「#露之美食推介 」

跟Mad姐 @MMDiy 食好野:

😋Dinner 香江花月 Victorian Era
佐敦佐敦道35號百誠大廈2樓
👍金箔清酒海鮮鍋
👍安格斯肥牛、手切肥牛
🍹凰琉香、瑰洛月、蝶中花

😋Derest #佳佳甜品
佐敦寧波街29號地舖
👍芋茸蓮子西米露加湯圓
👍濃薑番薯糖水
👍白果薏米腐竹
仲有中式風味的冰糖燉蛋🤣

台北.市政府
[佳佳甜品]
.
桃膠雪耳露$138
美味程度🌕🌕🌕🌕🌘
料還蠻豐富的 也給得算大方～
有銀耳、桃膠、蓮子、紅棗
銀耳的口感很脆桃膠則吃起來比較滑順
有點像是煮比較久的銀耳 但比較甜
甜湯是以冰糖為基底 甜度剛好
個人覺得還蠻好喝的🥰
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白果薏米腐竹$110
美味程度🌕🌕🌕🌕🌑
一上來就聞到豆漿的豆香味
不過吃起來卻沒有豆漿的感覺
反而帶有一種甜香 甜度偏甜
裡面的薏米口感微Q略脆
整體來說還不錯👍
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佳佳甜品是香港米其林推薦
店內環境乾淨 座位不少
價位比較高 但都真材實料
晚上去的時候 生意還蠻好的
冷冷的天氣大家都想要來一碗熱騰騰的甜湯～
_________________________________________
📍地址:台北市信義區基隆路一段145-2號
☎️電話:(02)2769-7998
😍推薦:🌕🌕🌕🌕🌑
💰cp值:🌕🌕🌕🌗🌑
⏰時間:中午~23:00
.
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#潤一潤 #心情都靚啲

每次打完邊爐呢都會好熱氣，飲涼茶對我來講太涼，所以我每次都會去整返杯腐竹白果糖水下火兼潤喉。

最近試咗幾間糖水店，都係鍾意仁芝初呢間，通常我都外賣返屋企慢慢嘆，呢度外賣用紙碗，為環保出一分力，值得一讚👍

今日叫咗我嘅例牌腐竹白果糖水之外，仲叫埋蓮子紅豆沙同埋楊枝甘露慢慢嘆。

呢度嘅腐竹白果糖水係非常之咁足料，腐竹迷必食，成個糖水變成奶白色🥰啲腐竹煲到溶晒淡淡腐竹味，超正！同埋啲白果一啲都唔苦，仲好香少少回甘，連啲薏米都軟林林到好似西米咁棉😋

然後呢度個楊枝甘露都好好味，個楊枝甘露唔會死甜，仲要個質地好creamy同爆香芒果味，加埋個芒果好清甜，凍食一流！

老公就最鍾意食蓮子紅豆沙，呢度個紅豆沙唔會太甜，覺得啱啱好，而且蓮子都去晒芯，紅豆又煲到爆曬岀晒味，老公就最鍾意飲糖水，而我就至愛食剩返啲紅豆渣🥰

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張媽媽【冬瓜茶】：祛濕，清熱，消暑，據說還有美白養顏功效。請like我的Video和訂閱我的頻道呀！如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。

Mama Cheung’s "Winter Melon Tea" , great to clear some “heat” within our bodies during summer months. This is a simple recipe and winter melon has great nutritious benefits! I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.

#張媽媽 #冬瓜茶 #祛濕茶

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六碗份量 Makes 6 bowls
湯包淨重150克 Soup package net weight 150g:
生、熟薏米 Semen Coicis
赤小豆 Dried red beans
扁豆 Lentils
燈芯花 Medulla Junci
土茯苓 Smilax glabra
幾朵木棉花 Kapok flower

加多20克赤小豆 Add 20g dried red beans
加多20克扁豆 Add 20g lentils
1.2kg冬瓜 1.2kg winter melon
150克黑糖 About 150g dark brown sugar

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電鍋蛋糕 | Rice Cooker Cake https://youtu.be/cNBB6-D3b4g
炸鮮奶 | Milk Fritters https://youtu.be/5VMQaZ_1H2w
芒果糯米滋 | Mango Mochi https://youtu.be/XUyVWSgjous

【元朗$6沙沙合桃糊!!!!平靚正冰室】
牛尾湯通粉好出色!! 原隻上懷舊蝦多士～
花膠入味 肉燥撈米線夠香濃～
百搭扒餐任你配(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
跟餐+$6沙沙合桃糊/桃膠腐竹/喳咋好抵食!!!
====記得剔「搶先看」=====
百搭餐-雞扒加雞髀煎蛋飯加薏米水 $49
花膠香蔥肉燥魚餅撈米線 $47
牛尾羅宋湯通粉加叉燒煎蛋 $45 （牛尾羅宋湯 +$10 ）
懷舊蝦多士配千島醬 $33

四款糖水：（每款$20，跟餐轉配 +$6）
沙沙合桃露
桃膠蓮子腐竹
養顏銀耳木瓜
情懷喳咋

1樓冰室
地址: 元朗谷亭街9號傑文樓地舖
電話: 29600820
營業時間: 星期一至日 06:30 - 23:30

地址: 元朗康景街23號華恩樓地下B號舖
營業時間: 星期一至日 06:30 - 23:30

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#元朗冰室 #元朗茶記
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逢星期四晚上8點 ?雅軒漫遊食盡香港18區?
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太子餃子掃街-松茸餃+小米餃+冬蔭功餃+雞肉薯仔餃-Ep.49▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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深水埗懷舊掃街-舊戲院門口炭烤魷魚-Ep.48▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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中式糖水如芝麻糊、合桃露、豆腐花等，向來受香港人歡迎，近年更有不少新糖水店出現，以傳統材料，賣懷舊糖水。挑選5間19年必吃的中式糖水鋪，也許地點不太方便，卻能嘗到老派好滋味。

何賢記甜品世家
地址：西環堅尼地城爹核士街11號地下4號鋪
營業時間：2pm-12am
電話：6891 9818
詳情： http://bit.ly/2TUHUni

西環是老區，向來有不少舊式糖水鋪。剛開業的何賢記就一反近年主流的日韓西風格，賣20多款傳統糖水。老闆希望以正宗中式糖水作賣點，每日新鮮製作，標榜懷舊糖水的營養價值，如養生、養顔、健康等。

何賢記選擇不算多，卻都是熟悉的糖水名字。經典之作的芝麻糊、紅豆沙、番薯糖水、喳咋等；清涼散熱的腐竹雞蛋糖水、腐竹白果薏米糖水；滋補養顏的雪耳杏仁茶、蓮子百合雞蛋；養生健體有桑寄生紅棗茶；另外亦有燉鮮奶、燉蛋。


味道不錯。推薦桑寄生蓮子紅棗蛋茶。桑寄生茶茶色通透，入口甘苦微甜，帶點回甘甜味蓮子化身，還有紅棗、蛋等，材料豐富。始創金銀燉鮮奶亦有驚喜。燉奶內加入吉士，增加香味，有新意又不失傳統。至於合桃糊、芝麻糊、椰汁西米露等則味道偏淡。不過西環一帶的中式糖水鋪向來不便宜，何賢記最便宜$20才有交易，在西環地段已算很相宜。

茂一茂
地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠地下13號鋪
電話：5596 5836
營業時間：星期一至六11:30am-7pm，星期日12nn-8:30pm
詳情： http://bit.ly/2R6on2v

名字有趣的「茂一茂」，是九龍城老字號甜品店「地茂館」的分支，最近於活化了的荃灣南豐紗廠開業。新店保留了舊店招牌的懷舊甜品如杏仁茶湯圓，但佈置清爽得如Café，又加入手繒畫佈置，感覺很舒服。


招牌甜品生磨蛋白杏仁茶保持水準，杏仁味香濃，口感細滑。擂沙湯圓是自家手搓的黑芝麻湯圓，加上砂糖、白芝麻、花生，非常有咬口，甜度得宜。又有合桃露、芝麻糯等選擇。茂一茂亦賣健康飲品的豆奶系列，加入紅豆、芝麻、綠豆等不同配料，入口飽滿；又有薑母茶、紅棗茶等供應。

來這兒除了吃，還有展品可欣賞。因店子與本地藝術家合作，定期展出不同本地藝術家的作品。與南豐紗廠的活化概念相呼應。

佳佳 (二姐) 甜品
地址：土瓜灣北帝街57號地鋪
電話：從缺
營業時間：星期一至日 12nn-1am
詳情： http://bit.ly/2zTKPkQ

佐敦佳佳糖水向來人氣十足，晚飯時間往往大排長龍。去年創辦人招生的妹妹二姐就在土瓜灣開了家分支店。二姐之前一直是哥哥的左右手，加上其兒子和丈夫也曾到佐敦店學習糖水製法，所以這分支的出品，與本店並無異。

甜品餐牌和佳佳甜品一樣，發哥大愛的寧波薑汁湯圓，湯圓皮厚薄適中，芝麻味夠香，配老薑攪拌成薑汁後再煮的糖水，香辣又暖胃。芝麻糊和合桃糊等招牌甜品和佐敦佳佳甜品一樣，通通生磨，合桃必先烘焗，好香合桃味；芝麻用生鐵鑊反覆炒香備用，味濃滑溜，必吃！最後有招牌作番薯糖水，每碗都有四塊很大的金黃色番薯，入口鬆化，煮得透心入味。最重要是地點不算就腳，不會像佐敦佳佳甜品一般排得人山人海。

合桃緣
地址：旺角廣華街1號仁安大廈32D號鋪
電話：3895 9922
營業時間：星期一至日2pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2TI7BmA

合桃緣本由上水彩園邨專賣糖水走鬼檔伯伯所開，不過現時伯伯現已退出，幸好合桃糊仍沿用以往食譜，水準有保證。

合桃緣賣十多款傳統糖水，如杏仁糯、杏仁茶、結豆沙、西米露等。合桃糊是皇牌，炸香的合桃攪成糊狀加入米漿，特別之處是加入了鮮奶，更香滑，刻意不加入花生，令合松糊味道更純正；杏仁糊不太甜，尾韻沒有苦澀，而且回甘。芝麻糊夠滑，但略嫌香味不夠。另外也有湯圓，但外皮又厚，煮得又太糊爛，不建議點。

合桃緣於旺角邊緣地帶開業，位於不當眼的橫巷盡處，所以客人不算多。

源記甜品專家
地址：西營盤正街32號地下
電話：2548 8687
營業時間：12nn-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2UVN9QJ

數中式甜品，少不了源記這家百年老店。裝潢老套但乾淨整齊。糖水沒花巧，來去都是紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁露。鎮店之寶非桑寄生蛋茶莫屬。做法考究，蓮子是去芯的湘蓮，鬆化爽口，雞蛋用桑寄生煲至變深色，桑寄生茶味道香濃，滋補養顏。還有坊間罕有的雞蛋糕，坦白說質感非個人喜好，嫌乾硬，但帶清香蛋味，是現時少有的原始風味。

福元湯圓
地址︰炮台山福元街7號利都樓地下
電話：3106 0129
營業時間：4pm-12:30am
詳情： http://bit.ly/2T8qCzs

湯圓要做得好，還是老鋪來得有信心，炮台山福元湯圓就是心水了。藏身炮台山橫巷中，有傳統糖水如綠豆沙芝麻糊，也賣西米露涼粉之類，加起來共30多款。不過那些通通不重要，主角是每日手搓的湯圓，皮薄餡流沙，日賣數千粒，過年前夕等閒賣萬五粒之多。

湯圓口味只得芝麻及花生兩款。餡料用心粵北珠豆花生炒得香脆，三比一的砂糖與花生碎比例，不過甜。芝麻炒香後再用磨米機磨碎，香氣澎湃。兩種餡均混合了豬油調味，零舍香。糯米粉與水的比例恰到好處，外皮厚薄均勻，入口煙韌不黐牙，配辣味薑糖水一絕。

澳門杏香園甜品店
地址：香港九龍城衙前圍道74號地下
電話：2382 8288
營業時間：星期一至日3pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2THOWHT

杏香園在澳門向來有名氣，早前在香港開的分店，裝修雖然新派，但味道仍然是傳統老店的風格。杏香派招牌甜品是蛋白杏仁茶，入口幼滑，燉奶、椰汁白果雪耳等真材實料，一直備受好評。另一名物是馬蹄沙，磨得細碎甜香，不加椰汁白果蛋白，吃來像新鮮馬蹄磨成的幼沙，再加粒粒馬蹄，入口清、潤、鮮、爽。還有合桃、椰汁等口味。

蘇記流心燉蛋專門店
地址：元朗鳳攸東街9號好順意大廈A座地下15號鋪
電話：9072 9135
營業時間：星期一至日3:30pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2UtipXo

蘇記流心燉蛋專門店獨沽一味賣流心燉蛋，但就憑燉蛋已人氣十足，每次開鋪都大排長龍，甚至登上今年的米芝蓮街頭小吃推介，人氣十足。

店名的蘇記，就是老闆蘇生，本已退休，因熱愛吃燉蛋白而開店。「配方來自我母親，她製作燉蛋很出色，不過那時窮，不會加牛奶，只是淨雞蛋。我把配方改良了一點，用牛奶代替水，並只用蛋白製作。」蘇記老闆蘇先生說。

蘇記流心燉奶堅持有客人柯打後，才會把燉蛋白蒸熟，每次少量蒸六碗，每碗蒸六至七分鐘。客人來到要吃熱的，就必須等待，人多時，平均要等30分鐘才吃得到。「翻蒸蛋白會變老，不好吃又浪費食材。即使保暖都會令蛋白變得硬實及粗糙。這樣不滑溜不流心的品質不能給人客吃，會被人客罵。所以有些人客等不了，都沒辦法。」蘇生說。

燉蛋白除了熱吃還有凍吃，但為了保鮮，凍吃的只保存12小時，放久了就要通通丟掉。因為這樣的堅持，不論熱或凍，都能吃到滿滿奶香，質地嫩滑，吮一下已經入了喉嚨。非常值得一去。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組