『既然你已經有氣炸鍋，為何不用它做個脆皮燒肉？』

永康珮珊第一個愛的小窩，在台大對面、距離馳名的鳳X燒臘步行一分鐘，鹹香酥脆的港式燒肉，每回拜訪必點。您可能不相信，其實在家裡自己做脆皮燒肉一點都不難。

這個食譜：不用燙豬皮、不用瘋狂的扎針（🐽但如果你有仇人，需要發洩，那我不反對）...不用鋪天蓋地的灑粗鹽，更不用在冰箱內等它熟成3天，只要使用氣炸鍋（小烤箱也行），人人都可以是食神😂。

⭕『岑太太金牌脆皮燒肉』：
準備食材（4人份一餐的量）
帶皮五花肉 500克
(Pork Belly Boneless)最好使用整塊的，我因為奧克蘭封城採購不易，今天先用條狀三層肉來示範🐽
米酒少許
五香粉
海鹽
白醋 或 🔥38度以上高粱酒
錫箔紙一張
食用油少許

🥢食譜分享🥢
（1）用刀把豬皮刮一刮，確認它很乾淨，沒有任何殘餘物，用米酒把五花肉按摩一下，你對它好，等一下它自然會回饋你。如果您用的是整塊的肉，請在底下肉的部分切兩刀、不要把上方豬皮切斷，才容易入味。

(2)灑上五香粉（我用的是13香），塗抹均勻，注意👉香料請盡量避開豬皮、只抹在豬肉上，否則豬皮容易烤焦。
灑上海鹽👉豬皮和豬肉都要

(3)用一張錫箔紙，把豬肉裝起來，做個浴缸給它泡澡🛁：🔺豬皮朝上🔺讓它露出來、不要覆蓋住。
重點來了：豬皮要爆開、爆的金黃酥脆，有兩大法寶：『高粱』和 『白醋』，有趣的是，這兩個你可以只選一個用，但也可以同時使用，像我就是先把豬皮刷上白醋，放進冰箱風乾，過一個小時，再刷上高粱，交叉運用，讓豬皮加速風乾。
刷好，送進冰箱，冷藏『6小時』。

-----6小時後----

豬皮在冰箱內水份流失後，顏色會變黃變暗沉、皮膚也比原本皺一些，就跟我們女人一樣😂！

（4）取出醃好、風乾好的豬肉，在豬皮上『刷上一層油』⭐這很關鍵很重要，我們要刷油來『引爆豬皮』，千萬不要忘啦！
連同錫箔紙一起送進氣炸鍋，要烤兩次，第一次，先用低溫90度氣炸45分鐘。
⭐『再塗刷一層油』⭐第二次調高溫度到200度氣炸30分鐘。

烤炙好的燒肉，金黃耀眼，切成一塊一塊適口大小即可上桌（我的老天鵝啊，切下去的酥脆聲，非常、非常療癒）。

⭕『如果沒有氣炸鍋，怎麼辦？』我最貼心了，就知道你要問這個💕
烤箱版 ：
第一次先100度 烤一小時
第二次 200度 烤40分鐘
（要提前預熱）

------------------
想好了嗎？要用高粱還是白醋來製作你自己的金牌脆皮燒肉？不論您選擇哪一種，都會讓燒肉吃起來卡滋卡滋、驚為天人、風韻十足，祝你成功！

#真的不用太謝謝我😂
#歡迎追蹤歡迎分享💕
#給我們網頁按讚我就開心了

晚餐是打拋豬、塔香茄子、涼拌豆腐、烤五花肉。

因為昨天放進冷凍今天直接用小粉退冰20分鐘，退冰完超像現買的，還好鮮紅，跟微波爐退冰那種黑黑肉完全不同...

接著兩面灑海鹽胡椒，下面鋪青椒，上面鋪五花肉，180度10分鐘、200度5分鐘，我懶得翻面，完全零廚藝搞定氣炸青椒跟五花肉，五花肉氣炸完根本脆皮燒肉啊。

氣炸五花肉的的15分鐘剛好來做塔香茄子跟打拋肉，大家下樓來吃飯擺桌的時候完成涼拌豆腐，搞定😏

我知道你們一定要問茄子怎麼可以這麼紫？快去看這篇👉https://aikolife.com/eggplant-salad-2/

另外洗手機今日結團，還沒下單匯款的快快👇
#充電型泡沬洗手機 #乾洗手機
👉團購網址：https://reurl.cc/eEOYWW
👉詳細說明：https://reurl.cc/VE1Vq6

________________________``
#小粉氣炸鍋 #菜菜籽 #粉色矽膠料理組
✅團購網址：https://gbf.tw/bu5le
✅氣炸食譜：https://aikolife.com/arlink/
✅更多照片：https://reurl.cc/5r8LA7
✅小白同學：https://reurl.cc/20KbXa

Aiko Chiu

早上跟婆婆一起上市場，看到新鮮又漂亮的芥蘭花，忍不住買了一包，想著家裡還有一截果木小薰的臘肉，配著炒來吃味道應該不錯。還買了五花肉、雞蛋、鴨蛋、荸薺，打算做脆皮燒肉、蛋餃和炸丸子，週末做個酸菜白肉鍋招待好友，再做個黃金蛋餃鍋和家人共享。

回到家稍微整理一下冰箱，就開始洗米煮飯（貓爸聽到中午有飯吃時露出驚訝的表情）、準備午餐。冰箱裡還有一點肉骨茶，煮滾就可以喝，再烤個雞腿和鹹豬肉、炒個臘肉芥蘭花和蔥爆豬肝、煎個鮭魚和干貝就是超級豐盛的一餐了。

自己醃的鹹豬肉不死鹹，即使不配飯吃也不會覺得口味太重，喜歡重口味的人可以自己再增加香料和鹽的用量。做法也很簡單，我用台全牧場的五花肉條（三條大約一公斤，很方便計算），對上20公克的鹽和少許五香粉，蒜粉、黑胡椒粉可以依照個人喜好斟酌用量，八角大約兩粒就夠了。今天稍微可惜的是應該再氣炸久一點，我喜歡有點焦脆的口感。

我煮菜的毛病就是經常量太多，兩人吃這些實在太飽，桌上的雞腿完全沒動，下一餐把它拆絲拿來做涼拌好了，雞腿對不起啊！！

IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable

🔴脆皮燒肉 咬下去聲音真清脆！
海綿雞蛋糕 又軟又香真好吃
我最後一台氣炸鍋推薦！(這個月)　GLOLUX健康氣炸鍋
金屬材質科技感，大容量６Ｌ
最主要從我這購買 #折價1000元 $3980變$2980
按這個網址下單 https://bit.ly/2xq0tWv

Pro on Air 職人推薦
#氣炸蛋糕 #氣炸鍋推薦 #跟我一起
支持網路創作.我的小額贊助網址:
https://p.ecpay.com.tw/44557