自16年推出廣東歌曲《關家姐》、《人生銀行》後，關心妍Jade終於有全新廣東歌曲面世，而且，還要是一口氣做好三首廣東歌，分別是《腍》、《愛的告別式》及《原諒的力量》，三首作品串連治癒系列，Jade以三種力度的唱法和曲風，帶領樂迷經歷由愛變恨、糾纏不清、再到放下原諒，跟大家一起經歷一場戀愛。

第一部曲《腍》，是由著名填詞人黃偉文（Wyman）為Jade度身訂造，聯同金牌監製嚴勵行 （Johnny Yim）一起打造的廣東歌，唱出愛恨交織的愛情哲學 ，一個隨時在你身邊發生的愛情故事。
當Jade收到Wyman寫給她《腍》的歌詞，她說：「他真的對我很清楚，當我看到他那份詞時，如果真的要用一個字去形容我，我是真的很『腍』，可能這個字是一般人不會認識，是腍善的意思，朋友都說雖然我外表好似好強，但其實得個殼，內裡就『腍滋滋』，Wyman真的是看穿了我真實和裡面的性格。」

拍攝MV當日，Jade一口氣拍攝《腍》及《愛的告別式》兩首歌的MV，對Jade來說並不是易事，除了大考演技外，更要挑戰形象新嘗試，為配合《腍》MV的故事骨幹，造型師特別為 Jade 搜羅了一套價值數萬多元的紅色絲質拖尾睡袍，以為避開性感一幕？導演卻要求她與男演員周祉君躺在床上，還要有些少親密接觸，對於這一幕，Jade坦言很緊張，她說：「結婚咁多年啦，攬住另一個男人已經是很多年前的事，哈哈！我叫對方放心，自己反而心跳加速。」

《腍》這個MV是講一個人受到好大的傷害，她很想報仇，但真實情況下她沒辦法做得到，但思想上卻是無限地在報復中，對於已有一段時間沒有拍MV的Jade來說，並沒有太大的難度，反而覺得自己的演技更勝從前，她說：「今次很不同，件事的acting已不同了，可能自己成熟了，對於做這種角色比以前拿捏得更好，加上有不同的製作，我自己都很期待看這個製成品。」Jade表示今次是第一次拍真實世界與想像空間對行的MV，所以自己也很期待MV的誕生。

#關心妍 #Jade #關家姐 #腍

【誠實食後感】價值410蚊的「變種」燉湯
#非自費 #非廣告 #真感受
話說尋日收到花膠園送來嘅蟲草花元貝花膠湯，
送到嚟嘅時候熱到會辣親人嘅程度。
呢樽係大樽700毫升嘅增量花膠版本，
入面啲料好似變咗種咁，
因為乜都好似比平時見開嗰啲大嚿好多。
有啲好撚粗嘅蟲草花、
好撚大粒嘅乾瑤柱，
仲有三塊大到好撚誇張嘅花膠。
佢嘅花膠係海爐膠嚟，
塊塊都大撚過我隻手掌，
食落唔係我最鍾意腍滋滋嗰種，
反而係質地好實在，咬落爽嘅，
有啲彈牙嘅感覺嗰種嚟。
啲膠一啲溶嘅感覺都無，
所以啲湯唔係話好杰身好膠嗰種。
雖然啲湯好清，但係味道都幾濃，
主要係海味嗰種味嚟，
我估係啲花膠同乾瑤柱嗰度嚟㗎啦，
鹹味適中，
唔會話好似喺出面飲湯咁鹹到好口渴咁。
因為有花膠，飲完個嘴會黐𥹉𥹉咁。
啲湯渣一啲都唔似湯渣，
因為佢哋全部都好完整，根本就係餸嚟。
成樽有一半係湯，一半係「料」，
我會話呢個份量夠兩個人好豐富咁飲，
或者三個人每人過下癮咁飲。
我唔知係唔係因為呢個係送畀美食網民嘅試飲所以啲料咁撚足，
有無訂開嘅網友可以同大家分享下呀？

BTW，多謝花膠園嘅姐姐，啲字好鬼靚。

一個倉，一個故事。

存倉嘅理由有好多多：有人裝修修，有人結婚婚，有人瞞住BB收埋第二啲BB，今日同大家分享一個腍滋滋嘅存倉倉理由❤️

特別鳴謝創作隊隊 藝君子劇團 Artocrite Theater ，謝謝佢哋同大家分享自己嘅興趣，仲獻出自己嘅BB出嚟同我哋拍片片。❤️

請細心欣賞

完

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俄羅斯菜對香港人似乎較為陌生？當然不！港式扒房中除了熱辣辣的鐵板、軟腍腍的牛扒、滋滋聲的醬汁聲音，還有夥計必問的「紅湯白湯」。

皇后飯店
地址︰灣仔茂蘿街1-11號1樓
電話︰2116 1910
營業時間：12nn-11pm
詳情： https://bit.ly/2Ma0jGY


足本訪問： https://bit.ly/2D58W4l



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港式扒房中，在太子、銅鑼灣、尖沙咀都有分店的金鳳大餐廳，向來是不少香港人的童年回憶。這間開業50年的港式扒房，去年尾第二代主理下，在荔枝角開了一間裝修年輕，以牛隻橫切面霓紅燈管為裝潢的年輕版副線。

裝修是年輕了，吸引不少食客，或為懷舊，或為平食牛扒而去捧場。但開業至今，荔枝角金鳳大餐廳在網上愈來愈多投訴，概括而言，主要是服務、食物、衞生及環境四方面。

1.服務：客人入座後，十分鐘未齊人，侍應即趕客走。
2.食物：麵包好硬，不熱；羅宋湯是一碗紅色有味水；鐵板不夠熱；火候生熟度失準；牛扒放太多鬆肉粉，肉質過腍，完全沒有肉味；黑椒汁完全沒有黑椒味。
3.衞生：墊鐵板的木盤，濕淋淋又黏乎乎。
4.環境：環境擠逼

到底投訴是否屬實﹖在星期三(27/3)下午16:00，我們便約了一位入行十多年的西餐廚師阿茶(化名)，和我們到訪荔枝角金鳳大餐廳分店，品評味道、服務。


服務方面，記者於下午16:00入座前，已要求攝影師及廚師阿茶在10分鐘後，16:10才進入餐廳，看看會否有類似情況。雖然只是下午茶時段，但金鳳大餐廳亦有近2/3入座率。於16:00至16:10期間，侍應並沒有催促顧客點菜，並沒有出現投訴中，顧客被侍應要求離場的情況。誠然，店內部分侍應的確在睡覺或打遊戲機，但侍應們並沒有對顧客無禮，顧客舉手示意時，侍應都能立刻回應。

記者點選5成熟的鐵板西冷牛扒餐，包括湯、牛扒及飲品，由大廚阿茶品評鐵板扒的熱力、黑椒醬味道及牛扒味道；然後點選放在碟上而不是放在鐵板上枱的美國德州頂級西冷，並選了7成熟，由大廚品評牛扒火候生熟度、蒜茸汁味道。最後再挑選了一個迷你焗豬扒飯，一共三個菜式。

味道方面又如何呢﹖
大廚首先試粟米忌廉湯，他用湯匙攪拌後，已說出以下問題﹕「肉眼可以看見粉末團成一塊，菜太少，忌廉偏黃，廚師連攪勻的功夫都懶得做好。」大廚接下再試羅宋湯﹕「菜分量不夠，入口完全是蒜茸味，奇怪。」餐包方面，大廚摸一摸，切開再放進牛油後，細看一陣子，指出餐包的確只是微溫﹕「外面的確是冷的，中心有點微溫，可以看見牛油有點溶化。」
牛扒方面，大廚先試鐵板西冷牛扒。


第一步是溫度。在侍應為顧客淋上黑椒汁時，立刻響起滋滋聲，由放下枱面的16:30開始計，直至16:50，20分鐘內，鐵板都能保持燙口溫度，大廚認為鐵板溫度相當足夠。

然後是醬汁，顏色深黑的黑椒醬汁，入口卻是出乎意料的微甜﹕「醬汁在烹調時，加入老抽，就算是港式扒房，味道也實在太甜了。」至於牛扒肉質方面，大廚直指的確是軟腍無味，鬆肉粉分量太多，令牛扒失去質感及味道，但大廚亦指出，以金鳳大餐廳一份包括湯、牛扒連飲品套餐﹕「$99，牛扒差不多有10安士重，一定可以吃飽，我覺得以現時香港餐廳成本而言，已經可以接受了。」

另一份美國德州西冷牛扒餐，有湯有扒有飲品就賣$148。分量亦有接近10安士重。不過記者點了7成熟，大廚切開一看，從較薄的牛扒邊緣，至牛扒中心較厚的部分，都是九成熟以至全熟，火候的確失準，入口一咬，大廚立刻說﹕「你嘗到有酸味嗎﹖這牛扒已放在雪櫃很久了，解凍差，所以才有這酸味。」而配搭的洋葱汁，亦完．全．沒．有．味．道，大廚搖頭笑說﹕「連羅宋湯的蒜茸味都比這個蒜茸汁濃，用來蘸牛扒吃會更好。」

最後的焗豬扒飯，大廚認為分量非常抵食﹕「$40一大盤，抵食。」雖然他一咬下豬扒，已立刻說﹕「很適合阿婆吃，非常腍﹗」，但起碼番茄醬味道正常，炒飯底亦焗得乾爽。

大廚總結時，認為兩塊牛扒味道雖然都不值一提，他本人不會付款來吃，但如果真要選擇其中一款，大廚會選擇$99的鐵板牛扒﹕「價錢平，分量足，以港式扒房而言，質素可以接受，反而$148的牛扒又貴又難吃，這價錢有更多更好的選擇。」

衞生方面，雖然木盤不是濕淋淋，但焗飯盤已經被撞崩，容易滋生細菌及弄傷客人，其實不應再使用。環境不算擠逼，符合香港大部分同級餐廳的感覺。

編輯：《飲食男女》飲食組
攝影：《飲食男女》攝影組

金鳳大餐廳
地址：荔枝角長順街15號D2 Place二期3樓312號鋪
電話：3188 1970
營業時間：11:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2YKW49Y