的EPA與DHA，可使血液中不好的膽固醇(LDL)下降。