近來總覺得頭腦不好使？腦筋打結轉不過來？昏昏欲睡？這樣下去可怎麼辦？你或許也可以從「吃」來解決喔！

脂肪大約占人腦60％，因此吃對脂肪對大腦運作至關重要。飲食中反式脂肪和動物性飽和脂肪攝取量高，通常也是失智症、憂鬱症及認知障礙的高危險群，而充分攝取不飽和脂肪，則有助於降低精神健康方面的風險，並且能改善認知功能。

今天就來介紹十種健腦食物，助你腦力全開。

✅甜菜根
具有大量的維他命B群，且含苯丙胺酸，此胺基酸有助於大腦細胞之間的訊息傳遞。

✅藍莓
抗氧化物「花青素」的絕佳來源，有助於大腦細胞對抗毒素、促進大腦利用葡萄糖，強化腦細胞之間的傳導。

✅全穀類
全穀類裡面富含大量的膳食纖維，可以幫助我們穩定身體的新陳代謝，且保留較多的維生素B群，與神經傳導有關，有助於穩定神經及情緒，促進細胞間溝通。

✅柑橘類水果
富含維生素Ｃ，還有其他抗氧化物。有助於維持清晰的記憶力，幫助大腦細胞抵抗危害。

✅蛋
蛋能提供富含胺基酸的優質蛋白質，對於神經傳導物的合成不可或缺。同時蛋也富含維生素E和膽鹼。膽鹼是一種屬於維生素B群的營養素，也是合成乙醯膽鹼的前體，這種神經傳導物對記憶力很重要，研究證實它能改善長期記憶和持續專注力，減少失智症前兆。

✅豆類
提供葡萄糖給大腦當燃料，而纖維質又能減緩葡萄糖的吸收，有助維持精神穩定、提高警覺性和專心度。

✅綠色蔬菜
羽衣甘藍、菠菜、芥藍、花椰菜富含大腦所需要的營養素，諸如維生素K、葉黃素、葉酸、β胡蘿蔔素。研究指出，食用這類蔬菜能減緩認知能力的下降。

✅含不飽和脂肪酸的魚或核桃
鮪魚、鮭魚，富含Omega-3脂肪酸，有助累積和鞏固髓燐脂。不論是我們的心臟、血管還是大腦，沒有好的油脂保護可不行。除了這兩種魚，鯖魚、鱒魚、鱸魚、秋刀魚、沙丁魚都含有Omega-3。茹素的人則可選擇有改善記憶力的核桃，也是能為節食者提供飽足感的好東西。　

✅橄欖、酪梨及其油品
酪梨和橄欖（以及從二者所榨取的油）都富含單元不飽和脂肪。單元不飽和脂肪有助於維護腦細胞膜的構造，促進健康血液流動，將更多氧輸送到腦部並降低血壓，此二者對認知功能有重要影響。調查研究顯示，食用酪梨油和橄欖油能夠改善記憶力，防止認知衰退。

主要來源出處：早安健康文章 /「不讓腦細胞受到毒害！吃這17種健腦食物就對了」，歡迎Google搜尋！
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【被金氏世界紀錄列為最營養的水果】
它被認為可以美膚養顏、抗老化，因為它含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素B群、 C、E、必需脂肪酸與多種礦物質，例如：鉀、鎂等，也含有豐富的膳食纖維。
一般水果有的優點，它都有；而一般水果沒有的優點，它更多。
👉常常吃+1
👉偶爾吃+2
👉沒吃過+3
👉跟我分享你都怎麼吃 #酪梨
🥑酪梨食譜↘https://lihi1.com/aBGbE

#護心 可預防心血管等慢性病
酪梨的脂肪含量特別高，但是這些脂肪主要是對人體有益的單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸， 所以有利於血脂肪的控制。
也因為脂肪含量 高，酪梨脂溶性維生素（如維生素E與β-胡蘿蔔素等）的含量比其他的水果高且更好吸收；而水溶性維生素（如維生素B群與C等） 的含量卻不遜於其它水果。
三高患者可將脂肪攝取量限制在 10%。酪梨、堅果 雖然屬好的油脂，仍需控制攝取量。

#護胃 #緩解脹氣
酪梨含有比香蕉更多的鉀，而富含鉀的食物可以幫助鈉離子排出，減少因為高鈉飲食 而導致的脹氣。含有多元不飽和脂肪酸，不只能保護心血管，還可抑制幽門螺旋桿菌生長，預防或緩解消化性潰瘍。

#牛油果 #鳄梨 #avocado

【脂肪與免疫力】

因為新冠肺炎，大家開始重視自身的免疫能力，免疫力夠好，縱使病毒刁鑽，透過免疫系統防護與自癒，可以讓身體免於病毒危害。今天來跟大家聊聊脂肪與免疫力的關係。

脂肪、蛋白質、碳水化合物，稱為人體必需的三大營養素。

為什麼脂肪是重要的？脂質除了提供熱量外，同時也是細胞膜與粒線體組成的重要材料，而健康的細胞與粒線體是擁有良好免疫能力的基礎。此外脂質也是組成賀爾蒙與前列腺素基本要素，這些基素承擔身體十幾項代謝工作。

關於膳食脂肪對免疫系統影響的文獻很多，例如有研究證明，Omega-3脂肪酸對人和動物的免疫系统都具有顯著的調節作用，既能增强宿主又能攻擊病毒的物質之一。
另有研究發現，嚴格限制脂肪攝取量的長跑選手最终會抑制自己的免疫系統，而採用中脂和高脂飲食（分别含32%和41%的脂肪）的選手則不存在免疫系統問題。

對脂肪攝取而言，要維持對免疫系統的良好功能，最重要的是脂肪酸的比例要恰到好處。俗話說，買房地產講究的是：Location, Location, Location, 而脂肪講究的是：均衡、均衡、均衡。
尤其是Omega-6與Omega-3這兩種必需脂肪酸的均衡攝取。Omega-6會促進發炎反應，而Omega-3可抑制發炎反應。發炎反應是免疫系統運作的表現，人體需要適當的發炎反應來抵禦外部病毒的入侵，所以Omega-6並不壞，壞的是攝取過多或是Omega-3攝取太少。

國外研究發現，人們吃進Omega-6是Omega-3的16倍。多數營養學家認為理想的Omega-6與Omega-3的比例在1:1～ 4:1之間。
另一個問題是多數人常吃的，過度精煉加工的蔬菜油，如大豆油、葵花油、芥花油等。精煉過程會把原本有益健康的天然營養素、抗氧化物質等都去除掉，甚者在精煉過程還會產生誘發腫瘤與致癌可能性的物質，如氯丙二醇、縮水甘油酯等，對人體免疫系統造成危害。

以下是希望大家能夠牢記的重點：
1.膳食脂肪與維持人體免疫系統健康有相關性。
2.維持免疫系統的良好功能，要攝取均衡的脂肪酸比例。
3.理想的Omega-6與Omega-3比例在1:1到4:1之間。
4.Omega-3對人體很好，但多數人攝取不足。
5.未精煉的初榨油，比任何的精煉油值得我們使用。

#免疫力 #抗體 #病毒

脂肪迷思 逐一剖析 - 飽和脂肪好健康? 種子油是否有害? 營養師媽媽為大家探討.
#營養師媽媽Priscilla #飽和脂肪真的不健康嗎 #種子油不健康

00:00 食物脂肪
00:55 迷思1 飽和脂肪對膽固醇沒有影響
03:30 迷思2 菜油有害
05:42 迷思3 低脂飲食不健康
07:05 迷思4 吃膽固醇食物補充膽固醇需要

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｜減肥—減唔到肥有得解 脂肪細胞主宰肥底瘦底 勤做運動多攝取蛋白質或可改善
有些人食極唔肥，但又有些人飲水都肥，一個人是肥底或瘦底，其實取決於體內的脂肪細胞。

俗語有云「減肥是女人終身事業」，為甚麼有些人每日只吃菜飲水都瘦不了，但又有些人日日大魚大肉都不會肥？是因為世界不公平嗎？

其實減肥的關鍵，除了卡路里及脂肪攝取量之外，還有脂肪細胞（adipocyte cells）。脂肪細胞主宰着我們的體質是肥底或瘦底。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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熱狗以價格親民及大件夾抵食見稱，但大埔熱狗店Bulldog Hot Dog內，最便宜的熱狗一隻也要30元，最貴更賣到60元，一隻熱狗的價錢足以買飯盒。一切皆因店主開業以來堅持使用本地食材，成本效益低但依舊生意穩定，開業一年，最近更在同區開第二分店。

其實家豪「揀飲擇食」是源於開始做運動，他坦言自接觸混合健身（Crossfit）後才開始鑽研食材，「做運動會配合營養餐才會得到顯著效果，如果亂吃東西會前功盡廢。訓練員灌輸了很多營養知識給我，於是我便開始了解甚麼食材才是真正健康及有營養。」至於熱狗包，同樣是向本地工廠訂製，「做開運動會更加注意脂肪攝取量，我訂製的麵包一定不可含豬油和人造脂肪，口感鬆軟同時追求厚實和夠飽肚。」

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