海洋中的原始生物「海藻」，被稱為「海中蔬菜」，人類將其作為食物已有千年歷史，像是海帶、裙帶菜、紫菜、青海菜、海茸、珊瑚草、海葡萄、海龍鬚菜、海木耳.....等，種類繁多 海藻整株都可行光合作用，例如「褐藻、紅藻、綠藻」等等，褐藻由於具有吸收藍光的能力，可以生長於較深海處，再往上為生長在潮間帶、可吸收紅光的紅藻，綠藻則生長於最靠陸地的淺海中 而以大方向來說，營養重點在於「多醣」，因其結構原始，無法被人體消化，所以可引發人體免疫作用並提升抗菌、抗病毒的活性，高濃度藻類多醣被視為保健之聖品 此外，藻類由於脂肪少，高纖，EPA、DHA等優良脂肪酸又比一般陸地植物多，同時含多種海洋礦物質與維生素B，加上本身的多醣功能，可協助改善腸道功能，亦可包裹脂肪、膽固醇等，協助從腸胃排出；礦物質以鈣、鐵、鎂、鋅、碘、鉀的含量較為突出，其中海帶的碘含量是所有食物中最豐富的，亦是素食者或針對代謝症候群而言，都是優異的植物性食材 這來自大海中的蔬菜，從小朋友最愛的海苔；在家就能沖泡的紫菜湯；或麵店必點的滷菜海帶；再到日式料理端上的各式昆布料理；道道都是令人垂涎欲滴的美味 以下就與你分享「5種保健海藻」一起來看看吧！ ❶海 帶 含有褐藻酸鉀鹽可降血壓；硫酸多醣能增強血液中脂肪酶活性，而降低血脂；碘可促進血液中三酸甘油的代謝，並防止血液酸化 ❷裙帶芽 又稱海帶芽、海白菜，含有高鈣、高蛋白質、高膳食纖維及多醣體，可助清理腸道、改善便祕、維持纖體、調節免疫力、預防骨質疏鬆等助益 ❸青海菜 學名礁膜，可降低血膽固醇並抑制過氧化物與自由基形成，同時具有清除DPPH自由基及敖和亞鐵離子能力，營養豐富且食用價值高，是極具開發潛力的海洋資源 ❹海 菜 含有β胡蘿蔔素，有清除活性氧和自由基的功能，可延緩人體老化的速度。同時，β胡蘿蔔素也是維生素A的前驅物質，可減少陽光照射對眼睛的傷害，以降低罹患白內障的風險 ❺海 茸 號稱深海松茸，海茸是海藻中褐藻類裡的天然食品，屬於世界限制性的開採資源，因為海茸對生長環境要求非常高，是極為稀有的藻類。生長在未經任何污染的深海，只產於智利、紐西蘭南海岸和南極半島。內含豐富維生素A，可護眼睛、增強免疫力；維生素B6能幫助皮膚與神經健康；鈣、鎂則可鞏固骨頭和牙齒；鐵還可對抗疲勞 #海帶挑選法 ①有化學藥水味不買 沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就會有所減少 ②太光滑高脆度不買 褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性。經過化學處理的海帶，摸起來便沒有韌性 ③顏色太過翠綠不買 褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等加工完成；而翠綠色的海帶可能會添加色素浸泡 #海藻停看聽 ⚠️清洗藻類的方法可先蒸約15-20分鐘，蒸好後用流動的水清洗，再放入水中浸泡15分鐘就可以 ⚠️有甲狀腺相關症狀者，建議少食海藻食物，因為當中碘的含量較高。而貧血、疲勞、缺碘的人、蔬菜攝取少的人可多補充 ⚠️根據農委會水產試驗所的資料指出，海帶是海帶科、海帶屬；而昆布則是翅藻科、昆布屬。兩者皆是褐藻類，但在品種上有差別 ⚠️吃藻類後建議勿馬上喝茶和酸澀的水果，因為茶含鞣酸，酸澀水果含植物酸，而會影響海藻食物中鐵質的吸收，約1~2小時後即可 ⚠️海帶打結主要有兩個用意，第一，方便食用時夾取和避免沾黏鍋子。第二，海帶在下水烹煮後表面會變得黏稠，很容易黏在一塊，而打了結可以避免海帶一片片相黏或黏在鍋子上，夾起來吃的時候也方便許多 ⚠️昆布上的白色粉是來自昆布的成分甘露醇，在乾燥過程中會釋出到表面，而甘露醇帶有甜味，是熬煮昆布時甘味的來源之一。有的人在前置處理時，習慣將表面白粉和泡開後出現的黏滑液體洗去，但這麼做都把好成分洗掉了，建議可用廚房紙巾稍微揮去灰塵、髒污，或是快速沖水幾秒即可 #凱鈞話重點 #5種保健海藻

過年期間，我早就計畫好要當沙發馬鈴薯：不用腦、少用社群、吃任何想吃的包含各種垃圾食物、睡到眼睛起來、不運動....如願以償啊！ 早上開始聽到許多鞭炮聲，許多店家開工，我的沙發馬鈴薯模式也宣告結束，飲食與運動上大家要如何開始牛起來呢？ #一天喝水到3000毫升 大吃大喝後通常體內會累積太多的鈉，所以開始大量喝水是必要的！雖然一開始會水腫更嚴重，但過個一兩天，過多的鈉隨水分排出體外，身體就能恢復良好狀況；當然記得水要慢慢喝，不是一口氣灌完那身體很難吸收 #適量減少餐點攝取 前幾天應該大家都是想吃就吃吧？零食隨手拿就塞入口、景點遊玩美食吃不停、長輩一直餵食、餐桌上永遠沒有空的時候。 一直吃不停會導致胰島素持續分泌，胰島素分泌身體就無法繼續分解代謝狀態了。所以讓自己回歸一天包含點心就是三餐內解決吧！要是在年假結束前，想要來點輕斷食一天只吃個兩餐，也是挺好的喔！ #蔬菜多吃 在過去幾天吃進來的東西可能對腸道菌叢幫助不大，這幾天務必多多餵食自己蔬菜、適量水果。大量脂肪加工食物容易造成腸道益生菌叢改變成壞菌比較多，壞菌容易讓身體更容易儲存脂肪、同時讓抑制食慾的荷爾蒙減少，於是更想吃不停。 腸道好菌愛吃什麼？愛吃益生元，包含膳食纖維、寡糖.....，蔬菜包含大量益生元，所以大量攝取不同種類的蔬菜吧！ #運動前先恢復關節活動度與筋膜含水 過年都不動，筋膜容易沾黏、缺水，運動前務必要先做筋膜按摩，用震動槍按摩全身、滾筒滾動全身都是很好的運動恢復方法。 筋膜處理完後，才是肌肉拉伸，如此才能增加身體每個關節的活動範圍，運動時才不會受傷喔！ #大吃大喝後你要做的不是有氧運動 有氧運動總消耗熱量少、有氧運動無法大量使用到儲存在身體的醣分作為能量、有氧運動無法讓胰島素分泌有效率減少......基於以上原因你該選擇的都是更有強度的無氧運動，或者是穿插無氧與有氧區間的間歇運動。 譬如跑步，你可以衝刺跑步後再來慢跑，穿插快跑慢跑，對身體實際產生的效益會比單獨慢跑來的高。 ❗️以上如果你需要線上老師帶你一起運動、更理解運動科學、或者需要好工具，來吧～以下是我的工商時間 #個人檔案都有連結喔 ➡️【0215 Cairo振動按摩槍最後一日團購】 🛒 團購：https://fitwell.vip/WfUjR 🗓 團購時間：~2/15 ★CairO-Pro全配版 原價：$12800，團購價$6,990 ★CairO-Lite簡配版 原價：$10800，團購價$4,999 ★CairO-Mini迷你版 原價：$8800，團購價$ㄩ3,680 ➡️【女性專屬！高效增肌減脂線上課！】 讓我當你的線上教練，這堂課包含帶你做運動、還有更多飲食與運動的觀念！譬如上述講的有氧無氧運動怎麼分，這堂課都有教！ https://hahow.in/cr/melodywan ➡️【想要恢復身體關節活動度，我的書教你！】 《我愛，我強大》我和你，再一次愛上了我們，筋肉媽媽從筋膜到心靈的修復課（包含影音QR CODE讓你跟著影片學筋膜照顧） 👉博客來 http://tinyurl.com/y27ucn6w 👉三采 http://tinyurl.com/yxw8u7nc

人生初體驗之長榮航空商務艙 傳說中五星體驗的飛機餐食記 . 哎呀這杯迎賓香檳跟護照真的就如傳說中好拍啊XD . 來來回回飛了三年累積的哩程加上這次回台行李真的超出預期的重，才造就了有這次初體驗的機會😂商務艙的其他部分介紹稍後會在限時動態更新，作為一個業餘美食instagramer這篇只著重在飛機上用餐品質與體驗部份囉～ . 首先在香檳微醺的氛圍下帶來的是餐前小品，分別是 - 。燻鮭魚佐魚子醬佐配俄羅斯煎餅 。肥肝慕斯綴以粉紅胡椒佐配薑餅 燻鮭魚的部份鹹度適中也保留有鮭魚油脂的香氣，佐以一顆顆在口腔中爆開帶出滿滿鮮味的魚子醬與蒔蘿葉的清香很好的結合；相較之下鵝肝醬就比較單一，不過搭配的粉紅胡椒在濃郁的鵝肝口感中不時地刺激著味蕾是挺有趣的表現 . 餐前搭配飲品原本選擇的是哈密瓜風味的長榮特調，不過太久沒喝酒了怕一不小心跟香檳酒氣互撞那之後的餐點就浪費了😂於是小品一下就換成果汁。長榮特調的部份有分為加雪碧或是氣泡水的，個人口味上還是比較偏好加氣泡水，雪碧的話則是甜度會稍高 . 開胃美饌 - 。嫩煎干貝及鮮蝦佐西芹葡萄沙拉 這道菜是午餐系列中我最喜歡的一道，西芹切成絲狀佐配略帶刺激感的芥末醬加上葡萄乾帶出來的甜味會讓人眼睛一亮，干貝與鮮蝦的烹煮都恰到好處多汁而有彈性，佐配稠狀的巴薩米可醋回味無窮 . 湯品 - 。茴香奶油濃湯 茴香的清香與濃郁的奶味相輔相成，不過相對於前幾道較清爽的前菜以及之後上來的沙拉似乎有點突兀，也許是希望可以換換口味吧。這時濃郁的奶湯如果能再搭配幾塊外酥內軟的麵包就好了😂 . 沙拉 - 。田園鮮蔬沙拉 分別有蒔蘿奶油醬或檸香蝦夷蔥油醋醬，也許是因為我選了油醋醬才導致上一道湯品突兀了吧XD 沙拉的部份中規中矩，清爽的鮮蔬與乾酪的搭配基本上就是不敗的沙拉組合了，在鮮蔬洗禮的同時也不禁讓人默默期待著接下來即將到來的主菜 . 主菜 - 。嫩煎羊排佐迷迭香醬汁及番紅花風味義大利麵 這次很可惜沒有一直想嘗試的龍蝦餐，不過依然事先預訂了特定的餐點。但相較於前幾道菜的擺盤上，這道主菜稍顯有些失色；羊肉保留有些許肉汁不過整體部份依然偏柴（而且說好的醬汁呢XD 義大利麵的部份讓人比較失望，麵體沒有調味加上幾乎沾黏在一起，整體來說這道主菜甚至比起一些經濟艙餐盒還要失敗；不過後來思考一下，我認為這也是我選餐時的問題，飛機餐因為需要事先備好再加熱，導致這種需要肉汁與軟嫩度的料理顯得很糟糕（但又能把海鮮料理得很棒🤔，相較之下反而是燉煮類的料理在調味恰當的狀況下口感與味道都會更勝一籌，所以私心建議以後有機會事先選餐的話，以燉煮類料理或是海鮮類為選擇會比較好 . 甜點則是會推推車來詢問，包含哈根達斯/馬卡龍/水果/乳酪等等，不過由於前一道主菜遭到了爆擊傷害XD 最後只選擇了哈根達斯以及熱紅茶就結束了這一回合 . 第二回合小插曲 半夜睡到一半突然四周開始慢慢傳來泡麵的香味，在這種夜裡被偷襲的時候繼續睡已經做不到了XD 原本一樣要點泡麵來個互相傷害，但在按了服務鈴詢問後點了被受推薦的 - 。烤鴨與餛飩湯麵 夜裡視線不佳，清清白白的湯頭/麵條/餛飩以及賣相不出色的烤鴨並沒有太讓人勾起食慾，不過入口的瞬間卻驚為天人到讓我決定將這碗麵列為本次食記之冠；湯頭清爽卻鹹香俱全，麵條Q彈不軟爛，烤鴨多汁不柴且帶有鴨油獨特的香氣，最令人驚豔的是這兩顆看似平淡無奇的大餛飩，一口咬下時，肉香伴隨著蝦子的口感以及帶來如海浪般的鮮味浪潮，是我目前吃過最為出彩的鮮蝦餛飩，也為這碗看似簡單的麵畫上點睛之筆 . 在空姊溫柔的輕拍叫醒後，迎來了最終第三回合的早餐 - 。第一輪有綜合燕麥+牛奶 / 優格以及滿滿一大盤的水果跟各式麵包，不得不說商務艙的可頌鬆軟可口度真的遠超經濟艙啊... 在用完水果開開胃之後，第二輪端上來的也是事先預訂好的 - 。水波蛋佐番茄起司奶油醬佐配香煎豬肉腸與洋芋（別忘了櫛瓜啊！ 這道主餐雖然視覺上不如事前做功課時看到的水波蛋系列那麼誘人，不過在水波蛋在口腔中爆開的那一瞬間一切都圓滿了，緩緩流淌而出的蛋液與番茄奶油醬交織成最動人的早餐饗宴（而且還能爆兩次🙊不過相較之下其他配角就沒特別突出了 . 總結一下，除了剛剛第一回合主菜提到的選餐小秘訣之外，基本上這次長榮商務艙的體驗依然是很棒的，尤其在長達14小時的航程中能躺著睡以及享用餐廳般的用餐體驗以及其他各種服務真的蠻值得，不過下一次可能要再累積個好幾年的哩程了吧😂 . 如果喜歡的話趕快分享追蹤收藏起來吧！想看更多其他食譜跟食記可以留言或直接在動態私訊喔😏🙊 . 這大概是 #J胖在巴黎 的最後一篇，因為J胖回台灣囉😂 接下來可能會有更多的台灣各地區食記，同時 #J胖食譜 與 #小資食譜 依然會努力但比較緩慢更新，不過既然 #J胖在巴黎 回歸成含地名的食記標註，那之後要改什麼名稱好呢...😅（有什麼有趣想法也可以留言或是私訊告訴我XD . 那就，之後見啦。 . #J胖在巴黎 #飛機餐 #食記 #長榮航空 #長榮皇璽桂冠艙 #長榮商務艙 #初體驗 #evaair #royallaurelclass #food #foodie