❤️#貓少女x分享
Kitty有時候會使用洗碗機洗碗
有用過洗碗機的人都知道
洗碗機裡面需要添加「洗碗粉、光潔劑、軟化鹽」～
但是使用這些東西時，需要多注意選擇廠牌的成份，
以免用了對健康有影響呀🥺
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Kitty在網路上找到了一個不錯的品牌～
就是「DEEPURE淨森林」，是一款兼顧食安與環保，
無毒、拒絕添加三氯沙及螢光劑等對人體有害的成分，
配方不但符合歐盟標準，更超越標準～
而且為臺灣製造的家用洗碗機專用洗劑系列呢！
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為什麼Kitty 會選擇這個品牌呢？
因為他的產品都是「取之自然，回歸自然」，
全系列商品採用最嚴格的標準，
從原料的選擇開始，層層把關，
選用高生物分解度配方，
排放後容易被環境微生物分解，不會對環境造成汙染！
DEEPURE淨森林洗劑系列不只淨化碗盤，
也淨化我們下一代賴以為生的居住環境，
有如森林淨化著地球，
所以每一款商品外包裝上，
都有一隻特別的森林動物喔！超可愛的！
真的是一個很用心的品牌👍🏻
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Kitty 來介紹一下今天這三個產品～～
順便一起把他加入洗碗機內！
📍DEEPURE淨森林 - 環保洗碗粉 Dishwasher powder

「DEEPURE淨森林」的洗碗粉顆粒比較細緻、聞起來有淡淡的柑橘香
洗完碗不會有悶熱的味道！
這點很棒，還有SGS螢光增白劑零檢出的報告👍🏻
一瓶的容量可洗80~100次，超級好用🥳
我覺得最棒的是，
洗碗粉跟光潔劑瓶口皆有回流蓋設計，方便使用！
在倒的時候比較好抓劑量，避免過度溢出。
洗碗粉瓶蓋可當成量杯量取每次洗程劑量，
適當劑量標示於瓶身背面，
可對照自己需要用多少粉量唷，十分貼心！
包裝簡約又可愛，裡面添加天然柑橘香精，
一開瓶就能感受清新舒暢，味道完全不刺鼻呢～
強力洗淨酵素能完全甩開油污，
即使是餐後製造的高油膩碗盤，
洗淨後也能恢復原有的亮白，乾淨溜溜超級讚👍🏻
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📍DEEPURE淨森林 - 環保光潔劑 Rinse aid
這罐也是很棒的產品之一，
一瓶的容量約可使用60~80次洗程
可以加強洗碗機清洗後烘乾效果，
只留下亮潔如新的碗盤，不留下刺鼻異味！
獨特高生物分解配方，
降低排放後對生態環境產生的負擔，
跟一般的光潔劑完全不同👍🏻
洗完光滑乾淨又亮麗，連小朋友都可以使用的乾淨！
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📍DEEPURE淨森林 - 高純度軟化鹽 Salt
軟化鹽以外層牛皮紙、內層鋁箔密封包裝，
封的很緊密，不易受潮，使用起來也十分方便～
一包的容量約可使用60~80次洗程
（依各地水質硬度而定）
因為臺灣水質偏硬，
軟化鹽可幫助恢復軟水設備裡離子交換樹脂的活性，讓清洗後的碗盤不殘留水漬～
產品由天然海鹽萃取製成，過濾掉多餘雜質，
特殊的粗粒鹽設計，
長期使用較不易在管線中形成結塊，
促進水管保持暢通～
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加完這三樣洗碗產品後，
我們就按下洗碗鍵一起洗碗啦✨
原本的碗都超級髒，上面還有滿滿的油漬跟殘渣
湯匙也十分油膩，一起來等待洗完後的結果！
Kitty大概洗了15分鐘而已，想拿出來看看
打開來看碗盤都超級乾淨，
而且原本的油膩髒污都不見了耶（掌聲尖叫👏🏻）
而且摸起來也不會油油的，洗完之後沒有刺鼻的化學味
整個感覺十分舒服，連小朋友都覺得很自然很乾淨！
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「DEEPURE淨森林」真的是Kitty很愛的愛用洗碗機品牌
不但環保，也有除菌的作用，
才能給家人最好、最安全的東西👍🏻
配合高溫洗程，
可有效清除沙門氏桿菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等病菌，
如果家中有小孩、嬰兒更應該購買，
可以守護家中孩童的健康，給予他們更棒的環境💗
以後洗碗機的洗劑Kitty只用「DEEPURE淨森林」，
照顧家人健康、也照顧環境❤️
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📍 DEEPURE淨森林官網：https://www.deepure.com.tw/
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台灣因四面環海，水產資源豐饒，漁業發展蓬勃，各式海鮮食材更因料鮮味美而廣受歡迎。海味富含優質蛋白質，具低膽固醇(海鮮內臟除外)且蘊藏各種營養元素之特性，對於健康有諸多貢獻。此次，就與你分享「5種滋養身心的海味」！

❶鮮蝦-鎂元素
蝦類中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，可保護心血管系統，防止動脈硬化的發生。且蝦還具有通乳作用，很適合產後孕婦食用。就中醫論述，吃蝦入肝經和腎經，因此可滋陰補陽。對於男性更有增強機能之作用

❷蛤蜊-鐵元素
蛤蜊又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。蛤蜊含有比牛肝多7.4倍的鐵質。一天6~7顆，就可攝取到一日所需的一半鐵質。並亦含鳥胺酸，兩者皆有助於強化肝臟功能，以改善睡眠品質。此外，亦含有具造血作用的維生素B12及預防骨質疏鬆的鈣質

❸牡蠣-鋅元素
鮮蚵是牡蠣在台灣的俗稱，與西方人常吃的生蠔，僅在品種上略有不同，雖然蚵仔一般體型較小，但造成差異的主要原因，其實是養殖時間的長短所致，其含有豐富的鋅，可維護男性攝護腺功能和生育力。每日攝取15毫克的鋅，能有效降低66%的攝護腺癌風險。對女性而言，則可促進荷爾蒙分泌，有助於緩解生理痛、月經不順等症狀。此外，亦具促進皮膚和毛髮生成、加速傷口癒合及增加免疫之功能

❹花枝-牛磺酸
花枝又名烏賊，含豐富維生素B群，每100公克含蛋白質約12公克，脂肪僅0.5公克。且富含牛磺酸，有助減少血管壁內所累積的膽固醇，以促進脂肪的代謝，對於預防血管硬化、膽結石的形成皆有助益。此外，亦有利腦部及眼睛視網膜之發育，對於老年痴呆症以及眼睛黃斑部退化之修護也有貢獻

❺午魚-蛋白質
又稱午筍魚或馬友魚，正式學名為四指馬鮁。是產自台灣海峽的特有魚種，因其肉質細膩鮮美。富含蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪構成都是以不飽和脂肪酸為主，該脂肪酸能有助降低壞膽固醇，補充人體的營養所需，另含豐富且易被人吸收的DHA，有腦黃金的稱號，對孩童大腦發育具良好作用，可促進大腦發育，提高記憶力和思考力

🦐海鮮品種
⏩大蝦
➤劍蝦
產於台灣東北部及西部海域，以基隆為主要產地，產季為農曆11月到隔年五月。體型小，剝殼時感受殼比較硬，肉質軟嫩，入口有濃郁鮮香
➤蘆蝦
也稱猿蝦，身體淺灰色，有小小的黑芝麻般的斑點，以3-4月為盛產期，厚蝦殼肉質甜，多以鮮蝦或冷凍出售，在日本是做成蝦乾和蝦餅的重要原料
➤草蝦
生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色，尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。養殖以宜蘭與西部沿海居多，生長時間約4∼6個月。蝦肉口感緊實，因為體型大所以賣相佳，是喜慶宴客料理中很受歡迎的蝦種
➤白蝦
白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，一年四季都可生產，有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅蝦子的滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。體型較大，蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，口感爽脆鮮甜
➤斑節蝦（明蝦）
以野生捕撈居多，人工養殖次之；野生明蝦盛產於中秋節後，身形肥大且長，主要特色是從頭胸到腹部都有褐色橫紋分布，尾扇開展則可見到如彩虹般的鮮豔色澤。蝦肉飽滿多汁，在料理上無論是中式、日式或是西式料理，都非常受歡迎，可說是蝦類中的明星

⏩蛤蜊
➤文蛤
是市面上最常看到的貝類，大小多為2.5公分，外殼是渾圓的三角形。殼面平滑，顏色從白色、深褐色到米色都有，上頭有許多斑紋等，一般較常見的是自殼頂延伸出扇形的紋路。料理方式有煮湯、熱炒、燒烤都很美味
➤海瓜子
海瓜子是一種雙殼貝，殼長大約3~4公分，薄薄的殼有各種顏色及花紋，從白色、灰色到棕色。生活在潮間帶礫石區，這種地方漁網無法作業，完全要用人工採集，肉較肥厚鮮甜，適合蒸煮或是熱炒
➤臺灣蜆
蜆仔體型約是指頭的大小，形狀為扇形，最大的特色是外殼有一條條的凸起橫紋；顏色大多為土黃色，水質清澈、少污染時，殼色較淡。因為生長於淡水中，所以吐沙時要泡清水，不可以泡鹽水。料理方式可蒸煮、醃漬

⏩頭足類海鮮
舉凡透抽、小卷、烏賊及花枝，因形態相似，容易混淆，以下簡述其特徵

➤花枝
又稱烏賊、墨魚，體型圓短，下半部收尖，體型通常比軟絲大
➤軟絲
身體尾端橢圓形，肉身透亮，口感較脆，台灣沿海產量少，多由東南亞國家進口
➤透抽
細長，尾端收尖，身體下半段有一對較長形的鰭，食獵物幾乎用吞的，體內常有完整獵物
➤小卷
鎖管的幼型，俗稱小管，體型細長，通常漁夫們將小卷捕獲後，就會立刻以滾水燙過，以避免發臭變質

⏩午魚
臺灣目前發現的午仔魚種共有三屬七種，包含最常見的四指馬鮁及多鱗四指馬鮁，還有小口多指馬鮁、五絲多指馬鮁、六指多指馬鮁、六絲多指馬鮁、西氏絲指馬鮁。除了西氏絲指馬鮁僅於臺灣東部捕獲，其餘午仔主要分布於臺灣西部海域
➤野生
主要棲息在水深2-20公尺的沙泥底質環境，沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水的海域，都有其蹤跡，近岸時通常會在浪腳附近攝食、休息
➤養殖
於西南沿海的養殖品種主要為四指馬鮁，其抗寒能力較差，如果遇到連日寒流，或是水溫過低，就會增加凍死的風險。因此以屏東枋寮、佳冬為午仔主要養殖區域，避免寒害造成損失

⏩牡蠣
又稱蚵仔，許多人常常會與生蠔混淆，在英文上雖然都稱Oyster，但兩者是同屬不同種的兄弟。台灣氣候較熱，牡蠣成熟期短，因此個頭較小，相同的品種在溫帶海域需兩至四倍的時間才能成熟，生長時間拉長，體型自然也會長得比較大。而牡蠣能否生食，則取決於採收、運輸、保鮮過程中的溫度及濕度，只要生菌數達生食安全標準即可生食，但腸胃系統較弱時，則以熟食為宜
➤生蠔
有「海中牛奶」的美譽，個頭比普通牡蠣要大，通常生長或養殖在河海交匯的內灣淺海，因為受到生長條件限制，使得數量較普通牡蠣少，價格也高出很多。產地分佈法國、美國、澳洲、加拿大、紐西蘭、日本等

❤️海鮮停看聽
⚠️海鮮因富含鋅、蛋白質等營養素，對於男女性具滋補強身作用。但因海鮮通常普林含量不低，特別是內臟部分，若為痛風患者，應淺嚐即止

⚠️生鮮海產及魚貝類應避免生食，待充分加熱煮熟再食用為宜！因海產易受腸炎弧菌或諾羅病毒污染。腸炎弧菌是一種生長在海水中的細菌，目前腸炎弧菌造成的食品中毒發生率在台灣排名第一。而諾羅病毒則是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，傳染力及散播力非常快速廣泛，因此建議熟食為保健上策

⚠️若對海鮮過敏者，常見是因對海鮮中「原肌球蛋白」成份過敏，這種蛋白質普遍存在於蝦、蟹等食材之中。因此，過敏體質者即便吃最新鮮的活蝦、活蟹，仍會出現過敏反應。此外，有些過敏反應則與海鮮的養殖與貯存方式有關，可能為魚貝類的藥物殘留或使用增豔劑所致，也可能會誘發不明的過敏現象

且因魚、蝦、蟹、貝類等海鮮本身都存在許多胺類物質，當海鮮食材死亡後，若存放不當，就會受到細菌污染而腐敗，胺類物質也會代謝產生大量的組織胺。這些不新鮮的海鮮食材即使經過烹煮，高溫僅能殺死細菌，卻無法分解組織胺，吃入體內就會造成組織胺中毒而出現皮膚紅、腫、搔癢等與過敏雷同的症狀。建議發現身體出現異狀，請務必儘就醫治療

⚠️挑選與存放方式
➟鮮蝦
以顏色潤澤透明，蝦殼堅硬，蝦體具彈性，頭部完整為宜。若變軟變白、掉頭或有異味，就不新鮮了。存放時，先剪掉蝦鬚，用清水去腸泥並洗淨，即可放冷凍
➟午魚
挑選時，以魚眼清澈不混濁，並無腥臭味 ; 鱗片帶光澤且整齊不脫落為原則。可再輕壓魚肉，回彈即代表新鮮。待去除內臟洗淨後，即可放冷凍存放，但建議購買後，即料理實用為宜
➟花枝
可見其眼睛明亮度、表皮完整性、光澤和透明感做依據。摸其背部的骨板是否完整，檢查觸角吸盤是否有黏性，黏性越強代表越新鮮，切不應散發腥臭味。可準備保鮮盒加水，水位能淹過花枝，再放進冷凍庫保存，亦有助提升口感
➟牡蠣
可觀察蚵葉顏色夠黑，蚵體色澤明亮、略呈鮮灰色，且飽滿有彈性等做為依據；如見到蚵體有發綠情形，或因為泡水過久使顏色轉白，則表示不新鮮。存放方式可先清水沖洗，加入乾淨飲水即可放冷藏，但泡過水後不耐放，應盡早點加熱後食用
➟蛤蜊
取蛤蜊互敲，新鮮時有紮實清脆聲響，而腐敗的則為空心感。蛤蜊不耐高溫，在攝氏4～8度間，蛤蜊會進入冬眠的狀態，這個溫度區間，剛好是冰箱冷藏室的溫度。存放方法可將蛤蜊放入塑膠袋中，盡量將袋中空氣全部擠出，製造出真空的狀態，放入冰箱冷藏。夏天建議在2~3天內烹調食用完畢，冬天則可保存約5天；泡水吐沙過的蛤蜊能保存的時間較短

#凱鈞有食力
#5種滋養身心的海味

7月9日中廣超級美食家主持人王瑞瑤，邀請食品安全權威，前衛生署官員文長安又來到現場，深入討論日常生活常常遭遇的細菌，教導民眾建立正確觀念，並如何自保。

●0.3公分指甲藏700萬生菌數

生菌數就是細菌總數，但絕大部份的細菌都是無害的，只有特定細菌有害，若生菌數愈高，帶有有害的病原菌的機率將愈高，反之則愈低，但兩者不能畫等號。

菌如人，在人群中好人比敗類多很多，不能說所有的人都是敗類，提到生菌數過高，大家都變得十分恐慌，可是一百一千根本沒什麼。女孩子的指甲約零點三公分突出長度，裡面就有700萬個生菌數，更何況手上的生菌數更多，不需要大驚小怪，我們常喝的鮮乳，生菌數最基本也有五萬。

●幾個致命病原菌牢牢要記住

傷口有葡萄球菌，感冒亦是葡萄球菌，該菌是一種嗜蛋白細菌，最喜歡吃鹽巴和蛋白質，容易引發急性食物中毒，症狀是吐，來得很快。廚師最忌諱此菌，所以有句話說，廚師進入廚房之前一定要把後事交待完畢，因為一進廚房就得閉上嘴。

海產類最常見來自海洋的腸炎弧菌，它亦愛吃鹹與蛋白，症狀是拉肚子和發燒，所以來得慢。吃完飯到下一頓之間的中毒多是吐，但隔餐或隔天多是拉，除了海鮮類的中毒，還有沙門氏菌中毒，要繼續檢查下去，看是否為傷寒，若是傷寒，事情大條，餐廳要勒令歇業。

新修訂的食品衛生管理法第六條，若醫院發現上吐下瀉的食物中毒，必須在24小時內通報主管機關，所以衛生不良的餐廳再也逃不了。

●小心，炒飯也會出問題

仙人桿菌的症狀是又吐又拉，主要生長在米飯裡，尤其是餐廳裡大量製備的炒飯，剛煮好不能炒，所以要吹風、放隔夜，讓米飯粒粒分明，不過曝露在空氣中太久，易得仙人桿菌，所以建議在舉行廟會，或學校營養午餐，最好不要供應炒飯。

台語有一句「米生黏」，米飯有滑滑濕濕黏黏的就不能碰，或吃粽子拆粽葉會拉絲，代表葡萄球菌、仙人桿菌已經很多了，粽子雖然沒有酸敗，但絕不能吃，會傷身體。

●霉菌見黑見黃就要丟棄

霉有好幾種，白、黃、紅、青、黑等，金華火腿表面是青霉，是產生風味的來源，但食用前要把青霉菌刷乾淨，因為抗生素盤尼西林便來自青霉。大陸安徽的毛豆腐是白霉菌，紅麴是紅霉菌。

唯有黑霉和黃霉不能吃，特別是黃霉就是黃麴毒素，在五穀雜糧中最常見，最喜歡高溫高濕的環境，該菌毒害肝臟甚鉅，所以米變黃了，五穀類發霉了都不能再吃。

●別以為真空包裝就很安全

在整個大氣中充滿肉毒桿菌的孢子，但人不會中毒，因為肉毒桿菌是一種厭氣菌，酸度4.6以下（如香蕉）活性很低。
　
所以肉毒桿菌最怕空氣、酸性環境、硝等添加物。硝是超棒的美味，但放多了產生可致癌的亞硝氨，因此政府制定的安全標準為70個ppm以下，而且店家賣硝要和著鹽巴賣，加得多就會很鹹，同時限制使用量。
　
面對真空包裝的食物要帶著戒心，因為它是肉毒桿菌的溫床，如：罐頭（殺菌軟袋）、真空包裝，之前的豆干中毒，還有西餐廚師最愛真空包裝，做了一堆肉汁真空包裝起來，實在很不妥也不可以。

網購或自家製作的食品，例如果醬的糖度必須超過60％，或夠酸才能抑制肉毒桿菌。

肉毒桿菌是神經性中毒，肌肉不會收縮（所以取極少量注射臉龐用來消除皺紋），近幾年醫院儲備了許多血清，所以死亡率下降許多。

●蜂蜜沒有洗腳，老人小孩要小心吃

蜜蜂採蜜沒有洗腳，所以採蜜一定帶著肉毒桿菌的孢子回來，很多男人沒耐心，餵完奶餵蜂蜜，沒拍到小孩通氣打嗝就去睡覺，是導致嬰兒猝死的原因，所以政府規定一歲以下小孩子禁止吃蜂蜜。而經常脹氣的老人家最好不要食用。

●罐頭安全食用準則

以前的人買罐頭喜歡打開看看，再關起來，這個動作害死了很多人，開罐跑進空氣同時帶進肉毒桿菌，不知情的人吃了就中鏢。罐頭蓋子有聲音，就絕對不能買，也不能再放回架子上去。因此現在罐頭上都有收縮膜，便是防止意外一再發生。

罐頭沒吃完，蓋回去放在桌上等下一頓再吃，這種動作也危險，應該把剩下的倒在碗裡冷藏。市售罐頭的安全由添加物把關，但若自己在家做罐頭菜，要看自己八字好不好，大小二限相逢化忌，自己要小心。

真空包裝本來就是不好的包裝，以前有人宣傳「本公司採真空包裝，請各位安心食用。」但事實真相是絕不可能安心食用，這是很危險的食品。

兩個罐頭互相撞擊就會造成跳罐，肉毒桿菌大多沒症狀，12小時身體僵直，頭暈目眩，眼睛看不見，不可不慎。