[新食材] x [泰國飛機豆]

之前一田有個泰國食品節
去行街嘅時候發現呢一隻外型好古怪嘅蔬菜
真係從來都冇見過！
忍唔住研究吓究竟有咩特別🧐🧐

原來中文名叫飛機豆/ 四角豆
英文叫Winged Bean
原來成條都可以食
而且佢嘅營養價值仲好高添！

佢有豐富嘅膳食纖維同埋蛋白質
而且維他命A、C、葉酸、鈣質、鐵質同埋鉀質都好豐富
真係估佢唔到🤣🤣🤣

上網參考返啲食譜
就咁清炒又或者做沙律都得🤤🤤
有冇人食過呀？
分享吓個味道同煮法啦💕

#家營營養師
#kathy 營養師
#泰國飛機豆

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支持時代力量的那些國中生，會不會以為拿東奧這數量的獎牌數是常態啊？

#超越上世紀百年總和
#超越過去三屆總和
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=4404192319601750&id=100000330772863

獎牌一直飛來，好累。

台灣納稅人贊助的奧運代表團，今年獎牌數已經超越上個世紀百年的獎牌總和；也超越了過去三屆的獎牌總和。

以前奧運季節多清幽！好懷念中國黨執政時代，那個少輸為贏雖敗游龍的中華健兒喔！
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=4404169592937356&id=100000330772863

建議多多轉貼
讓大家知道誰在做事，誰才是真的在收割
#藍白粉這麼愛帶風向
#事實勝於雄辯
一
多數人不喜歡政府收割獎牌數，但我也覺得話應該講清楚。

總統蔡英文把這一次奧運獎牌紀錄歸功於選手的付出，以及「國家運動訓練中心」各項後勤團隊長期的協助。並強調奧運過後，也會不斷提升環境，支持選手，因為台灣的體育實力，就是我們的驕傲。

我覺得這樣講很好，而且有把事實帶出來，相信包括同溫層都是這幾天才知道我們蓋了一個五星級的國家訓練中心，甚至很多人搞不清楚教育部體育署從2019年啟動的「黃金計畫」。

黃金計畫其中一部份是東奧的選手補助，我從網路抓下來的資料寫的清清楚楚，不但明文規定參賽選手一律搭乘商務艙，也規定必須由協會提出申請，讓選手可以專心準備比賽，協會領取政府補助就應該處理好這些細節，然後重點完全沒有規定協會成員需要搭乘商務艙。

我就問這一次沒有依照規定搭乘商務艙的錢是誰出的？

再來，下圖提到的選手補助從膳食費、住宿費、零用金、生活津貼都是有史以來最好。

簡單說就是讓選手吃得好住得好沒煩惱，專心準備比賽，拿獎牌還有高額獎金（全世界第三高），獎金還可以選擇月領，活到老領到老這樣。

是，我們確實不該收割獎牌，也無法收割，政府的角色就是付出，這些付出帶來的效應應該讓更多人知道，然後持續進步。

#補上畫面讓事實說話
現在的國訓中心，一年前的新聞專題報導：
https://youtu.be/KGZwdPzcmEs

以前的國訓中心，2014年的新聞報導：
https://youtu.be/P9wTAUk8Iiw
https://m.facebook.com/groups/406028153343038/permalink/898326457446536/

中國人嘲笑台灣獎牌少。

你把中國除以台灣人口，會發現中國人口數是台灣的56倍，那獎牌數呢？

好像沒有56倍吧？只有3點多倍。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10209350113267895&id=1775451270

加入人口因素，台灣真的是世界運動强國
一
【中國不是運動強國 台灣才是】

附圖是這屆奧運的獎牌統計（最新的數字）。

中國的累積獎牌數21面，金銀銅的分配是9：5：7。台灣的累積獎牌數是6面，金銀銅的分配是1：2：3。

如果有人說中國是運動強國，台灣遠遠落後，千萬不要相信這個說法。

中國的獎牌數高於台灣，靠的是人多勢眾，不是真正實力強。中國的人口是台灣的60倍。

根據人口數放大60倍，台灣的累積獎牌數應是360面，金銀銅的分配是60：120：180。

如果中國的人口縮小到和台灣一樣，累積獎牌數只有1/3面，落後台灣的6面一大截。

只要把人口數考慮進去，台灣在各方面的表現都領先中國。台灣人不要妄自菲薄，被中國的人海假象迷惑了！
https://m.facebook.com/groups/1916885648383686/permalink/5879648825440662/

這樣的台灣，你能不愛她多一些？
到目前為止，台灣拿到兩金，兩銀，三銅，已經超越雅典奧運的紀錄，若今晚小戴能夠再為台灣摘下金牌，那麼，台灣就十分完美了。台灣不是體育大國，但在這次奧運中，台灣選手彬彬有禮，勝不驕，敗不餒，與對岸的中國恰成強烈對比。我印象最深刻的是，日本男雙輸給台灣麟洋配的時候，抱著我們的選手：你們一定要贏！令人感動。

我在臉書上看到政務委員張景森留下的一段話：「這個世界不是大的打敗小的，而是快的打敗慢的！台灣一定要掌握迅速，靈活，主動的優勢啊！運動，經濟，戰爭都是這樣！」這正是「唯快不破」的最高境界。我在麟洋配對戰排名世界第二的印尼選手，結果只花了28分鐘，直落二解決對手，我有預感他們奪金可能擋不住。過去卅年來，印尼一直是世界羽球的霸主，這次只剩下男單金廷爭銅牌。

如果從獎牌數來看台灣這次的成績，台灣的二金，二銀，三銅，到目前為止，台灣排名第17，比一下亞洲其他國家，除了中，日，韓，台灣可算是名列前矛了。印度只有一銀，馬來西亞一銅，印尼一銀二銅，泰國，菲律賓各有一金。菲律賓的舉重女選手為菲律賓拿到有史以來第一面金牌，舉國歡騰，杜特蒂要送她一棟豪宅。把數字放在一起比，我們就會知道台灣多麽不容易。

就像5月台灣疫情出現破口，在野黨罵死陳時中，為了疫苗，全台幾乎大炸鍋，但近兩個月下來，台灣慢慢控制疫情，每天確診控制在廿例以下，對照其他亞洲國家，像7月30日的數字，印度41645，印尼41686，馬來西亞16840，南韓1537，日本10592，越南7717⋯⋯拿確診病例來比對，大家可以看到台灣有多麼不容易！

台灣和越南一直是亞洲確診個案最少的國家，如今越南確診已突破14萬，死亡1161人。以色列全世界疫苗接種覆蓋率最高，但30日仍有2280人確診，死亡6469人。人口少於台灣的荷蘭，有186萬人染疫，17821人死亡⋯⋯
再看台灣第二季的經濟成長率高達7.46%，但仍然有很多媒體質疑造假⋯⋯台灣不可能凡事都盡善盡美，像疫苗不足，是台灣的痛，但經過這個防疫破口衝擊，台灣施打一劑疫苗履蓋率已達超過31%，這已經十分難能可貴了。

台灣5月以前面對缺水之苦，如今全台水庫都灌滿水⋯⋯台灣總是關關難過，關關過！這次台灣選手出國未坐商務艙，也引起外界議論，但台灣這次在東奧得到前所未見的關注，選手們的拼勁得到一致好評，這是滙聚台灣再起很大的力量。也許經過這次奧運，大家凝聚更多愛台灣的力量，我們都要愛台灣多一些！
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=4186701548083281&id=100002304327218

再說個笑話：「奧運選手待遇比官差」#藍綠一樣爛你還覺醒個屁
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2058709427602459&id=584986081641475

看到PTT扯說林昀儒是中國教練教出來的選手，國民黨抹黑政府收割獎牌，就覺得很可笑

好文轉摘：

總統蔡英文從不會收割誰的獎牌和功勞，這一次奧運獎牌紀錄歸功於選手的付出，以及「國家運動訓練中心」各項後勤團隊長期的協助，更強調奧運過後，也會不斷提升環境，支持選手，因為台灣的體育實力，就是我們的驕傲。

在小英執政下，教育部體育署從2019年啟動的「黃金計畫」，其中一部份就是東奧的選手補助，不但明文規定參賽選手一律搭乘商務艙，也規定必須由協會提出申請，讓選手可以專心準備比賽，協會領取政府補助就應該處理好這些細節，然後重點完全沒有規定協會成員需要搭乘商務艙。

選手補助從膳食費、住宿費、零用金、生活津貼都是有史以來最好。拿獎牌還有全世界第三高的高額獎金，獎金還可以選擇月領，活到老領到老

補充：
台灣越來越注重體育賽事了，國手東奧表現亮眼，國家資源大力投入補助"跳耀式成長"提升場館設備讓許選手無後顧之憂~
https://youtu.be/eVXYxl9RgSY

#這就是現在的國訓中心
國訓中心在蔡總統執政後近年來持續更新內部軟硬體設施，新建與翻修訓練場館，讓各類運動項目都有足夠且合宜的場地練習。全新的宿舍，飯店式的管理、明亮乾淨的環境，讓陸續進駐的選手與教練都稱讚。國訓中心更為運動員提供專屬的體能訓練師及課表安排，結合運動科學與資料分析，讓訓練更確實、有效率。健康方面也提供全方位的健康管理與醫療防護，針對每一位運動員設計營養補充菜單，若有受傷，也有各科醫生及物理治療師相互配合，讓選手及早恢復完好狀態。
https://youtu.be/KGZwdPzcmEs

《十大麻雀館點做生意? 你要知》相信是香港歷史上最詳盡關於麻雀館點做生意的影片。 

第十: 香港麻雀館的歷史

第九: 麻雀館行業現況

第八: 麻雀館如何出牌?

第七: 麻雀館內設施

第六: 麻雀館規則

第五: 麻雀館員工如何分工?

第四: 麻雀館點賺錢?

第三: 麻雀館最大成本?

第二: 麻雀館如何防範老千?

第一: 麻雀館賺幾錢?

全文內容: 

(旺角卡門電影開端) 這樣的電影已過時了! 已是30年前了。我並不是鼓勵你去賭錢，不過真的希望能夠跟你一起揭開麻雀館這個神秘面紗。我走遍港九新界七間不同的麻雀館，與不同的負責人私底下了解過他們如何運作。今天就跟你分享一下《十大麻雀館如何經營? 你要知》

第十: 香港麻雀館的歷史

麻雀館每月從中抽取利潤(俗稱抽水)超過千萬，是真的! 但成本高到你不能相信，為了留住客人，什麼都會送，成本十分驚人。一旦計錯數，隨時會蝕本。但要記住，是麻雀館，並不是麻雀會! 麻雀會只是普通「會所牌照」，不能抽水，牌照並不值錢。麻雀館就不同了，並不是有錢就能夠買得到。要了解麻雀館，先跟你講解一下相關的歷史。


麻雀館的歷史一定要先提雞記，與他的始創人：麻雀業鼻祖—林坤。1933年他於廟街經營了雞記士多專門售賣零食，當時如果沒事幹，便會於門口擺放幾張麻雀枱供街坊打麻雀耍樂，每人每日收一毫子。怎料來打麻雀的街坊越來越多，麻雀生意越來越好，便索性關閉士多業務，而其他士多又效法，法例又沒有監管，從此越來越多的麻雀館相繼誕生。

後來由於太過盛行，1955年港英政府決定立法全面禁賭，頭號目標就是要打擊全港成行成市的麻雀館，令麻雀業瀕臨滅絕的危機。

人稱雞叔的林坤，就組織了一個「港九麻雀商會」跟政府理論，指出打麻雀乃中國國粹，亦是平民百姓的消遣娛樂，有錢人可以去賽馬，但窮人又可以到哪裡消閒呢?

他認為香港人打麻雀就如外國人玩啤牌一樣， 如果要禁麻雀，不如一併禁啤牌。 再者，啤牌可以安安靜靜於家中耍樂，但麻雀噪音比較大，容易影響鄰居，因此於麻雀館內有規範的情況下會更好。經過他一連四個月的游說，終於能夠說服港英政府，於1956年刊登憲報，宣佈麻雀業合法化。並以一副麻雀牌的總數144隻作上限，發出144個牌照。 油麻地雞記亦因此而成為香港第一間持牌麻雀館。

當時港英政府為免鼓吹賭博，牌照上英文名稱是以Mahjong School (麻雀學校)， 因此輸錢會被取笑為交學費。

第九: 麻雀館行業現況

麻雀館的現況? 以前麻雀用竹製造，因此麻雀館又名竹館。麻雀館一向予人感覺是江湖人物的生意—品流複雜，烏煙瘴氣，粗口橫飛，龍蛇混雜，打架霸地盤，刀光劍影，無法無天，動不動就拉去後巷拳打腳踢，沒有監管的九反之地。加上七八十年代，很多警匪/英雄/江湖電影中，麻雀館內的暴力情節為大眾洗腦，如果你未入過麻雀館的話，以上全部都可能是一個假像。

因此，2007年起業界就團結起來，全行通過不能夠再將麻雀館外借拍江湖片，免得形象再受損。

但老實說，形象已經負面便很難改善，令很多第二/三代皆不願意接手，再加上顧客群老化，最衰落的時候是2003年沙士一役令到很多間麻雀館倒閉。新牌又難以申請，舊的相繼倒閉，現在全港就只剩下大約六十間持牌的麻雀館。

沙士後鹹魚翻生，多謝 (1) 自由行，(2)新移民，(3)很多麻雀館都放棄廣東牌， 引入深圳牌的碰槓牌玩法，亦即全沖牌，俗稱「跑馬仔」以鬥快食糊為目標， 只可碰，不可上，不再浪費時間造牌及計番，除食糊能夠收錢外，開槓亦有錢收，以及 (4)自動麻雀機的盛行，縮短時間至每局三至五分鐘就完成，立刻付款。減少出千的機會。新玩法吸引了不少年青人以及大陸客，現在可以說是從返麻雀業界的黃金歲月。

第八: 黃金歲月? 麻雀館如何出牌? 現在的牌照正式稱為「麻將/天九牌照」，由民政事務總署發出。出牌條件包括:

. 不得於中午12時至午夜12時以外的時間營業

. 18歲以下人士不得內進

. 不能向客人提供任何貸款或賒帳

. 抽佣不能多於牌照列明的上限，一般是5%

. 持牌人必須親自經營管理，不能轉讓牌照等。

以上項目都比較容易執行，以下3項條件才是最難以執行：

(1) 你需要證明申請人是合適經營麻雀館；(2) 地區有確實的需要去開設多一間麻雀館(public demand)；以及(3)充分考慮區內人士可能會提出的反對。如果我家樓下突然開了一間麻雀館，我也一定會反對。

難怪行外人想申請麻將/天九牌照根本上是不可能。即使是行內人，也起碼要申請一年至一年半。期間還要納空租，所以麻雀館若非自己的物業是相當難申請的。

還有請你留意一下，中環/上環/西環/柴灣/小西灣/赤柱/ 將軍澳/九龍灣/青衣/東涌/沙田/上水等等地方，皆沒有麻雀館。 並非因為以上各區均沒有public demand，而是政府根本不願意通過申請。

第七: 麻雀館內有什麼設施呢？一進入門口，先見一見關公。記住營業期間要持續上香，避免得失意頭而導致輸錢。除了傳統祭品之外，最緊要擺放足夠的生薑，何解呢? 因為「夠薑」(夠膽)。 我錄這一條片都可以算是夠薑了。

茶水間，全場閉路電視，當然是以防有人出千，以防員工中飽私囊。牌例介紹， 若然不明白便可以問人解釋到你明白為止。牌種吊牌則顯示每張枱的注碼，當抽水後員工會拍一拍吊牌表示已經抽水。牆上面會有水兜，兜著已抽水的細額面鈔及銀幣；而水箱則用來裝金大額面鈔。

賽馬有分草地及泥地。而打麻雀亦一樣。舊式廣東牌用的是酸枝木檯面，因是啡色，故行內稱之為「泥地」。而新式的全沖牌(深圳牌)改用的電動麻雀枱，一般是綠色絨布檯面，故行內稱之為「草地」。 由於流轉量快及抽水量多，因此絕大部分都會選擇「草地」。

第六: 麻雀館規則

不要想得太複雜，比起廣東牌簡單得多。Really?! 我是麻雀門外漢，但我去了七間麻雀館打麻雀，一入去我就會選擇最細注碼的枱，通常100/200，與另外三個陌生人打牌，並說明我是初哥，會比較慢。他們都是很友善的，還會教我打牌。如果不夠4人呢? 沒關係，他們還有「檯面」，即是穿著制服的「戥腳」，方便幫人客湊夠4人開枱。

我雖然前後支付了一千多元的學費，但其實我都有食糊的。再加上其中幾間，一進去便給我利是，足足100元，對於我這個「運吉」的客人來說也算不錯。

牌例? 打法為大陸碰槓牌（即跑馬仔），以鬥快糊牌為目標。不用造牌或計番數，只準碰牌(例如三隻九萬)，不準上牌(例如一二三萬)。開槓即收錢 (例如4隻四萬)。以100/200為例，自摸明槓每位收100，自摸暗槓每位收200，打牌給對手槓，一人輸300，如槓後自摸或再槓就三家均需付款。出沖，一人輸200。自摸食糊每位收200，自摸之後再中獎馬，每位再收多200。何謂中獎馬呢? 意指你食糊後，會有一次機會，按你的位置要抽到以下的牌就可以贏雙倍錢。所有牌例要說也說不完，但基本上沒有什麼技巧可言。行內人會形容為八成靠運氣，兩成靠技巧。

試想想，我這個初哥，去了七間，也只是輸了一千多元。如果去澳門絕對不只這個數。與澳門不同的是，你是與賭場對賭。而麻雀館則純粹抽水，誰贏錢就抽水5%，可以說是沒有風險可言。

第五: 麻雀館員工如何分工?

持牌人—即是最終負責任人，任何責任均需由他來承擔。

頭排—即係店舖總管，通常會站在舖中間，一眼關七。

巡場—負責看守自己範圍內左右兩邊的麻雀枱

檯面—即是穿著制服的戥腳。麻雀館給他們的指引，一般都是「贏少少或是打和」，避免大輸大贏，以吸引客人繼續打下去。

圍場—即是穿便服的戥腳，又稱「特約客戶commissioned player」。免得讓人客有被三個制服人員包圍的感覺，好大壓力的!

後生—即是跑腿，幫人客買零食/交電費/買餸等等

茶水—即是斟茶遞水

水袋—即是拿著錢袋到處走，負責幫人客找零錢及抽水

櫃面—負責現金收支

庶務—即是打雜

賬房—即是管數

以一間三十張枱的麻雀館為例，員工足足有六十人以上。麻雀館的工作，一般都被認為是「筍工」。每一位員工都入職數十年都不願意辭職。何解呢? 雖然上班12小時，但通常都包括膳食時間及小息時間。零售業通常上班六天才放假一天，但麻雀館則是上班兩天便放假一天。

何謂資本主義? 我現在就展現一個最完美的典範給你看。麻雀館行規，如賺錢呢? 老闆分六成，員工分四成。我重複，老闆分六成，員工分四成。基本上除底薪以外，按職級分份數多少，頭排分兩至三份，後生分半份。以二線區的麻雀館為例，每月每份花紅約七千元至萬蚊，如果旺區，如旺角，一個普通女工的月入隨時高達六至八萬。 以前就會日日結帳分紅，不過由於太麻煩了，現在已改為每個星期分紅。是否好過一般上班族要等到年底才有分紅呢？為什麼我會知? 不是我編的，而是「鷄鳴報喜」這本書有寫!

　
第四: 麻雀館如何賺錢呢? 了解完行內的術語你便會明白了。

銀頭—每日開店時做生意的現金

水份—麻雀館每日抽水生意的收入，一般都是抽贏家的5%。

上數/下數—即是指員工落場戥腳，贏錢就是上數，輸錢就是下數。行內人士稱，一般都是輸錢的， 因為一家對三家，卻只玩一會，輸錢的機會率當然比較大， 平均約10-20%。

看看這張「上下數」更紙。最頂的數字就是員工圍客編號，上半紅色字是「上數」，下半藍色字就是「下數」。

還有:

大閘—就是每日固定支出，例如人工，租金，水電等

小閘—就是每日不固定的支出，例如人客的餐飲費，利是，日用品等

哪麼麻雀館如何賺錢呢? 好簡單，你就要睇「收實」。

收實—就是水份(即是5%抽水)減去大閘、小閘(即是固定支出及雜項)、再加/減上下數、即等於每天的盈利或虧蝕。

但要緊記，老闆只收六成，其餘四成會分給員工，這樣才能夠上下一心，真是良心企業。我還未做得到!

第三: 麻雀館最大的成本是什麼? 店舖通常都是自己的物業，因此並無租金可言。員工人工? 賺錢才會分多點給他們。

要吸引新客，留住舊客，最大的成本當然是顧客服務。來到麻雀館打牌，舖內固然有免費茶水及小食，想叫跑腿幫手買零食或者叫外賣都無問題，想吃得比較好?魚翅/鮑魚/燕窩，都無問題。交水費/電費/去街市買餸兼接小朋友放學呢? No problem! 最緊要是你留低打得開心。當然大家做生意，如果你打得細，便不要要求太多了。

對於大陸豪客而言，正! 專車口岸接送，包飲、包食、包住、包shopping。聽說，人客撞壞了別人的車，麻雀館都會負責維修費。成本是否很高呢? 行內人士稱，這些貼身客戶服務的成本已佔了水份的二至五成。但如果你不是這樣做，而其他行家做，你便會流失客人。真是生意難做，這也是業界最擔心的成本失控。

第二: 麻雀館如何防範老千?

這些情節，過氣了。雖然間中都有報道，稱麻雀館有人出千。但近年真的不太多。如何防範呢?

(1) 麻雀館的麻雀牌一般比較大隻一點，較難用掩眼法。現在碰槓牌的新玩法， 簡單，快，亦都比較難出千。

(2) 一般幾個朋友入去，都要分開枱坐，免得幾個串通。四周圍都是閉路電視， 加上幾十對員工的眼睛望實哪個熟口熟面的老千出現，一見到你打牌的方法出現問題，就會馬上請你走並跟你說：「外面有人找你」，你便明白了。

最後，第一，麻雀館賺多少錢呢?

現在香港最大的麻雀集團就是瑞興麻雀，包括瑞昌、瑞豐、誠興麻雀館等。由前探長石鑑輝創立，人人都知道他身家幾百億。代表麻雀館，肯定賺到錢。新玩法、新移民、新遊客、新設備，成為麻雀館近年的四大新動力，但政府現在又難發牌， 我自己親身去了好多間麻雀館，都要排隊打牌。往往旺足12小時。現在就要跟你計數。

以一間麻雀館有三十張枱為例，每局玩三至五分鐘，即是一小時就能夠玩12局，三十張枱，12小時，全場全日就有4,320局。我明白，未必由朝旺到晚，就打個七折，即是每日3,000局。

注額平則街坊100/200，貴則旺區10000/20000，開槓馬上付款，自摸三家付，中獎馬又雙倍，就當每局平均係300/600，明槓每位300，再自摸食糊每家收600，合共2,700，抽水5%即係135。

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