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說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類
而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!
▶️調色
富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!
甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
腦軟化原因 在 Facebook 的最佳解答
不是故意!容易給人「莫名壓力」五大星座點名
一般來說,身邊人們通常不會帶給彼此太大的壓力,畢竟大家好來好去,沒必要彼此磕磕絆絆,但有些星座雖然沒有惡意,甚至還相當友善,但天生個性上就是會帶給他人莫名壓力,我們這次就來看看自己是不是犯了給人壓力的問題,或是學學該如何與這些星座相處吧。
🥵太自我的『#白羊座』
平常的白羊座直爽沒心機,相處起來相當暢快,但如果與白羊座的人一同工作,就會立馬瞭解他名列這份「壓力榜單」的原因,首先,白羊座的個性很自我,他不會考慮到其他人的難處,而是會預設大家都跟他有一樣的條件,接著他的急性子就會發威,開始不斷的催促同事、下屬,甚至急到火燒頭時口出傷人話語,但善良的白羊座並不是如此無情,他們事後會後悔,但也不知道該怎麼修補關係,只好像小孩撒嬌般找你嬉戲,讓人又氣又好笑。你身邊的白羊座是不是也讓你壓力很大呢,和他說說你心裡的感受,讓緊張的關係和緩丶軟化吧^^。
🥵太聰明的『#雙子座』
與雙子座的人互動是莫大的享受,他們聰明、理性,想法多變靈活,反應快速,但這猶如雙面刃,也就是他們帶給他人壓力的來源,因為雙子座實在太聰明瞭,會讓對方覺得自己似乎相形見拙,再來,雙子座反應太快了,如果跟他們討論事情,常常接受到的是連珠炮似的推理分析,雖然不一定說的都對,但就是沒有回嘴的餘地,最後,雙子座相當好辯,雖然他們也有感性的一塊,但一股腦爭辯起來卻完全被理性控制,不顧他人情感,也較缺乏同理心,當然,只要適當的提醒,雙子座就會恢復正常。你身邊的雙子座是不是也讓你壓力很大呢,和他說說你心裡的感受,讓緊張的關係和緩丶軟化吧^^。
🥵要求高的『#獅子座』
獅子座給人的壓力是相當直接的,他們平常開朗、積極,相當容易與人打成一片,但如果他開始重視你,你就要先掂掂自己的抗壓性了,因為獅子座對人的要求非常高,對於自己重視的人,獅子座會要求東要求西,希望你把事情做到最好,如果達不到要求,他們可能會真的發火,對你批評不休,但你會知道他們是為你好,只是用錯方法,加上天生比較火爆的脾氣,難免常常有朋友、家人失和的狀況,這需要比較小心。你身邊的獅子座是不是也讓你壓力很大呢,和他說說你心裡的感受,讓緊張的關係和緩丶軟化吧^^。
🥵沈默壓力的『#處女座』
處女座帶給人的壓力恰恰與獅子座相反,他們龜毛、仔細、一塵不染,他們會對自己有著極高的要求,像是時間規劃要精確、事情要做到極致、家裡要乾乾淨淨,處女座的個性不會刻意要求他人也要做到如此高的程度,但在他們身邊,你可以感受到自己如果沒有達到標準,他們的內心會暗自的譴責你,縱然嘴上說的是沒關係,當他們把你洗好的衣服默默的再丟進洗衣機,就是一種最間接,也最強烈的壓力。你身邊的處女座是不是也讓你壓力很大呢,和他說說你心裡的感受,讓緊張的關係和緩丶軟化吧^^。
🥵心思深的『#天蠍座』
如果說女人心海底針,那天蠍座的心可能深到地心去了,他們表面相當和善,甚至太過客氣,但相處久了你會發現,他們對你自有一番評價,若是評價高的,他們會敞開心胸,評價沒那麼高的,心防像護城河般寬廣,當然,天蠍座不會讓你感到不舒服,表面行禮如儀樣樣不缺,但就是會讓你覺得無法跟他有深入的來往,不知道該做些什麼跟他們打成一片,於是給了自己壓力,但其實天蠍座本意並非如此,有時候放輕鬆做自己,反而能獲得他們的好感。你身邊的天蠍座是不是也讓你壓力很大呢,和他說說你心裡的感受,讓緊張的關係和緩丶軟化吧^^。
腦軟化原因 在 My Sky Beauty Place Facebook 的精選貼文
平日返工,大部份時間坐係辦公室對住電腦工作,由於成日維持著同一個姿勢,日積月累,造成肩頸位置肌肉僵硬和痛,需要做針對性療程,改善問題。
上星期便去了位於尖沙咀機能再生 ANKH ,體驗RDS極速去痛技術 。佢地除左有13年專業去痛症經驗外,仲係市場上NO.1去痛症專家。
療程進行之前,治療師先做一個痛症機能測試,評估身體機能失調指數和痛症出現原因,再選擇一個最適合我、專屬我的療程。佢地仲有個美國專利技術既骨質密度測試,分析有無骨質疏鬆問題。
5 大療程功效
1. 修復關節及肌肉痛症
2. 提升關節活動能力
3. 強化肌肉及預防萎縮
4. 延緩關節老化
5. 改善血液循環及消腫
佢地有好多唔同既歐洲、亞洲的儀器可以幫人消除痛症,都有國際認証,好安全!因應我痛既情況而打造專屬我的療程。
我的專屬療程分為2部份:
第一部份:
尖端高頻技術令肌肉收縮,觸發組織中的神經、肌肉、肌腱同靱帶,軟化僵硬筋肌,主要可以消炎鎮痛,放鬆繃緊關節同埋因炎症而出現的關節黏連,過程尚算舒服,去到穴位和痛位置,會感覺酸軟。
第二部份:
治療師用個發熱的吸嘴係我身上的經絡推,,感覺好舒服暖暖地,出左好多水。治療師話係寒濕令到「寒凝血滯」就會出現瘀血疼痛!做完可能增加血液循環和組織代謝的能力,而且仲可以幫我清除體內的濕氣同排毒,舒緩炎症,延緩老化。
成個療程過程係非常安全、舒服,無創傷性,療程完成後,肩頸位置肌肉無甘僵硬,減低痛的感覺,膊頭仲鬆左。
「機能再生ANKH 」的理念是由身體機能出發,透過國際專利技術及內調體質療法,從根源改善機能衰退等帶來的亞健康問題,再次煥活機能再生力量,逆轉衰老時鐘,令身體機能回復年輕健康。
另外,獲得不少獎項:【最佳誠信服務大獎】、【香港健康產業大奬】,服務貼心可靠。有機天然健康產品獲得多個國際認證及獎項,保證成份安全,用得放心。
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機能再生 ANKH
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