【Wilfa SVART 精品咖啡機 沖煮示範】
#飽滿的吃水狀態 #完美的排氣和膨脹
#不淹水層次就出來 #然後就是超好喝的一杯

wilfa咖啡機是學長心目中完美的一台機器
水溫、給水大小、輕鬆上手程度、適度的可玩性都經過設計
風味精彩+設計質感十足，賣了兩年多，我還是最愛她

研磨度：小富士#4
水量：500c.c
粉量：30克

--以下詳細介紹--

【北歐咖啡大師Tim設計-Wilfa SVART 精品咖啡機】
#世界冠軍北歐烘焙名人TimWendelboe共同設計開發
#這台咖啡機是學長喝過最好喝又最簡易好操作的
#強大來自於深度理解精品咖啡的精神

學長心目中優秀的咖啡機有幾個必要條件
1⃣好喝+能真實表現精品咖啡風味
2⃣使用簡單方便直覺
3⃣有可玩性、可變性

以下就讓我們從這三大重點來檢視Wilfa SVART
這恰好也是學長對咖啡器材的選品標準
更是學長愛Wilfa這個品牌的原因：深度理解從容表現

-----關於 Wilfa SVART 精品咖啡機的三大重點-----

1⃣ 控制好關鍵細節=非常棒的風味
認真把玩這台咖啡機就會發現，在
【水粉比/溫度/給水大小/濾杯流速】
這些複雜的關鍵變數上，Wilfa SVART都下了很多功夫
因此在精品咖啡風味的呈現上，精緻度真的非常好

功夫都藏在這些細節中
✅ ECBC(歐洲咖啡沖煮中心)認證：符合優良沖煮標準
✅ 精準控溫92-96度給水：穩定萃取的適宜溫度
✅ 粉水比控制：Tim Wendelboe 設計的粉量對應數據
✅ 流速控制閥：不同的粉量給予不同的濾杯流速建議
咖啡風味的表現可以屌打市面上一堆咖啡店
----

2⃣ 快速/直覺/簡單/體驗良好
對於上班族/公司行號/討厭麻煩又不想將就爛咖啡的人
【方便】仍然是一個核心命題，而這正是北歐設計的強項

✅ 水量/豆量建議都在水箱/濾杯上明確標示，直覺即可符合金杯理論標準，沖煮出濃淡適宜的咖啡
✅ 瞬間加熱到90度只需10秒就開始沖煮
✅ 最大容量1.25L，一次沖煮可滿足12人份的咖啡用量
✅ 沖煮1.25L只需5分鐘
✅ 40分鐘保溫模式：不怕咖啡冷冰冰，適合公司使用
✅ 可拆卸水箱+全出水設計：避免不新鮮的水影響風味
操作簡單+沖煮快速+符合金杯理論=體驗超級良好
----

3⃣ 釋放更多可能性，微調做出新風味
精品咖啡的有趣性就在於
【每一次的沖煮都是獨一無二的風味】
藉由簡單的調整沖煮出同一支豆不同的調性正是醍醐味

Wilfa SVART倚靠以下三點，創造更多可玩性&不同的風味
✅ 濃淡→調整粉水比
你可以參照Tim Wendelboe的建議數據，也可以增減豆量，即可調整成你喜愛的濃淡標準

✅ 香酸甜風味→調整流速控制閥
你可以參照Tim Wendelboe的建議數據，也可以旋轉控制閥加快/減緩濾杯的流速，即可強化/減少香酸甜的比例

✅ 搭配攪拌法→做出更多層次
Tim Wendelboe提供了一個攪拌的方法，讓原先圓潤飽滿的風味變化成前後層次不同的精采呈現
穩定又有可玩性，微調的變數又符合精品咖啡概念
----

學長的總結：
好的咖啡器材應該把複雜的沖煮難題解決
使用者憑直覺操作即可做出美好的風味
而這也是學長最認同Tim Wendelboe設計的地方
如果你要買一台好喝好用好玩的咖啡機
就是Wilfa SVART

【手沖錯誤釋疑：你的咖啡粉層吃飽水了嗎？(四) 悶蒸特殊情況】
距離前一篇也差不多一個月了，各位都掌握自己的問題了嗎?
還沒弄清楚莊況的請回到前篇進行診斷：https://reurl.cc/EzEQea

以下內容請先確定你的給水位置、研磨度都正確
在一般情況下，你的悶蒸應該要成功
但碰到以下特殊情況，你的粉層吃水可能還是會不太正常

1⃣ 極淺或深烘焙的咖啡豆
學長的文是預設淺烘焙到中深烘焙的範圍，泛用性還是很廣的
但碰到極淺烘焙和深烘焙，因為豆子的吸水狀況和一般豆會有差異
所以還是需要留意粉層狀況，並做出相應的給水調整

✅ 極淺烘焙
極淺烘焙咖啡一來含水率較高，二來膨脹程度不顯著，密度較高
都會讓咖啡粉呈現不怎麼吸水的狀況，一給水就流乾
沒有做出調整的話咖啡可能會產生沒沖出味道或只有酸味的情形

比較有效率的手段是
⭕ 用最小的水輕柔地把水舖在粉面上
⭕ 二次悶蒸法→也就是悶蒸分兩次
這個用文字很難說明白，各位有興趣就敲碗影片吧

總之要讓咖啡粉有更多時間可以慢慢把水吸進去
平常如果是10秒給40ml，極淺烘焙可能要15秒，以此類推
你不給他足夠的時間吸水，穿粉是高機率會發生

✅ 深烘焙
深烘焙咖啡的問題往往不是膨脹不起來
而是膨脹的超爽快，但很快粉面就乾掉+往下塌陷
這是因為深烘焙的空氣排出很快，把咖啡粉間的空隙撐大
水就比較不容易留在粉中

不過雖然出現這個現象有點討厭
但因為深烘焙的豆子一般會有比較顯著的炭焙、木質、香料味
都是屬於比較厚重的香氣，做太多會破壞風味平衡
因此學長建議乾脆就順勢把悶蒸的時間縮短
一但粉面乾掉或往下塌陷就可以準備做下一段給水了

但如果才過了5-10秒就塌陷，這就代表你的給水太大
建議還是要把水放小一些，調到15秒左右才塌陷就可以接受了

2⃣ 超硬豆
最好的案例就是Geisha藝妓，這個品種的豆子大多都硬邦邦
有些新品種豆子也是很硬，加上大多數店家都用淺烘或極淺烘表現
就讓你的悶蒸難上加難，咖啡粉死活不吃水
解決方式和極淺烘焙是一樣的，小水輕柔或二次悶蒸

真的真的還是不吃水的話
我建議直接考慮使用攪拌法或能關閉閥門的聰明濾杯系統
不需要為了極端狀況把自己搞死

3⃣ 不新鮮的咖啡豆
很多人說不新鮮的咖啡豆【通常】都不好悶，但其實不然
不新鮮豆最恐怖的地方是：狀況太多【沒有通常】的解決方案

舉幾個例子：
❌ 咖啡豆放到出油→浮出的油脂會讓咖啡粉不吃水
❌ 咖啡豆放到排不出空氣→神速凹陷

以上比較可以嘗試的手段就是提高悶蒸的水溫
試試看能不能讓悶蒸吃水的狀況正常一點
但如果仍然沒有太大的效果，建議就不要用手沖
用冷泡、syphon等浸泡系統
對吸水的要求比較低，看看還有沒有救

但如果風味還是很差，那就把豆子丟了吧
不新鮮的咖啡豆就和不新鮮的青菜一樣，勉強吞沒好處

4⃣ 太新鮮的咖啡豆
咖啡豆隨著烘豆機、烘焙技術的不同，養豆的時間會有差異
除了風味會有改變，咖啡豆排氣的狀況也會不同

非常新鮮的豆子吸水和排氣的狀況一般都不錯，悶蒸看起來也漂亮
但要特別注意的是：有沒有徹底把空氣排乾淨

觀察點就是
悶蒸之後的下一次給水，會不會有大量空氣往外圈溢流
⭕ 如果沒有的話，那基本上不用調整
❌ 如果有溢流，建議悶蒸時水柱可以放大一點
讓空氣更快速的排出，就可以減少空氣過多的問題

過多的空氣塞在粉層中可能會讓流速不正常，忽快忽慢
你的風味主線就會不清晰，感覺五味雜陳

--
累積了一個月的內容量還是相當多的
各位如果有依序看到這邊，常規、特殊狀況都講了一輪
應該悶蒸的問題大多可以解決了
剩下更重要的就是各位的認真觀察和扎實實驗

而咖啡粉不吃水另外一個大主題：斷完水後不吃水的狀況
就從下一篇開始吧~

來看wilfa SVART咖啡機的沖煮膨脹效果
濾杯流速和花灑給水的完美配合
你的咖啡當然就會很好喝啦~

-----以下Wilfa SVART 精品咖啡機 介紹-----

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超詳細開箱全文-https://goo.gl/nggnrb

學長心目中優秀的咖啡機有幾個必要條件
1⃣好喝+能真實表現精品咖啡風味
2⃣使用簡單方便直覺
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這恰好也是學長對咖啡器材的選品標準
更是學長愛Wilfa這個品牌的原因：深度理解從容表現

TIM示範影片：https://goo.gl/y76gK1
丹麥杯測比賽指定用機影片：https://goo.gl/nSJQTE

🔜訂購表單：https://goo.gl/zrtnA7

-----關於 Wilfa SVART 精品咖啡機的三大重點-----

1⃣ 控制好關鍵細節=非常棒的風味
認真把玩這台咖啡機就會發現，在
【水粉比/溫度/給水大小/濾杯流速】
這些複雜的關鍵變數上，Wilfa SVART都下了很多功夫
因此在精品咖啡風味的呈現上，精緻度真的非常好

功夫都藏在這些細節中

✅ ECBC(歐洲咖啡沖煮中心)認證：符合優良沖煮標準

✅ 精準控溫92-96度給水：穩定萃取的適宜溫度

✅ 粉水比控制：Tim Wendelboe 設計的粉量對應數據

✅ 流速控制閥：不同的粉量給予不同的濾杯流速建議

咖啡風味的表現可以屌打市面上一堆咖啡店

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2⃣ 快速/直覺/簡單/體驗良好
對於上班族/公司行號/討厭麻煩又不想將就爛咖啡的人
【方便】仍然是一個核心命題，而這正是北歐設計的強項

✅ 水量/豆量建議都在水箱/濾杯上明確標示，直覺即可符合金杯理論標準，沖煮出濃淡適宜的咖啡

✅ 瞬間加熱到90度只需10秒就開始沖煮

✅ 最大容量1.25L，一次沖煮可滿足12人份的咖啡用量

✅ 沖煮1.25L只需5分鐘

✅ 40分鐘保溫模式：不怕咖啡冷冰冰，適合公司使用

✅ 可拆卸水箱+全出水設計：避免不新鮮的水影響風味

操作簡單+沖煮快速+符合金杯理論=體驗超級良好

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3⃣ 釋放更多可能性，微調做出新風味
精品咖啡的有趣性就在於
【每一次的沖煮都是獨一無二的風味】
藉由簡單的調整沖煮出同一支豆不同的調性正是醍醐味

Wilfa SVART倚靠以下三點，創造更多可玩性&不同的風味

✅ 濃淡→調整粉水比
你可以參照Tim Wendelboe的建議數據，也可以增減豆量，即可調整成你喜愛的濃淡標準

✅ 香酸甜風味→調整流速控制閥
你可以參照Tim Wendelboe的建議數據，也可以旋轉控制閥加快/減緩濾杯的流速，即可強化/減少香酸甜的比例

✅ 搭配攪拌法→做出更多層次
Tim Wendelboe提供了一個攪拌的方法，讓原先圓潤飽滿的風味變化成前後層次不同的精采呈現

穩定又有可玩性，微調的變數又符合精品咖啡概念

更多Wilfa SVART圖片：https://goo.gl/r9vCmg
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學長的總結：
好的咖啡器材應該把複雜的沖煮難題解決
使用者憑直覺操作即可做出美好的風味
而這也是學長最認同Tim Wendelboe設計的地方
如果你要買一台好喝好用好玩的咖啡機
就是Wilfa SVART

-----以下產品詳情-----

品名：Wilfa SVART 精品咖啡機
電壓：110V，經過台灣電檢，安全有保障
保固：台灣總代理1年保固
功率：1370w
重量：4公斤
尺寸：寬36.5 x 長21.5 x 高36 cm

-----首賣優惠&商品組合-----

【Wilfa SVART 精品咖啡機】原價：NT.17800
🆕 年度優惠：NT.9900
再送濾紙10張
再送攪拌棒一支，讓你可以使用攪拌法
(全部現省NT.8000)

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