▌免機器，輕鬆免揉法做出細緻軟綿的辛香肉桂捲

▌不拖泥帶水的棉線切麵法

#凱莉家的免揉肉桂捲捲兒

▌假如你也是
✔家裡沒有攪拌機但又想試做肉桂捲的肉桂狂熱份子
✔吃肉桂捲偏好無辣不歡版
✔拒絕吃起來不痛不癢的肉桂捲
✔辛辣濃厚風味版才能龍心大悅
✔麵皮要濕潤軟綿
✔肉桂糖內餡與麵皮的比例恰到好處
✔也不喜歡肉桂捲上面的起司抹醬或是其他糖霜
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如果上列幾個狂熱肉桂捲小條件，你也有勾幾個的話，那太歡迎了，這表示我們是同陣線的狂熱份子啊
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之前另一半曾認真建議我說 :『要是你真的開賣肉桂捲的話，肉桂捲可能要分一下輕量入門款(小辣)跟重量級(大辣)』
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對，從大學時期就開始在天母地區走跳買肉桂捲的我，這些年已經養大胃口成了無辣不歡的肉桂捲狂熱份子
幾年前還比較年輕時，吃肉桂捲很謹慎呢，要是去咖啡店吃到不夠味的肉桂捲，會從小包包拿出一小罐肉桂粉灑一下，自己調和味道後才開心享受，不夠味的吃起來不痛不癢，吃完還會生氣是怎樣啦
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直到自己開始動手作家製麵包，嘗試做自家版的肉桂捲後，下重本的滋味才能讓自己滿足
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肉桂捲人人偏好不同，適合自己的款式與風味就是心目中好吃的肉桂捲
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我的肉桂喜好款式是~
入口要濕潤軟綿(不是沒熟喔)，麵包體不能太厚\與肉桂糖霜的比例要很適當，肉桂捲底部要有黑糖經高溫烘焙後的黏與甜香，肉桂味要很足，吃完後嘴裡仍留有肉桂的餘韻
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以前習慣以直接法製作，最近這幾個月喜歡免揉的製麵模式，一方面省下還要洗攪拌缸的時間，另一方面是按照做法做出的免揉麵包體相當細緻綿柔好吃，很想推薦給沒有麵包機或是攪拌機的朋友，也能做出不失水準的麵包
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這次的免揉肉桂捲以棉線切割麵糰，一試成主顧，分割麵團不拖泥帶水，俐落迅速，麵團內的肉桂糖霜也能完整保持不外漏，推薦給喜歡也家製肉桂控的朋友
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▌材料:(18x18公分方形烤模，肉桂捲數量 : 12捲)
1.水 155g
2.速發酵母 2.5g
3.高筋麵粉 215g(此使用凱薩琳高筋麵粉)
4.肉桂粉 3g
5.細砂糖 22g
6.鹽 2g
7.融化無鹽奶油 25g
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▌肉桂糖內餡:
1.黑糖 75g
2.肉桂粉 18~20g (怕太辣的朋友建議減量使用唷)
3.融化無鹽奶油 50g
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▌做法:(更多接續的步驟圖看留言唷)
1.將速發酵母倒入常溫水中攪勻
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2.粉類材料3~6放入調理盆中，用木筷或是不銹鋼筷子將盆內所有粉料拌勻後，再倒入融化無鹽奶油稍微與麵粉拌合
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3.將做法1的酵母水，『分次』倒入盆中，每一次倒入就以木筷拌至液體被麵粉吸收成團後，再一次倒入液體，重複此動作至所有液體均勻被麵粉吸收，最後用木筷或手整合成麵團
(此時盆內應呈現"無粉料"的狀態)
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4.麵團噴水，將調理盆罩上濕布(我使用有機棉碗蓋套)，放置溫暖處發酵30分鐘
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5.發酵30分鐘後，雙手沾濕食用水，以上下左右方向提拉起麵團，向中心翻摺；再次將調理盆罩上濕布發酵30分鐘後，再以上下左右方向提拉起麵團，向中心翻摺；進行最後發酵30分鐘

(簡化步驟順序~發酵30分鐘->上下左右拉提翻摺麵團->發酵30分鐘->上下左右拉提翻摺麵團->最後再30分鐘)

6.麵團上灑適量高筋麵粉，將調理盆倒扣至麵糰落下，將麵糰翻面，等量分割成 #2等分，滾圓，蓋上濕布靜置

7.準備肉桂糖內餡
先將黑糖與肉桂粉混合(若黑糖成塊粒狀，請先壓碎)，加入融化無鹽奶油，混合均勻

8.取 #作法6 的 #其中一份麵糰，擀開成20x32公分長方形麵皮，均勻抹上作法7的約1/2量的肉桂糖內餡，由左側(長方形麵皮的短邊)開始捲起成圓柱狀，麵團接縫處仔細收口

9.取一條棉線或是無上蠟的牙線，放在圓柱麵團的中央，將線拉起交叉，將麵團切成兩等分，再取其中一等分，以棉線切份為三等份，切出六等分肉桂麵團

10.另一個做法6的麵團，請比照做法9

11.將12個肉桂麵團放入烤模，蓋上棉碗蓋套(或濕布)，放置溫暖處進行最後發酵約30~40分鐘(觀察麵團已膨脹1.5~2倍大)

#小提醒:
烤模內先鋪好烘焙紙，或預先模內塗上無鹽奶油與撒上適量高筋麵粉(完善做好防沾，後續好才脫模唷)

12.放入已預熱180度烤箱烘烤18~20分(每家烤箱功效有所差異，請依現場狀況調整溫度時間唷)

#日本市場銷售第一
#正確口腔清潔

從小我沒照顧好我的牙齒，導致青春期滿口爛牙，想要補救都沒辦法，只好努力存錢立志把牙齒整修好，我常想要是小時候有人告訴我口腔清潔的重要性，那我可以省不少錢啊！

小露、小梨從小牙齒我就非常注重，因為我自己年輕沒有照顧好牙齒，所以很害怕她們兩個人蛀牙，有一口漂亮的好牙，對整體加分真的不少，從她們還沒長牙，口腔清潔功課我已經做足，後來開始長乳牙更是每個口腔清潔的步驟都不能少，從牙線、牙膏、漱口水，缺一不可。

加上小梨今年開始牙套矯正，因為牙套只能在吃飯的時候取下，在飯後清潔後再次戴上牙套更加的重要，因為牙套阻隔了唾液的保護，所以她的清潔要更加確實，如果稍有疏失可能牙齒矯正整齊但也蛀牙，所以口腔護理我們真的做了很多功課。

G.U.M牙周護理系列在日本旅行我們幾乎都會買，它是日本市佔率第一的口腔護理品牌， #牙周護理牙線 它的牙線含蠟所以遇到唾液就會膨脹，讓牙線增加與牙齒接觸的面積，可以有效的清除牙縫的牙菌斑，露、梨使用的時候都嘖嘖稱奇，因為牙縫裡清出來的牙線變得好髒，但肉眼根本看不出來。

#牙周護理牙膏草本薄荷 味道清爽不刺激，全家都可以一起使用，而且因為溫和可以增加刷牙的時間，我都讓小露、小梨照鏡子刷牙，一定要每一顆都刷到。而且我的小秘訣是第一次用清水先刷，然後舔舔看哪個牙齒還臭臭的，接著第二次用G.U.M牙周護理牙膏草本薄荷再加強刷一次，獨家 #牙周病菌抑制成份CPC 可以停留在牙齒與齒縫間持續維護。如果想要加強牙齦維護，推薦可以使用 #清爽岩鹽 口味，添加了鹽岩微粒和維他命E，可以維持牙齦健康。

潔牙最後一定要使用 #牙周護理潔齒液 它有960ml真的是家庭版，而且壓頭設計不用怕小孩失手倒太多，每次壓一下約10cc濃縮配方低用量就可以達到很好的漱口效果，加上是液體可以讓牙周病菌抑制成份CPC在齒縫跟口腔各角落長時間停留在口腔表面，防止牙菌斑附著。

G.U.M 溫和配方，尤其是獨家牙周病菌抑制成份CPC可以長時間停留在口腔保護牙齦和牙齒，有時候太晚回家來不及幫露、梨檢查牙齒，我也比較放心還有獨家成分可以保護她們的牙齒。

好久沒聊聊美妝相關的玩意兒了。
想問大家有沒有喜歡的潤色護唇膏？

當媽後，隨著孩子相關的物品大量膨脹，屬於自己的小物儘量精簡，以便一起出門時不會重死自己。所以我的化妝包只剩蜜粉跟潤色護唇膏了。（還有牙線不過這次不討論牙線）

蜜粉是長年愛用的elegance 極致歡顏蜜粉餅，每次直播我都用，每次都被觀眾問哪一牌的？問到我全名都背起來了（大家知道化妝品的學名通常又臭又長很難記的XD）。我有一大一小，大的放家裡，小的隨身。小的我已經用完一整個，大的倒是消耗很慢。目前還沒有遇到更喜歡的蜜粉餅，應該會繼續買下去。

潤色護唇膏是bobbi brown 的，算是他們家明星商品吧？前一隻我放化妝包的生力軍是肌膚之鑰的潤色護唇膏，那隻真的很美，粉紅色細亮粉烤漆般的瓶身，剛擦上嘴是透明，帶點涼感，慢慢會變成健康的粉紅感唇色，自然又好看，效果真心讚。但重點是一隻要1300，我每次走進肌膚之鑰價值觀都會崩壞，聽著櫃姐報價化妝水4100、精華液6800，突然就覺得護唇膏1300也很合理，總是等到回家啦頭腦才清醒，哇靠我花了1300買了隻護唇膏？我在衝三小？

Bobbi brown這隻也不便宜，記得是1000？這隻也很棒，我買的是01，透明紅色，擦起來就是自然紅潤感，添氣色，潤澤度也很棒。照片我放留言。不過論起整體的夢幻感，肌膚之鑰還是更強悍一些。

以前20多歲的時候都是用開架的也不錯，但總覺得「潤澤度」有很微妙的差距。開架的也是滋潤，但有一種「一層膜」蓋在唇上，沒有好好滲透進去嘴唇的感覺。專櫃的密合感跟均勻度還是比較好一些，也不知道是不是心理作用？但我可以肯定的是，開架的不見我就算了，專櫃的萬一不見，翻箱倒櫃也要找出來用完！

不知道大家用過最棒的專櫃護唇膏是哪隻呢？
不知道dior的會不會更好？
歡迎討論，先謝謝有留言的大家。

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[Products Mentioned]

[牙齒護理]
To Be White 2倍美白牙膏 (日本藥妝一定有；另外有見過大型Watsons、APITA超市有）

適齒美牙刷 (S/SS)

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適齒美膨脹牙線
電動牙刷用的是Philips聲波那款

[化妝技巧]
*Chanel Rouge Coco Gloss (色號172)

*Bobbi Brown Luxe Matte Lip Colour
(色號Boss Pink), (色號Razzberry)

Maybelline Fit Me Concealer (色號25)

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Thank you!!