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「九陽多功能蒸烤氣炸鍋SF95M」做「蜜汁叉燒」

#蒸烤炸三合一
氣炸鍋真的是實用性很高的電器，快速有效率，總能在短時間內，烤出外皮酥脆的炸物，而且比一般的炸物少油健康很多。

這次跟大家介紹的是比傳統氣炸鍋更進化的 --「九陽多功能蒸烤氣炸鍋SF95M」，結合了氣炸鍋、小烤箱、電鍋(蒸鍋)的功能，擁有「蒸汽烤」、「空氣炸」、「原味蒸」三大功能。三大功能下，並各自對應，內建的14種料理模式，操作介面簡單易懂。如果內建14種料理模式不夠用，它也具有手動模式，非常有彈性，而且內部容量5L，也比一般氣炸鍋大。

👉「蒸汽烤」--結合烤炙與蒸氣的功能，一定要試試看。
一般氣炸鍋都只有乾烤炸物的功能，拿來炸薯條或薯餅都非常適合。但如果是烤肉排時，就要特別注意時間不能過長，否則會造成肉太乾硬。
＃烤肉外酥內軟 用「九陽多功能蒸烤氣炸鍋SF95M」的蒸汽烤功能烤肉排時，在烤炙過程中，水蒸氣會由下方的水盒進入到鍋內，完全不用擔心肉汁烤乾的問題。烤出來的叉燒肉，邊邊有焦香，但肉質是軟嫩的！ 超好吃！而且還可以觀賞肉排正在烘烤，將油脂逼出來的模樣，令人更有食慾。

蒸汽烤功能有內建脆皮烤雞，有5L的容量，放得下一隻小全雞喔。
當然也可以採用手動模式，可以自行設定溫度時間，讓料理老手烹調更順手喔！

👉「空氣炸」--必備功能
空氣炸是一定要有的功能。拿空氣炸來各種炸物，都能少油又酥脆。特別的是，這台蒸烤氣炸鍋，上蓋是鋼化玻璃設計，不需打開蓋子，就可以看見食物氣炸的過程，進而判斷是否已經炸好。很方便的設計。

而空氣炸功能內，有經典炸物、香烤肉排、香烤魚蝦、窯烤地瓜、手做糕點、健康時蔬、美味優格等內建模式，氣炸不同食材時，不需自己判斷氣炸溫度與時間，交給它就行了。

👉「原味蒸」--電鍋功能
中式料理上，蒸煮技法，是很重要的料理方式，不論清蒸鱸魚、蒸蛋、或熱菜，都很需要蒸鍋或電鍋。但現在這台蒸烤氣炸鍋，具備原味蒸的功能，有了這台，家中不需另外有蒸鍋(或電鍋)。而且這台蒸烤氣炸鍋，有專屬原味蒸的不鏽鋼蒸碗與取盤夾子，不用自己準備適合尺寸的蒸碗，很貼心。

而原味蒸功能內，有低溫舒肥、低溫蒸煮、清蒸海鮮、臘味蒸飯、再加熱等5種內建模式，比傳統電鍋或蒸鍋，功能更強大。

下面我會示範，如何使用這台蒸烤氣炸鍋，做出外皮酥脆，肉質Juicy 的蜜汁叉燒。

梅花肉 300g
醃料
蜜汁烤肉醬 1-2大匙
鹽麴 1大匙
紅麴粉 1/2小匙

1.梅花肉切片約1.5cm厚度，水清洗之後，用廚房紙巾擦拭乾淨
2.放入保鮮盒裡面，放入所有醃料，肉每一面都均勻沾到醃料，之後入冰箱醃漬至少6小時。
3.將肉放入九陽多功能蒸烤氣炸鍋內，啟動『蒸汽烤』設定190度20分鐘。
(記得要好好欣賞叉燒肉在氣炸鍋內烘烤的模樣)
時間到了可以直接開鍋，烤的剛剛好。邊邊有酥脆感，但肉一點都不乾柴，蒸汽烹調保留了肉的軟嫩。
蒸烤完底部殘留的肉汁，並不會像其他傳統烤箱一樣，出現醬汁烤焦讓整個屋子都是燒焦味。清理也只需要泡水10分鐘，就可以用海綿清洗喔！

切片之後，可以搭配白飯,半熟蛋還有青江菜一起享用，就是一道超美味的叉燒銷魂飯呀！

最後簡單附上「九陽多功能蒸烤氣炸鍋SF95M」的規格，給大家參考。
型號:SF95M
電壓:110V 台灣特力集團代理，公司貨
保固: 一年
內容物: 主機、炸鍋、烤盤架、不鏽鋼蒸碗、取盤夾子、說明書、食譜。
功率:1000W
容量:5L
尺寸:36.3cm x 32.6cm x 32cm
產品重量:7.7kg
顏色:星空灰
產地:中國
👉更多「九陽多功能蒸烤氣炸鍋SF95M」介紹: (官網或粉絲頁)
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【南門中繼市場 part 2】

我是個說到做到的人（挺胸），今天乖乖交上昨天在南門中繼市場拍的照片。每一張照片拍之前，都先跟老闆買東西，豬肉攤老闆很可愛，她說「你是覺得拍照不好意思，所以跟我買嗎？」，不是啦，是本來就要買，既然有買，那拍照就比較不會歹勢（意思好像差不多）。

其實，原本沒有想買蛋餃的，沒想到看到老闆現做，勾起食慾，來一盒。走一走，遇見蔬果攤，哇，跟士東市場一樣，整理得乾乾淨淨，而且顏色豐富好看，老闆好有美感，想整攤都包起來，可惜家裡冰箱太瘦，少少買個幾樣，買一些超級市場比較少見的，所以買了櫛瓜、水果絲瓜，短短胖胖超可愛、珠蔥。到了南園，看見酸白菜，天氣涼了，來一鍋酸菜白肉鍋豈不是絕配（口水分泌中），和老闆聊了一下做法，來一包。逛到常興買了乾燥竹笙，想回家燉雞湯，在台灣找不太到新鮮竹笙，買一包乾燥的試試看。熟食攤徐家買的脆皮燒肉和豬耳朵都好吃，是我當天的午餐。在合興買了菜肉餛鈍，裡面包的是青江菜，買回家吃吃看，一樣是現包的，先生愛吃餛飩，買回家孝敬。

去逛傳統超市的好處是，老闆都非常了解自己的商品，和他們討論料理作法、擺盤和吃法，很過癮，還會被稱讚「現在年輕人願意自己煮，很棒」，一路很開心🥰

希望你也看得很過癮，其實我是很希望來拍個影片走一遭，可惜一人單機作業太難，大家就看看照片，有空去逛逛，很好玩。

#盧記水產 #南門醬園 #南園 #常興 #東東蔬果 #徐家 #翔記 #合興
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【市場探路。南門中繼市場】

雖然在台北前前後後加起來待了10年，對於台北的市場仍舊不是很熟悉。為了方便，通常還是選擇超級市場，因為趕時間，拿了就走，更別提在上海的時候，都是手機app買菜，與人互動的機會少，很想念一般的傳統市場。

去過台北士林的士東市場，士東市場的乾淨整潔，翻覆我對傳統市場的認知。但士東市場離我有點遠，今天心血來潮，決定到南門中繼市場走走，看看有什麼好買的。市場名稱是南門「中繼」市場，也就是原本在南門市場營業的攤商們，在南門市場改建期間先搬來這邊做生意，等待以後重建完成。

雖然是中繼市場，但環境不馬虎，乾淨、整潔，而且有停車位。蔬菜、生鮮、肉類攤商都整理地乾淨整潔，乾貨、醬菜等一般超級超市比較少見的，也都一應俱全，超級好逛。邊買邊跟老闆聊天，酸白菜怎麼煮？馬告怎麼用？一晃就一個半小時過去，還是傳統市場好玩。

我買了啥呢？水果絲瓜、水果小黃瓜、珠蔥、櫛瓜、大蒜、乾竹笙、紅棗、現做蛋餃、菜肉餛鈍、小兔豆沙包、蘿蔔絲餅、破布子、馬告、冷凍肉魚、烤麩、脆皮燒肉、豬耳朵、造型饅頭（等一下小嬡下課要孝敬她的）、酸白菜。

首圖是我組合的午餐，在熟食攤位買的燒肉、豬耳朵、蘿蔔絲餅以及蔬菜攤買的水果小黃瓜。這一次，我做了筆記，買的每一家都寫下名稱，明日待續，歡迎再來看看市場本人有多好逛～
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