今天日本兵庫縣夙川地區的能劇表演團體「瓦照苑」一行來訪，該團體獲2020年日本文化廳藝術祭賞優秀賞，並有獎金日幣30萬円，因為有感台灣去年捐贈口罩給日本，為表達謝意，希望把此次的獎金捐助給台灣的藝術家或團體。經文化中心居中聯繫，獲國藝會同意接受捐贈，受贈款項未來將作為國藝會補助台灣藝文工作者用途。我則代表頒發感謝狀。

我與該團體代表人上田拓司交談時提到，日本的歌舞劇我外行，只看過忠臣藏、源義經等劇碼，上田說很多是歷史上的失敗人物，但日本社會比較同情。我認為在民主自由社會才能容忍緬懷悲劇英雄，專制社會可能連撫屍痛哭或感恩悼忌都會被抓，疫情發生時的中國吹哨醫師，後來死亡，也是要等有一天社會自由了，也可能成為戲劇或電影。

新高軒日式咖喱｜日式的甜鹹二重奏｜飽足感歡迎再次光臨🙇🏾‍♀️
#肉肉揪謀迎 🦋
みなさん、こんにちは～
今天呢〰️忽然在早上起床時
有一種「好想吃咖喱喔！」的想法💡
然後就忽然十二點了
忽然就坐上車車
轉起鑰匙開上馬路🚅
忽然就坐在新高軒的座位上
先說說為什麼來新高軒ㄅ🇯🇵
因為每次肉肉來逛一中的時候，都會經過
他很優美的日式外觀裝潢吸引了🏡東北亞控（日韓）的肉肉
但偏偏當下沒有想吃咖喱飯的念頭
所以常常跟這間投入一中戰區不久的咖喱飯失之交臂🥘
但就好像命中注定一般的今天...忽然好想吃咖喱
然後腦海裡就忽然冒出這家店的名字
所以就立馬跑來吃了⛳️

乾乾淨淨的日式外觀就不多贅述
店內除了四至六人桌就是整備區吧台的單人座位
店內結構上感覺是主攻商業午餐🍽
或者小家庭外食以及中漂學生新鮮人小聚
菜單也很簡單📝
肉肉立馬就點了壽喜燒跟鹽酥雞咖喱，這兩種肉肉很愛的主食。
還有海鹽檸檬跟溫州蜜柑兩種口味的氣泡飲
（因為開車不能喝酒不然好想喝沙瓦🥃）
還點了一份炸蝦來達到海陸雙拼的部分
上菜頗快
肉肉還在門口拍照時，餐點就準備好了（還是肉肉拍太久⁉️

└壽喜燒咖喱 🥘➸
日式壽喜燒原本就是一種偏甜的料理，因此跟店內的較甜的日式咖喱口味搭配起來真的是相得益彰，白飯本身口感很好（下同），算是煮的比較Q的那一派🍚
店員推薦加上福神漬，一種類似瓜子肉的醬菜，不會太鹹，因此也是很合宜的一位配角，與咖喱及壽喜燒搭配白飯共食，甜鹹搭配的攜手共進，似乎看到日本的能劇表演，極簡但又會在關鍵時給予感官的衝擊，而肉肉在這道咖喱搭配了溫泉蛋🥚，其實也不需要對蛋蛋有太多贅述，因為蛋蛋本身就是跟各種料理都很百搭的料理好捧油，但店家的溫泉蛋製作得內外兼備真的值得稱讚，把他在飯上挖開，讓蛋液做他該做的事情，更加增添了視覺味覺的樂趣。

└鹽酥雞咖喱 🥘➸
這道咖喱呢⋯⋯肉肉想把他稱之為「台日友好」咖喱哈哈哈！因為這個鹽酥雞真的是蠻道地的台式口味，只是在日式咖喱醬的風味浸潤之下，成為內台外日的哈日族，唯一差別就是沒有九層塔🍃這個台式鹽酥雞的最佳綠葉（實際上與顏色上都是），所以口味仍然是偏向日系，但是還好在炸物上台日口味仍然算是同一掛的，因此這道咖喱的口味整體感還是相當完整，肉肉在這份咖喱搭配了老朋友溏心蛋🍳，彈嫩的蛋白以及濕潤的蛋黃，跟酥脆的鹽酥雞在心理與嘴裡都對食客提供了滿足效應。

└炸蝦蝦 🍤➸
小明蝦穿上麵衣在油鍋裡游了一圈之後現撈上岸，提供了口感豐富的日式經典，兩隻蝦蝦的麵衣與蝦肉口感都相似，代表在食材與料理過程都有確實的品管。

└海鹽檸檬氣泡飲 🍸➸
開水一般清澈的外觀，內涵卻是初夏海風帶來微鹹氣泡，檸檬汁🍋稍淡（對肉肉來說啦！肉肉就比較酸顆顆），但整體相當爽口，搭配口味較重的咖喱飯有解膩的效果。

└溫州蜜柑氣泡飲 🍸➸
身為氣泡飲來說，他算是個人主義相當明確的飲料，鹹味比起海鹽檸檬更進階，但還加上了甜味，與海鹽檸檬的解膩不同，他屬於增添口中風味的助攻派🍊，對於口味較重的人來說，這杯會更加令人印象深刻。

終於又到了結論的時刻➰
結論就是➰

飽➿

真的不要看不起一碗飯的量〰️
加上咖喱之後一碗飯可以有快兩碗飯的食感〰️
很純的日式咖喱店目前還很少，肉肉真的覺得這次選對了🎊

ごちそうさま～^_^

📍 新高軒 台中店
🏠 地址：台中市北區太平路75巷4號
☎️電話： 暫無資訊
⏰營業時間：下午12:00 - 下午2:00 、下午6:00 - 下午9:00
🚷公休 無
🎈時光 FB：https://www.facebook.com/nitakaken.txg/
🎈 時光 IG： @nitakaken.txg

創始人在日本神保町書店翻到一本明治時代的咖哩食譜

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//「真實」與「獻身」反過來吞噬著我們，導演叫演員分享自己的創傷經驗、情感經驗與性經驗，叫他們彼此賞巴掌，前輩言語或身體上的羞辱、性騷擾、性侵、拍完戲的陪酒社交，在台灣電影圈與劇場圈經歷或耳聞的，那些羞恥與憤怒，就像這一則新聞提及的電影連結我們遙遠的青春，有人就此離開了這個圈子，有人離開了世界，有人進到學院當老師，有人熬成了大師，而有些真相我們不可能瞭解有些神話再也不會觸及。

但我總記得那些離開的人。曾經，有一個表演老師說，你們根本不尊重劇場，劇場是關乎人的藝術，而你們甚至不在意人，否則你們不會這樣做戲。

因為缺乏想像，也缺乏技藝。

我想提最後一個故事，Pina Bausch 有一次請舞者揣摩並分享悲傷，一個舞者發怒說「我才不要和妳、和你們分享我私密的故事，那根本不是重點！」，Pina說，不，我沒有要知道你和你媽或你前女友經歷什麼痛苦的經驗，我要知道的是，「……當你難過的時候，是先從胸口開始感覺還是從哪裡？覺得悶或者想吐嗎？會開始覺得暈眩嗎？這些才是我們要在排練場工作的事。」//

Bernardo Bertolucci 做出了澄清，他說眾人的抗議是立基於一種荒謬的誤解，他沒有在《巴黎最後探戈》策劃那一場未經同意的強暴，他唯一沒有告知演員的，是他要馬龍白蘭度使用奶油，而Maria Schneider在那個場景所經受的性暴力是有劇本的，她讀過也知道，她唯一不知道的只有「奶油」，而這讓Bertolucci一輩子感到愧疚。

就算假設Bertolucci所言為真，我還是想強調文章的另一個重點，儘管多年後他理解在一場對19歲演員的肛交戲，不去知會她使用什麼道具在她身體上以及要如何使用是一件「可怕」的事，但他在她死之前都沒有道歉過，而他說這個未完成的道歉與擁抱是他的缺憾。

Marlon Brando當時也沒有，Maria Schneider在「每日郵件」的訪問說，「我覺得被羞辱，坦白說，我覺得有點被強暴，被Marlon和Bertolucci。在那一場戲之後，馬龍沒有問我感覺也沒有道歉。幸運的是，那只有一個鏡頭。」就wiki所言，她在之後有和馬龍白蘭度恢復友誼關係，他們有一段時間沒有再談過這部片。

這部電影之後，Maria Schneider開始有藥癮，幾次OD和自殺紀錄，她說她沒有辦法面對這部電影之後人們對她的攻擊與流言，直到80年代她遇見她的「天使」幫助她渡過這一切。

我還想更深入談這件事，談談關於台灣的面相，儘管這會讓這篇文變得有點長，但有必要把我的感受訴說給我身邊熟悉或不熟悉台灣劇場的朋友，我想去承擔下面這些話的重量。

「寫實表演」從俄國到美國，不乏在傳播過程中的誤讀，到台灣當然也是，而Marlon Brando, James Dean, Robert De Niro這些「方法演技」活招牌是早期透過電影將它推廣到全球的指標性人物。寫實表演的基本原則是「求真」，或用另一位劇場編導布萊希特不無批判的話來說，它是一種「拍攝」，對真實的仿製。

求真的道途各種各樣，並非每個人都知道史坦尼斯拉夫斯基曾經懊悔過「情緒回憶法」，也當然不是只有費雯麗長期受抑鬱症所苦，表演藝術總是不乏關於瘋癲與天才的神話，這些神話有的突顯很多表演者視習藝為一種修練的道途，有的則掩蓋了導演甚至為人師者技藝的匱乏。

這還涉及另一件事，來到了台灣的西方表演技法傳播，寫實表演也好，葛羅托斯基也好，在解嚴後劇場百花齊放的80, 90年代，很自然的和東方「師徒制」傳統結合，更別提鈴木忠志或能劇表演這些來自日本的訓練，「家父長制」在東西方都是一個不需解釋的理由，就可以讓我們合理化排練場、片場裡的權力分配，至於現代劇場要求演員的獻身我們當然也照單全收。

我們當時沒有知道Grotowski如何和他主要的演員，他一輩子的朋友Ryszard Cieslak 花了多少努力與時間分享彼此的生命，所以他們可以一起攜手走到什麼地步; 而史坦尼的表演體系又借用了多少莎劇、默劇甚至馬戲團雜耍表演的技法，卻被倒果為因在學院裡被拱為所有表演的圭臬與基本，我們也不知道馬龍白蘭度的老師Stella Adler對Strasberg使用情感回憶法的拒斥; 我們不知道Bertolucci 和Marlon Brando沒有告知Maria，他們不是忘了，是沒有。

「真實」與「獻身」反過來吞噬著我們，導演叫演員分享自己的創傷經驗、情感經驗與性經驗，叫他們彼此賞巴掌，前輩言語或身體上的羞辱、性騷擾、性侵、拍完戲的陪酒社交，在台灣電影圈與劇場圈經歷或耳聞的，那些羞恥與憤怒，就像這一則新聞提及的電影連結我們遙遠的青春，有人就此離開了這個圈子，有人離開了世界，有人進到學院當老師，有人熬成了大師，而有些真相我們不可能瞭解有些神話再也不會觸及。

但我總記得那些離開的人。曾經，有一個表演老師說，你們根本不尊重劇場，劇場是關乎人的藝術，而你們甚至不在意人，否則你們不會這樣做戲。

因為缺乏想像，也缺乏技藝。

我想提最後一個故事，Pina Bausch 有一次請舞者揣摩並分享悲傷，一個舞者發怒說「我才不要和妳、和你們分享我私密的故事，那根本不是重點！」，Pina說，不，我沒有要知道你和你媽或你前女友經歷什麼痛苦的經驗，我要知道的是，「……當你難過的時候，是先從胸口開始感覺還是從哪裡？覺得悶或者想吐嗎？會開始覺得暈眩嗎？這些才是我們要在排練場工作的事。」

就算沒有人告訴過你，但是請知道有這樣一條界線，這是從事表演藝術的我們，必須尋求的，屬於我們工作的倫理，第一次看到這個紀錄片我23歲，從此以後我無法原諒很多事，特別是某些長輩用一些可笑的知識自圓其說，假裝對自己權力沒有意識的時候，就像前一陣子，曾為輔大人的我，看到夏林清事件連結的很多記憶，那些記憶可以在很多年之後一瞬間把人擊倒，更何況一個19歲的女孩。

也許現在我可以放下，我不知道，我們都曾經無知，也許當時的你真的並沒有惡意，但起碼多年後的此刻，請你先對你想像力的匱乏說聲對不起。

然後從頭學起。

我原本不是很愛走這些名勝古蹟，但是唐津市這裡的歷史就是清楚的呈現在你眼前，完美的保存似乎還可以嚐到當時祭典的空氣，真的好特別好喜歡😳 還有高取先生家中的能劇表演廳，踏入他的舊宅邸，好像就能依稀感覺到過去的熱鬧之景！這就是歷史的魅力？？

唐津城俯瞰虹之松原的美是來日本玩不能不知道的秘境！
有機會一定要來親眼瞧瞧！

あるところ（直譯:一個地方）古厝改造的餐廳 官網：
http://arutokoro.com/category/gaoisatu/

更多詳細資訊有文筆很好的 Dribs&Drabs 👉🏻 
http://www.dribs-drabs.com/blog/post/465091784-food-karatsu-japan


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