為什麼這篇脆 皮 烤鴨 竹 北鄉民發文收入到精華區：因為在脆 皮 烤鴨 竹 北這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pure816 (玫玫)看板Hsinchu標題[食記] [新竹] 香記脆皮烤鴨 ～應是台中來的時...
脆 皮 烤鴨 竹 北 在 台北台南新竹美食｜山德樂的???????? Instagram 的精選貼文
2021-08-02 18:42:08
#foodmula新竹清交美食 #foodmula新竹竹北美食 —————————————————— 疫情嚴峻，這家生意反而更好了 👉【香記脆皮烤鴨 光復店】 ⏰10:00–19:30(六日9.開始營業) 🈺️無公休 ☎️035725556 📪300新竹市東區光復路二段152號 ✔️本來就只提供外...
[新竹] 香記脆皮烤鴨 ～應是台中來的一鴨兩吃
網誌圖文好讀完整版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/15483803
============================================================================
消費時間：２０１３／０５
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
台中的烤鴨店吃過北平烤鴨，另外朋友也曾向我推薦香記烤鴨。
（「香記烤鴨」實為「『亻香』記烤鴨」，但『亻香』打不出來也。）
在台中沒吃過香記烤鴨，因為還蠻常吃新竹店的香記烤鴨。
幾乎每年至少會點一次來分享，只是一直未曾寫過食記就是了，:p。
而見網友食記，香記烤鴨的塑膠袋上除了印著總店在台中市台中路與台中的幾家分店
，另有桃園、彰化、雲林、南投都有分店，不過就是沒有新竹的分店。
新竹的香記烤鴨應該有一家在清交大附近，一家在竹北中華路與福興路口。
記得之前新竹市的香記烤鴨招牌上的「新竹」兩字是「台中」（見店家網頁）。
但也不知從何時起就改成目前這樣？
不知台中的香記烤鴨與新竹的有無口味上的差異，可是就算是連鎖店，師傅的火候
可能還是有差別。
新竹市這家，我覺得還算不錯。
現在烤鴨半隻220元／一隻420元，距離半隻只要不到200元的時期，已是不復記憶
的遙遠年代了。
紙盤上是一整隻片下來的鴨肉，這可以單吃。
也可以放到麵皮上加蔥段淋甜麵醬捲起來吃。
鴨肉頗嫩，但也許因沒有馬上吃，鴨皮並不太脆口，。
這其實已經算是兩吃，不過在香記烤鴨，這只算一吃。
另一吃則是把片完的鴨，剁成小塊加上蔥、蒜、辣椒、九層塔，以大火快炒。
因考慮到有人不太能吃辣，雖然買一整隻，但快炒部分還是分成辣與不辣兩袋。
（上圖的份量只有半隻喔！）
快炒的部分，雖較吃不到鴨肉本身的鮮嫩。
但翻炒後的鹹香入味，讓人啃著鴨骨，享受另一番吮指之樂。
（辣與不辣兩包快炒，嗜辣的我當然鍾愛香辣帶勁的那一包囉！ 。）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市光復路二段152號（金城一路口）
03-5725556 平／假日：09:45／09:00～19:30
----------------------------------------------------------------------------
● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
╳ (( )) ╱ ╲ 請見諒！ 如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█
--
__________________
等待 那一季的玫瑰
http://www.wretch.cc/blog/pure816
http://www.facebook.com/pure816.fans
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 42.70.247.116
※ pure816:轉錄至看板 Food 07/12 19:34
推 choulaotou:這家與我的頻率不合 XD 07/12 19:48
→ ddtddt:之前吃普通阿@@ 07/12 20:07
推 sivle:普通+1 07/12 20:09
推 smho:田記稍微好吃一點..但味道也跑掉很多..想當年當兵從金門返台 07/12 20:55
→ smho:休假15天，有14天都在吃田記，囧(金門沒賣烤鴨) 07/12 20:55
→ perda:竹北那間生意超好...... 07/12 21:02
→ pure816:好多人都推田記喔! 只是新竹三家店都比較遠 聚會吃不方便 07/12 21:15
推 zebra01:今天下班看到這家排了超多人 07/12 22:48
→ rambutan:這家不好吃,沒想到還有人會寫食記 07/13 00:46
→ t5d:板上很多人反推 我吃過也覺得....XD 但每次經過依然大排長龍 07/13 05:01
推 sweet222:這家我覺得很好吃啊 07/13 13:03
推 engirs:就是”軟皮”烤鴨 07/13 14:20
→ pure816:e大說得好啊！ 就是非脆皮影響了它的美味度 07/13 15:34
推 windtin:我台中人這家我覺得還好 ~台中北平烤鴨比較合我口味 07/20 11:53