尋到寶，在家中藏酒閣發現這瓶極品。梅醋能改善骨質疏鬆，淡化色斑，強化肝臟功能又平壓，可預防腎臟及膀胱結石，促進新陳代謝，消除疲勞又排毒，消脂減膩，瘦身美容等功效，好處不能盡錄，但妳想靚又健康嗎？？😂

[ 麥 芽 梅 子 陳 醋 ]

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材料有 : -

1.....梅子三磅
2.....老陳醋四枝 500ml 如圖
3.....麥芽糖八盒見圖
4.....闊口瓶一個十斤裝

製作方法 : -

1.....青梅子稍為放熟見黄，聞有梅香
後,
2.....用水沖洗污麈泥後，用蒸餾水加
少許鹽浸约一小時，去皮殘留物
3.....挑去梅蒂除污垢，再将梅子抹干
或自然風乾，梅子必需乾身
4.....將兩盒麥芽糖先放樽底
5.....將梅子整齊均勻舖放於樽內。
6.....然後於樽边倒下陳醋，但必需浸
至梅面
7.....將己暖軟身的麥芽糖亦全部放入,
原則上 麥芽糖己將梅子蓋面。醋
亦要沾到麥芽糖為佳。
8.....以兩層保鲜膜密封樽口才蓋實
9.....兩三天之後將醋樽倒轉置放半小
時，務求將醋與麥芽糖均勻混和
10...兩小時候又將之正常擺放原處便可。
11...請存放於陰涼處如梅酒般處放
12... 最好封蓋搖勻一次，使麥芽醋中和匀
13...需時浸漬至少一年，時間見久了。醋
味，梅味，更香醇厚，味更佳。

醋汁及梅子，飲/食用方式...

1....可直空腹直接飲用，但視乎個人體質及情況
2....一份醋，兩份水稀釋，可冷飲/熱飲用
3....可作涼拌調味，更可作熱葷烹調。
4....梅肉可搗爛/碎同喝/吃/烹調。。隨意。
5....梅子可搗爛，加入蜂蜜和適量水，調成飲品
6....可用梅醋加適量水調好入雪櫃作消暑飲料

備註 :

若然浸製分量較少，配分可以是，
一磅梅子，一樽醋，至少兩盒麥芽糖。但醋必需浸至梅子面頂。

各位若嫌醋梅過酸，或喜愛醋梅如蜜膏般，可多放一盒麥芽糖中和。這是個人喜好，但亦因人而異。酸甜度隨意。材料不變而矣。

麥芽糖甜度低，但比一般糖類更為健康，因為所有糖類屬酸性，而麥芽糖酸性度低，可屬鹼性 ，而且梅子亦屬鹼性，用麥芽糖配製梅子陳醋，食療功效更為健康，有益，可口。。