台灣民眾黨立法院黨團
「吃的疫苗」營養三法帶動食安軟實力
民眾黨團籲：政府應盡速推動營養三法！
　　政府守護台灣民眾的健康其實除了推廣疫苗之外，也應該呼籲注重「吃的疫苗」，也就是增強自身免疫力，靠營養均衡來維持健康。台灣民眾黨團幹事長蔡壁如、副總召高虹安和立委賴香伶邀請台灣營養基金會創辦人黃青真、大享食育協會秘書長黃嘉琳、營養師公會全國聯合會理事長金惠民和長庚科大保健營養系副教授許青雲今（6）日共同召開記者會，盼推動營養三法：《國民營養與健康飲食促進法》、《食農教育法》、《學校供餐法》，讓全民「省錢賺健康」。
立委蔡壁如表示，我國健保支出健保支出總額以每年5%的比例成長，年增約300億元，是相當可觀的一筆支出，因此民眾黨團呼籲推動營養三法，吃得營養正是健康的第一要素。食安是國安問題，根據聯合國永續發展目標（SDGs）的宗旨，改善營養及促進永續農業是社會未來的首要目標，除了三月底民眾黨團開過的《國民營養與健康飲食促進法》公聽會外，對於《食農教育法》、和學生生活息息相關的《學校供餐法》也持續推動；這三個法案分屬衛福部、農委會與教育部，三者同樣重要、不能偏廢，國民的健康需要跨部會通力合作。
蔡壁如強調，《食農教育法》主要概念就是推動友善農業及食品產業，致力於全體國民取得安全、營養且足夠的糧食；其中「蔬食友善環境」、「地產地銷」與「剩食」是主要的三項核心概念，也呼籲減少浪費、吃得安心。食安與農業其實是相輔相成的，兩者對於現代人飲食都非常重要。隨時代進步，食安監測都達一定水準，更應該從如何吃得更好的角度來思考，增進國民福祉。
立委高虹安強調，政府有責任給予學生一個健康、安全的成長環境，尤其學校營養午餐這一環更不容忽視；但相較於早已制訂有關學校飲食健康，並將飲食納入教學的日本、韓國，台灣在學校供餐上並無完整的規範，僅在學校衛生法中訂定五條規定，不僅無法涵蓋學校供餐所面臨的問題，也未能推動飲食營養教育或健康促進的觀念，反而是讓地方政府各自為政，導致學生膳食品質參差不齊。全台在學期時間每日供應近180萬份的學校午餐，卻僅有538位營養師替學校供膳把關，相當於一位營養師需要負責3345位學童的營養午餐，營養師、廚工人力不足、待遇有待加強等，均直接影響到學生用餐品質；更不用說偏鄉地區學校履次面臨辦伙規模小、經費不足，導致供餐廠商流標的困境。
高虹安呼籲政府應訂定明確且全國通用的供餐規範與標準，避免一國多制的營養標準，造成不同地區學童發展不均而耽誤學生成長。在資源分配上，也應訂定因地制宜的價格機制，增加對弱勢、偏鄉學子供餐的補助比例和總額，才可能對全國的學生都提供優質的膳食，讓他們營養、健康、快樂的成長。
立委賴香伶則表示，日常生活中如未充分攝取維持健康身體所需的必要營養素，就會陷入「低營養」，長期下來容易因為體力和免疫力降低而受到感染，甚至引起低蛋白血症；甚至到了高齡期，人體用營養打造身體的能力，比不上分解身體組織以獲取熱量的能力，就會發生肌力和肌肉量減少的肌少症。肌力下降就容易感覺疲累，活動力下降，導致身體功能衰退，又造成活動量減少，食慾更差，低營養問題更嚴重，陷入惡性循環；75歲以上的高齡者需要照護的原因之中，低營養等身心活力下滑所占的比重，已經高於腦中風等疾病了。
賴香伶強調，行政院永續會於108年7月亦提出「臺灣永續發展目標」，其中的核心目標為「確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業。」政府應該要制定國民營養及健康飲食計畫，並遵循台灣永續發展目標。2020年7月健保署公布2019年10大燒錢疾病，慢性腎臟疾病再度居首，39.7萬人共耗費533.16億元；其次是糖尿病309.6億，齒齦炎及牙周疾病花費180.03億居第三。這些慢性疾病的發生很可能與飲食有關，若國家致力於促進正確健康飲食觀念、攝取均衡的營養食物，都能緩和或降低國人的慢性疾病負擔。此外，訂立政府機關（構）應支持或協助辦理實物給付之團體，要將營養問題納入考量；政府也應擬定國民營養及飲食建議攝取基準。
台灣營養基金會創辦人黃青真表示，在國家發展進步神速的當今台灣，政府居然沒有整體的政策與規劃，四十年前的衛生署已警覺這項業務需要具專業之專責單位，而提出「國民營養法」立法之議；立法未成，此業務隨著組織變遷，持續由早期「食品衛生處」、「食品藥物署」至目前之「國民健康署」兼辦，遑論其他相關機關單位。相對於日常生活中常見之菸害防治、癌症早期篩檢等宣導，提高「飲食健康識能」與推行「健康飲食環境」之宣導極為少見，呼籲政府「營養與健康飲食促進法」立法不能再在等下去！
大享食育協會秘書長黃嘉琳表示，全民免疫力提高不只在於打疫苗的保護，更是應該從胎兒到銀髮的全人健康營養照顧檢視，Covid-19疫情下，這幾個月凸顯我國飲食、健康和教育相關的公共政策十分脆弱。台灣孩子的齲齒比例高、體位不佳、飲食營養失衡、學校午餐亂象等種種問題，在欠缺學校供餐法、國民營養法的情況下，正說明了錯誤或遲滯的政策，已經將台灣孩子們的未來帶到險境。執政者必須立即作為，不僅僅是農委會推出《食農教育法》而已，更應由中央層級來跨部會推動攸關著下一代台灣人的健康三法，從根本為兒童和國民的全人身心發展通盤規劃。
民眾黨團表示，行政院應盡速將《國民營養與健康飲食促進法》及《學校供餐法》的草案送至立法院審議，並在本屆第四會期完成三讀立法，以增進國民健康，強化防疫韌性。.

0317新加坡聯合早報

*【仰光軍管範圍擴大民眾逃離戒嚴區】
緬甸反政變示威活動持續延燒，軍方加大力度在主要城市仰光的部分地區實施軍事管制後，大批居民昨天紛紛逃離戒嚴區。緬甸軍方本月14日在全國範圍鎮壓示威者導致至少74人喪命後，當晚宣佈在仰光多個鎮區實施軍事管制。前天又有多個地區再爆發暴力衝突，至少20人喪命，軍政府更進一步擴大軍事管制實施範圍。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210317-1131842

*【聯合國人權辦公室：緬甸37名記者被捕 五人拘留中死亡】
聯合國人權辦公室說，緬甸有37名記者被捕，其中包括19名仍被拘留的人；有五人已知在拘留中死亡。據路透社報導，聯合國人權發言人沙姆達薩尼在日內瓦的一次簡報會上透露上述消息。她說：“我們呼籲軍方停止殺害和拘留示威者。”聯合國人權辦公室當天表示，自2月1日政變以來，由於安全部隊對示威者和旁觀者使用實彈，緬甸至少有149人被殺。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210316-1131794

*【結束東京“2+2”會談 美日警告中國“脅迫行為”違反國際秩序】
美國和日本的國防部長與外交部長週二于東京舉行“2+2”會談後，共同針對中國的“脅迫及破壞穩定的行為”發出警告。其中，會議對中國海警法深表關切。四位部長發表聯合聲明，警告“中國的行為有違現有國際秩序，對政治、經濟、軍事及科技造成挑戰。”他們反對中國威嚇地區其他國家、損害區域穩定。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210317-1131865

*【美議員提議增兩成外交經費以加強與中國競爭的能力】
美國四名民主黨議員提議將美國外事預算增加120億美元，希望在多年的支出持平後能夠促使美國總統拜登增加外交經費，增強與中國競爭的能力。根據路透社報導，參議員Chris Murphy和Chris Van Hollen以及眾議員David Cicilline和Ami Bera表示，增加20%的支出將增強美國與中國競爭的能力，預防再次出現大流行病，並應對氣候變化。 　
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210317-1131959

*【拜登政府：欲改善中美關係 中澳關係正常化是先決條件】
美國一名資深官員說，拜登政府已經向中國表明，中國與澳洲關係恢復正常化，是華盛頓採取任何實質行動改善與北京關係的先決條件。拜登的印度太平洋地區協調官坎貝爾接受《雪梨先驅晨報》採訪時說，中美官員在每次會議上都會提起中國對澳洲的“經濟脅迫”，這也將是週四舉行的中美高層會議的議題之一。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210317-1131866

*【參院兩黨一致支持拜登的美國貿易代表人選】
美國貿易代表提名人戴琪在參議院的程式表決中罕見獲得兩黨議員一致支持，為她出任此職鋪平道路。路透社報導，參議院以98票對零票通過一項動議，結束對戴琪（Katherine Tai）的提名辯論，只有共和黨參議員Cynthia Lummis和民主黨參議員Mazie Hirono沒有投票。預計參議院將在週三正式投票通過戴琪的提名。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210317-1131940

*【報告：干預美國2020大選或由普丁親自主導】
由美國國家情報總監辦公室發佈的這份15頁報告指出，川普身邊一些高級軍方人員被克里姆林宮玩弄於股掌間，不斷大肆渲染不利於川普競爭對手拜登的傳聞，指其與獲俄羅斯支持的烏克蘭官員有關聯。情報報告還提供了一些新線索，指莫斯科插手去年的美國選舉可能是由普丁親自下指導棋，或至少是在他的批准下進行的。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210317-1131956

*【英國公佈脫歐後外交政策 增加核彈頭擴大印太影響力】
英國發佈一份文件，闡明英國脫離歐洲聯盟後的外交政策重點。媒體指檔表明，英國的目標是在本世紀中期將核彈頭數量從180個增加到260個。同時擴大在印度-太平洋地區民主國家中的影響力，以及維持同美國的密切聯結。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210317-1131863

*【莫迪要在印度2024年大選前 讓全部農村家庭獲自來水供應】
印度總理莫迪執政近七年來，支持率一直居高不下，部分原因在於莫迪為窮人提供了燃氣、廁所、電力，贏得廣大貧民的支持。接下來，莫迪的目標是要在2024年大選之前，讓所有農村家庭獲得自來水供應。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210317-1131864

*【六國總理促歐盟建立冠病疫苗分配“修正機制”】
奧地利總理庫爾茨與保加利亞、捷克、斯洛維尼亞三國總理16日在維也納舉行會議，克羅埃西亞和拉脫維亞兩國總理通過視頻參加，就歐盟疫苗採購和分配問題進行了磋商。會議結束後，奧地利、保加利亞、捷克、斯洛維尼亞四國總理舉行聯合新聞發佈會，要求歐盟依照既定原則，按人口比例向成員國同時提供疫苗，並建立疫苗分配“修正機制”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210317-1131962

*【拜登3月25日舉行首次新聞發佈會】
美國總統拜登將於3月25日首次舉行正式的新聞發佈會。此前，拜登因沒有給予記者提供較長的問答時間而受到一些批評。自1月20日上任以來，拜登見到記者時一般只會回答一兩個問題就離開。白宮說，拜登之所以沒有舉行正式的新聞發佈會，主要是因為他仍忙於冠病大流行事務。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210317-1131943

*【巴育率先接種阿斯特捷利康冠病疫苗】
泰國首相巴育昨天接種了英國製藥商阿斯特捷利康的冠病疫苗，他是泰國國內首位接種這款疫苗的人。巴育昨天上午與內閣成員接種，他們原本應該於上週五接種疫苗，但因傳出疫苗可能出現“血凝”的不良反應後臨時喊停。歐洲一些國家在使用阿斯特捷利康疫苗後，出現出血、引發血栓和血小板減少的個案，德國、法國、義大利、西班牙、葡萄牙和賽普勒斯等多個歐洲國家紛紛暫停為民眾接種阿斯特捷利康疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210317-1131843

*【川普呼籲支持者接種冠病疫苗】
川普接受福斯新聞訪問時說：“我會向大量拒絕接種的民眾建議，去接種。坦白說，這些人大部分都是投票給我的人。”川普補充說：“這是很棒的疫苗，是安全的疫苗，而且有效。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210317-1131966

*【疫情期間全球碳排放雖有減少 美中印燃煤消耗料將大幅上升】
全球碳排放在冠病疫情期間大幅減少，但全球三大煤炭消費國的煤炭需求下來預計會顯著上升，進而抵消疫情期間減少的排放。美國能源資訊署透露，美國發電廠今年使用的煤炭將比去年增加16%，明年再加3%。煤炭需求占全球總量三分之二的中國和印度近期內也無計畫削減煤炭用量。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210317-1131860

*【批評環境不理想 膳食不適合幼童食用 港外籍感染者擔憂子女須送隔離營】
香港的2019冠病疫情因為健身中心群組再次反彈，當中不少感染者是外籍人士，他們的年幼子女須被送到特區政府管理的隔離中心，此舉引起許多外派人員的擔憂。有香港家長和醫生皆認為，當局應該人性化處理，酌情容許幼童無須入住隔離營，改在住所或到酒店檢疫。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20210317-1131848

*【日本首現冠病變種病毒死亡病例】
日本神奈川縣政府16日發佈消息稱，確認兩名冠病變種病毒感染者死亡。這是日本國內首次出現變種病毒死亡病例。據共同社報導，死者為70多歲男性和50多歲男性，均于本月死於病毒感染導致的冠病。50多歲男性死後才被確認感染。目前並未確認到兩人的交集，感染路徑不明。據悉兩人均未曾在國外停留。尚不清楚變種毒株源自哪個國家，將委託國立感染症研究所鎖定類型。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210316-1131809

*【以色列疫苗接種率全球第一 最快下月起摘口罩】
全球冠病疫苗接種率第一的以色列，最快有望自下月起允許在戶外無需佩戴口罩。根據統計各國疫苗接種現況的網站Our World in Data稱，截至13日，以色列約930萬人口中，已有59.3%的人完成一劑以上的接種。當地時間14日，據Channel 12 News和《以色列時報》等當地媒體報導，以色列衛生部門正在準備取消戶外佩戴口罩的規定。該措施最快有望於4月實行。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210316-1131805

*【莫德納開始對兒童進行冠病疫苗研究】
這項研究將評估相隔28天的兩劑mRNA-1273疫苗的安全性和有效性，並打算在美國和加拿大招募約6750名兒童。該疫苗已被授權用於18歲及以上的美國人的緊急使用。在去年12月開始的另一項研究中，莫德納正在對12歲至18歲的青少年中測試mRNA-1273。最新研究是與美國國家過敏和傳染病研究所（NIAID）和生物醫學高級研究與開發管理局（BARDA）合作進行的。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210316-1131798

*【指責中國官媒發佈“虛假資訊” 美國否認確診領館職員以外交豁免權拒隔離】
美國指責中國官方媒體發佈有關其駐香港外交官的“虛假資訊”，否認其領館職員在確診冠病後以外交豁免權為由拒絕隔離。兩名美國駐港澳領事館工作人員感染冠病病毒後，領館前天暫時關閉，並進行深度清潔和接觸者追蹤。美領館及香港衛生署均表示，根據香港抗疫政策，上述兩人已前往醫院隔離病房。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20210317-1131849

*【指韓美聯合軍演是侵略性演習 金與正警告拜登別一開始就製造事端】
朝鮮勞動黨副部長金與正通過《勞動新聞》刊登題為《難以重返三年前的春天》的談話，她警告“如果美國希望未來四年睡得安穩，最好不要在一開始就製造讓自己無法入眠的事端。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210317-1131859

*【每台手機上限2.5美元 華為收5G專利使用費】
中國通訊科技巨頭華為宣佈，將開始在5G領域收取專利費用，華為將根據手機費率其中對單台手機專利許可費上限為2.5美元，從2021年開始。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210317-1131950

*【歐洲面臨2000多年來最嚴重旱季】
研究發現，歐洲最近的夏季乾旱天氣是該地區過去2110年來最嚴重的旱情，這是因為氣候變化加劇了熱浪的侵襲，衝擊生態系統和農業。科學家使用可追溯到羅馬時代的歐洲幹橡木和活橡樹的年輪資料，確定長期乾燥的趨勢，這種趨勢在2015年突然增強，為2000年來所未見。他們認為，這一異常乾燥的夏季很可能是由人為的氣候變暖和高速氣流（jet stream）的迴圈引起的。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210317-1131862

*【大量伊朗原油湧入中國 擠壓別國原油銷量】
根據貿易商和分析師的估計，作為全球第一大原油進口國的中國，目前從伊朗購買將近100萬桶/天的原油、凝析油和燃油。貿易商們表示，這影響了本受青睞的挪威、安哥拉和巴西等品級原油的銷量，導致現貨市場異常淡靜。由於美國的制裁，全球大多煉廠和貿易商都不願購買伊朗原油，以免面臨被美國銀行體系拒之門外等後果。然而，全球油價的漲勢似乎勢不可擋，令價格尤為優惠的伊朗原油對中國買家而言越來越有吸引力，包括占全國原油加工產能大約四分之一的獨立煉廠。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210317-1131961

*【IAEA確認伊朗用新型先進離心機提煉濃縮鈾】
路透社取得的一份聯合國報告顯示，伊朗已開始在納坦茲地下核設施的第二種先進離心機提煉濃縮鈾。這意味著德黑蘭已進一步違反了它在2015年簽署的《伊朗核問題全面協議》。伊朗於去年開始把納坦茲地上核設施的三套不同型號先進離心機級聯轉移到地下的核燃料濃縮廠。聯合國國際原子能機構（IAEA）向成員國發佈的報告中確認，伊朗開始為安裝在地下核燃料濃縮廠的174台IR-4型離心機供應天然六氟化鈾（UF6）。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210317-1131941

▍「萊豬」開放倒數計時，政府該怎麼把關？

#中央出錢地方出力，加強外食與加工食品查驗
#推動中央廚房統一採購，守護校園食品安全
#內臟殘留的瘦肉精較高，呼籲中央政府堅持禁止內臟進口

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星期一下午國民黨籍台北、高雄議員一起到高雄市府抗議萊豬開放，雖然抗議的方向有點牛頭不對馬嘴，但這也提醒我們，在萊豬進入國內市場之際，地方政府在食品安全的守護上不能沒有角色。

在總統宣布放寬美國豬、牛進口標準當天，農委會主委就發文說明，調整進口標準是為了擴大台灣的國際參與，並且強調，現在國際食品法典委員會（CODEX）已經建立萊克多巴胺容許標準、且美國豬肉只有22%使用萊克多巴胺、加上政府會強制消費通路標示產地，所以民眾不用擔心健康的風險。

但是這樣，大家就能安心大口吃肉了嗎？？

▍中央出錢地方出力，加強外食與加工食品查驗

中央政府訂出進口標準、中央政府強制肉品通路標示產地、中央政府研擬吹哨者條款，但是第一線的把關，還是要由地方政府扛起。如果沒有第一線人員進行抽查、追蹤，強制標示的政策就無法發揮功效。尤其外食、加工食品，不像生鮮肉品一樣容易標示，在查驗上勢必需要投入更多人力。

但是，市府衛生局接到指示，要同仁加強查核，卻沒有收到增加人力或補助的通知，甚至連印製標章或宣導單等相關費用，都可能要由衛生局支付。

建議市府估算因應萊豬開放會增加多少人力和預算上的成本，要求中央政府提供額外補助支應。如果調整美豬美牛進口政策是為了換取更大的國家利益，這些利益也應該回過頭來實質挹注在民眾健康的把關上。

▍推動中央廚房統一採購，守護校園食品安全

除了一般的消費市場之外，學校的營養午餐也是食安的重要場域。教育部表示，8/28已函請各級學校供應膳食，一律採用國內在地豬肉、牛肉。

但這又會衍生兩個問題，第一、是營養午餐餐費是否足以支應全部使用國產品的成本、第二、是校園食安最前線的營養師，可能正面臨工作量太大、被指派其他雜物等問題。

去年五月總質詢時，我就提出過，參考日本的「學校給食會」集體採購做法，從都會區開始推動「中央廚房、共同採購」，達到「以量制價、品質穩定」、「節省採購人力負擔」、「促進農業計畫生產」的目標。

當初提這個政策，主要是為了改善營養師的工作環境，但這種合理降低成本的方式，同時也會讓學校師生可以用更低廉的成本吃到品質更好的食材。

▍內臟殘留的瘦肉精較高，呼籲中央政府堅持禁止內臟進口

今天下午時代力量立法委員 陳椒華委員、王婉諭委員、邱顯智委員舉行公聽會，會中除了堅決反對內臟進口，也要求政府應先落實「完整評估、清楚標示」，避免以進口豬肉為原料，在台灣製造的加工食品，產地標示為台灣，造成民眾混淆。

先前有媒體問我對於萊豬的問題的看法，我也提到內臟進口的問題。國人常以內臟為食材，但內臟殘留的瘦肉精含量較高。

以大家常吃的豬肝跟腰籽（腎）來說，國際食品法典委員會（CODEX）的萊克多巴胺最大殘留容許值分別是40μg/kg和90μg/kg，遠高於肉品的10μg/kg。這是因為飲食文化差異而造成風險高低的不同，政府應該為國內民眾把好這一道關卡。

立法委員林佳龍今天在教育文化委員會質詢教育部長蔣偉寧及將升任常務次長的教育部法制處長林淑真，林佳龍擔憂，未來教育部三位次長無人熟稔國教業務，一連問了三個12年國教相關問題，林淑真卻回答不出來，林佳龍指出，在12年國教即將上路的關鍵時刻，馬政府卻陣前換將，讓人擔憂政策怎麼推動。

林佳龍表示，林淑真過去都在教育部的幕僚單位服務，從未擔任過業務單位的主管，詢問她是否已經準備好了？林淑真回應，一定要準備好，而後林佳龍出3道與12年國教相關題目，包括「全國15個免試入學招生區中，有哪幾個採計志願序？」「推動12年國教業務後，哪幾個縣市會增加支出？」「推動12年國教後，高中職免試入學最大的變化是什麼？」，但林淑真卻答不出來，承認業務還需時間熟悉。

林佳龍詢問，什麼時候決定陳益興次長「被動請辭」，蔣偉寧回答，約一個月前做的決定，而後於本周一中午向陳益興告知；林佳龍怒斥，周一早剛針對十二年國教質詢完陳益興，很多問題待釐清，但中午部長就告知陳益興「請辭獲准」，未來教育部三位次長無人熟稔國教業務，學子的權益要找誰負責？林佳龍擔憂，未來政策有不確定性，日後教育部3個次長中，無人熟悉12年國教任務，令人不知政策如何推動。

林佳龍說，今年台灣爆發多起食品安全問題，從從過期食品、斃死豬到食用油，校園食的安全更是出現危機，以近日發生的大統使用廉價油品混充及銅葉綠素調色為例，國中小營養午餐也都中彈，教育部統計全國共有156校使用大統油品，但實際數字可能更高，教育部應該負起責任，國教署預算書明文寫著執掌有「高級中等以下學校與學前教育階段...學校午餐、校園餐飲營養衛生之規劃、推動及督導」，而教育部長蔣偉寧雖說，已全面清查營養午餐的食用油品，確保不會用到有問題的油，昨（22）日還發新聞稿表示：「為維護教職員工生食品安全，請學校清查並停止使用標示不實及違法添加之油品」但我們從教育部編列明年的預算看來，完全是背道而馳，罔顧學子的食品安全。

林佳龍表示，依照學校衛生法第23條規定：「學校供應膳食者，應提供衛生、安全及營養均衡之餐食，實施營養教育，並由營養師督導及執行。高級中等以下學校，班級數四十班以上者，應至少設置營養師一人；各縣市主管機關，應置營養師若干人。」從法條上來看，國中小實際督導及執行食品安全的把關者，就是各校的營養師，然而，教育部每年編列「補助各縣市政府充實國民中小學營養師編制實施計畫」預算，卻是逐年遞減，從101年度的1億元，到今年102年度降至8千萬元，而今年雖爆發多起食品安全問題，但教育部的103年度預算，該科目竟僅編列5324萬3千元，比今年相比少了33.5％，與去年相比更少了近5成，從預算上來看，教育部非常不重視食品安全，而當問題食物或餐具殃及學子，教育部責無旁貸，部長應該要檢討。

另外，林佳龍也要求教育部提供資料，包括全台灣共有幾名營養師，還與法定人數相差幾人，如果教育部未編列足額的補助預算，各地方政府是否就不聘了？