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[爆卦]脆皮雪糕做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇脆皮雪糕做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在脆皮雪糕做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 脆皮雪糕做法產品中有13篇Facebook貼文，粉絲數超過5萬的網紅食飽去旅行，也在其Facebook貼文中提到， 🍨超高顏值的小桃子雪糕冰淇淋 🍑 Peach ice cream🍨 裹上巧克力脆皮🍫 撒上草莓粉🍓 幸福感滿滿 大家快來動手做做吧~~ 🥄材料：桃子 優格 奶油奶酪 淡奶油 細砂糖 白巧克力 草莓粉 🥄Ingredients: peaches, yogurt, cream cheese, ...

　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，材料： 巧克力120g Chocolate/チョコレート 鬆餅粉80g Pancake mix/ホットケーキミックス 做法： 1.巧克力切碎 隔水加熱直到融化 2.加鬆餅粉攪拌均勻 揉成糰狀 3.用保鮮膜整成長條狀 冷凍10分鐘 4.切成0.5公分片狀 5.預熱烤箱150度烤15~20分...

「脆皮雪糕做法」的推薦目錄

脆皮雪糕做法 在 兩個豬女孩旅遊食記?手作料理 台北 台中 台南美食? Instagram 的最讚貼文

2021-09-10 22:04:16

來收藏oreo一口雪糕食譜↗️ 究竟我到底能變出多少道oreo甜點呢🤣 Oreo雪糕一次吃一塊就不會太罪惡了！ 脆皮雪糕真的好讚好好吃～ 外面用苦甜巧克力就不會太甜啦！ — 材料： Oreo 9顆 鮮奶油200ml 希臘無糖優格30g 砂糖15g 苦甜巧克力 120g 做法： 1⃣️先把oreo絞...

脆皮雪糕做法 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的精選貼文

2020-09-21 09:43:58

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2F5Q1Hy 早前用雪糕機做過一款酸甜、軟滑的士多啤梨雪糕。今集採用同一配方而不用雪糕機，再稍作微調，減糖同時又增加自製的士多啤梨醬，製成雪糕條。相信這個食譜，無論味道或色澤都相當吸引，既可即時享用，又可選擇掛上脆皮，這樣不但能提升獨特的香脆口感，又可...

脆皮雪糕做法 在 Ai Mei 艾美美⚡️ Instagram 的最佳貼文

2020-09-07 17:57:32

➖➖➖期間限定店。冬甩專門店➖➖➖ #amei尖沙咀 #amei九龍區 #amei甜品 。 Menu ➡️ . 冬甩🍩只有圓形，非也非也！ 冬甩🍩只有甜味，非也非也！ 。 這間新開的冬甩限定店，徹底顛覆了我對冬甩的印象。 首次吃到鹹味冬甩，配上fusion餡料，頗有驚喜啊。 . . —•—•—•—...

  • 食飽去旅行

    脆皮雪糕做法 在 食飽去旅行 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-22 23:00:00
    有 60 人按讚

    🍨超高顏值的小桃子雪糕冰淇淋 🍑 Peach ice cream🍨
    裹上巧克力脆皮🍫 撒上草莓粉🍓 幸福感滿滿 大家快來動手做做吧~~

    🥄材料：桃子 優格 奶油奶酪 淡奶油 細砂糖 白巧克力 草莓粉

    🥄Ingredients: peaches, yogurt, cream cheese, whipped cream, sugar, white chocolate, strawberry powder

    做法：
    1.桃子和優格打成糊狀
    2.奶油奶酪50g 淡奶油250g 細砂糖15g攪拌
    3.將桃子糊倒入其中繼續攪拌均勻
    4.擠入模具中，冷凍四小時
    5.白巧克力隔熱水融化，冷卻到60°C左右
    6.凍好的桃子取出後裹上巧克力
    7.等待凝固後，撒上一層草莓粉

    #雪糕 #冰淇淋 #桃子 #美食 #懶人甜品 #食譜 #Food #蛋糕 #cakelove #cake #creatives #dessert #甜品 #甜點 #創意料理 #香港美食 #yummyfood #foodie #breakfast #無須烤箱食譜 #glutenfree #foodie #yummylicious #weightloss #甜品 #甜點 #dessertlover #dessert #創意 #桃子雪糕 #美食 ##homemade #icecream

  • 肥媽 Maria cordero

    脆皮雪糕做法 在 肥媽 Maria cordero Facebook 的最讚貼文

    2020-10-24 20:57:51
    有 9,551 人按讚

    今日教大家整
    📌炸乳鴿
    📌沙翁
    📌韓式泡菜

    ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
    2020 10月25日Live 中英對照食譜
    再一次謝謝義工團，好彩有你地，
    完live 之後有義工的幫忙easycook 上下先可以咁快有食譜睇，辛苦大家😘😘😘😘😘

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    📌燒乳鴿
    材料: 鴿王，乳鴿，BB 鴿 共三隻
    醃料: 五香粉，糖，鹽各一茶匙半，胡椒粉半茶匙
    上色料: 老抽，生抽，酒各一湯匙
    脆皮水: 麥芽，大紅淅醋各一茶匙 ，白醋一湯匙
    做法:
    1 鴿洗淨索乾水後用醃料內外塗勻
    2 將上色料塗勻鴿身後連同剩餘汁液倒入保鮮袋或真空袋醃25分鐘
    3 醃好後塗上脆皮水吊乾或鴿身噴油即可放氣炸鍋內鴿肚向下180度焗12分鐘轉鴿背向下再焗12分鐘
    備註: 鴿王需時15分鐘轉身再焗15分鐘
    鴿腳不要關節位剪(會縮)

    English Version
    Fried Pigeon
    (YouTube video starts at 3:10. Skip 39:11 for air frying. Skip to 52:12 for turning sides. Skip to 59:25 for finished product.)
    Ingredients:
    Pigeons - 3 sizes (or use spring chicken)
    (young pigeon, regular pigeon, and king pigeon. King pigeon is the best, about 1kg, which has more meat, more tender and sweet.)
    (Clean pigeons, trim off feet but not too much to cause shrinkage of skin when cooked, and pat very dry or else the dry marinating ingredients will not stick to the meat and bones for more flavor.)

    Marinate ingredients for 3 pigeons:
    (divide the measurements according to the size of your pigeon)
    Five-Spice powder - 1 ½ tbsp (about 1 tsp for marinating one pigeon 1kg)
    White pepper - ½ tsp
    Sugar - 1 ½ tbsp or more
    Salt - 1 ½ tsp
    Cooking wine - 1 tbsp
    Dark soya sauce - 1 tbsp
    Light soya sauce - 1 tbsp

    Crispy skin mixture ingredients:
    Maltose - 1 tsp (or honey but it will not be as crispy)
    Chinese red vinegar - 1 tsp (or just use white vinegar)
    White vinegar - 1 tbsp

    Methods:
    1. In a bowl, add in five-spice powder, white pepper, sugar, salt, and mix well.

    2. In a large tray, dry rub the interior and exterior of the pigeons with the marinate mixture prepared in Step 1.

    3. Add cooking wine, dark soya sauce, and light soya sauce to the pigeons. Rub well.

    4. Transfer all marinated pigeons to a plastic bag, flatten and seal tight without air inside. Best to use vacuum sealer. Set aside for 25 minutes.

    5. In a microwavable bowl, add in maltose, Chinese red vinegar, white vinegar, and microwave until melted and mix well. Set aside to add into the pigeons after about 25 minutes of marinating time.

    6. After 25 minutes of marinating time, add the mixture in Step 5 into the plastic bag, reseal it, and rub well.

    7. MUST spray the pigeons with a layer of cooking oil and put it into the basket of the air fryer with the breasts facing up first. Cook it at 180C (356F) for 12 – 15 minutes then turn the pigeons over with the back facing up and continue cooking for another 12 – 15 minutes and reduce heat to 160C (320F).

    Adjust the time according to the size of your pigeons.

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    📌韓國泡菜

    大白菜 1棵
    白蘿蔔 少許(切絲)
    紅蘿蔔 少許(切條）
    蔥 1 棵
    中國韭菜 數條
    鹽 1 茶匙 (調味用);
    大量 (用來醃大白菜及蘿蔔條)
    蘋果 1/4 個 (切大粒）
    雪梨 1/4 個 (切大粒）
    蒜頭 1個(去衣)
    洋蔥 1/4 (橫切幾刀）
    白醋 2-3湯匙
    魚露 2湯匙
    黃糖 2至4茶匙（隨個人口味加減）
    生薑蓉 1湯匙
    韓國辣椒醬 2湯匙
    韓國辣椒粉 4湯匙
    芝麻 (炒香）大約1/4s杯

    做法：
    1) 大白菜切塊用鹽醃至至2至3個小時至軟身，菜梗可對摺並不拆斷便可。然後過清水3次去除鹽份，跟著去除水份(可用手楂出水份或用蔬菜除水篩).放入大盤內備用.
    2) 紅蘿蔔切條、白蘿蔔切絲，用鹽醃兩小時至軟身，過清水,揸乾水，加入大白菜內.
    3)蔥和韭菜切段，加入已放大白菜及蘿蔔的盤內.
    4) 蘋果、雪梨、蒜頭、洋蔥、白醋(2湯匙)、魚露放入攪拌機內磨成汁後，加入韓國辣椒粉、韓國辣椒醬、鹽、糖(先放一茶匙)和姜蓉, 拌勻先試味。此時可依個人口味酌量加入1下匙糖和(或)1湯匙醋再調味。把混好汁料倒入蔬菜內，用手拌均.再試味。此時可再加入餘下的2茶匙糖。最後加入已炒香的芝麻再拌勻，.
    5）將拌好的蔬菜放入玻璃盛器內，蓋好後放雪櫃儲存數天後食用更入味

    Kimchi
    (YouTube video starts at 20:40)
    Ingredients:
    Napa cabbage - 1 head
    White radish - cut into strips
    Carrot - cut into strips
    Green onion - cut into chunks
    Chives - cut into chunks (do not add too many chives)
    Salt - enough to marinate

    Marinate ingredients:
    Apple - ¼
    Pear - ¼ (best to use Asian pear)
    White onion - ¼
    Garlic - 1 bulb (remove skin)
    White vinegar - 2 tbsp or more (adjust to your taste)
    Fish sauce - 2 tbsp
    Korean red hot pepper powder - 4 tbsp or more (adjust to your taste)
    Korean red hot pepper paste - 2 tbsp
    Sugar - 2 ½ tsp or more (adjust to your taste)
    Salt - 1 tsp (adjust to your taste)
    Grated ginger - 1 tbsp
    White sesame seeds - pan fry with no oil until fragrant

    Methods
    1. Marinate the white radish and carrot strips with salt for about 30 minutes. Set aside.

    2. Cut napa cabbage into chunks. Marinate with salt for 2 hours or until the stem is bendable without breaking into pieces. Optional to put weights on top of cabbage chunks to speed up the process of extracting the liquid.

    3. Rinse the napa cabbage chunks 2 to 3 times with clear water and spin dry with a salad spinner. Set aside.

    4. Rinse the white radish and carrot strips with clear water after marinating for 30 minutes, and squeeze dry. Set aside.

    5. In a blender, add in apple, pear, white onion, garlic, white vinegar, fish sauce, and puree well. Set aside.

    6. In a big mixing tub, add in green onion, chive, napa cabbage, white radish, and carrot pieces. Add in the mixture from Step 5. Add in Korean chili powder and chili paste. Add in grated ginger. Mix well with hands, taste test, and add more seasoning as needed.

    7. Transfer to a storage container. Mix in the white sesame seeds and is ready to eat as is or the longer you store it the tastier it will become.

    __________________________________

    甜品_沙翁
    📌高筋麵粉 50克
    📌低筋麵粉 50克
    📌糯米粉 20克
    📌牛奶150克
    📌水 50克
    📌菜油 4湯匙
    📌蛋4 隻
    📌糖 1 茶匙
    📌肉桂粉 *如不喜歡可以不用*
    📌鹽 半茶匙

    做法：
    1. 鍋內注入水，奶和菜油, 開火(不要太大火）煮至滾
    2.將3隻粉(高筋麵粉、低筋麵粉和糯米粉)撈在一起拌勻，加入糖和鹽
    3.將#2的麵粉用篩慢慢加入煮滾了的#1鍋內，一直攪拌直到煮熟會變成透明. 注意⚠️煮時要不停攪拌
    4.再將鍋內全部粉糰倒入廚師機/麵包機, 攪拌到成一個糰狀(如果沒有機可用4隻筷子自己手動攪)
    5.將雞蛋族隻加入#4 並一直不停攪伴直至見到很好洞(空氣). 注意⚠️要將麵糊打得夠鬆否則炸出來會不夠鬆
    6.加油入鑊中開火煮熱，同時準備一張吸油紙及一隻大🥣加入砂糖和肉桂粉拌勻
    7.將兩隻不銹鋼匙(或用雪糕勺 ice cream scoop會更圓更靚)在油中浸一下再用它們舀起一匙#5 的麵糊放入熱油中炸, 然後拿起放在吸油紙
    8.再將#7剛炸完的麵球放回鑊中炸至爆開
    9.炸完再洒上砂糖和肉桂粉-沙翁完成!

    Chinese Sugar Egg Puffs
    (YouTube video starts at 43:15.)
    Ingredients:
    Water - 50ml
    Milk - 150ml
    Vegetable cooking oil - 4 tbsp
    Sugar - 1 tsp
    Salt - ½ tsp

    Eggs - 4 whole eggs (add in one at a time)

    Bread flour - 50g
    Cake flour - 50g (also known as low gluten flour)
    Glutinous rice flour - 20g

    Toppings:
    Icing sugar - a bowl
    Cinnamon powder, optional - a small dish

    Methods:
    1. In a cooking pot, add in water, milk, vegetable cooking oil, and turn on LOW heat. Add in sugar and salt. Keep stirring to mix well and cook until it boils.

    2. In a mixing bowl, add bread flour, cake flour, and glutinous rice flour. Mix well. Slowly sift flour mixture into the cooking pot and keep stirring and cook until it is transparent on LOW heat.

    3. Transfer the dough to an electric stand mixer or handheld mixer and mix until it becomes a smooth dough and cool to the touch. This will avoid cooking the eggs when added later.

    Optional to mix manually by hand with four chopsticks or a whisk.

    4. Add one egg to the stand mixer and mix until well incorporated. Continue with the remaining three eggs. Adding in ONE at a time and mix until smooth, fluffy, and has lots of air bubbles.

    5. Prepare a plate covered with a paper towel for soaking up excess oil. Set aside.

    6. In a large bowl, add in icing sugar, cinnamon powder, and mix well. This is to sprinkle on the puffs when fried. Set aside.

    7. Heat up a wok, add enough oil for deep frying on LOW heat. Scoop a spoonful of batter, smooth batter with another spoon, and drop it in the hot oil. Optional to use oiled ice cream scoop to create a ball shape.

    8. Fry until the puffs turn golden brown on both sides and float to the top. Transfer puffs to paper towel to soak up excess oil. Return the fried puffs back to the wok and fry again the SECOND time until they split open with honeycomb texture inside.

    9. Transfer to paper towel to soak up excess oil. Sprinkle icing sugar/cinnamon powder mixture on top. Serve.

  • My Playground 古家私房菜

    脆皮雪糕做法 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的精選貼文

    2019-07-08 05:24:41
    有 12 人按讚


    尖沙咀充滿日式風味與精神的美味樓上名店

    日式食肆在香港一向受歡迎，而近年隨著交通發達及運費趨向便宜，很多合時海鮮都以飛機貨形式每日空運到港，亦造就了一衆以選用高檔新鮮食材為招徠的高級日式食店應運而生。

    早前筆者來到尖沙咀一間以廚師發辦為主打的小店，店内面積不算太大，裝修以日式木系為主調，一排舒適的卡座和以榻榻米形式設計的廂房，感覺滿有東洋味道，目測所見大部份客人均和員工有講有笑，相信這店的待客之道定有其過人之處。

    當晚享用的雖不算是廚師發辦，但菜式還是由大廚操刀以最時令的食材擬定。先來第一道菜是和風伊佐木薄切，伊佐木雖不是甚麼貴價魚，但有時對海產而言新鮮度就是一切，薄切後的魚生白裏透紅，晶瑩透亮，入口魚味偏淡，鮮甜爽彈很有質感，帶著淡淡的脂香，佐上蘿蔔蓉酸汁和蔥花，添上了清新氣息，是一道鮮味醒胃的前菜刺身。

    之後是來自日本熊本縣的真蠔，即開即食，蠔身肥美大隻，蠔味突出，海水味不强不會太鹹，鮮甜Creamy，配上蘿蔔蓉和蔥花後更略為提昇了層次，吃後還帶回甘，鮮味十足。

    跟著是幾款小食，鱈魚乾裁得大大塊，像吃薯片般酥脆口感十足，帶著淡淡的魚香，沾上日式蛋黃醬更顯滋味。

    芥辣八爪魚，八爪魚切細粒撈上芥辣醬汁，滑溜煙韌，辛香醒胃，不愧為是佐酒佳餚。

    白子天婦羅，白子是鱈魚的精子，說了出來未必人人敢吃，但其實白子是異常鮮美滑嫩的一種食材，之前筆者試過白子刺身和醬油炒白子，均十分不錯。而今趟大廚以天婦羅做法泡製，薄薄的脆皮裹著軟嫩的白子，外微脆内柔滑，質感介乎半熟之間，綿密豐盈，減輕了令人產生聯想的口感之餘，搭配的酸汁亦有助帶出了其鮮味，算是筆者到現時為止吃過最鮮美的白子做法之一。

    唐掦炸雞，炸雞外皮香脆，内裡啖啖肉鬆軟多汁，一口咬下肉汁蜂擁而出，調味亦剛好不會太濃，吃出雞味。

    串燒牛肋肉，牛肋肉燒得焦香，端上來時已肉香滿滿，想不到入口更有驚喜，牛味香濃，脂香肉汁俱備。

    大蔥雞肉串，雞肉燒得嫩滑，佐上清香爽脆大蔥，更顯風味。

    鹽燒阿波尾雞翼，阿波尾雞是日本馳名的品種之一，今次的雞翼份量十足，比一般的雞翼大隻，經燒過後火喉控制剛好，外皮香脆内裡保留了肉汁，雞味濃郁，肉質嫩滑Juicy有彈性，果然是專業級數的…燒雞翼，我都鍾意食！

    招牌魚湯，魚湯雖然是家常湯品，但要煮得一碗好魚湯其實亦大有學問，此店的魚湯以多款鮮魚熬製而成，湯色呈奶白色，魚味香濃而不腥，配上滑嫩的豆腐和菇菌香菜，熱烘美味，難怪廣受客人們的好評。

    吃過小食和熱湯後，接著是較飽肚的主食豚肉帶子粒炒飯，飯粒飽滿炒得粒粒分明，拌炒上嫩彈鮮甜的帶子粒和滿有肉香的豚肉碎，鮮味肉香兼備，鑊氣充足，濃香爽口。

    最後甜品來了一客芝麻雪糕作結尾，芝麻奶香加上冰凍口感，讓味覺得到了舒緩，為這餐劃上了完滿的句號。

    香港的特色日本美食何其之多，要在當中闖出一片天並非易事，此店能在平日都座無虛席，定必有其獨特之處。今次試過果然有别於一般日式食店，雖不是甚麼特色味道，但就是那份對食材質素的堅持與尊重，將食物以最佳最適合的方法呈現到客人面前，是為日式烹調的基本精神，而此店算是做到了，加上店員熱情朋友式的招待，難怪可以客如輪轉，其實也不無道理，間中放縱一下吃得豪一點，當是給自己努力的獎勵吧！

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    #古家私房菜 @ 稻乙日本料理 Inaotsu Japanese Restaurant

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