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同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
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脂肪抹醬料理 在 Canyon 開揚 | 大台北最會吃自由教練 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 20:50:08
分享疫情後第一次吃到飽 - 大倉久和大飯店 #台北飯店吃到飽 #大倉久和大飯店 ============================== 📍前情提要: 由於大倉久和大飯店正值週年慶,下午茶優惠價格599元(含服務費),比起原價便宜許多,於是降級後的第一吃到飽就選在大倉久和飯店一飽口福。 ...
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2021-09-17 19:42:11
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2021-09-10 22:58:48
【老虎堂風黑糖珍珠鮮奶茶|黒糖タピオカミルクティー】 最近在日本也大大流行的黑糖珍珠奶茶,這次我想在家中複製這股好滋味。 做法其實不是很難,材料也很好取得,只要掌握幾個重點,就可以在家做大人小孩都喜愛的黑糖珍奶喔~ 試著用你喜歡的茶葉做看看吧! 日本でも大流行の黒糖タピオカミルクティーを...
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脂肪抹醬料理 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
2021-09-11 20:15:02嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
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FB Page:
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脂肪抹醬料理 在 陳月卿 養生達人 Youtube 的最佳貼文
2021-08-14 15:00:24#芝麻醬 #sesame #VitamixA3500i #陳月卿 #養生達人 #黑色食物
00:14 黑芝麻醬製作
02:00 黑芝麻醬配優格超搭
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#白芝麻 含油量高,適合打醬
#黑芝麻 含豐富鈣、鎂、鉀、鋅、鐵等礦物質和微量元素,打醬也很香
#黑白芝麻兩者混合,效果相乘,打出來的芝麻醬綿密滑順,像火山熔岩一樣毫不費力流進玻璃瓶。
在碗裏放2匙綜合全穀麥片、兩匙自製優格,再加半條香蕉、一匙芝麻醬,超好吃😋超紓壓!超滿足。
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👉喜歡芝麻醬+1
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脂肪抹醬料理 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最讚貼文
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今天一次跟你們整理介紹
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無加糖堅果抹醬說真的找了很久
終於找到了讓我一試成主顧的堅果抹醬❤️
他的杏仁醬、花生醬、腰果醬
香脆顆粒或絲滑款都好吃
完全是那種一吃愛上的!
無添加,100%純堅果
很適合~
1⃣️運動前後補充
2⃣️甜點烘焙
3⃣️抹吐司、麵包吃
4⃣️素食者的營養補充
5⃣️一匙快速的健康點心
每款堅果醬的成份只有1⃣️個
就是用100%的紐西蘭非基因改造堅果🌰
雖然無糖無添加
但是吃起來竟然吃不出是無糖的!
風味非常豐富濃郁,還有天然甜味
(你吃了就知道😎
而且堅果很新鮮
完全沒有油耗味
花生醬大忌就是使用不新鮮的花生
黃麴毒素對身體真的很不好
所以在選擇花生醬的時候我會格外小心
一定選擇優質無添加的
‼️‼️PS千萬不要選有氫化油脂的,裡頭的反式脂肪對人體非常不好!‼️‼️
無加糖,比一般加糖的花生醬
更健康,熱量也更低
這一點更是深🉐我心👍
有時候喜歡沾香蕉、抹吐司、打果昔
配地瓜也是超級好吃!!
還有做烘焙甜點也超讚
腰果醬市面上比較少見
很香,濃郁絲滑
熱量也是裡頭最低的
很適合運動前後補充食用❤️
總之五款都愛!
每天就看心情口味選擇享用🌝
產品特色:
🌰紐西蘭原裝100%非基因改造純堅果
🌰不使用基因改造原料
🌰無添加砂糖、人工色素、香料
🌰低溫烘焙,保留完整營養
品牌故事:
四十大盜來自紐西蘭的芙蓉海岸,誠實地將最好最天然的材料磨碎之後裝瓶,保留大自然的美味與健康。品牌名稱的意思就是:當您開瓶的時候就好像是四十大盜打開了珍藏的大自然寶庫。蘊含了滿滿的美味與健康。
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脂肪抹醬料理 在 君辰愛分享&幸福彤話 Facebook 的精選貼文
俗話說~柴米油鹽醬醋茶,是每個家庭中的必需品😉
喜歡為家人做料理,而這些日常必需品的採買
君辰媽咪大多會到量販店或網路來選購!
這次發現家樂褔自有品牌中也有好貨👍
就是這兩款~
家樂福西班牙特級初榨橄欖油&家樂福古釀醬油
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瓶口採新特殊油嘴設計~
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方便控制油量,超方便!
君辰媽咪喜歡用橄欖油來做料理
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食材
鱸魚片1片
調味料
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蒜末、蔥末適量
鹽少許、米酒少許
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作法
1.鱸魚洗淨擦乾水份,抹上些許鹽
撒上蒜末,再加入些許米酒
2.放入電鍋中,外鍋加入100ml的水,蒸15-20分鐘
3.蔥和蒜切成末,再加入家樂福古釀醬油備用
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#金鐘倒數3天
最近沙拉吃很多,但是没有這麽厚功。
說實在,這是一本放在家中任何角落都很虛榮的書。
印製實在太精美。
看完曼蒂做的沙拉,我覺得,曼蒂莎拉應該就是沙拉界的LV了。
#最近跟LV走得很近
雖然我有很多食譜,但這本比食譜又更動人。我看到一對姊妹花,對沙拉付出熱情,開發出各種好吃的醬料,他們有許多忠實客戶,最後這些客戶也成了沙拉的名字!
好比,布萊恩沙拉。
如果我在蒙特婁,我想天天去,那時候應該也會有:薇薇沙拉。
曼蒂莎拉的核心是家庭,一家人一起做沙拉,一起窩在一起吃飯聊天,最後都是對家的回憶。
秋天來了,疫情關在家裡堆積的脂肪也該處理一下。
不知道沙拉怎麼做,就來找曼蒂。
打翻沙拉怎麼辦?當然就找抹布界的LV來幫忙啊!
#曼蒂家的豐盛沙拉
很多人常把健康飲食和枯燥無味畫上等號,#曼蒂家的豐盛沙拉 要告訴你,日常飲食其實可以兩者兼顧!她們的宗旨就是「輕鬆又美味」,讓你以最簡單的料理方式,吃得健康,又能毫無負擔地滿足口腹之慾。
持續減醣計畫的朋友們,每天設計減醣菜單是不是已經絞盡腦汁變不出花樣?這本食譜可以給你更多 #減醣 靈感~
加拿大指標媒體《環球郵報》食譜暢銷榜首
雄霸亞馬遜書店食譜類三大分榜暢銷榜首
超簡單輕食料理,讓你吃得滿足,食指大動
10道奶昔
40道沙拉
39種獨家淋醬配方
10道穀物碗
11道甜點
留言加分享。
送你曼蒂家的豐盛莎拉。
10/6 公布兩位得獎者,會在留言處。
謝謝潮浪文化出版社。
潮浪文化出的書都很有質感,大家可以去找來看看。
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