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胺基酸食品 在 Ivelyn X 艾芙琳 ❥ 吃貨人士發瘋吃整個生日月 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 01:52:49
｜密切注意團購限動｜ 喝過那麼多木耳飲，愛吃的艾還是喜歡孅孅 咦孅孅4誰？ 疫情期間，食療再度成為飲食注意的亮點 手搖飲料喝完千遍一律（偏偏我只點青茶） 季節轉換的九月即將過完 這時節適合來點溫和的滋補 不如來點古早味吧😉 #孅孅雙倍白木耳飲 銀耳蓮子湯永遠是我心目中榜上有名的甜湯 用料必須紮...
胺基酸食品 在 柔柔?? Instagram 的最佳解答
2021-09-24 16:45:56
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胺基酸食品 在 萱兒Ann?室內設計師&網路賺錢教學老師 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 10:51:22
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胺基酸食品 在 2分之一強 Youtube 的最佳解答
2020-07-30 21:00:02◆加入請問今晚住誰家會員【愛台灣冒險家】→https://bit.ly/3gHA7BG
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主題：舞陽賈斯汀’鹹‘’鹽‘傻傻分不清？
主持群：竇智孔、黃鴻升(小鬼)、舞陽、賈斯汀
舞陽大方捨棄簡單工作，獨自單挑攪拌中的魚露臭味！賈斯汀被臭味吸引而來，結果竟然臭到說不出話來！抽取魚露竟需突破層層關卡？中文接龍老外竟然自告奮勇同一組？舞陽賈斯汀「鹹」「鹽」傻傻分不清？竇鬼兄弟一路輕鬆過關，賈舞兄弟卻第一關就卡關！究竟最後誰會獲勝呢？精彩內容請鎖定晚間10點《請問 今晚住誰家?》
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胺基酸食品 在 吳映澄 營養師食驗室 Facebook 的最佳解答
長久以來，你一直以為『香蕉富含色胺酸成分』、『香蕉為助眠食物』嗎？可能是個美麗的誤會。半夜睡不著覺的朋友，除了把心情哼成歌，你或許還可以試試👇
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💡 為什麼色胺酸(Tryptophan)可以幫助入睡？
色胺酸爲腦部合成血清素的原料，血清素可以轉化為褪黑激素，而血清素與褪黑激素都與睡眠息息相關，可使人心情放鬆，幫助入睡。
👩🏻⚕️ 有研究指出，1g的色胺酸可顯著縮短等待入眠的時間(註1)。
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🥛 天然色胺酸含量豐富的食物
色胺酸是人體無法自行合成的 #必需胺基酸，需要透過飲食的方式來獲取，通常存在於植物和動物的蛋白質中。
圖表中幫大家整理出真正富含色胺酸的食物，如：
✅ 豆類及其製品-大紅豆、黃豆、青仁黑豆、五香豆干等。
✅ 乳製品-乾酪(起司)粉、奶粉(尤其是全脂牛奶)等。
✅ 動物蛋白-小魚干、蝦米、火雞肉、白帶魚、紅肉鮭魚、秋刀魚等。
✅ 其他-亞麻仁籽、黑芝麻粉等。
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🍌 香蕉的色胺酸含量其實並不高
常在許多文章中看到『香蕉是色胺酸含量豐富的食物』，但其實是錯誤的迷思！
台灣食品營養成分資料庫中，查無香蕉中色胺酸含量的數據；另外參考了美國FDA網站資料，發現100g香蕉中的色胺酸僅含0.009g！(註2）
另有文獻也指出，香蕉雖然是色胺酸常見的食物來源，但一個中等大小的香蕉大約只含有11mg的色胺酸(註1)。
所以不要再說👇
❌『香蕉富含色胺酸可幫助入睡了！』
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📝參考資料
註1：L-Tryptophan: Basic Metabolic Functions, Behavioral Research and Therapeutic Indications. Int J Tryptophan Res. 2009; 2: 45–60.
註2：USDA美國農業部
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients
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#tryptophan #sleep #sleepdisorders #色胺酸 #助眠食物 #幫助入睡
胺基酸食品 在 狐狸媽咪在韓國代購 Facebook 的最佳貼文
NATUREDREAM有機大麥苗粉
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一盒1g X 15包
✅一盒： 220元。
✅三盒： 600元。
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採用美國產的大麥苗粉，且經過美國USDA所認證的原料
大麥苗本身所含的營養 有多酚 膳食纖維 甘蔗原素 鉀 鈣 8種維他命 8種所需胺基酸 10種胺基酸...等。
其中營養成分含量高出其他食品，例如鈣 高出一般牛奶的4.5倍，以此類推。
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👉食用方法：很多方法，可按照當下心情食用
1.單吃直接搭配水喝
2.一包加入250ML的碳酸水一起喝
3.一包加入100ml的牛奶，再加入少量的蜂蜜
4.一包加入沙拉，甜點一起吃
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大麥苗粉的功效：
http://cht.a-hospital.com/w/大麦苗
可參考連結 有詳細說明～或大家再自行搜尋一下哦～
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1、增強體質,優化機體功能-大麥苗粉是「鹼性食品之王」長期食用可改善酸性體質
2、排毒養顏，延緩衰老 -大麥苗粉中SOD酶使胃腸道有益菌群大量繁殖，口臭和體臭會自然消失
3、調控血糖，減肥瘦身-能限制部分糖和脂肪的吸收，並使體內脂肪消耗增加，有效控制肥胖
4、均衡營養
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胺基酸食品 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的最讚貼文
#事無對錯與絕對
#所有的是非對錯都是人的執念所付予的
今年接了近年來。。。
最多蛋黃酥單的一年。。。
沒賺到什麼利潤。。。
但因為在接單過程中。。。
我一直在思考。。。
「水溫對蛋黃酥口感的影響」
也利用在做單空檔時。。。
做了不同水溫的油皮做測試。。。
哈哈哈哈）））
是不是很無聊？？？
🌸全冰塊油皮
口感最酥脆，體積最小，膨脹性不佳。
休息時間長才能有好的延展性，否則容易破酥。
🌸15°C冰水油皮
口感酥、鬆、脆適中，延展性、膨脹性都很不錯。
🌸30°C常溫水油皮 （適合在冷氣房或天冷時操作）
油皮柔軟，延展性佳，好桿捲、不易破酥。膨脹性佳、口感酥鬆。
🌸半燙麵和全燙麵油皮
很好桿捲，但個人覺得，口感過於酥鬆，化口性佳，但不是我喜歡的口感。
當然水溫影響口感外。。。
麵粉的蛋白質和品牌不同。。。
攪拌時間、速度不同。。。
也都會影響蛋黃酥的口感。。。
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
麵粉是烘焙製品中最基本，同時也可以說是用量最多的材料之一。
麩質是小麥的主要蛋白質。這些蛋白質為製作麵包、蛋糕、餅乾、中式點心時，提供組織及口感。
麵粉中的蛋白質含量約為7~13%，主要有四種類型分別為：球蛋白(Globulin)，白蛋白(Albumin)，麥穀蛋白 (Glutenin) 和麥醇溶蛋白 (Gliadin)。
其中球蛋白、白蛋白及其他胺基酸、酵素占2%為無麵筋的部位，另10%為麵筋也就是麩質為麥穀蛋白和麥醇溶蛋白的組成，引起麩質過敏主因亦為麥穀蛋白(Glutenin)及麥醇溶蛋白(Gliadin)。
麵筋(Gluten)為主要控制烘焙食品麵糰特性的因子，在麵粉加水攪拌時麵筋生成，麥穀蛋白與麥醇溶蛋白有不溶於水的特性，在膨化過程中形成網狀結構。
麥穀蛋白有良好的彈性及柔韌度，在麵糰拉昇儀測試時易斷裂延展性不佳，反之麥醇溶蛋白有良好的延展性，但卻沒有彈性。
所以麵糰經過充分攪拌後，具有的彈性與延展性，為此兩種蛋白質綜合結果。因此蛋白質性質不同就會影響產品的品質和口感。
來說說水調和麵的幾種形式：
🌸冷水麵（又稱為死麵或是涼水麵。）
通常是用水溫30℃以下製作，成品的筋度高、彈性和韌性強，吃起來有嚼勁。
🌸溫水麵（又稱熱水麵。）
適合水溫在60-70℃之間，特性為介於冷水麵與燙麵之間，有足夠的彈性、筋性以及良好的可塑性。
🌸燙麵（又稱半燙麵、沸水麵、開水麵。）
是以水溫70-100℃和一部分冷水調和而成的麵團。一開始先使用熱水糊化麵粉中的澱粉，以增加麵團的吸水度；再利用冷水來調整柔軟度。
.這種做法成品的筋性和彈性都較差，但質地較軟且可塑性不錯，產品成型後不易變形。
🌸全燙麵
全部用100℃沸水調製而成的麵糰。
利用滾水讓澱粉完全糊化，因此筋性、韌性與彈性都很差，但可塑性很好、不易變形，產品透明，口感柔軟。